Raquel Rosemberg: Gastronomía en Perú¿Qué deberíamos tomar como aprendizaje en la Argentina?
Vložit
- čas přidán 29. 08. 2024
- Entrevista Raquel Rosemberg
Gastronomía en perú
¿Qué deberíamos tomar como aprendizaje en la Argentina?
Es uno de los países emblemáticos de America Latina para tomar como ejemplo para seguir su camino. Perú tiene una cocina de miles de años de sus pueblos originarios que nos diferencian a nosotros los argentinos porque nosotros no tomamos tanto lo que heredamos de nuestros pueblos originarios si no lo que nos llegó de los barcos, pero no hubo en todos estos años una política yo creo que tiene que haber una política de estado con una política empresarial, que esté unida y haga que Argentina esté presente en el mundo.
Gastronomy in Perú
What should we take as a learning in Argentina
It is one of the most emblematic countries in Latin America and it should be taken as an example to follow. Perú has a cuisine of thousands of years ago taken from it’s native towns . We differ from this because we don’t take into account what we inherit from native towns but what we took from boats, but throughout these years there wasn't a policy, I think there has to be a connection between a state policy and a business policy so Argentina can be present in the world.
cada barrio en Perú tiene su mercado siempre la casera nos engríe siempre sale con su yapa los supermercados nunca pudieron desaparecer un mercado hay un cariño en el mercado se siente la buena vibra las caseras se convierten sin darte cuenta en parte de tu familia .....
Hemoso video gracias hermanos Argentinos por el respeto de nuestra cultura 👍
en peru, el amor, comienza en la cocina, desde la abuelita hasta la mama, siempre en la cocina engriendo al resto de la familia, cocina con mucho amor, siempre buscando resaltar en sus platos el amor que ponen para alimentar a sus seres queridos. gracias a profesionales y a la participacion del gobierno ahora la comida peruana esta bien posicionada en el mundo. LINDO EL VIDEO.
La gastronomia Es nuestro legado para las siguientes generaciones, Gracias por el reportaje
Son todos bienvenidos, muchas gracias por su preferencia . Vuelva pronto , será bien atendiendo.
SALUDOS A LA LINDA GENTITA DE LA ARGENTINA UN ABRAZO DESDE PERU ...
Lo dice Raquel Rosemberg, una persona que conoce la gastronomia, es de Argentina pero menciona nuestra Comida Milenaria y que gracias al movimiento que Perú ha creado; hoy es la mejor destinación culinaria del mundo, ella explica cómo la Argentina podría copiar este modelo valorando sus productos tradicionales, NO COPIANDOLOS si no valorar lo que es suyo. #ComidaPeruana #PiscoEsPerú #Perú #RaquelRosemberg si lo dice una experta, hasta los mas incrédulos pueden comprender lo que explica, y esto vale para todos los países hermanos de Latinoamerica, por que es un Continente Nuevo y tenemos tantas bellezas y recursos, nadie necesita copiar lo que otros tienen tradicionalmente, lamentamos que exista rencillas con #Chile por esto. Nosotros tenemos que continuar a cuidar lo nuestro, a compartirlo y a mejorar nuestra realidad en todos los sectores en Perú. Espero un día llegar a ser grande como Argentina, somos ya grandes pero aún nos falta en la sanidad, en la educación e infraestructuras para todo el pueblo, no solo para algunos. Me siento orgullosa de como ella explica nuestra cocina, son miles de años resumidos en nuestra comida, en nuestros productos, es por eso que no podemos permitir usurpaciones de nadie de lo que es nuestro. El Pisco es Peruano #concoursmondial
I LOVE PERUVIAN FOOD SO MUCH !!!!!!!!!
Muy bueno el reportaje. Saludos a todos nuestros hermanos argentinos. Nosotros los peruanos no olvidamos de donde es Don Jose de San martin.
RAQUEL ME GUSTO TUS COMENTARIOS, LA HUMILDAD ANTE TODO, ERES GRANDE MUJER
Sin duda culta la señora, tiene razon cuando dice que adoptaron lo que vino en barco, los argentinos mucho tiempo miraron hacia Europa...ese no es el camino, es "mirar hacia adentro" a su pais, a Sudamerica, ahi encontraran una base de identidad sobre el cual construir su cultura gastronomica.
