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Omlouváme se.
CdK |EP.017| Conversa à volta da mesa para discutir as (des)vantagens e desafios da restauração.
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- čas přidán 6. 08. 2024
- Neste episódio do CdK, Miguel Milhão sentou-se à mesa com Ângelo Quintas, Jorginho e Chefe Sequeira, 3 empresários de sucesso no sector, para debater as vantagens, desvantagens e desafios do negócio da restauração.
00:00:00 - O Brinde
00:00:16 - Introdução
00:04:00 - A restauração é o pior negócio do mundo
00:05:40 - Jorginho e o mundo da restauração
00:09:15 - A importância dos Recursos Humanos
00:13:20 - Reconhecer o bom trabalho!
00:15:40 - Importância da família para o negócio
00:19:05 - Restauração: prós e contras
00:23:25 - Lidar com os clientes - Parte 1
00:25:09 - Processo de especialização dos restaurantes
00:30:20 - Ângelo da Real Taberna
00:35:10 - Lidar com os clientes - Parte 2
00:44:55 - Chefe António Sequeira da Steak House Maia
00:47:20 - Versatilidade dos portugueses
00:50:40 - Queixas nas redes sociais
01:04:43 - A restauração e as lives
01:08:40 - Churrascos e francesinhas
01:20:14 - O futuro dos restaurantes
01:28:13 - A melhor ferramenta para os negócios
01:30:40 - O impacto real da subida de preços
01:48:13 - As Smoke-houses
01:50:44 - O boom das francesinhas
01:53:40 - Como se gere um restaurante?
01:59:03 - Desafio: 10.000 €
02:04:50 - A Manteiga é Sagrada
02:09:05 - Cupão ‘Mike Billions’
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#miguelmilhao #business #entrepreneur #success #billions @CdK_podcast @steakhouseportuguesadamaia
Isto é 500 vezes melhor do que assistir à programação da nossa televisão Portuguesa! Isto já merecia lugar na tv com este conteúdo de qualidade! Podcasts viciantes! Muitos Parabéns Miguel!
Isto não tem lugar na televisão portuguesa, porque o objetivo é manter a população ignorante, porque se tu souberes demais, começas a questionar muito. O objetivo não é que questiones, é que obedeças.
@@goncalojesus263 Mesmo a sério. E que pena tenho de nao conseguir passar essa mensagem a mais gente para ver se abrem os olhos. Uma populaçao subsidiodependente. Que pena. Tanto talento desperdiçado.
E podes fazer isso acontecer, ainda tens tempo, mas se disseres “quem me dera” a tua própria narrativa, já está a fazer com que isso não seja possível a teu ver.
E esse é o problema da televisão. Porque a televisão usa uma narrativa específica, para passar medo, incerteza, tristeza, etc.. para oprimir a população. Hoje em dia tens acesso a internet e tudo mais, consegues escolher de onde vais tirar informação. Antigamente não podias. Tudo está a mudar ao poucos, estamos em um espaço de tempo, que muita coisa é possível. Tanto para o melhor como para o pior.
@@goncalojesus263 Estou de acordo contigo. Digo quem me dera porque já tentei. Às vezes queres falar com os teus próprios amigos sobre esse tipo de temas e ou nao se interessam de todo, ou dizem que estás conspiranoico. Eu faço a minha parte, informar-me todos os dias e tentar sair fora da bolha.
a televisão Portuguesa só tem lugar para bola, novelas, bigbrothers e outras inutilidades para deixar as pessoas burras e distraidas, sem falar da ideologias politicas
Miguel Milhões junta empresários que conheças e admires e forma um partido. O sector privado é sem dúvida mais eficaz, mais profissional e mais criterioso que o sector público… praticamente nenhum dos nossos políticos tem experiência no mercado de trabalho e nenhum deles teve um negócio próprio! Tenho a certeza que seria algo muito inovador e os votos estariam garantidos. Nenhum partido atual está minimamente com aquilo que o país precisa, por falta de experiência, visão e sobretudo pela inércia q se vive desde o 25 de abril. Precisamos de grandes reformas sérias e urgentes e quem melhor do que um grupo de empresários do sector privado para o fazer?
Ingenuidade refrescante
Exatamente. O estado não deveria ser agente económico pois não produz riqueza !!
