Rączka gotuje - pizza i hiszpański tort bezowy z truskawkami

Odc. 211 - Remigiusz Rączka przygotowuje mrożony hiszpański tort bezowy z truskawkami, a także pizzę w dwóch wersjach - polskiej i włoskiej. Składniki poniżej:
Pizza
ciasto:
mąka pszenna - 60 dag
oliwa - 15 ml
sól - 10 g
cukier - 1 łyżeczka
drożdże - 3 dag
sos pomidorowy:
pulpa pomidorowa - 0,5 l
czosnek - 2 ząbki
świeża bazylia - garść
świeże oregano - garść
sól, pieprz - do smaku
wersja włoska:
ser typu grana padano - 100 g
szynka parmeńska - 8 plastrów
oliwki - 1 łyżka
rukola - garść
świeża bazylia - kilka listków
wersja polska:
ser żółty - 50 g
salami - 50 g
cebula - 1 szt.
oliwki - 1 łyżka
Hiszpański tort bezowy
krążki bezowe:
białka - 250 ml
cukier puder - 500 g
w razie problemów z ubijaniem:
kwasek cytrynowy - szczypta
bita śmietana:
śmietana kremówka 30% - 1 l
cukier puder - 100 g
cukier wanilinowy - 5 g
truskawki - 1 kg
cukier puder - 50 g
wiórki kokosowe - 150 g
dżem truskawkowy - 2 łyżki