鬆軟綿密香蕉蛋糕Banana cake recipe｜分享不失敗小技巧｜Kuvarica廚娘
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- čas přidán 25. 09. 2020
- 跟你們分享這個我在家最常做的香蕉蛋糕，利用吃不完的過熟香蕉製作的蛋糕濕潤又扎實。烤過的香蕉超級香，非常好吃! 只要掌握幾個小技巧，就不會失敗。
材料表:
香蕉 Banana 3根
低筋麵粉 Flour 150g
糖 Sugar 100g
黃油 Butter100g
雞蛋 Egg 3顆
-----Timeline-----
01:15 材料表解說
01:40 三個不失敗的小技巧
02:38 準備工作
04:38 蛋糕糊製作過程
07:06 試吃時間
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終於找到這完美的配方。第一次做就成功。超棒的比例😍😍😍
謝謝你的食譜，我剛好焗出來香噴噴又濕潤😋
跟著你的食譜終於成功焗了香味香蕉蛋糕。謝謝👍
太棒了
太好了太好了我刚好有三根过熟香蕉
好像很好味😋👏
Hi Kathleen, 謝謝妳的留言，可以在家試試看，好吃🥰
Seems easy to make. I’ll try it out next week
扑素毫无做作的美女跟做出来的蛋糕一样甜蜜可爱！
做了很成功，谢谢你的配方，只是面粉有些拌不均，烤出来也没有分层，味道也刚好，值得推荐
😊enjoy!
Thank you for sharing 😊
My pleasure 😊
我覺得妳做蛋糕的樣子好可愛
實際上是一邊做蛋糕一邊拍攝手忙腳亂，謝謝你啦😊
Hai Lisa ( Salina Taipei Taiwan) resipe u saya sudah cuba hari ini, berita bagus ,saya dapat 5 star dari kawan dan saudara makan. Tapi Banana saya tak boleh bunyi.. Om om om.. Tapi boleh ambil 5 star.. Tahank u very much, saya sungguh hargai resioe ini.. Gd job.. Hockhoon. !
Looks delicious!!! Thanks for sharing, friend! Let's stay connected.
thanks for the comment☺️
可以用圆形膜几寸呢
很喜歡你的頻道。你很漂亮！
Hal Kuvarica.. Lisa ,perempuan cantik dari Taiwan Filmstar Salina.. ha. ha. Resipe ini saya paling suka dusun saya banyak pisang dan durian Musang king dan Black Torn si delicious and tasty. Banana cake buat dari u.. Good job and goid try.. Hope u happy always.. Hope so. !
沒放泡打粉或蘇打粉， 做出的蛋糕挺美， 真功夫！
Hi Sally, 謝謝🥰🥰
可以用蒸的嗎！
我自己是個烘培新手，我很感恩網上很多頻道分享食譜還帶教學，而且作者講了很多注意事項，還很細心地在資訊欄註明了Timeline，我覺得作者很用心，希望你繼續加油，做自己想做的事情
Hi Cherry, 謝謝你的留言，好感動！能得到哪怕一個人的反饋都是我很大的動力，也謝謝你的溫暖。
請問比例如何？
i
.。
Hi! Thanks for sharing this recipe along with the outstanding presentation! 😊👍 banana cake looks fluffy, soft & yummy delicious 👍😋👍 can I add walnuts flakes inside the batter and also the top layer to decorate with walnuts right before baking??? Please comment,,,, thanks 😊
Hi, thank you for your comment. I think if the quantity is not too much, for sure will be nice to have it.
English suntitles please so more people understand the recipe and follow you. Looks good 👍
用妳的食譜做了很多次，很美味！想請問妳模具的長寬高的公分數？ 我想像妳一樣，出爐一整模就好。之前需要使用不同尺吋模子分裝，謝謝
Hi 莎莎, 我用的是450克(12兩)的吐司模
有沒有用料份量？
下次，我試試不用麵包機來打蛋糊
应该分配份量 文稿 比较好 方便
黃油要放多少也沒説？是否放發粉也沒説？是耍保留嗎？
請問如果沒有電動攪拌器是可以的嗎?