Penso no mesmo há alguns dias. Obrigado por partilhares!
@@v13w5 Eu percebo que penses que esta ideia seja uma utópica mas a realidade é que NUNCA aconteceu em Portugal e que eu saiba em nenhum pais da europa Latina... e 2 porque eu vejo muitas vezes neste podcasts estes empresários a queixarem-se (e muito bem) do estado mas não os vejo a fazer nada para mudar o que quer que seja... e se existe alguem com a capacidade, know how e sobretudo os recursos para fazer uma partido com boa espinha dorsal, excelente "mkt" e grande capacidade de gestão de recursos, redução de custos etc.... são os nossos empresários (e ATENÇÃO falo de empresários de Sucesso com anos de trabalho comprovado)
@@PeterPan-um5zj ganham mais como empresários de como políticos
O Jorginho é uma pessoa incrível e acima de tudo muito humilde, ele respeita imenso as outras pessoas. Prova disso é já ter atendido o Jorginho no meu local de trabalho e ele foi impecável e muito simpático!
Trazer pessoas reais e de sucesso.. é a ouvir este tipo de pessoas que se aprende!
Para que perder tempo a ver televisão, quando temos aqui algo melhor. Parabéns aos quatro.
O Jorginho parece uma estrela do rock.😂
Nem mais Mike, a restauração é barato em Portugal.
Somos tao bons, que uma das grandes atrações para o turismo é a restauração barata para a qualidade que apresentamos. Esses senhores que estiveram aí hoje merecem um oscar. Dedicam grande parte do tempo de vida em proporcionar momentos felizes a todos os clientes. E como dizes e muito bem, é o negócio mais difícil do mundo. Que ninguém se iluda somos bons muito bons e isso tem um preço, em que 23% para o nosso sócio o estado 🥰. Mike parabéns pelo acrescentar de valor a Portugal 🇵🇹. Somos marca de valor e ponto. Abraçoss
Mais um poscast excelente. Estás sem dúvida a inspirar Portugal. Obrigado.
4 senhores que merecem o máximo respeito 🙌🏾
O pior da restauração está para vir e vai ser muito mau…
Toda a gente quer ir almoçar ou jantar mas ninguém quer servir as pessoas nesse aspeto..
Não a palavras para descrever o Miguel, continua com este conteúdo incrível não pares por favor.
Não há palavras para descrever isto simplesmente incrível não pares com este conteúdo é a única pessoa que consigo assistir mais de duas horas sem parar uma única vez, incrível mesmo.
Abraço
Trabalho num shoping todos os dias ,e é exatamente assim a minha vida,por gostar do que faço, temos de trabalhar com gosto. Enorme prazer ouvir vos!...Sucessos para todos.👏👏👏
Mais um Top. Estou a ficar viciado, Ainda bem que ainda tenho muitos par ver.
Idem 😂
No Turismo, a confecção é de qualidade superior, com doses MUITO generosas 😋
Que gosto dá ouvir o chefe Sequeira falar, vê se mesmo que tem uma sabedoria fora do comum, nivel máximo, fantástico.
Agora é esperar para ver a força do inflencer Mike Billions 😅😅 e para próxima não sejas agarrado e paga um almoço à malta toda.😂
😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂
Podcast super interessante obrigado Miguel por estas conversas.
No tópico da inflação e dos aumentos do preços na restauração, não falando diretamente dos convidados desta conversa, mas a grande generalidade dos restaurantes aumentaram os preços entre 30%-100% ao cliente final, os aumentos que tiveram foram na sua totalidade imputados ao cliente final.
Malta do Norte é aquela base!
Conteúdo incrível, obrigado a todos! Isto é essencial como referencial e plataforma de aprendizagem para as próximas gerações. Abraços
Excelente, grande canal 👌👏💪🫡
Isto é um serviço público! Parabéns!
Mais uma de qualidade. Parabéns e obrigado!
espetacular !!!! continua forte !
Agendado. O podcast certo para perceber aos poucos os novos tempos e o nosso país.
