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하루가 지나도 노화없는 촉촉한 말랑설기 만들기
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- čas přidán 10. 03. 2018
- 자세한 레시피는 더보기
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하루가 지나도 촉촉한 노화가 적은 말랑설기 만들기 입니다
말랑설기는 냉장고에 보관했다 렌지에만 돌려도
금새 새로찐듯 촉촉한 설기를 자랑해요
어렵지 않으니 쉽게 만들어보세요
재료
엿기름 100g
물 1L
청주 2T (15ML T스푼으로 2스푼입니다)
설탕 6T
쌀가루 1200ML
1. 먼저 엿기름 100g에 물 1L를 넣고 1시간동안 불려줍니다
2. 불린 엿기름물을 손으로 주물주물 해주세요
3. 엿기름물을 광목천을 이용해 걸러줍니다
4. 걸러준 엿기름물을 1시간동안 방치합니다
5. 1시간이 지난후 엿기름물의 맑은 윗물만 따라내어줍니다
6. 맑은엿기름물 4T 청주 2T를 1200ML의 쌀가루에 넣고 섞어줍니 다
7. 물주기를 끝낸 쌀가루를 체에 두번 내려줍니다
8. 체에내린 쌀가루에 설탕 6T스푼을 넣어 재빨리 섞어줍니다
9. 무스링안에 쌀가루를 넣고 팔팔끓는 물위에 찜기를 올립니다
10. 5분동안 무스링을 넣고 찐후 무스링을 제거합니다
11. 다시 15분정도를 찌고 불을끄고 5분간 뜸을 들입니다
12. 말랑설기 완성~!!
![[sub]˘▾˘ Jeung-pyeon doesn't go bad in Summer. Jeung pyeon, fermented rice cake, dalbangatgan](http://i.ytimg.com/vi/6IpCzkVo9y8/mqdefault.jpg)
신기한 백설기도 있군요. 말랑한 백설기가 보기만해도 침이 나옵니다. 너무나 아이디어가 좋으세요 엿기름물이 들어가니 건강에도 좋겠어요. 감사 감사해요.
말랑 설기가 아니라..숙성 설기네요..
말랑은 생크림 휘핑해서 하는거..
원리는, 뭐 엿기름 물이 쌀가루를 삭히며
공기층을 만들어 부드럽게 하는거죠..
쌀가루를 반죽한 후, 냉장 30분 숙성시키면
더 좋아요...
안녕하세요~~폭신폭신한 설기 찾아보다 댓글보게 되어서요~
설탕넣기전 물주기 끝낸 쌀가루를 냉장30분 하는방법일까요?
@@user-od2ej2ur8s 아녕..쌀가루 가공방법이 달라요..
설탕은 물주기 전 주구요..
4번 또는 5번체로 내립니다.
체 번호는 체 굵기에요
@@TV-fq7uu 아고^^ 답변 감사드려요~ ㅋ
아직 초보인 제가 이해하기엔 조금은 어려운 글이네요^^;;; 무튼 감사드립니다^^
다음 번엔 하루가 지난 후 상태도 보여주세요
잘 보고 갑니다^^
건식 쌀가루로 할 경우에는 습을 더 줘야할텐데 그럴경우에는 엿기름 물을 더 넣어야할까요? 소주를 더 넣어야할까요? 아니면 물을 더 넣어야할까요..?.?
엿기름 4스푼넣고 끝인가요? 엿기름내는 과정이 시간이 많이 걸리는데 필요한건 4스푼만쓰네요ㅜㅜ 남은건 버리나요?
엿기름 물이 말랑거리는 쿠션역활을 하나봐요
너무 신기하고 예쁘네요💕
말랑설기 만들기 잘보고갑니다 맛나보여요~감시합니다
영상 잘 배우고 갑니다. 고맙습니다 선생님~
잘 보고 가요.
참 정성가득한 아름다운 설기떡 이네요..
음악이랑 영상이 참 편안하고 좋네요ㅎㅎ잘보고가요!꿀딥알려줘서 감사해요~ 한번 따라해봐야겠어요:)
좋은정보 고맙습니다.
한번 해봐야겠네요.