只要你的功力夠，手打發蛋液當然可以呀。只是我做不到😂
请问黄油和糖可以减去50g吗？
這個版本已經是我試過算不太甜的了，我覺得10%左右增減是ok的，如果直接減半，會造成烤出來的蛋糕較粗糙也不夠濕潤唷。但烘焙沒有標準答案，可以多嘗試找到自己最OK的比例。🧡
請問可以用家裏的不銹鋼鍋子代替蛋糕模嗎？
可以。我就是用的这个
👍👍👍超棒！
Banana cake u lagi boleh buyi, om.. Om.. Om.. bagus nya. ,explan u sungguh baik dan teliti ,u adalah good Chef, keterangan u paling completed.. Masa hadapan yang begitu cemerlang.. thank u.. Hockhoonkup. !
多少克一个鸡蛋
想請問就是因為烤箱比較小 之前烤的香蕉蛋糕外面焦了裡面還沒熟 請問該如何調整呢
可以在已經上色成形後（大約最後10分鐘時）放張鋁箔紙在上面防止烤焦。還有一個方法就是減量，或是分成幾個小一點的模具，讓蛋糕不要膨的那麽高。（這是我個人選擇的方法啦）
@@kuvarica_ 。
最近参照食譜作了，可以說成功了80趴，因蛋糕體底部看出有黃油沈澱，請問，這是因為最後放黃油未能全部與麵糊融合才會有的現象嗎？但又怕拌久會消泡啊～
請老師能指導一下，謝謝
Hi Judy, 看描述有可能是沒有拌勻，如果香蕉比較大根量比較多，可以稍稍減少黃油的量試試看。另外要注意黃油的溫度，建議融化放涼再加，不然就容易消泡呦～
黃油一定要微波加熱成油嗎？不能室溫之下拌勻嗎？因為我聽說奶油不能用微波加熱
請問用蒸的可以嗎
謝謝您
不能呦～這個是磅蛋糕質地不是海綿蛋糕，而且這個食譜沒有泡打粉，用蒸的應該澎不起來
请问白糖换成红糖可以吗？
顏色不好看
♡🔥
What kind of flour are you using why no soda or baking powder is it cake flour or self raising flour .?
Hi Mina, I’m using cake flour but without any additives. It’s not mandatory to add baking powder when using right technique and temperature.😊
鸡蛋的温度？多余了
需要预热多久？
建議10-15分鐘
Cute girl !
想請問美女的烤箱是什麼牌子的好厲害的感覺🤩🤩🤩🤩
Hi Leo，我用的是Daewoo的蒸烤箱
@@kuvarica_ 感謝您的用心回覆
謝謝妳，和妳一樣同是異鄉的台灣人。希望我的這部 Cuisinart 蒸烤箱，能夠和妳的，有同樣療癒，和美味。謝謝妳
如果想放坚果应该哪个过程放比较好？
Hi 晓纹,我覺得可以最後進烤箱前放在最上面，或是最後拌幾下，別放太多避免消泡呦
希望附上配方和份量的文稿，可以在做之前先準備好材料，如果必須找到視頻1分15秒的地方又是暫停又是截圖那不是很麻煩嗎！？🤔
没回复
你可以先截圖記在紙上，準備好材料再開始做啊，作者用心拍影片還講解清楚細節，難能可貴，每個youtuber 風格本來就不同
@@chouaudrey505 我覺得樓主留言沒問題啦
這樣的確比較方便
pake bhs indonesia dong
模具一定要用烘焙紙包著嗎？
用烘培紙比較方便脫膜，邊緣也會比較漂亮，還不用刷模具😁😁當然不放也可以的
真的真的很想問，可不可以減糖 100g糖實在太多太多，太甜了呀～
我也覺得糖100g太多
不過，先照老師的配方做做看，吃吃看，若太甜，應該可以自行將糖減量
你好，昨天晚上我就做了，已經偷偷減糖20，烤好後超級甜，3個人都說好甜而且我是用brown sugar呢，今早在吃看看，還是覺得是甜的，不会是喜欢的甜味，太甜了，但是沒有昨天那種嚇死人的甜
Hi Siew, 香蕉甜度也會影響最後成品甜度，可以按自己喜歡調整，多試試適合自己的配方。料理、烘培本來就沒有絕對的答案。Have fun😊
請問我照您的配方做，烤完油油的是正常嗎？
是油分離的狀態？ 還是只是拿的時候覺得有點油？
想问这个配方，会太甜吗?