Eu adoraria poder acistir este tipo de conteúdo em TV . Pois todo o povo do ambiente de convivência mudaria seu "modelo" já pensariam um pouco fora da caixa, eu iria me sentir muito mais normal. Obrigado pela tua partilha de xp conhecimento, tua energia .... 👊
Olá a todos. Devo dizer que sou emigrante e já tive a oportunidade de conhecer o chef Cerqueira. Uma jóia de pessoa, com uma humildade muito rara de se encontrar. Foi uma experiência mais que brutal e todos os funcionários sao ouro. Daquelas coisas que me orgulham enquanto portuguesa. Em relação aos outros convidados já ouvi falar de todos, atraves de pessoal com quem convivio fora de Portugal e que moram em Braga, Barcelos e Vila Real essencialmente e são todos muito bem recomendados mesmo. Em relação ao Miguel, devo dizer que faz jus ao património que tem, porque pra quem trabalha numa cadeia grande fora de Portugal a mentalidade do Miguel é de quem realmente vê e aplica o que vê fora. Muitos parabéns a todos ❤😊. Abraços de Zurique 😊
Grande podcast. Não conheço os outros dois projetos mas recomendo vivamente o Turismo onde já lá fui.
Olá! Me enviaram o vídeo e adorei o canal e conversa, parabéns pelo podcast!!! Aproveito para comentar que existe autêntico barbecue texano, (smoke house) ;-) Mimo’s Smoke House, estamos em Braga e Porto, são bem-vindos quando quiserem vir experimentar 🤠
Muito bom! Conversas sem filtros, genuínas…bom mood!! 👏👏
Muito bom conteúdo. Parabéns! 👏🏽
Bom flexx no sinal, parabéns, +1 bom episódio
Na pandemia fui fazer a nacional 2 e em chaves parei no km zero e fui lá ao café lanchar e um homem perguntou de onde eu era e eu disse sou da Maia e o homem disse tenho de lá ir a stack wouse . O Chefe Cequeira é o cr7 das carnes.
Muito bom como sempre
Qualidade nível máximo 😎👏
Parabéns, uma vez mais uma conversa agradável entre pessoas de grande valor. Como já foi dito abaixo, melhor que TV aberta.
Grato MM top como sempre .
Mais uma conversa que trás conhecimento
*traz de trazer
Espetacular👌 Aprendi imenso 🙏
Irei conhecer esses restaurantes... Grande programa... Obrigado guru 💪
Incrivel!!!
Incomparável qualidade deste podcast!!! Puro serviço público
Gostei muito! Parabéns 🍾
Grande Jorginho!
Muito top 💪
Miguel espetacular 😊
Excelente podcast parabéns aos participantes, trabalho na area e sei muito bem do que falam e já tive oportunidade de visitar as suas casas e sempre fui muito bem atendido ❤
Este não é o primeiro podcast que vejo vosso, mas este em particular está incrível. Belíssima iniciativa de juntar estas pessoas a partilhar toda esta experiência 👏
Nao me consigo enjoar quero mais e.mais episódios :) ...
Que bom de conversa
Adorei .. Tasca CDK 😂 .. mais um brilhante podcast 💪
Gostei mesmo!!! A Vanguarda!!!
"os bocadinhos ninguém nota" este é o lema do Costa...😂😂
Já existe smoke house cá no norte, Mimo's Smoke House em Braga e no Porto.
Muito bom, aconselho!
Este podcast tornou se facilmente dos meus favoritos, e do crl 😊
Eles são todos específicos e têm todos um posicionamento próprio.
Mas são todos verdadeiros gestores pois todos decidem. Mal ou bem decidem.
Bom conteúdo camarada Milhão
Obrigado!❤
Curiosamente so conheço o Real Taberna e sou de Famalicao!!! muito bom por sinal
Siga. Lições de vida
este pessoal do norte é só gandas negócios, são os maiores, é tudo em grande
Sou Pizzaiolo na Alemanha em Hamburgo há 10 anos e tem vezes que veem pessoas na rua me cumprimentar e eu nem sei quem são 😂😂
Em Outubro lá vamos nós!
Já corri o mundo e sei apreciar comida em qualquer lugar e cultura. Mas posso dizer que a gastronomia portuguesa é a melhor , de longe ! Mas o português ainda não viu isso
Os gajos da restauração são uns heróis! É um trabalho que eu não conseguia fazer.
O que me custa ver é, muitas vez o homem que está a servir é desvalorizado, tanto pelo cliente como pelo patrão.
