АВАРСКИЙ ХИНКАЛ (способы приготовления)
Vložit
- čas přidán 25. 12. 2020
- Мой Инстаграм: foodsofa1?igshi...
Ингредиенты
Для тесто:
Мука
Соль
Сода
Кефир
Мясо
Томатная паста
Масло растительное или топленое
Чеснок
Сметана
#аварский_хинкал#рецепт_приготовления_аварского_хинкала#как_приготовить_аварский_хинкал#парной_хинкал#сафия_домашняя_кухня# - Jak na to + styl
Аварский хинкал стал моим одним из люмимым блюд!
Вы доходчиво объяснили , без лишних слов . Спасибо .
Люблю именно аварский хинкал, спасибо за рецепт!
Такое клёвое блюдо! Лайк! Завтра буду готовить👍спасибо за рецепт!
Больше всего мне понравилось ваш голос и как вы объясняете. Голос у вас приятный и тёплый Спасибо вам.
Спасибо вам тоже))
Искренне делюсь своим опытом))
Это смотря у кого какие пальцы 😅 Все у вас идеально получилась 👍🏻👍🏻👍🏻Завтра же приговим. Только на сываратке.
Буду готовить хинкал! Спасибо за рецепт, давно хотел попробовать!!!
Спасибо за аварский хинкал👍Очень люблю это блюдо🙌
Пусть АЛЛАХ вознаградит вас благом♡
Амин☺️
Вам тоже добра и здоровья🌹
Сегодня мне дала моя сотрудница русская рецепт, она вчера сварила и угостила своих соседей немцев, а ей дал рецепт турчанка, я лезгинка, сегодня попробую сварить😊
Надо же как интересно ☺️
Попробовав хинкал, я была в диком восторге💖Вроде простые продукты, в какая вкуснятина👌🏻🤗
😊🌹
У казахов похожее,только тесто пресное бешбармак,вкуснятина неимоверная❤
@@user-pq6sg6fr3e Ну я как раз родом из Казахстана, беш это ❤️Но хинкал, как по мне это другое, за счёт тех же соусов, и не такой жирный(ну мне так кажется)
Спасибо, уважаемая Сафия! В субботу, 19 ноября моему папе исполнится 75 лет, и мы с мамой решили по Вашему рецепту приготовить хинкал! О результате напишу❤️❤️❤️🙏🌹🌹🌹
У вас все получиться🤗А отцу вашему еще лет 25 ,как минимум прожить ☺️
@@Safia-gad , спасибо, Сафия💗💗💗
Очень вкусно..
Давно не ела...ещё в 1988году уехала из Дагестана..
Спасибо за рецепт👍👍❤️
Очень приятный голос.все понятно, интересно, вкусно. Спасибо за ваш рецепт❤
Круто 😍👍 сегодня приготовлю . спасибо
Буду готовить по вашему рецепту✋
Огромное Вам спасибо😊👏 очень хорошо обьяснили❤
Надо приготовить.. Спасибо 🥰
БаракаЛлагь так хорошо объяснила дай Аллагь здоровья
Спасибо большое я тоже приготовила по вашему рецепту получилось очень вкусно МашАллах.
Как приятно 😊
Я жизни своей не представляю без хинкала! Мне жалко тех, кто ещё ни разу не попробовал, что есть наш хинкал! 👍👍👍😁
Ты ещё бурятские буузы не пробовал, а попробуешь буузы про хинкал забудешь и вспоминать даже не захочешь
@@user-jz9go2fl5hЕсли честно, к моему стыду, я не слышала про буузы, теперь кровь из носу я их попробую! 😁😁😁
Все,теперь окончательно для себя решил покушать Хинкал.Лишь один вопрос стоит : какое мясо лучше всего взять для Хинкала : говядину или баранину?!.
@@user-uh4ze4ey4c можно и говядину и баранину. Но баранина предпочтительнее, так как бульон наваристее и вкуснее, но при условии что, баранина с Кавказа. Обязательно. Соус также имеет большое значение. Чеснок толченый с кефиром, с бульоном, с томатной подливкой, на свой вкус😁😁😁😁😁Приятного аппетита! Как попробуете, поделитесь впечатлением.
@@user-hl2sf2ql2e увы,баранину с Кавказа я у себя не найду.Где я и где Кавказ... Поэтому мне остаётся лишь вариант с говядиной.А какую часть мяса лучше взять?!.И я так понял обязательно надо чтобы мясо на косточке было чтобы бульончик получился наваристым и густым?!.А в качестве соуса смотрел видео,где человек делал сметану с чесноком.Такой соус нормально будет или же это вообще не соус к Дагестанскому Хинкалу?!.Чем больше говорю про ингредиенты и приготовление,тем больше слюни текут и хочется кушать.😋
Я на вахте в первые попробовал аварский хинкал, такая вкусная вещь это!
