フライパンで作るビリヤニの作り方/ Homemade biryani by a pan
Vložit
- čas přidán 13. 09. 2024
- 料理通信20年9・10月号に掲載された、ジョニーのビリヤニのチキンビリヤニの作り方をフライパンで再現した動画です。
ジョニーのビリヤニについて
学生時代、日本にはない旨いインドカレーを求めてインドやパキスタンを旅し、自分でカレーを作っていました。そんなときに出会った『ビリヤニ』。そのままでも美味しいカレーを香り米『バスマティーライス』と炊き込んだ贅沢な料理。カレー同様、インドの各地方で独特のビリヤニがありますが、日本ではまだまだマイナーな存在です。
ビリヤニを提供しているお店も少なく、出していてもカレーチャーハンのようだったり、ビリヤニっぽくご飯とカレーを混ぜたものだったりと、単純にカレーとバスマティライスを重ねて炊いた本当のビリヤニにありつける機会は日本ではまだ少ないので、ビリヤニの専門店を石川県金沢市作りました。パキスタンから取り寄せた重厚なアルミ鍋でビリヤニを作ります。本場に倣い、一気に数十人分のビリヤニを調理するので売り切れ次第終了となっております。
自らスパイスを調合し、メインとなる肉などの具材ごとにスパイスの配分を変えてあります。
お米はバスマティーライスという、細長いお米を使います。当店では、インド産最高級米を使用しています。
是非一度お試しください。
ジョニーのビリヤニ
ジョニー
●冷凍ビリヤニ通販全国発送可
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j-biryani.com/
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別の方のレシピで炊飯器を使ったときは味も薄く米も芯が残って全然美味しく出来ませんでしたがこのレシピは初心者でも簡単に味付けもちょうどよくできました
お米がフックラ炊きあがったのでもう少しパラパラに出来るように工夫してみたいと思います
ありがとうございました!!
ちょびっと焦げができたりもしましたが、非常においしく作れました！
もっと作る回数を重ねて美味しいビリヤニを楽しみたいと思います。
ありがとうございました！
ありがとうございます！
数年前の金沢出張でお店にお邪魔しました．CZcams を始められていたとは！ 動画を最後まで見てトッピングの配置と横長テーブルで思い出しました．フライパンでもとても美味しそうです！ うちで作ってみます．
インドには７回行ったけど、現地ではビリヤニは食べたことなかったです。
インド料理の動画はいっぱいあるけど、みんな分量が書いてないので作れません。
油が多いなあと思いながら作ったけど、とても美味しかったです
こちらのお店でビリヤニを知って、おいしすぎたのでバスマティライスを買って作ってみました！
お店で食べてる味と同じでめちゃくちゃ美味しく作れました！
こちらのマトンキーマも好きなので、いつか作り方アップされると嬉しいです😆
凄く美味しそうなビリヤニですね😋
勉強になりました✨
チャンネル登録させて頂きます✨👍
BGMはどこからのものか教えていただけますか??
チキンマサラはMDHが出してるようなミックススパイスのことですか？
チキンマサラはミックススパイスです
スーパーで売ってるガラムマサラでも代用できます。
買うならティラキタで検索すれば、ショップが出ます
大量にビリヤニマサラをインドで買って送ってたので消費に困ってました。他のレシピで作ったが美味しくなくて試してみます
このレシピで4人分くらいですか？
そうですね、１人前３００gとして４人分程度です！
ギーてなんですか？あとチキンマサラは別名は？
前に回答したんだけど、ＵＲＬを貼ったために削除されたみたいです。
ギーはインドのバターなのでバターかマーガリンを使ってもいいです、チキンマサラはスーパーで売ってるガラムマサラで
代用できます
買うならティラキタで検索すれば、売ってるショップがわかります