En el Perú tambien sucedió algo parecido, pero por ser muy diversos internamente, en nuestro caso aceptamos una la base multi identidad. Aunque parece aberrarción es así, es diversa, mestiza, antigua y compleja. A la que aceptamos tal cual, tomamos lo mejor de ellas, la revalorizamos con técnica y la mostramos al mundo !
Saludos
muy conocedora la sra y muy entretenido su pensar ;)
Gracias por reconocer nuestra gastronomía peruana para el mundo saludos desde Maryland USA.
Jim Villacorta ..los restaurantes Sardys de comida peruana,buyen de gente americana
Jose Rodriguez si de todas partes diría.
Muy bueno, buenísimo, si los chefs de alta cocina en Peru se reunieron y compartieron sus recetas eso lo dijo Gaston Acurio, asi que podrian hacer lo mismo en Argentina, tambien en el Peru hay una pandilla de leche de tigre que son chefs difundiendo la cocina peruana en el mundo y Gaston dijo que le gustaria en un Momento que todo latinoamerica fuera con su propia pandilla, la pandilla del asado en Argentina, la de leche de tigre en Peru, la de arepas quiza en colombia o venezuela, etc y asi todos ir de pais en pais difundiendo como latinoamerica.fuera cada pais con sus cocineros haciendo parrilla, moles poblanos, salteñas etc
Los peruanos como siempre compartimos nuestras ideas , pero pienzo q cada pais debe tener algo de himajinacion para inventar sus platos, y no andar copiando nuestras resetas , como buena cosinera peruana soy celosa de eso por son nuestras , como Los chilenos q segun ellos , ya tienen su propio ceviche , pero q falta de himajinacio
Ana Obando amiga , pienso, cocinera, imaginación,recetas , son las palabras correctas de buena manera te lo digo todos estamos para aprender , cdt.
@@anaobando5001a migra peruana llevó la gastronomía peruana a Chile, se volvieron locos de contentos con nuestro ceviche... Y, buen apetito!!!, pero que no digan que es chileno ..., Eso es apropiación ilícita de bienes culturales ajenos..., Se apropiaron de nuestra marinera y la rebautizarin cueca..., y lo del Pisco, fue un escándalo, le cambiaron el nombre a La Unión y tebautizaron Pisco Elqui,con una ley aprobada en el congreso chileno..., que aprendan de nosotros: a la comida japonesa, los hijos de padres de la migra, la peruanizamos nikkei, y a la china, la bautizamos con chifa, y le contamos su nacimientos y sus padres...
que análisis muy cierto, después de tiempo no leo un buen análisis acerca de la gastronomía, Soy peruano y me siento muy orgulloso de lo nuestro
muy buenos comentarios..hay que ser emprendedores,cada pais tiene lo suyo..
Hoy que los ojos del mundo están puestos en Latinoamérica gracias a gastronomía peruana, los demás países deben tbm promover su gastronomía y su cultura al mundo
Menos paises que no tiene cultura gastronomica como chile, a¡ paga tus impuestos, descendiente de Pachacutec jejejejej
La mejor comida peruana fuera de Peru se encuentra en Chile gracias a la acogida que ha tenido. Si Latinoamerica se une como lo hicieron los cocineros peruanos el futuro del continente seria mas promisorio. Para mi la major comida peruana es la mejor pero sabe mas rica con un buen vino chileno o un pisco sour peruano. Los vinos chilenos y los mendozinos para mi son los mejores. Los latinoamericanos tienen que valorar lo suyo y la cultura comienza en casa.
ADOLFO BRICEÑO : No has viajado ni salido de tu país o barrio y ya sentencias que solo en chile está la mejor comida Peruana . ¿ Has viajado por el mundo ? Londres, Los Ángeles, New York, Tokio , Moscú, París, Berlín, Amsterdam, Chile ..... etc., y en muchos Lugares más se sitúan la excelente y exquisita comida Peruana .