Quem serve é o vendedor da casa, tem imenso valor!
Em relação aos horários, em algumas áreas que fazem turnos de 10 ou 12 horas 7dias on 7off. Será uma opção?
Nem sempre tenho, é só telefonar com antecedência para saber. 😃
Boas Miguel
Gosto quando você responde às perguntas dos convidados no seu podcast, mas neste caso você poderia ter interrompido um pouco menos os convidados, eles estavam abordando temas interessantes, espero que você possa aceitar isso como um conselho.
Gostei imenso deste podcast, atualmente vivo na Noruega, mas estou me preparando para mudar para Portugal, e abrir uma hamburgueria, mas estes tipos de hamburgueres não tem nada haver com as que existe no mercado.
)1 não são feitos carne picada, vai sentir o autêntico sabor da carne.
) 2 o pão só tem 4 ingrediente, farinha, água, sal e 1% de levedura, sabor é quase um autêntico pão caseiro
3) as batatas leva um processo, antes de fritar, fica um autêntico sabor único, muito melhor que ir directamente para a frigideira, que as batatas fritas que existem no mercado quando mastida parece que está a trincar palha.
O que quero desenvolver aqui é quando o cliente dá a sua primeira dentada é que sinta os aromas, desde o pão até ao sabor da carne, e nas batatas não precisar de contemplar com molhos, ketchup, maionese ou outros molhos, mas sinta o verdadeiro sabor só, com sal e pimenta.
O objectivo deste tipo de negócio é eliminar o açúcar e gorduras a a 0%.
O nome que está na minha mente para este negócio é.
Contrastburger, porque não tem nada haver com as hamburguerias que existe no mercado, por isso esse nome e já fiz muitas pesquisas na Internet e nunca encontrei nada igual a estas ideias que desenvolvi, pelo os vistos posso ser o pioneiro neste tipo de hamburgueres.
Para começar este negócio estou pensar sítios de grande influência de turistas, Lisboa ou Porto, depois disso se tudo correr bem se pode expandir para outros locais, mas primeiro para isso acontecer terá que ter sucesso no primeiro.
Também não me importo de dividir este negócio com 2 ou 3 sócio que tenha experiência em restauração, podemos trabalhar todos juntos, ou ser sócio escondido.
Restauração é Rede de contactos
No Ze da Serra,em Gaia tem um excelente fígado do boi,alias ha um cliente que nao conseguia comer figado porque vomitava e la consegue comer.
👏👏👏
Ui que eu era pra ir á francesinha no próximo domingo vou ter que adiar 1semana...😂😂😂
Já sei onde vou beber umas cervejas em Outubro 😂😅
apenas uma!!! 😅
Tenho muita curiosidade mesmo sobre os restaurantes!
Como é que se consegue ter stock e preparação para tanta variedade, os pedidos são todos diferentes, bué merdas para fazer para além da comida.
Podias fazer outra conversa, só sobre restauração? In depth
Fiquei curioso sobre a aquisição da Fábrica de peúgas em Santo Tirso, pela Prozis.A política da é adquirir empresas com nome no mercado e dar um bom salário aos gestores? Conheces a BBG?
Ah e é como dizem todos eles é sempre a dar-lhe. Para se parar tem de se fechar.
Tb sou de 28 Out 81 ;)
Miguel, sim há Smoke-house em Portugal.
💪🏾💪🏾
Mike, pra semana já vou comer uma Francesinha!
O Mike Billions não elaborou na parte do estimulo às reviews positivas... Qual foi o metodo da PROZIS?
Espetáculo
Vou a Real Taberna , e vou ter o prazer de o Mike Bilions me pagar uma cerveja!
Vou faze o mesmo ahahah
E então sempre foste?😂
Tanto a steakhouse como o turismo cá fora faziam fortuna . Pelo menos aqui em França
Este foi à billions!
Com a quantidade de pessoas que têm os senhores da direita, daria para dar 3 dias de folga aos empregados, chefs em Lisboa ja estão a fazer isso com equipas bem mais pequenas e assim trabalhavam 4 dias horario repartido, 3 dias de folga iriam ter muitos recursos humanos interessados em trabalhar para voçes .
