Читаешь каментарии и диву даёшься сколько умных людей. Наверное у каждого пекарня и опыт работы Пекарем ни один десяток лет. Лучше чем хаять чужой труд, кидайте ссылку на ваше видео, как вы построили процесс работы, какая у вас чистота листов, какие кисти и т. д. и т. п.....
Достали своими перчатками! А то что они рвутся, и в любой момент в тесто попасть могут? Пекаря работают с острыми ножами, порвут и не заметят, а кусок резины в начинку попадёт! В печи температура 200 градусов, все микробы передохнуть
Здравствуйте, Алена Станевская, Спасибо Вам, за Ваш комментарий! На следующей неделе выйдет новое видео о новой пекарне "Плюшка и Ватрушка", там будет много интересного :)
Господа и дамы! Всем доброго времени суток, хорошего настроения и добрых людей вокруг! Будьте честны в своих комментариях, точнее честны с собой. Общепит - это та же домашняя еда, только в промышленных масштабах, поскольку необходимо накормить много людей за меньшее количество времени! Все героини этого ролика - мамы, сестры, бабушки и т.п., которые лепят, жарят, пекут дома также, как и на видео. На старых скоровородках и противенях, причем не с грязью, а с благородным нагаром (!!!!) Никто не одевает дома перчаток, потому что готовить в них невозможно, согласитесь? А если не согласны, попробуйте слепить в них что-либо! Никто не облачается в косынки и шапочки, не снимает колец и т.п. Неужели никто из вас (уж простите) за всю жизнь не вылавливал волос из тарелки дома???? ДА НУ?)))) Вспомните, подумайте))) Ну и напоследок - если вы словите в пирожке из общепита золотое кольцо - пирожок счастливый!!!!))) Счастья всем и кулинарных успехов! P.S. Выпечка в блоке этой пекарни достойная!!! Очень много классных идей! Возьму на заметку и буду радовать близких!
Все бы ничего. Но санитария конечно жуть и почему у всех шиньен наружу? Сама работаю в общепите голова накрыта полностью, хотя меня никто не заставляет этого делать.
Видео конечно иетересное, а будет ещё интересней если вы под видео оставите рецепт теста на не сладкий пирог и сладкий. Какие вы начинки делаете, думаю всем будет интересно. За ранее спасибо Удачи вам и побольше подписчиков
Спасибо за ваш совет! Так сложилось, что я продаю оборудование для пекарни и не всегда есть возможность узнать рецепты из пекарни. Есть несколько видео на канале с рецептами
Да!!!!! Все понимают в кулинарном деле как в медицине,не может быть колец,ножки в носках,а на голове одноразовый чепец! Алексей!, а Вам нельзя им сделать в форме шутки подсказку(ч.б.никого не обидеть),я понимаю могут в следующий не пустить снимать,но так ведь не должно быть!!!
@@gepardperm,дурдом реально.Понятно что вы хотели как лучше,но получились засраные листы,строительные перчатки, кольца серьги и волосы.Печь наверное хорошая,место плохое.
Здесь люди думают если будут перчатки ,небудет колец итп ,то все типо нормально ,такие все правильные пиз.ец ,брезгуете?, готовьте все сами абсолютно все ,хотя о чем это я некоторые за собой кружку вымать немогут ,а про других говорят угомонитесь ,
Потомучто ,будет тепловая обработка,а если брезгуешь делай все дома ,абсолютно все и хлеб и молочку и колбасу итп ,и почитай книги хотябы сан.пин раз так интересует ,
СЭС уже нет.... Поэтому работают в кольцах :) Я за них не отвечаю и не контролирую! Я снимаю видео и быть там во время работы, для меня уже успех! Ваш комментарий то же важен для меня! Спасибо Вам!
А что не так со скоростью?! Это нормальный обычный темп работы. Там три стола, как я увидел. Каждый стол занимается своим видом начинки. Обычная хорошая пекарня.
Обычно, вложения возвращаются уже через год! И быстрее это происходит на импортном оборудование. Качество выпечки, поломок меньше, легче персоналу работать и европейская энергоэффективность - дают свои результаты. Но все зависит от собственника и от концепции пекарни. Да, и еще от места, проходимости. Делайте реальный бизнес план, следуйте ему и все получится
Не сравнить с корейской пекарней.Там работают мужчины и очень всё быстро. Никаких украшений, в перчатках всё делают. Огромные столы, продуктивность намного больше - десятки сортов выпечки. Противни застилают пищевой бумагой, формы для различных кексов - специальной рисовой бумагой. Чистота и скорость, а здесь - колхоз.
