Focaccia com Tomato Cereja, Azeitona preta e Alecrim

A focaccia é um pão de origem italiana, conhecido pela sua textura macia e saborosa. Esta versão é coberta com tomate cereja, azeitonas pretas e alecrim fresco, que conferem um aroma irresistível e um contraste delicioso de sabores. Perfeita para servir como entrada, acompanhamento ou mesmo como um lanche reconfortante a qualquer hora do dia.
Ingredientes:
• 500g de farinha de trigo
• ½ colher de sopa de sal
• 1 colher de sopa de açúcar
• 8g de fermento biológico seco (ou 25g de fermento fresco)
• 350ml de água morna
• 60ml de azeite de oliva extra virgem
• 200g de tomate cereja cortado ao meio
• 100g de azeitonas pretas sem caroço
• Folhas frescas de alecrim
• Sal grosso
• Azeite de oliva extra virgem para regar
Modo de preparo:
1. Preparo da massa:
o Em uma tigela grande ou batedeira, misture a farinha, o sal e o açúcar.
o Dissolva o fermento na água morna e deixe descansar por alguns minutos até ficar espumoso.
o Faça um buraco no centro da mistura de farinha e despeje o fermento dissolvido e o azeite ou coloque tudo na batedeira.
o Misture tudo com uma colher de pau até formar uma massa pegajosa. Caso estaja fazendo na batedeira bata até qua a massa esteja homogênea.
2. Sovando a massa:
o Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos, até que fique lisa e elástica.
o Forme uma bola com a massa e coloque-a em uma tigela untada com azeite. Cubra com um pano úmido e deixe descansar em um lugar quente por aproximadamente 2 hora, ou até dobrar de volume.
3. Montagem da focaccia:
o Preaqueça o forno a 200°C.
o Transfira a massa para uma assadeira retangular untada com azeite. Com as mãos, estique a massa para cobrir toda a assadeira de maneira uniforme.
o Pressione os tomates cereja pela superfície da massa, distribua as azeitonas pretas e folhas de alecrim fresco.
o Regue a focaccia com um fio generoso de azeite de oliva e polvilhe com sal grosso.
4. Assando:
o Leve ao forno preaquecido por 20-25 minutos, ou até que a focaccia esteja dourada e assada por baixo.
o Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de cortar em pedaços.