Roggen oder Weizen, was ist besser?

Die meistverwendete Getreideart ist hierzulande Weizen. Doch immer mehr Menschen versuchen nun Weizen zu meiden. Es befinden sich immer mehr Roggenprodukte in unseren Einkaufswagen.
Besonders beliebt ist Roggenbrot, denn es hat einen kräftigen aromatischen Geschmack. Früher wurde Roggen unberechtigter Weise hauptsächlich als Tierfutter eingesetzt. Roggen hat aber gegenüber Weizen einen großen Vorteil. Beim Verzehr von Roggen steigt der Blutzuckerspiegel nur langsam an und fällt fast genauso langsam wieder ab. Bei Weizen steigt der Blutzuckerspiegel schnell stark an und fällt dann genauso schnell wieder ab. Deshalb machen Weizenprodukte zwar schnell satt aber die darin enthaltene Energie hält dafür nur kurz an.