엿기름물넣는거
새롭게 배워갑니다
와우. 쉬는날 꼭 해봐야지. 감사합니다 💖💖💖
몆번을 만들어봐도 촉촉하게 안되는건 왜 일까요
물도 촉촉하게 줬는데
이유를 모르겠어요 떡이딱딱해요
이렇게 함해볼까요
어떠한방법도 저는안돌꺼 같아요 미치겠어요
영상미 엄청나다 영상이 너무 예뻐요
색감이 너무 예뻐요....저도 모르게 구독 눌렀네요 ㅎㅎ 레시피 따라해 보고싶어요 ! 영상이랑 색감 너무 예뻐요!카메라는 어떤걸 쓰시는지 말씀해 주실수 있으세요??
소중한정보 정말감사합니다 따라해볼게요 ㅎㅎ
글씨가 너무작아 설명보기가
어려워요
엿기름이 노화를 늦추는 역할을 하는건가요?? 상온에 보관할경우 하루종일 노화되지 않나요??
와우 백설기좋아하는데
재료가 딱있네요 내일 꼭만들어봐야겠어요
좋은정보감사드려요❤(ӦｖӦ｡)
엿기름 대신 무엇으로 할 수있는지요?
러시아에는 엿기름이 없어서요. 감사합니다 😊
소주 대신 막걸리 위에 맑은 부분으로 해도되나요
대박! 저도 성공하고싶어요 ㅠ 내일 한번 더 도전~~~
엿기름물은 만들고난뒤 어느정도지났을때까지 사용가능한가요?
엿기름은 물주기 비율로 넣고 청하는 어떤 비율로 첨가해야되나요?
예술입니다
중요한 게 빠졌네요. 쌀가루 양은 얼마인가요?
쌀가루 1200 ML = 1.2kg
제사 얼마안남았는데 이번에 편을 저렇게 해봐야겠어요~~~근데... 떡위에 엄마는 녹두를 찐후 찧어서 그냥 올리거든요... 저 녹두고명도 맛있게 하는 방법 없을까요...?
촉촉한 말랑 설기를 정말 잘만 드시네요
맛있을것 같아요 먹고싶네요
이웃 ~맺고 꾹 ~^^
놀러 오세요
맛있어 보여서 자꾸보게되에요^^
Can you please write ingredients in English? Love ur video.
I'm Korean; for you, I translate.
1. dried barley sprouts 100g (maybe it can be substituted with malt)
2. water 1L
3. refined rice wine 2T (it can be substituted with white rum or white wine or diluted vodka)
4. sugar 6T
5. Korean style moisturized rice flour 1200ml
In other countries, you can mimic this 5th ingredient by the method below.
First, what is the weight of the 1200ml flour. I don't know. You can know that by measurement of dried rice flour.
For example, let's consider 1200ml flour's weight is 800g.
Multiply the weight by the number 0.725; then it is 580.
So, then you put 580g of dried rice flour and 220g of water into your bowl and mix well by rubbing them with your two hand palms.
After mixed well, then put a lid on the bowl for preserving moisture, and put it in your refrigerator(around 4℃) for about 12 hours.
That's it.
영상보고와서요
좋은정보도 얻어갑니다
쑥버무리 만들고 남은 쌀가루 처치 곤란인데ㅋㅋ 만들어 봐야겠어요!😆👍🏻
습식 쌀가루인가요 그리고 소금도 들어가
있는 건가요 ?
무엇이 노화를 막아주는건지 꼭 좀 알려주세요
말랑설기가 하루 지나도 그대로 라는 뜻 같아요.
감사합니다.한번 만들어 보겟습니다.쌀가루가 습식인지 마른 쌀가루인지 굴금합니다.
습식쌀가루예요~
그냥 밥솥에다가 쪄도 되나요? 외국에 있어서 저런 찜통을 구할 수 있을지를 모르겠네요
건식쌀가루로 하려면 뭘 더 추가해야 될까요?
Por favor ingredientes y recetas en español.Gracias.
감사히담아가요
Can you write ingredients in english, please?
설명 글자를 크게 해 주시거나 음성설명이
엿기름물 넣엇더니 떡이노란얼룩이생기네요ㅜㅜ
손만 보인답니다! 이쁜손을 보니 마음도 이쁘실듯
와 우 ! 만들어 보고싶다
영상잘보고가요~^^
제가 넘궁금한게있어서요
전 왜떡을찌면 항상테두리에 가루가날릴까요? 물주기를많이하는데도....
