🇮🇹 CUCINA ITALIANA: FLAN DI ZUCCA 🎃 con FONDUTA DI PARMIGIANO -

La #zucca 🎃 un ingrediente con cui possiamo fare veramente di tutto. #Antipasti #primi #secondi e anche #dolci.
Oggi lo propongo per un antipasto caldo, in una versione classica #morbida e #delicata che mangeranno davfero tutti, dai #gelrandi ai #piccoli.
Pronti per #preprarli?
Tagliamo a metà la zucca e togliamo con un cucchiaio 🥄 i filamenti ed i #semi (che potremmo anche far essiccare in forno ad 80 gradi per 6 ore).
#Condiamoli quindi con #olioextravergine #sale #pepenero e delle erbe aromatiche come #salvia 🌿 e #rosmarino ed aggiungiamo uno spicchio di #aglio in camicia.
Mettiamo in #forno a 180 gradi per 35 minuti (anche 40) dopodiché andiamo a scavare con un cucchiaio togliendo e la #polpa.
Mettiamo tutto in un bicchiere aggiungendo la #cremadilatte (oppure #latte e #panna ) #parmigianoreggiano e le #uova 🥚.
Frulliamo e l crema ottenuta andiamo a metterla nei #pirottini che abbiamo precedentemente #imburrato.
Cuociamo in forno a #bagnomaria a 160 gradi per 35 minuti.
Ora prepariamo la Fonduta di Parmigiano Reggiano mettendo la crema di latte 🥛 ( o latte + panna ) in un pentolino a fuoco dolce ed aggiungiamo quindi il Parmigiano. Giriamo con una #frusta finché la salsa non si rapprende. Setacciamola poi con un #colono per renderla liscia.
Togliamo i #flan dal forno ed impiattiamo metreni la fonduta come base, il flan ed ancora la fonduta sopra a coprire. Possoamo aggiungere del #pepe nero e fiori eduli oppure granella di #nocciola o #pistacchio (queste aggiunte sono facoltative).
INGREDIENTI (4 Flan)
- Zucca 200 Gr. 🎃
- Olio evo q.b
- Sale e Pepe q.b. 🧂
- Rosmarino
- Salvia 🌿
- Aglio 🧄 2 spicchi
- Parmigiano Reggiano (4 cucchiai abbondanti)
- Uova 2 🥚
- Crema di Latte 200 ml (oppure 100 ml di Latte e 100 ml di panna Liquida)
Per la FONDUTA 🫕
- Crema di Latte 100 ml
- 3 Cucchiai di Parmigiano Reggiano
Provate, provate, provate !!
Buon appetito a tutti!!
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[@ettafrontera322]

Questo lo voglio assaggiare 😊

[@incucinaconmoka]

Davvero stupendo e gustoso

[@diegoincucina]

Grazie Moka… la mia fan numero 1! Sempre carina e gentile 😊

[@asia2515]

TOP TROP 💥💥

[@annasisto5780]

Grazie

[@diegoincucina]

Grazie a lei per aver guardato il video 😊

[@totofranda]

Spettacolare gustosissimo shef diego

[@diegoincucina]

Grazie Antonio. La prossima volta faccio i soffciotti 😅