ALMEJAS EN SALSA VERDE RECETA VASCA - GUILLE RODRIGUEZ

Las ALMEJAS EN SALSA VERDE son una clásico de la Cocina Vasca y por consiguiente Mundial.
Son tan Ricas y la Receta tan sencilla, que deberían ser declaradas Patrimonio de la Humanidad.
Dicho todo esto vamos a prepararlas con LA RECETA AUTÉNTICA para que te queden igual que si fueras Vasco.
ALMEJAS EN SALSA VERDE RECETA VASCA
* UN APUNTE:
Algun@s Suscriptores-as quizás quieran hacer alguna valiosa aportación; Como por ejemplo:
- Tiene que llevar llevar esto o lo otro...; No es la Auténtica Receta... ; Y apuntes o comentarios similares... (esto es bastante común en general)
POR FAVOR !!!
- SEAMOS CONSTRUCTIVOS! ; en mi opinión: "Nunca hay una verdad absoluta", solo formas diferentes de verlo y/o cocinarlo; todo lo que contamos aquí se ha recopilado del "Saber Popular" (Personas, Abuelas, Libros, Experiencias...etc)
Gracias por vuestra comprensión
guille 😊
INGREDIENTES
Almejas Frescas de la Mejor Calidad posible
1 Unid Diente de Ajo
1 Unid Guindilla de Cayena Pequeña o unos Aros de Guindilla Seca Grande
1 Cucharadita de Café de Harina de Trigo normal
c/s Fumet Blanco ( • EL FUMET DE PESCADO; C... )
c/s Perejil fresco Picado ( • CÓMO PICAR PEREJIL FÁC... )
c/s AOVE
c/s Sal (si fuera necesaria)
*Un Chorrito de Vino Blanco opcional al gusto
ELABORACIÓN
- Someter a las #Almejas a un proceso de filtrado previo ( • CÓMO ELIMINAR LA ARENA... )
- Pelar y Picar fino el Diente de Ajo, Picar el Perejil y preparar el Fumet de Pescado.
- En una Sartén a fuego suave echar un buen chorro de AOVE y echar el Ajo y la Guindilla a freír hasta que dore el Ajo.
- Inmediatamente antes de que se tueste demasiado el Ajo, Adicionar la Cucharadita de Café de Harina de Trigo y disolver sofriéndola perfectamente
- Agregar el Fumet dev Pescado poco a poco y removiendo continuamente para que no se formen grumos; hervir durante unos minutos. La textura ha de ser como la de una Crema.
- Agregar las Almejas bien enjuagadas y cocinar hasta que se abran todas por completo a fuego medio. (retirar y desechar las que no se hayan abierto transcurridos 5 minutos)
- Espolvorear generosamente con Perejil fresco recién picado y añadir (si gustas), un buen chorro de Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) crudo para redondear la #SalsaVerde
- Localizar y retirar la Guindilla y Servir inmediatamente bien caliente
- Decorar con alguna Ramita de Perejil fresco.
*Maridan a la perfección con una Copita de Vino Blanco bien fresquito 😉
* SI QUIERES VER CÓMO PREPARAR LAS ALMEJAS "A LA MARINERA" CLICKA EL SIGUIENTE ENLACE: • ALMEJAS A LA MARINERA ...
* Si quieres ver la Receta escrita en la Web pilpileando clicka el siguiente enlace:
pilpileando.com/almejas-en-sa...
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#RECETASNAVIDEÑAS

[@doloresluzuriaga8889]

😊 Qué rico!!

[@GUILLERODRIGUEZ]

*SI TE GUSTÓ Y APROVECHÓ ESTE VIDEO…invítame a 1 café ☕️ y te estaré muy agradecido ☺️

[@Martika221]

un detallazo para Karlos 👌👌😉

[@kikeakilesrecetasymas1181]

Eres un crack 👏🤙😘😘😋😋❤️

[@GUILLERODRIGUEZ]

Muchas gracias por tu apoyo kike🤩

[@lolymacias6341]

Un platito de lujo!!!! 😋

[@conchigatocarbajo9934]

Me ha encantado esta recta.

[@GUILLERODRIGUEZ]

Muchas gracias conchi

[@evamariacascante4769]

Madre mía que pinta! Jajaja me ha encantado que vuelvas para el homenaje a Arguiñano! 👏🏼👏🏼👏🏼

[@GUILLERODRIGUEZ]

Muchas gracias ☺️ Eva

[@izargarmendia2103]

Mi plato favorito!!😉😉

[@visitacionlurimedina9985]

muy buena la salsa

[@marialuisa4227]

Buenisimas

[@Morimorosa]

que ricooo

[@mercedesferrerromera5473]

❤️❤️

[@GUILLERODRIGUEZ]

Muchas gracias ☺️

[@conchigatocarbajo9934]

Esta receta

[@GUILLERODRIGUEZ]

😍😍

[@Gerardoooooooo]

Y el chacolí? 😉😊

[@GUILLERODRIGUEZ]

Roberto Peña Puedes ponerle también si quieres O vino blanco; reduce el alcohol antes de poner el caldo o agua. Saludo 👋

[@Gerardoooooooo]

@@GUILLERODRIGUEZ Gracias, Guille.😊