전문가시라서 한번 여쭤봐요~~
박진숙 영상만든이는 아님니다만.. 제 경험상으론 유격을 꼭 주셔야 해요. 전 25분 떡찐다 하면 유격준다음 시루에 올려 떡을찌고, 5분뒤 무스링을 제거 합니다. 그리고 다시 20분을 쪄요. 날가루 날림없어요.^^
제가 단짠을 좋아해서 그러는데... 소금 넣는다고 실패하거나 그런거 없죠?
엿기름물 냉장보관하고 오래?사용해도되나요? 근데 전 엿기름쓰니 떡색이 약간 누래지는것같아요ㅠ 왜그럴까요?
엿기름물은 오래 사용하시면 안되고 만드신후 바로 사용하는걸 권장해요 엿기름물의 농도가 진하면 떡색이 약간 노래져요 농도가 너무 진하면 물을조금더 넣어보세요
영상속에 쌀가루 계량이 없는데 몇그람일까요?
lily park 계량 컵으로 6컵이요
건식인지 습식 쌀가루인지 설명이 없어
안타깝네요
청주가없는데맛술넣으면않되요.?
소주넣는이유는 엿기름 냄새때문인가요?
오아~♡어떤맛일찌 궁금하네요ㅎ
물주기도 잘됐는데 무스틀 왔다갔다하면 계속갈라지고 무너져요ㅜㅜ
아름답다...
설탕대신 쓸 천연재료는 없나요?
쌀가루 1200ml면 1.2kg사용하라는건가요?
계량컵기준 한컵에 200ml 들어가구요 중량으로 따지면 100g조금 넘는 정도예요
6 cup
구독신청합니당~~꿀팁을 잘 올려주셔서 너무 감사해요!! 엿기름으로 하면 나중에 냄새가 올라온다고 한다던데 괜찮을까요???
엿기름을 이용하면 예민하신 분들은 느끼실정도로 약하게 냄새가 나긴 해요 드실때 거북할 정도는 아니구요 오히려 고소한 느낌을 준다고 하시는 분들도 계시구요
말랑설기를 냄새보다는 오히려 날이 따뜻해지는 여름철 보관에 유의하셔야 합니당~^^ 보관을 늘리기 위해 소주나 청주를 넣긴 하지만 그래도 일반적인 백설기보다 좀더 쉽게 상할수 있으니 말랑설기를 여름철에 이용하시려면 냉장보관하시는게 좋아요
잘 배우고 있어요. 소금은 안넣어도 되나요?
소금은 당연히 들어가지 않을까요?
I dont know what this is but my life wont be complete until i make this, what ever it is.
Vegeta It is Korean rice cake.
Plz show me description in english language
브금이랑 영상이 완전 힐링이네요
청주 꼭 넣어야 돼요?
하루지나면. 마를것같은데.하루지난것도. 찍어주세요
화면에서는 소주라고 나왔는데, 더보기에는 청주라고 나와요 어떤걸 써도 술이면 된다는 뜻인가요? 마지막에 뜨끈한 떡 만질때 진짜 말랑거리고 보들보들해보여요 ㅎ
소주나 청주 둘다 가능해요
틀은 빼나요?
음악은 좋은데 글이 너무 작아 보이질 않아요
다음엔 소리로 들려 주시던지 글을 크게
올려주심 감사하겠습니다~~
맛있겟다.~
원리가 무엇인가요?
앙금플라워케이크만들때도 할수잇는건가욤 ????
네 가능해요~
1200미리 쌀가루면 몇키로인가요??
What is the name of this beauty?
Rice cake
무스링 높이가 7cm 인건가요??
썸네일에서 보드라움이 전해져요
can you guys help me English recipe , please !
many thanks
If you have Yellow Powder, You can follow the video,but you don't have it.
You can use Yeast,It is similar ferment theory like yeast.
I use yeast,instead of Yeot gireum(Yellow Powder).
make yeast water with warm water. fermented yeast water.(let 1 hours)
You need to take a time for fermentation for about 3-4 hours,
there are 2 steps to ferment.
After all power is good mixed in a Bowl (follow the video): please rub the rice power in your hands.!!!
1.1st step:
Filter the rubed rice powder in the metal bowl: this step provides the Air for Rice Cake.
