Cómo se hace EL SALAME de Colonia Caroya

El Salame de Colonia Caroya es conocido a lo largo y lo ancho de toda la Argentina. Producto de tradiciones de familias de Fruilanos y Venetos, la receta se convirtió en un nombre codiciado por todos y claro esta amenazada por esta razón por el plagio y las copias.
Martin Piazzoni me explica el gran trabajo que hicieron para protegerlo. El Salame de Colonia hoy tiene una certificación de indicación geográfica, primera en su tipo en el pais, y que asegura su alta calidad.
Acompañame a prepararlo y a saber todo lo que hay detras de este gran producto
Gracias Martin Piazzoni de @piazzoniembutidos (IG) por mostrarme el proceso y el sotano.
Para mas videos seguime en
IG: @chefsergiocook
YOUTBE: Sergio Cook
Musica: Audio Library CZcams
Episodios del video:
0:00 Intro
1:54 Indicación Geográfica
3:32 La MAGIA del Sótano
4:22 Los Ingredientes
5:48 Elaboración
7:24 ¿y la temperatura?
9:12 Colonia Caroya y su salame
10:15 Final

[@matijuega873]

Muy bueno

[@ElianaCarta-ez9np]

Mmmmmmvmmmm mmm

[@josebustos6732]

Se llama penicillium nalgiovense.