Не колхоз, а город Очер, все таки 5000 населения, в отличие от Сеула с 10 млн. Поэтому не торопятся, а противни термообработку проходят, там любая бактерия в пепел превращается. Корейцы пергамент укладывают, так как у них не хлеб, а бисквит. (один сахар и яйцо). И есть в Ю-тубе видосы, где срач в корейской пекарне похлеще нашего колхоза. Но вы молодец, верно подметили, в любом производстве важна чистота! Я с вами абсолютно согласен!!!
В пекарне никто никого не уважает просто сами себя уважайте, я работаю пекарем и люблю работу и себя уважаю сильно не утруждаюсь и на начальника внимание не обрщаю посылаю подальше от меня 🤣
это было почти три года назад, я был гостем на этой пекарне. Я не смогу вам помочь! но я с того момента начал собирать видео с рецептами из пекарен, может здесь вы найдете интереснее рецепт: czcams.com/video/yhJB0kO1K6A/video.html
Труд адский главное чтобы ваш начальник уважал вас и ценил это в работе главное.А вы все просто супер👍👍👍👍👍💐💐💐💐💐
Читаешь каментарии и диву даёшься сколько умных людей.
Наверное у каждого пекарня и опыт работы Пекарем ни один десяток лет.
Лучше чем хаять чужой труд, кидайте ссылку на ваше видео, как вы построили процесс работы, какая у вас чистота листов, какие кисти и т. д. и т. п.....
Умничка,все верно сказали!!!!!!
Достали своими перчатками! А то что они рвутся, и в любой момент в тесто попасть могут? Пекаря работают с острыми ножами, порвут и не заметят, а кусок резины в начинку попадёт! В печи температура 200 градусов, все микробы передохнуть
Спасибо за видео! Так аппетитно все выглядит, а девчата молодцы😊 сама кондитер, не понаслышке знаю какой это не легкий труд.
Шикарная печка,внутри крутит,наверное одно удовольствие в таком печи готовить.
Пирожки,сделанные руками ТАКИХ ПРЕКРАСНЫХ ЖЕНЩИН необыкновенно вкусные!
Тесто изумительное. Кажется, что сама сейчас его возьмешь и фантазируй. Спасибо Вам.
Здравствуйте, Алена Станевская, Спасибо Вам, за Ваш комментарий! На следующей неделе выйдет новое видео о новой пекарне "Плюшка и Ватрушка", там будет много интересного :)
Добрый вечер. Спасибо!
XLEBOBOR доброго времени,вышел сюжет?
@@user-wc7kd3xs2y Да, конечно : czcams.com/video/xZBOSs_90yU/video.html
@@gepardperm Не нашла такое видео, а очень хотелось бы
Спасибо огромное, что делитесь своим опытом - это бесценно!
Процветания вам!
Спасибо за видео!!!!
Господа и дамы! Всем доброго времени суток, хорошего настроения и добрых людей вокруг! Будьте честны в своих комментариях, точнее честны с собой. Общепит - это та же домашняя еда, только в промышленных масштабах, поскольку необходимо накормить много людей за меньшее количество времени! Все героини этого ролика - мамы, сестры, бабушки и т.п., которые лепят, жарят, пекут дома также, как и на видео. На старых скоровородках и противенях, причем не с грязью, а с благородным нагаром (!!!!) Никто не одевает дома перчаток, потому что готовить в них невозможно, согласитесь? А если не согласны, попробуйте слепить в них что-либо! Никто не облачается в косынки и шапочки, не снимает колец и т.п. Неужели никто из вас (уж простите) за всю жизнь не вылавливал волос из тарелки дома???? ДА НУ?)))) Вспомните, подумайте))) Ну и напоследок - если вы словите в пирожке из общепита золотое кольцо - пирожок счастливый!!!!))) Счастья всем и кулинарных успехов! P.S. Выпечка в блоке этой пекарни достойная!!! Очень много классных идей! Возьму на заметку и буду радовать близких!
👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
А листы грязные хотя бы бумагу пергаментную по стелили
За видео СПАСИБО!
А у пекарей хочется спросить: вам кольца очень необходимы в работе? самим то как, нравится?