No se de donde sacas la certeza que no he viajado mas alla de mi barrio. Si a Chile lo conosco desde Osorno hasta Arica y he vivido mas de 25 años en Nueva York. Asi mismo conosco Londres y los Angeles a profundidad. A Peru tambien lo conosco desde Chiclayo hasta la Linea de Concordia. Desde el Valle Sagrado hasta el Callejon de Conchucos y de Huncayo hasta Candarave. Aun vivo a 50 minutos en auto de NY y ya quisiera que haya aca tanta variedad de restaurantes de comida peruana como en Chile. Mira la variedad de restaurantes en Chile: restaurantesperuanosenchile.ocexperuenchile.cl/directorio/
PAISES QUE NO TIENEN PASADO CULTURAL NO PUEDEN ASPIRAR A TENER UNA GASTRONOMIA MUCHO MENOS TAN RICA COMO LA PERUANA ASI QUE HAY VARIOS QUE SE CAGARON EN LA REGION jajajjajajaj
Interezante comentario , Saludos de Perú. 🇵🇪🇵🇪🇵🇪
que lindo ver como se expresa la admiracion
Argentina tiene mucha potencialidad para diversificar su gastronomia pero se han enfocado excesivamente en la carne de res cocinada en sus diversas formas. La Historia se construye dia a dia ustedes tienen todo para construir una nueva historia de la cocina argentina.
La gastronomia es parte de la cultura nacional, de la nutricion y de la salud de la poblacion, ademas de ser uno de los pilares de la industria turistica.
Muy buena reflexion, con la cual se puede comprender el valor de la gastronomia, con lo que un pais puede desarrollarse. no solo en ese ambito sino en muchos otros. Saludos.
Que lindo video super informativo, muy bien hecho
Hola
Jennifer Mathey guapísima Jenny
Sencilla y clara en sus ideas.
Bien dicho Raquel, los peruanos somos herederos de una cultura ancestral de miles de años. Nuestro mercado son los mismos productores que los tenemos siempre a la mano. Gracias por tu información.
LA COMIDA PERUANA LA MEJOR DEL MUNDO
Que interesante tu visión, la comparto plenamente, la gastronomía peruana nace en los andenes prehispánicos ...ahí nacieron los miles de variedades de papa, maíz y cereales...Y muchas otras hierbas
creo que en los super nunca vamos a encontrar lo que encontramos en los mercados,la rebajita,la yapa,los caseritos etc , a diferencia de los supermercados que cobran mucho más de lo que uno compra en el mercado :) y en lima y sus distritos hay muchos mercados que nunca van a desaparecer
La caserita y sus coqueteos... son de regresar ...
por lo menos en chile y colombia se esta haciendo lo mismos pasos que dio GASTON acurio para valorar y redescubrir su gastronomia nativa.
una observacion sociologica y acertada, e conocido muchos argentinos y realmente tienen ganas de aprender, cuando hablan nadie los calla hasta llegar a ser insoportables...pero muy buenos anfitriones,
QUE LINDA ESTA MUJER , LO LINDO QUE HABLA DE MI PAIS, DEBERIAN DE DARTE UN GALARDÓN COMO EMBAJADORA EXTRANJERA DE LA CULTURA PERUANA.
parte del desarrollo de la gastronomia Peruana esta en que en los 80 , 90 y 2000 muchos peruanos enmigraron del Perú al Mundo en general y todo peruano afuera siempre extrana, su familia y comida, Esto hizo que se abrieran restaurantes peruanos para peruanos al comienzo y estos imvitaban a sus nuevos amigos en cada pais que estuvieran, y la comida se encargo se que no solo probaran sino recomendaran.
Así es, por eso en Chile se expandió mas rápido porque hay mas migrantes peruanos en aquel país. Además en Chile se ha interiorizado la comida peruana porque muchas mujeres peruanas empezaron trabajando como nanas y cocineras del hogar.
Perú tiene una gastronomía única originaria exótica tradicional etc..
con sus Súper Alimentos Nutritivos...
hacen que Perú tenga la mejor Gastronomía del Mundo..
Prueba la y se Feliz.
Bienvenidos todos al Perú.
Raquel es una biblioteca andante. La cocina peruana siempre estuvo ahi pero como bien dice Raquel hace ya casi 10 años fueron organizaciones como APEGA que pusieron a la cocina peruana en vitrina dandole valor a la cadena productiva y a la historica. Otra cosa importante es la bio diversidad del Peru que la cocina peruana rescata. Por ejemplo hace 10 años la fruta "aguaymanto" no se conocia en Lima y ahora si. Aca dejo el link: es.wikipedia.org/wiki/Physalis_peruviana Cada vez que viajo a Lima descubro cosas nuevas. Hay tantos restaurantes buenos que uno no se da abasto.
Cuidado con engordar!!
De ninguna manera. Me refería a su conocimiento culinario y a la sabiduría de sus palabras. Sinceramente creo que ella tiene muchísima razón al sacar el ejemplo de la unión para salir adelante. No de todo un país porque sería utópico pero al menos comenzar por la gastronomía. En el caso de la Argentina seria rescatar la identidad y los valores que el país tiene.