This is important.
you have to leave the covered bowl in warm place.(2~ hours: it is depends on room temperature)
* I use a Warm Pad under the covered bowl , cover with some Blanket: It holds warm.
wait until big swelling!~~
2.2nd step:
After 2~ hours ,when the dough became big ,stab or bore with toothpick 5~10 holes :
this progress is for release the Gas from the Dough.
Leave the Dough (bowl) again on the warm Temperate(cover again :repeat 2nd Ferment) for 2 hours
for another swelling: This is same progress as like 1st step.
3.You are ready to cook steamed the soft Rice Cake.
PS: Have Fun the Steaming ~~^^
I don't have Mother Tongue in English.
Классный. А по-русски?
쌀 1.2k에 놀래서 못해요.600g만하고 다 반만하면?
Very good ~~~
I already subscribed! Please list ingredients in English
That is white rice soaked in water and finely ground in a machine.
And it's made by sprouted barley or oats and a little alcohol
잘 보았습니다~~ 구독 하고 갑니다
Can someone translate this 😭
1.Soak yeot oil 100g with 1L of water
2.Wash it with your hands
3.Put them in the clothing
4.Let it sat for 1 hour(Water in bowl)
5.Just get the clear parts of the water
6.Put 4 spoons of 1 to 5s water and 2 spoons of alchol in the rice powder
7.Sift it twice
8.Add 6 spoons of sugar as well and mix it quicly pleaseee
9.Boil it 20 minutes in the water
thank you so much...!
그림설명은 소주2컵인데... 글은 청주2컵이네요...쌀가루는 멥쌀이죠..?
쌀은 맵쌀이구요 소주나 청주 둘다 상관없어요~
달꼬미 예~~ 고맙습니다~
소주넣는 이유가 엿기름 냄새때문인가요? 여름에는 쉽게상할까봐..
Ingin translate receipe tapi gimana ?
설탕을 왜 빨리 섞어야해요??
재빨리 하지 않으면 설탕이 녹아 쌀가루가 질척해져서 뭉쳐요
기초 질문좀...찜기 밑에 면보랑 원형시루밑 둘다까는건가뇨?
English Please!
질문이 이리많은데 답변이없으시네요😅
I’m so sad, I don’t know what the ingredients are😢
That is white rice soaked in water and finely ground in a machine.
And it's made by sprouted barley or oats and a little alcohol
쌀가루 양이 얼마인가요?
쌀가루는 계량컵으로 1200ml잡으시면 되구요 무게로는 대략 600~650정도예요
설탕은 GMO 가능성이 매우 높으니 조심하셔야 합니다
쌀가루1.2kg라는건가요?
혹시 무슨브금인지 알수있을까요?!
소금 쪼매 넣어야 합니다
설탕은 넘무 많아요
당뇨있는 사람에게 무리다헐~~
소금간은되어 있어요 습식 쌀가루라서 방앗간에서 소금간만 잡고 오셔서 만드시면 되구요 설탕은 적게 넣으면 노화가 빨라져요 바로드실꺼면 한스푼정도 줄이셔도 무방합니다
달꼬미 맘 상하게 해
미안하네요
넘 잘하시고 예쁘네요
저도한번 만들어 봐야겠어요 ㅎ 너무 얌전하게 잘 만드시네요
특히 음악이 마음에 힐링이
되네요~ 감사해요 구독과
엄지척 하고갑니다~~
마식게다
설탕 너무 많이 넣어서 내 입맛에는 안 맞겠네요.
글씨를 작게 쓴데다가 흰 천 배경 위에 써놓아서 볼 수도 없고 그냥 나갑니다
노화를 늦추는데 소주 막걸리 엿기름 다 소용없습니다.버블티 알갱이 만드는 타피오카 전분 외 모두 눈속임일 뿐입니다. 초짜들이 클릭 수 높이려고 거짓을..쯧쯧
설명이 너무 부족하네요
라운드형으캐익을 베낀건가요 보기 싫고 어색하다 사각이 자연스럽고 먹음직스럽고
고유문화지키세요 한식 양식화하지 말고
cult key ...
왜이러지 싫으면 안보면되는데
별걸로 시비를 다 거는구나....
이런글로 상처받지 않으시길... 토탁토닥~~