Спасибо за рецепт
Просто супер👍
Обажаю хинкалы 😋
Давно хочу приготовить аварский хинкал.
Просто супер. 👍👍👍
очень аппетитно, нужно сейчас так сделать!Я казашка,мы тесто катаем на бешбармак очень тонко 1мл, здесь потолще и быстро! Спасибо Вам!❤❤❤ Привет из Москвы!
Все пошла готовить ❤спасибо
Умницамолодец без всяких заморочек
А то некоторые пока тесто намесчт целый сюжет не нужный
А ты умница очень хорошо красиво объяснила
Спасибо вам😊
Я чеченка и у меня с первого раза получились они, из редка буду их делать
Класс!
Малодец хорошо готовишь
Супер как аппетитно😃😋👍! Ну это один из способов приготовления и его готовить не так легко как кажется ...эио большое искусство! ... не доворил переварил и все хинкал испорчен....
Очень люблю хинкали...вкуснятина😍
Молодец, умница,очень подробно всё объясняет
Спасибо 😊
Спасибо большое попробую вторым способом
Спасибо!!!! Вкус молодости!!! Такой приятный голос!!! Спасибо еще раз- все доходчиво объяснили!!! Обязательно попробую приготовить. В молодости пробовала приготовить, но тесто почему-то не поднялось 🙃. Наверно слишком молодая была. Больше после этого не готовила. А сейчас опять захотелось, буду пробовать- пока не получится!!! Еще раз - спасибо, приятно было вас слушать и смотреть за вашей работой!
И вам спасибо большое 😊 безумно рада слышать приятные отзывы🌹🌹🌹
@@Safia-gad что вы, это вам спасибо- за рецепт, приготовление, вашу работу и просто хорошего человека🙂. Хотим после вашего видео уже завтра приготовить))). Просмотрела несколько роликов, но только на вашем остановилась и досмотрела до конца)))
Как приятно😊
Спасибо за рецепт, мои дети очень любят хинкал и бульон, но когда хинкал сварился бульон не прозрачный , а когда бульон отливаешь заранее вкусней. Сама не догадалась, спасибо!
РАМАЗАН КУТТЫ БОЛСЫН,РАХМЕТ❤❤❤
🤲🤲🤲
Вкуснятина!
Софиичка спасибо большое за рецепт будем так делать
😇
Я на пару готовила они суховато получаються.мне больше нрато что в кострюлю закидываем@@Safia-gad
Хорошая супруга автор, большое вам уважение! Так от души готовит своим мужчинам. Я не завидую у меня жена тоже делает чудеса, но рецепт ваш ей скинул. Мир в ваш дом, спасибо за рецепт блюда
Благодарю вас ☺️
3 лайк супер
Закрытый хинкал я уже научился готовить .Теперь надо приготовить такой ))).Надо мной уже жена смеётся ..повар блин
Как приятно,когда мужчина готовить👍
Закрытый хинкал ?)
@@Safia-gad да .делаю закрытый обычно ))) .
Я определяю готовность по звуку, вытаскиваю хинкал и хлопаю по нему рукой , если звук как «хлопок по резиновому мячику», то хинкал готов 😀
Интересно, как получится у меня. Я люблю что то новенькое готовить из рецептов разных стран мира. Несколько блюд Турецкой, Узбекской и Грузинской научилась. А сегодня первый раз в жизни хинкал попробую приготовить...
Очень приятно ☺️ Успехов вам 😌
Любое блюдо приготовица без проблем хинкал Аварские очень капризная тема не у каждой получаца.
Я очень люблю хинкал. Я даже восне вижу
😃😃😃
Я тоже люблю аварский, все пробовал ,тесто пышное
Машаалагь
Умничка
Надо же,кумычка делает аварский хинкал,просто супер😊
Но люблю я больше Кумыкский хинкал😃
@@Safia-gad Я тоже люблю очень и кумыкский ))
@@Safia-gad В месяц один раз,с мелко жареным курдюком и сушеным мелко нарезанной домашней сущеной колбасой))
Не дразните меня,сейчас у меня не того ,не другого 😜🤷♀️
@@Safia-gad Как будет,не забудь приглосить в гости)))
Люблю ачарский хинкьсл хоть мы обычно готовим жижиг галнаш.
Спасибо!!!!!!!!!!!!!!
Спасибо за рецепт очень в кусно получилось только вот я на сыворотке приготовила тесто0
😋😋😋😋😋♥️♥️♥️💌💖♥️💕
Я вчера готовила с петуха очень вкусно было
Красотка все точно и понятно ❤❤❤❤❤❤❤
Спасибо
👏👏👏👍
Соды много а так классно выглядит
БаракаЛлаху фики. скажите, какую часть мяса лучше взять, чтобы было помягче, можно ли смешивать с бараниной и говядину или лучше делать отдельно. и как долго варить ?