Argentina y Venezuela, nuestra alta estima
las carnes argentinas son muy deliciosas tanto como su gatronomia, entre argentina y peru yo creo que estan entra las mejores gatronomias del mundo
OBVIAMENTE "PERÚ" TIENE LA MEJOR GASTRONOMÍA Y LICOR DEL MUNDO...!!!!!!! ;)))))))
SEGUN LOS PERUANOS¡
Eso lo ganaron por votos que seriedad tiene eso¡¡???
NOS PREMIARON EN BRUSELAS CON MEDALLA DE ORO COMO EL MEJOR PISCO, Y EN TRAVEL AWARDS FUIMOS ESCOGIDO 5 VECES EL MEJOR DESTINO CULINARIO...
La comida peruana , mas el vino argentino es la mejor combinación y el pisco por supuesto . El mejor Malbec del mundo está en Argentina ....siempre hay vino argentino y español en mi casa
La gastronomía es cultura y en el Perú nació en los Andenes preincas, ahí nacieron las Miles de variedades de papas, maíz, hierbas aromáticas, cereales, etc... sobre esa raíz milenaria, llegaron los aportes de otras culturas....
ES MUY CIERTO LO QUE DICE: RESCATAR LOS MERCADOS, PORQUE EN ELLOS SE APRENDE DE DONDE ES CADA PRODUCTO, CUANDO CONSUMIRLOS, COMO CONSUMIRLOS Y PREPARARLO, CON QUE CONSUMIRLO Y ESA INFORMACION NOS LO FACILITA LA CASERA QUE LO VENDE, LO CONTRARIO DE LOS SUPERMERCADO QUE SOLO LO COMPRAS Y NADIE TE DA INFORMACION.
Una corrección el ceviche en Perú no se hizo con maracuyá, se HIZO CON EL TUMBO QUE ES MÁS ÁCIDO QUE EL LIMÓN, Y EL CEVICHE ES PREHISPÁNICO PORQUE FUE COCINADO POR LOS MOCHES, NORTE DEL PERÚ,CUNA DEL CEVICHE, A LA CUÁL SE LE LLAMABA SIVICHE, Y SE LO DICE UNA CHALACA PRIMER PUERTO DEL PERÚ, CUNA DE PESCADOS, MARISCOS, Y AMANTES DEL CEVICHE
SOMOS UN PAIS RICO EN RECURSOS, CULTURA Y SOBRETODO EN GASTRONOMIA!!! SOLO FALTA ORDEN EN EL ESTADO!!! MUCHA CORRUPCION SINO, HACE RATO FUERAMOS UN PAIS DE PRIMER NIVEL!!! VAMOS PERU!!!
las parrillas y los chorizos es como ver una Argentina con hilo dental
Le debe ser anecdótico lo que le diré, y de paso saludarla Mss. Raquel, algunos tips como que la chanfainita con tallarines resultó aceptable en Londres nada menos, y pensar que dicho plato es a base del bofe de la res impensable para el paladar argentino -claro el aderezo a base del ají hace posible la hazaña. Otro : la sopa de pollo con papas y verduras, no es nada nada, nada, ah! pero agréguele unas gotas de limón y el fresco rocoto ¡deliciooosooo! Y finalmente, que el tomate que la vi manipular es oriundo de nuestra tierra latinoamericana, aunque los incas no la sembraban pues era una planta silvestre. Un gusto videarla.
habla por ti mismo... chanfainita, raci, caucau, son para gente sucia guacala.. y eso que soy peruano
TODO SE QUIEREN COPIAR DE NOSOTROS EL SIEMPRE REFERENTE PAPA PERU
soy pERUANO Y TE DIGO TOMA TUS MEDICAMENTOS MAN !!!!! EL PERÚ TAMBIEN APRENDIO LAS COSTUMBRES DE OTROS PAISES POR ALGO EL PERÚ ES UN PAIS CON UNA VARIEDAD DE RAZAS Y TRATAR DE DISCRIMINAR HACE MAS IGNORANTE A UNO !!!!!!
Juan Pacheco..... no me interesa tu nacionalidad sino tus argumentos...argumentos estupidos por que el mestizaje se hizo hace mucho y ya pertenecen a una sola nacion la PERUANA ya no hay mestizaje como tal....ademas el mestizaje viene de otros continentes nada de la region por ende digo que se copian los de la region si fuera de donde hubiera venido de una cultura con cual hubo mestizaje tal vez por podria sonar raro... pero como es una pais con el cual no tenemos referencias todo lo que hagamos y ellos lo repliquen sera copia ..ademas sacate esa mentalidad estupida que le debemos algo a alguien ...
