濃厚キャラメルパウンドケーキの作り方 | Caramel Pound Cake Recipe
Vložit
- čas přidán 27. 11. 2020
- 生クリームを使用した濃厚なキャラメルを練り込み、クルミの食感と渋みをアクセントに加えた、キャラメルパウンドケーキのレシピです。
パウンドケーキ作りに慣れている方なら、30分＋焼き時間で作れるので、試してみてください～
詳しい作り方は、ブログにも掲載してます。
www.akinomedia.com/caramel-po...
■ 濃厚キャラメルパウンドケーキの材料
内寸18×8×8cmのパウンドケーキ型を使用しています。
（マトファーケーキドロワ18cmを使用）
-- パウンド生地
・薄力粉 140g
・卵 2個
・グラニュー糖 90g
・無塩バター 120g
・ベーキングパウダー 4g
・クルミ 50g
-- キャラメルソース
・グラニュー糖 90g
・水 40g
・生クリーム 90g
■ Ingredients
A pound cake mold with an inner size of 18 x 8 x 8 cm is used.
-- Dough
・140g cake flour
・2 eggs
・90g granulated sugar
・120g unsalted butter
・4g baking powder
・50g walnut
-- Caramel sauce
・90g granulated sugar
・40g water
・90g heavy cream
■ 作り方
1、鍋にグラニュー糖と水を入れ、中火にかけ焦げ色がつくまで煮詰めます。
2、火を止め、生クリームを2回に分けて加えます。
3、耐熱容器に移し替え、室温程度になるまで冷ましておきます。
4、ローストしたクルミを荒めに刻んでおきます。
5、ボウルにバターを入れ、ゴムベラでクリーム状になるまで練ります。
6、グラニュー糖を加え、ゴムベラですり混ぜながら、白っぽくなるまでしっかり混ぜ合わせます。
7、溶いた卵を3～4回に分けて加え、都度よく混ぜます。
8、薄力粉とベーキングパウダーを振るい入れ、ゴムベラでサックリ混ぜます。
9、刻んだクルミを入れて、粉っぽさがなくなるまで混ぜます。
10、キャラメルソースを生地に加え、ゴムベラで大きく2～3回混ぜて止めます。
11、生地を型にやさしく入れ、中央を凹ますように、ゴムベラで表面をならします。
12、170℃に予熱したオーブンで40～45分焼き、荒熱を取ったら完成です。
--------------------------------------------------------------------------------
Blog : www.akinomedia.com/
Instagram : / akinomedia
Twitter : / akinomedia - Jak na to + styl
美味しそう😊キャラメルがたまらんです😆
美味しそう。。。😍
كتير حلوة الكيكة شكرا
Look yummy 😍
Delicious🥰
yummm 😋
作ってみました。
家庭用のオーブンレンジ(日立の2年くらい前、6万弱)ですが、追加追加で58分程焼くのにかかりました。
キャラメルソースの水分が多かったのかもしれません。58分で取り出しても、中はやや生煮えな感じです。竹串を刺すと、生地はついてこない、という絶妙なバランスです💦
とっても甘かったので、生地の砂糖も、キャラメルソースも減らした方が良さそうでした。(個人の感想です)
Yummy
焼き上がりにブランデー塗っても大丈夫ですか？
美味しそうですね！
作ってみたいのですがオーブントースターでも作れますか？
コメントありがとうございます✨
トースターで作ったことがないので、どう仕上がる分からないです…🙇 でも、トースターでパウンドケーキ焼いているレシピもあるので、作れないことはないはずです😃
🙏👈
先にキャラメルソースを作ると固まって固形になります。
あとでソースを作って生地に絡めると記事の中で砂糖が固まりじゃりじゃりになります。なぜでしょうか？
映像 白過ぎません？
キャラメルソースを市販のミルクキャラメルを溶かしたものを入れても大丈夫ですか？
市販だとちょっと硬いかもなので生クリームを少し加えてお鍋でとかした方が良いかもですね！！