我覺得不是太甜，但也取決於香蕉的甜度。甜度看個人可以少量增減
@@kuvarica_ 哦好的，谢谢老师!❤
@@skstyle4470 不要叫我老師啦，我只是分享自己的方法 >///
请问香蕉用三根是多少克呢？
Hi Sai Kit, 香蕉一根平均150克呦～
黃油是無鹽還是有鹽的？
Hi Uwu, 是無鹽黃油唷
你具體用什麼模式烤的，熱風嗎？
上下火都開，不需要熱風喔。
請問不用用發酵粉嗎
這個食譜不用喔
Do you have details of the recipe in English
可以用粟米油替代牛油嗎？
Hi Catherine, 如更換植物油做的話，蛋糕質地也會變，蓬鬆可能需要加泡打粉，加上沒有奶香味，口感和黃油會很不同。換成植物油的話，食譜勢必需要調整，我目前還沒用植物油做過這款蛋糕。
明白了👍
May i know the weight of the banana? more and less the weight... because i have small size banana at home
美女，請問我家是使用飛利浦廚神料理機，為何雞蛋打不出像你那樣子的稠度？😣
可以試試看提高雞蛋的溫度，要在體溫的溫度（約35度）。有兩種方法：雞蛋提早泡在40度溫水裡直到手摸起來溫溫的；或是打蛋時，盆下放60度的溫水打30秒左右拿出來繼續打到發。
蛋需要有溫度？
可以將蛋放室溫一段時間，摸上去不冰，是不是就可以了呢？
请问可以使用小杯子蛋糕紙模嗎？
我還沒有試過，但這個是很濕潤的麵糊，如果用淺的紙模可能要加點泡打粉幫助蛋糕體發起來。單個體積變小，烘烤的時間也要調整一下喔。
不用放發粉？
烤出來高度不是那樣高
可能是我用麵包機器打，讓蛋黃糊沒那樣地發
有可能呦，多試試，祝妳成功發發發🆙
請問做好需要放冷藏嗎?
天氣熱的話，如果當天吃不完還是建議放冰箱。通常冬天可以室溫放個兩天沒問題。
沒有材料列明
請問為什麼放香蕉後便開始消泡呢？🤣
Hi Katy, 這個食譜的濕性材料富含油脂, 所以會加速消泡. 所以混合材料時要動作輕柔,盡量減少攪拌的時間喔！
@@kuvarica_ 謝謝你🥰 我嘗試了3次以後終於成功了！
香蕉要放多少克呢？没表明
为什么我的蛋糕吃起来会很扎实&干?
紮實通常是消泡了，或是蛋液打的不夠發。口感乾，請問材料比例有增減嗎？
@@kuvarica_ 请问怎样可以辨别消泡?
@@VIChuili 拌的時候會發現空氣感漸漸消失，麵糊體積也會快速縮小。
也是话有点多 应该给的份量 文稿又不给 又没回复
怎么沒有怎么發
找了老半天就看不到recipes.. 😢
01:22 左側有標示。
似麵包多過似蛋糕
英文有時候會叫做banana bread,但我個人覺得這款做出來是磅蛋糕的口感
没有重点，看完也不知技巧在哪里，还有这看起来很像是面包呀！
🙄
你話也太多了吧，很煩人
你話也太多了吧，很煩人
😃😃😁
你的發言完全顯現出你是個沒禮貌、又自大的人
你才話多又煩人，又沒人強迫你看，不喜歡 你不要看不就行了
作者用心做影片，你沒抱著感謝的心就算了，無須口出惡言
@@mmoonneeyy888 佢上傳得視頻公開給所有人觀看，就會有唔同既人給唔同既意見，（當中一定有喜歡同唔喜愛，無可能所有人都會喜愛的，呢個世界有黑亦有白，無可能只有白的）我何來有唔禮貌丫，我無人身攻擊佢喎，你又睇到我自大（舉例如說明之）我也觀看其他頻道教人整糕點的，人家整個過程上傳有什麼材料，如何整，少說話多做事，佢唔係一個演講者丫，其它拍攝視頻者都沒有佢這麼多話，我都只係睇左極少部份啫，跟本冇辨法睇曬，仲有丫這裏是可以給任何人發表任何意見的，辨主及你如果唔肯接受人給的意見，你可以叫辨主封鎖唔容許給觀賞者留言就可，你咁霸導唔容許任何人給意見，你只要所有人留言一味只許讚美辨主，你才是沒有禮貌，你仲惡個政黨
@@mmoonneeyy888 學會多接受意見多改善丫，我無粗言穢語鬧佢，何來惡言丫，反而是你丫，我學會了知道呢個世界有你咁惡既人，挾制止人留言給意見
废话太多，没有配方，应该说的没说。
Hi Rebecca, thank you for your comment. Wish you a good day.