Tenho assistido, dentro das possibilidades, a algumas sessões deste podcast, nas quais tenho ficado preso a elas embora sejam longas tento assistir até ao final, uma pessoa nestas condições provavelmente já nem se chateava em criar nada, mas é uma grande iniciativa.
Com tudo, lembrei-me que está aqui a pessoa certa a quem devo colocar uma questão que penso há já algum tempo, se por acaso o Miguel vir os comentários claro..
Hoje em dia principalmente, sinto que a maior parte dos suplementos são placebo, será que o Miguel podia abordar esta questão num podcast!? Ou desmistificar esta minha ideia!?
Atenção não é no sentido prejurativo muito menos em relação á Prozis mas sim no geral.
Abraços!
Eu vejo os vídeos do CZcams a uma velocidade de reprodução de 2x ou 1.5x. Poupa bastante tempo e percebeu-se bem (nosso cérebro adapta-se rapidamente - a concentração até melhora). Fica a recomendação.
O norte é o norte ....
É do karalho!
Estes 3 empresários da restauração não representam a maioria dos empresários da restauração em Portugal que normalmente para pagarem um ordenado mínimo o funcionário precisa de se ajoelhar já para não falar das dívidas aos fornecedores. Estes 3 homens estão de parabéns !
Rapaziada exprimentem o zagallo na figueira da foz. Smokehouse
Francesinhas lá fora???? Em Maputo no Boa Maré esqueçam das melhores que já comi na vida!!! Porque com ingredientes de qualidade a comida é boa em qualquer lado. @cdk smoke house em Sesimbra acho que irá abrir brevemente
Mimos smoke house. Tem no Porto e Braga.
Com todo o respeito, e dei-me ao trabalho de ir conferir, a francesinha da Taberna Real custa perto 11,00€. O Ângelo dizer que a francesinha é feita com entrecôte maturado a 60 dias, pessoalmente recomendo-o a verificar a situação ou falar com o fornecedor de carne, isto porque acredito, que o tenha dito sem conhecimento de causa/maldade. Nem o Chefe Sequeira que tem produção própria, deve consegue chegar perto destes valores (preço de custo... quanto mais PVP).
Um abraço Miguel.
iscas de fígado de vaca de cebolada com batata cozida seria certamente o ultimo prato no meu leito de morte, no caso de eu ainda ter discernimento para decidir, para poder morrer feliz de tão boa que é a iguaria.
Claro que gostos não se discutem, mas é incrível que o Miguel não consiga sequer engolir...depois de certamente já ter provado cada coisa nas Índias Orientais!!!
Txi figado cebolada é tao bom ❤❤
Boas. Faltam 8 dias. Até Já.
O Miguel é tão descontraido que nem parece que tem uma empresa que vale Bilhões.
e essa é a 'beleza' de quem gosta de assistir 😉
Meu lindo Mike billions e trazeres um jogador de poker pra ver se começas a conhecer esse mundo? Ias gostar, abraço mestre
Se assim for não precisam de se preocupar com a as novas gerações. Trabalham e gostam da restauração...agora mal pagos?esqueçam
O Miguel é certamente fã de Jordan Peterson.
Oxalá
4 reis
Ninguem:
Jorginho o podcast inteiro: "Sou suspeito"; “Como diz o outro";
😂
Fora de brincadeiras, mais um excelente episódio
Oh miguel esta cdK devia ser publicada 1 semana mais cedo fonix tive no steack house da maia no ultimo sabado dia 16 e ainda nao sabia do cupao mike bilions 😂😂😂 muito boa a qualidade do steack house confirmo, a minha mulher adora francesinhas eu tambem fica aqui a promessa de me deslocar á taberna para provar a francesinha e tambem pretendo conhecer o turismo em barcelos nem que seja para moinar 1 cerveja em cada 1 pa beber á pala do miguel ahahha brincadeira o miguel é um espetaculo
Btw vai ser top chegar la e dizer ao empregado com educaçao ... olha sff traga me ja uma cerveja que ja esta paga foi o miguel que pagou ... e o empregado ah ? Wtf .ja no turismo ta la o jorginho a atender e vai logo saber do que se trata 😂😂😂
Chegava lá uma comunidade de ciganos, e todos a dizer: "Mike billions mike billions mike billions mike billions" AHAHAHHAA
Velas e gás engarrafado .... tá fixe