Смотрела бы да смотрела и не хочу замечать ни каких промахов
Все бы ничего. Но санитария конечно жуть и почему у всех шиньен наружу? Сама работаю в общепите голова накрыта полностью, хотя меня никто не заставляет этого делать.
Видео конечно иетересное, а будет ещё интересней если вы под видео оставите рецепт теста на не сладкий пирог и сладкий. Какие вы начинки делаете, думаю всем будет интересно. За ранее спасибо
Удачи вам и побольше подписчиков
Спасибо за ваш совет! Так сложилось, что я продаю оборудование для пекарни и не всегда есть возможность узнать рецепты из пекарни. Есть несколько видео на канале с рецептами
И золотые украшение в пекарни снимают разве технолог обетом не говорил им .
Также волосы должны быть хорошо убраны, у половины пекарей челки торчат и пряди волос
Очень громкая музыка
Сколько вкусняшечки разной! Щас бы как захавал все!
Кольца, ну ё-мое.
Да!!!!! Все понимают в кулинарном деле как в медицине,не может быть колец,ножки в носках,а на голове одноразовый чепец! Алексей!, а Вам нельзя им сделать в форме шутки подсказку(ч.б.никого не обидеть),я понимаю могут в следующий не пустить снимать,но так ведь не должно быть!!!
После таких перчаток как можно кушать эту выпечку??? Полная жесть)
Этими перчатками брали только горячий хлеб, противни и формы. Из-за высоких температур там остались только полезные микробы :)
@@gepardperm,дурдом реально.Понятно что вы хотели как лучше,но получились засраные листы,строительные перчатки, кольца серьги и волосы.Печь наверное хорошая,место плохое.
Klassnoe testo!!!!
Ух,проверок на вас нет,смотреть не хочется,никакой санитарии...
Все нормально хватает бурлит а санипетстанция пускаи засобои смотрят этие баби абижники люди работают класно а завист засунте куда надо
Забудьте сейчас нельзя никого проверять
КЛАСС!!!!!
Как магия
Надо было вовремя почистить листья печки. не было бы токово нагара. Так не красиво
В пекарнях и пицериях листья не чистят, иначе тесто будет прилипать, они закаляют новые подносы и все, знаю точно, в молодости работала в пиццериях
Сколько роликов смотрю,в чем смысл одеть шапочку и вся чёлка наружу 🤷♀️
Кольца на руках... Не по СанПиНу
Ужасная музыка,очень громкая
Здравствуйте, напишите пожалуйста рецепт теста на пироги
Здравствуйте. Не могли бы вы показать как происходит подготовка начинки к этим булочкам и пирогам
Здравствуйте, Марат Сагитов! Как только у меня предоставится такая возможность, я сниму видео о приготовлении начинки.
У каждого хозяина есть свой рецепт . В этом секрет успеха в производстве .
А почему такой противень грязный???. Сейчас куча разных средств продается. Отмывает столетнюю грязь.
Хорошие девчата...но эти кисточки молярные 🤦♀️🤦♀️🤦♀️🤦♀️🤦♀️
В пекарнях такими и пользуются
Пользуются чем удобней работать, и нож строительный от него разрезы красивые получаются
Здесь люди думают если будут перчатки ,небудет колец итп ,то все типо нормально ,такие все правильные пиз.ец ,брезгуете?, готовьте все сами абсолютно все ,хотя о чем это я некоторые за собой кружку вымать немогут ,а про других говорят угомонитесь ,
по санпину нельзя украшения никаких на теле.
Перчатки как раз есть на 8:08😂😂😂
Чем смазываете пироги? Почему все виды пирогов делаете без перчаток, и на одном столе? Почему ходите в банных шлепках и на босу ногу?
Потомучто ,будет тепловая обработка,а если брезгуешь делай все дома ,абсолютно все и хлеб и молочку и колбасу итп ,и почитай книги хотябы сан.пин раз так интересует ,
Шалом Изенька, перчатки на голову себе надень. А намордник еа задницу.
Ювелиркуи бижутерию снять ногти пострич, волосы убрать полностью, проверка вам нужна конкретная, а не видюшки в ютуб кидать. Ай-яяй. 🤪
Скорость работников оставляет желать лучшего! И почему они работают с кольцами на пальцах?!На пищевом производстве это запрещено. СЭС на них нет!
СЭС уже нет.... Поэтому работают в кольцах :) Я за них не отвечаю и не контролирую! Я снимаю видео и быть там во время работы, для меня уже успех! Ваш комментарий то же важен для меня! Спасибо Вам!