No le hagas caso a ese tipejo no es peruano, los peruanos no somos cagones de que los hay los hay pero no tan retrazados, saludos.
si no eres peruano
por si acaso yo soy 100% PERUANO!! y estoy feliz de serlo
Si la cuestión es económica, entonces, pongan muchos restaurantes Peruanos en la Argentina, asi aprovechan el esfuerzo hecho por el Perú para situarse entre los grandes de la gastronomía.. Los Chilenos ya se dieron cuenta y asi lo están haciendo. Los Brasileños hacen ferias internacionales de gastronomías y asi, llaman al turismo gastronómico y aprovechan para promocionar sus platillos ..
Solo una pregunta
En una ocasion un extranjero decia estoy admirado como es que ha hecho PERU para q un plato lo vuelvan popular y lo puedan comer todos sus habitantes cuantos millones han invertido para tal fin.
Como pueden ver muchos paises dicen nuestros chefs tienen q crear platos y hacerlos populares para eso tenemos q invertir millones de dolares.
Que idea mas equivocada les doy el secreto PERUANO en peru no entraron en un laboratorio ni se juntaron chefs ni hicieron experimentos ni invirtieron millones para q um plato sea popular.
Simplemente un dia vino un chefs peruano q estudio las cosinas del mundo en un muy prestigioso instituto culinario mundial y dijo oye estos platos q hay aqui en peru son extraordinarios y le pueden hacer la pelea al resto del mundo y asi dijo voy a llevar a los mejores concursos de comida a nivel mundial mi CEVICHE que lo come el mas pobre hasta el mas rico MI LOMO SALTADO que lo encuentras en cualquier carreta de la esquina del barrio MI CHAUFA MI CHICHA MIS ANTICUCHOS dela tia veneno y ganaron nadie los invento nacieron del mismo pueblo y del intercambio de culturas razas y costumbres viviendo en armonia y conpartiendo cada quien lo suyo ahi nace la grandeza de la comida PERUANA.
..pero che, no tendremos buena cocina pero en futbol somos lo maximo...
Podrias dar datos presisos de cebiche usando maracuya????
argentina puede mejorar su gastronomia tiene mucho mas que dar
ADOLFO BRICEÑO : Saludos , .La mejor comida Peruana FUERA DEL PERÚ es cuando sus dueños son Peruanos, es cuando es Gerenciada y Administrada por Peruanos y cuando tiene Cheffs , Maitres , y Cocineros Peruanos . Doquiera en el mundo en que esté un Peruano fabricando Arte gastronómico , ese es el lugar o País donde hay buena y excelente comida . Saludos cordiales , escribí esto no para polemizar ni para alardear ni tampoco para presumir sino sólo para puntualizar debido a tu alarde chauvinista de que en chilie se come bien .
Osea debemos decir La Argentina y ellos no pueden expresarse como "El Perú". Articulo caprichoso
Pero hay una cosa que es cierta, los productos peruanos son únicos tiene mucho sabor, esta es la gran diferencia con los productos argentinos, incluso la carne vacuna peruana es mucho más sabrosa.
Si quieres comer el mejor ceviche del Perú debes ir al Norte
Si quieres las mejores carnes ve a la Sierra. Lima por ser la capital es nuestra vitrina hacia el mundo.
Pero no esta la mejor sazón alli, ningún peruano va a Lima a comer.
gastronomia argentina?= ñoquis ,asado, milanesa, milanesa napolitana , tallariines con tuco?no tienen nada mas a dicen que el locro es argentino jaaj
Gracias Fujimori
Sin duda en el Sur de Argentina empezando en su Capital sus supermercados están llenos de productos procesados de afuera ellos han intentado copiar lo de afuera oprimiendo, discriminando y prácticamente eliminando parte de su cultura, mayormente son Peruanos y Bolivianos los que abren puestos de Verdulerias trayendo muchos productos que dan sabor y color a sus platos q capas muchos Argentos desconocían, salvo en el norte q están más familiarizados con los países vecinos.
la comida peruana y su cultuea ws plagio de la cultura mexicana y su gaatronomia
Jjajaja que buen chiste 😂😂