Тот момент, когда думаешь на родном языке и тщательно ищешь в мыслях перевод на русский язык, автор, спасибо за рецепт.
Никак не могу представить в этом блюде вкус соды . Очень непривычно . В основном , в восточных рецептах сода в хингалах ( листовой формы ) не присутствует .
Надо будет попробовать и Ваш вариант , авось и понравится !
Сода не чувствуется и , без нее они же не будут пухлыми
Сода гасится кефиром..
.
Соду , соединяем с мукой.
А как без соды хинкал?Я не слышала ....😮
Как без соды, интересно...
❤❤❤❤❤
Спасибо за рецепт, все получилось хорошо! Правда я яицо еще добавил в тесто, подумал что яичная масса не даст варенному тесту сдутся при остывании, так как она держит форму. И все получилось хорошо. Правда не знаю, благодаря яицу или вопреки.
Очень приятно ☺️
Так хорошо детально обьясняете завтра будем с мамой делать с сушеным мясом, а мука строго высшего сорта нужно да?
Спасибо 😊 Не обязательно.
Скажите пожалуйста 3 мин.засекать нужно с момента как начали закидывать или после того как все закинули и помешали. Или после того как всплыли ))))
Как закинула,помешала и засекаю время )))
Здравствуйте,а можно помельче резать?И если можно,то это отразится на времени варки да,так я понимаю?Заранее спасибо!!!
Почему нет,можно ))) Я и сама нарезала не большими кусками,но мужчины любят именно когда куски крупные😄Разница будет не совсем большая ,если толщина останется таким .Раньше 3-х мин хинкал не приготовится))
@@Safia-gad Оййй,огромнейшее Вам спасибо.Буду пробовать)))
👍🌺🌹🌹🌹
Подскажите,вы в мясо соль ,перец добавляете или другие специи? Когда мясо варится.
Приварке только соль добавляю ,а так при подаче в бульон добавляю душистый перец.
софийка а какие вкуснее паровые или вареные?их можно поджарить в сливочном масле на другой день--еше вкуснее стали.
Нам больше нравится вареные)
А жареные на следующий день, с корочкой..,. Ууххх. Но только на сливочном масле, и только на нём. И соус чесночный, обязательно!!!! 😁😁😁😁😁
Да,еще в соус можно добавить измельченный грецкий орех. В детстве мы так ели ,у нас были свои деревья ,и добавляли где только можно ))это 👌
@@Safia-gad да, грецкий орех, на мелкой терке, добавить в соус. Это такой вкусовой карнавал! 😘😘😘😘
Салам Алейкум! Скажите пожалуйста, возможно сделать хинкал, полуфабрикатом, заморозив в морозилке?
Я не замораживала ни разу ,не знаю 🤷♀️Другие виды заморозят ,а этот вид не видела не разу
Можно замораживать, ничего с ним не случается, а даже лучше поднимается.
Если добапить куркуму при варки хинкала будет цвет куда аппетитнее)
Надо будет попробовать))
Вори , вори....
😃
Куркума, вещь не вкусная....
Как его кушают, никто не показал🙌
😃хинкал макаем в соус(соуса объединяем,)запиваем бульоном,и закусываем мясом😊
@@Safia-gad 👍👍😋😋😋
Хинкал должен быть чуть выпуклым и бугристым. Должен кипеть три раза, как только скрипит нужно перемешать и как бынадааливать и закрыть крышку, опять закипает и поднимается наверх опять мешать и толкать вниз и опять еще раз шумовкой . И так три раза, когда готов он становится выпуклым и плотным чуть и белым. Быстренько доставайте и прокладывайте. Когда он готов, он еще и булькает в бульоне. У кого плохо получается, возьмите чащу с мукой просеянную и в середине засыпьте соду с кефиром и дайте чуть подняться, перемещайте обязательно, затем соль и яйцо, можно и без яйца. Тесто не должно быть слишком крепким, поместье хорошенько и оставьте на 5,10, минут и катайте. спасибо за внимание. Для одного большого круга теста две чайные. ложки соды. И варить в бульоне, чтобы вкусно было. И пусть попробует он не получиться
Такой голос приятный
Спасибо)))
@@Safia-gad Сафия скажи, а хинкал можно на другой день оставить, он съедобный если полежит у холодильнике? Уже сваренный имею ввиду. Например не доели если, наелись, что с ним будет после холодильника?
