Spitzkohl aus dem Ofen mit gerösteten Haselnüssen

Er ist einer der bekömmlichsten unter den Kohlsorten und reich an Ballaststoffen, Vitamin C, B-Vitaminen, Beta-Carotin, Kalium sowie entzündungshemmenden Senfölglykosiden. Als SPITZKOHL AUS DEM OFEN mit einer einfachen, leckeren Marinade und gerösteten Haselnüssen lassen wir ihn in modernem Licht erscheinen.
Eine Schritt für Schritt-Anleitung findet ihr in unserem Blog unter www.gipfelkurs.de.
Viel Spaß beim Nachkochen!
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Zutaten für 2 Personen:
• 1 Spitzkohl
• 5 EL Olivenöl
• 3 EL Zitronensaft
• 1 TL Honig
• 4 EL gehobelte Haselnusskerne (alternativ Haselnüsse grob hacken)
• nach Belieben 2 EL Haselnussöl (z.B. La Vida Verde)
• Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer
Zubereitung:
• Den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
• Den Spitzkohl vierteln, den Strunk grob entfernen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben.
• Für die Marinade Olivenöl, Zitronensaft und Honig verrühren. Mit Salz, Pfeffer sowie Cayennepfeffer würzen.
• Den Spitzkohl mit einem Pinsel mit der Marinade einstreichen.
• Für ca. 25min im Ofen garen.
• In der Zwischenzeit die Haselnüsse in einer Pfanne ohne Fett anrösten.
• Den Spitzkohl aus dem Ofen nehmen, mit den Haselnüssen bestreuen und nach Belieben mit etwas Haselnussöl beträufeln.
• Der Spitzkohl aus dem Ofen passt hervorragend zu einem Püree (z.B. aus Sellerie, Pastinake oder Blumenkohl) sowie zu einem Stück gebratenem Fisch oder Fleisch.
• TIPP: Der Spitzkohl kann auch noch am nächsten Tag kalt verzehrt werden.