@@gepardperm нет СЭС это как
@@user-vv9gs1gq6h такой организации больше нет! Есть Роспотребнадзор
А что не так со скоростью?! Это нормальный обычный темп работы. Там три стола, как я увидел. Каждый стол занимается своим видом начинки. Обычная хорошая пекарня.
Печь дорогая.бизнес с нуля это всё в аренду .миллионы нужны на оборудование .и ещё аренда!жесть.и интересно ,через какое время оправдаются вложения?
Обычно, вложения возвращаются уже через год! И быстрее это происходит на импортном оборудование. Качество выпечки, поломок меньше, легче персоналу работать и европейская энергоэффективность - дают свои результаты. Но все зависит от собственника и от концепции пекарни. Да, и еще от места, проходимости. Делайте реальный бизнес план, следуйте ему и все получится
Девчата мододцы! Труженницы..а музыка ужасная..агрессивная..
Не сравнить с корейской пекарней.Там работают мужчины и очень всё быстро. Никаких украшений, в перчатках всё делают. Огромные столы, продуктивность намного больше - десятки сортов выпечки. Противни застилают пищевой бумагой, формы для различных кексов - специальной рисовой бумагой. Чистота и скорость, а здесь - колхоз.
Не колхоз, а город Очер, все таки 5000 населения, в отличие от Сеула с 10 млн. Поэтому не торопятся, а противни термообработку проходят, там любая бактерия в пепел превращается. Корейцы пергамент укладывают, так как у них не хлеб, а бисквит. (один сахар и яйцо). И есть в Ю-тубе видосы, где срач в корейской пекарне похлеще нашего колхоза. Но вы молодец, верно подметили, в любом производстве важна чистота! Я с вами абсолютно согласен!!!
В пекарне никто никого не уважает просто сами себя уважайте, я работаю пекарем и люблю работу и себя уважаю сильно не утруждаюсь и на начальника внимание не обрщаю посылаю подальше от меня 🤣
Могут и уволить
Дай Бог вам лучшее место, чем вы сейчас работаете, и коллектив прлучше. Всего вам доброго!
Классно.У меня вопрос,вес теста и начинки для пирогов если можно.Хочу чтобы точно такие как у вас своих родных накормить.спасибо.
это было почти три года назад, я был гостем на этой пекарне. Я не смогу вам помочь! но я с того момента начал собирать видео с рецептами из пекарен, может здесь вы найдете интереснее рецепт: czcams.com/video/yhJB0kO1K6A/video.html
Спасибо большое я так люблю большие пекарни смотреть ,классно на душе так хорошо,обожаю работать с тестом и смотреть как это делают другие.
А что за мукА используется? Импортная? Заранее благодарна
Здравствуйте! Подскажите чем вы смазывание булочку?
Яйцо взбитое с молоком
@@gepardperm На производстве у вас есть яйцо ? Или яичный порошок?
Если вы знаете как пользоваться для смазки булочек и пирогов яичным порошком ,чтобы был глянцевый верх подскажите пожалуйста?
Почему у всех девушек на руках кольца?! Это же грубое нарушение!
Медленно, работают! Как стажёры!😂 Столько народу! Зарплаты маленькие, видно пирогами добирают!
А кто эти тетки?
А почему без перчаток?
Потому что пока не запретили 😀
Елена Пирогова. Смею Вас заверить, никто не ест сырое тесто, так что наденьте перчатки себе на голову!
Мадам, сами хоть раз полепите дома в перчатках, после тупые вопросы писать перестанете.
Расход электричества 12000 руб это в какой период?
в месяц, сейчас побольше, тарифы подняли и еще одну печь поставили
XLEBOBOR доброго ,по возможности снимайте по больше про изготовление пирогов😉😉😉
Это бред)
А протвени то какие грязные!!
И снимают...
Как можно делать такую страшную выпечку.По объявлению что ли набрали
Я после этого ролика больше никогда не буду покупать печиво обойдусь сама напеку
Спасибо что показали закулисье сплршная анти анитврия
😁👍
Если Вы посмотрите закулисье любого процесса,то перестанете вообще хоть что то покупать...
а потом удивляемся откуда в пирогах клок лобковой шмотени....жуть
молодец... очень умная девушка
Elena Erni Жуть от твоего коммента, убогая.
У вас богатая фантазия. Вот от чего тошнит