Да,конечно съедобный . Его на следующий день обжаривают на завтрак и с брынзой получаеться 👍
Так же можно подогреть на пару)))
@@Safia-gad Благодарю)
Ждём рецепт буузы
Спасибо вам хинкал можно варить на воде я всегда на воде варю
Какой вкус может быть у хинкала на воде ,попробуйте на бульоне
Здравствуйте, а сколько примерно надо тесто по времени месить?
Замешивается до однородной массы(не следила по времени) оставляем отдохнуть мин 15-20 , затем ещё раз замешиваю ,буквально 1 мин ,по необходимости разделяю на 2 части и дальше готовим))
🇹🇯🇹🇯🇹🇯👍👍👍
Зубачистка использованная далжно или неиспользованная?
😅использованная )))
Та, которая в пластиковой обёртке, не в коем случае не разчехляйте, иначе хинкал посинеют, это очень важно.
Ой Аллах какой глупый вопрос полазте в зубах и дальше пользуйте еше после хинкал в зубах покавыряйтесь экономно будет🤣🤣🤣🙈
Скажите пожалуста перец в мясо нужно дабавить?
Я не добавляю .Я люблю в бульон добавлять душистый(чёрный )перец при подаче.
В бутылке с кефиром сколько мл.? 500 или 800 или 1000?
950мл
В место кефира можно использовать сыворотку?
Я не делала, а так должна получиться)))
@@Safia-gad говорят, на сивородке не очень получаются.
Стакан сыворотки и дальше воду можно использовать, я всегда так делаю
Да я так делаю
Скажите пожалуйста когда варится мясо в бульон надо соль закинуть?
Да, нужно))
Да
3 мин после закипания варить или с момента первого помешивания?
Бросили хинкал и подмешали засекаем время ))
@@Safia-gad Получается засекаеи 3 мин с момента опускания в воду, я так поняла..... Извените за назойливость, но это важно. Потому что если закинуть,помешать и подождать пока закипит,потом плюс 3 мин.то это уже может и 4 мин. занять. Не хочется переварить и получить синие куски теста.
Даа)) как опустили помешиваем и засекаем время до закипания))
А кто сказал , что хинкал кумыкский. Что хинкал говорят на кувырком языке?. Молодец очень доходчиво ипонятно , голос очень нежный и приятный. Ставлю 5 - лайков. Умничать.
Инкал это чисто папская названия в переводе горячий рот
Как же это вкусно с соусом вообще
Здравствуйте. Скажите пожалуйста зачем кусочки теста прокалывают после варки? Для чего это нужно?
После варки , если сразу же не проколоть ,его не возможно будет есть,хинкал осядет,затвердеет и потемнеет.
@@Safia-gad Понятно. Спасибо за ответ. 😊🌷
Что бы тесто не посинело
Попробую ещё раз приготовить хоть одно понятное видео до этого у меня не получилось тесто получилось твёрдое
Спасибо 😊
Газ большой или средний
У меня электрическая плита ,я на большом готовлю.
Вам скорей всего на умеренном огне готовить ,в зависимости от давления газа)))
Здравствуйте скажите пожалуйста у меня они осидают как только отправлю кастрюлю
Более подробно рассказываю на виде даже добавить нечего. Может вы тонко раскатываете. И бульон должен хорошенько кипеть
Тонко расскатываете тесто + кусочки маленькие делаете.Была у нас такая же проблема.Решилось все увеличением размера Хинкала и + надо делать небольшой прокол теста посредине когда Хинкал сварится.Не глубже середины протыкайте.
можете подсказать как томат готовится???
Обжаривается томатная паста (желательно домашняя)
разбавляем немного бульоном ,по желанию добавляем чеснок и сметану или же подаём отдельно
Можно ли сывороткой тесто ?
Я сама не делала,а так,должна получиться.
Я пробовала сегодня были вкусные но не такие воздушные они у меня сдулись
С опытом все будет хорошо 👌
Сколько баранины берёте на такую порцию?
Сколько не жалко )) нет ,обязательной порции))
Почему в хинкалах часто встречается запах соды? Изредка встречаются и без, вот тогда мне очень нравятся они.
На другие виды хинкала ,соду не добавляют, только на этот хинкал добавляют соду и без соды не получиться ни как .Просто нужно знать норму .
@@Safia-gad спасибо за ответ., да это я понимаю, я не знаю толи если содой боршануть, толи не дать долго простоять тесте, бывает этот запах грубый такой.. Сколько бывает что встреваю когда в гости попадаю 😀 просто не берёт организм этот запах. А вот приготовленные на дрожах, куда бы не шло 😊
Как теста делается
🤔
Кефир и мясо вместе кушать интоксикацие для организма
Кефир молоком нельзя да заменить
Нет 😐 не получиться
Можно шпашкой колоть.
Да,можно))