【一次成功】生酮黑芝麻流心巴斯克 ｜ Keto Black Sesame Basque
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- čas přidán 28. 08. 2024
- ❥材料INGREDIENTS :
忌廉芝士400克
赤藻糖醇60克
無糖黑芝麻醬50克
3蛋（中型蛋約60克/個）
淡忌廉200克
豆渣粉/椰子粉5克
前提準備功夫:
1.烤箱預熱220度
2.將忌廉芝士放至室溫(軟化)
做法:
1.忌廉芝士攪拌至乳化後加入代糖
2.分次加入3隻蛋
3.再加入無糖芝麻醬和淡忌廉
4.攪拌均勻後加入(豆渣粉/椰子粉)
**小提示:過篩一下口感更好
**這次用的是6寸模具
5.墊上油紙
6.放入烤箱:220度23分鐘
**不能馬上吃,需要放涼後冷藏3小時以上
**蛋糕會隨著冷藏的時間越來越結實(但最終狀態仍然是流心的)
**如果不想蛋糕是流心可以加長5分鐘時間
**視頻中的流心狀態是蛋糕冷藏了3小時,所以流動性比較高
**用溫熱的刀切出來的蛋糕會更完整更漂亮
Cream cheese 400g
Erythritol 60g
sugar free black sesame paste 50g
3 eggs (about 60 grams per medium egg)
whipping cream 200g
okara powder/coconut flour 5g
(***machine translation***)
Prerequisite preparations:
1. Preheat the oven to 220 degrees
2. Bring the cream cheese to room temperature (soften)
practice:
1. Stir cream cheese until emulsified and add sugar substitute
2. Add 3 eggs one by one
3. Add unsweetened sesame paste and light cream
4. Stir well and add (bean dregs powder/coconut flour)
**Tips: sieve for better taste
**This time I used a 6 inch mold
5. Pad with oiled paper
6. Put in the oven: 220 degrees for 23 minutes
**Can not be eaten immediately, need to cool and refrigerate for more than 3 hours
**Cake will get firmer with time in refrigeration (but still runny in final state)
**If you don't want the cake to be runny, you can extend the time by 5 minutes
**The fluid state in the video is that the cake has been refrigerated for 3 hours, so the fluidity is relatively high
**The cake will be more complete and beautiful when cut with a warm knife
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![[English Sub] Black Sesame Pudding in Several Ways | 黑芝麻布甸](http://i.ytimg.com/vi/QDL9-BtsUco/mqdefault.jpg)
![[English Sub] Black Sesame Pudding in Several Ways | 黑芝麻布甸](/img/tr.png)
很久沒有見你出視頻！有點掛念你😊
做了，真的很好吃。我沒芝麻醬，所以直接放了同等份量的黑芝麻粉。黑芝麻的略苦跟巴斯克皮的umami，很適合搭芝士的味道。
昨晚迫不及待試做了一個，放冰箱過夜，早上吃完早餐，切了一塊…好好好好好好好吃啊！！😁😁😁 謝謝妳一直給我這個笨手主婦提供這些簡單、健康食譜！❤️❤️❤️
謝謝你喜歡我的食譜 😘
我會分享更多簡單好吃的生酮食譜～～
好軟嫩的巴斯克！🤤
謝謝小岱研發與分享美味食譜～～～😊
養生maggie動起來😋
已按👍看起來美味😋感謝教學簡單易學的食譜
謝謝Tina😘
這我很愛，小岱分享的視頻，做過都超好吃，謝謝小岱。
謝謝彤恩😘
非常吸引😍製作簡單容易🥳多謝🙏🏻
感謝你😘
跟你的食譜整真係有流心，好香好好味😋但我的表面有裂開而且唔夠焦黑
立馬試做～～～超級好吃😋😋😋謝謝小岱，辛苦了🧡
謝謝😘 不客氣
流心的超讚❤️❤️❤️
總是鐘情於流心蛋糕😘
@@ToisBaking 真的要來的試試看，流心的超讚
刚烤出来顶部有列开哦😔
应该是我调的温度有点高了😭
等凉进冷藏明天吃了给你知道效果哟😇已follow您的面书和IG。。
感恩🙇♀️🌷
可否用黑芝麻粉代替？
請問小岱 這可以冷凍保存嗎 會不會有油水分離的狀況 之前做的蛋糕冷凍後都會一直出水不知道是什麼問題😢
好久不見❤️❤️
失蹤了2星期回來了🤣😘😘
換成抹荼粉可以嗎？
請問一下淡忌廉的意思
請問這是幾吋大小的呢
請問如果是想要流心，但不想要巴斯克呢😅
好正呀😋😋, 如果用芝麻粉代替芝麻醬可以嗎?
可以的，但用芝麻醬會較順滑，口感較好😘
芝麻粉同樣份量？
好像每款作品都离不开🥚，应该给鸡蛋颁奖😄👍
新作品沒有蛋🤣🤔
你好，請問忌廉芝士如何選擇？生酮小白，經常怕超標入唔到酮
其實cream cheese大部分牌子都可以，如果進行乾淨嘅生酮飲食可以留意返隻cream cheese本身係咪草飼，有冇加到「E」成分 即添加劑
烤箱中。。。感觉面糊太稀了，加了20g的椰子粉稠度跟视频中的差不多，然后倒入6寸烤盘，满满的，刚好没溢出来。考了24分钟，刚试着想拿出来，感觉中间还是液体状，又加5分钟继续。有空的话，帮我指点下问题出哪里了，非常感谢💕👍
今早从冰箱里拿出来，很好吃！就是没有流心，估计是我心虚,烤过了😂 感谢小岱的简单美味食谱🤗
@@jessiecs6805 我跟你一樣,心虛 結果流心沒了, 還有請問你蛋糕從烤箱出來放涼時有沒有底部出水的問題?
@@026becky 好像没有，等有空再做一个，估计会有提高🤗
請問你用既無糖芝麻醬係邊到買？🥺🙏🏻
我係用「芝麻屋」呢個牌子😘 只要係無糖嘅黑芝麻醬就得㗎啦～～
La pasta de sesamo es, como el tahini?
It’s tahini🥰
@@ToisBaking gracias, porfavor me encantaria que pusieras los ingredientes en español 😘
用豆渣粉作用是什麼？同用低筋粉分別在那裹？
生酮
請問可以用杏仁粉取代椰子粉嗎？因為家裡剛好有。謝謝
可以用4倍份量代替～
謝謝
不可用攪拌機？
用攪拌機的話是該使用漿型攪拌器嗎？謝謝
可以用的，料理機。cream cheese先軟化好攪拌出來就沒顆粒
如果想芝麻味 特濃點 可以嗎
如果我分成小杯去烘，時間一樣嗎？
小杯的話可以減少5分鐘
会不会是不熟呢？才会有这效果🤔
中間部分其實已經熟了，只是仍未凝固。
你可以試下用溫度計，蛋糕中間溫度已經達到80度或以上
如果擔心的話也可以使用無菌可生食用的雞蛋，這樣也吃得安心☺️