毎日泣いていたパン屋修行時代。
Vložit
- čas přidán 10. 09. 2024
- こんぱんは！👩🍳
このお話は私がCZcamsを始めた時から絶対にいつか話そうと決めていたことです。
色々な意見や考えがあるかと思いますが今まで経験したこと見てきたものや、今２２歳のパン職人の私から見たこの業界についてを素直に話しました。
普段の動画と比べて少し重たくて暗い内容になってしまってますが、最後までみていただけると嬉しいです。
次の動画からはいつも通り、楽しいパン作りや私の愉快な日常をお届けしていきます🌟
こうやってCZcamsやインスタで発信してる以上は自分の全力をお届けしたいのでこれからもぜひ私と仲良くしてください（＾Ｏ＾）
この動画が少しでも多くの方に届き、パン屋の労働環境や人間関係がいい方向に向かっていきますように。
毎週金曜18時30分と時々気まぐれに動画をアップしてます🎥
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#飲食 #パン屋 #パン職人 #パン #パン作り #飲食店 #飲食店経営 #料理人 #料理 #お菓子作り #パティシエ #職人 #人間関係 #働き方 #働き方改革
みなさん本当にたくさんのあたたかいコメントをありがとうございます。
ひとつひとつ心に染みながら読ませてもらってます。
みなさんが丁寧にコメントくださる分、私も大切にゆっくりですが返信を返させてもらってます🌱
いつも動画を見てくださること、コメントくださることがたくさん励みになっています！
本当にありがとうございます☺️
大感謝です🌼
今自分が勤めてるお店が素敵なところだと改めて思いました。
恵まれてる。けど、私みたいに幸せに修行できる人、環境が増えますように。
ななぱんさんの辛さ、パン業界に入る前の会社で似たような辛さを感じていたので共感しました。
コメントありがとうございます♡♡
素敵なところでのパン修行、頑張ってください！🍞
やっぱり、飲食業界以外でもこういう職場ありますよね...
勇気を出して話してくれてありがとうございます。
辛かったでしょう。
令和の時代になって今も尚、そんな悪循環が続いている事、まだウチらの時代を引き合いに出して当たり前だと要求する人達がいる事が非常に残念でなりません。
ななぱんさんがパン屋を、パンを嫌いにならないでよかった。そんなパン屋ばかりでないと言ってくれてよかった。
素敵なパン職人目指して頑張ってくださいね☺️
応援しています。
いえいえ、こちらこそご視聴と暖かいコメントありがとうございます☺️
とっても救われるし、そういっていただけて話してよかったなと思えます！
これからも頑張っていきます✊🌟
美味しいパンを学んだり…
美味しいパンを作りたかっただけなのに…😭
人間関係にもまれて、しんどかったですね😭😭😭
美味しいパンは、心を映すと思ってます。
（パンが趣味の主婦です。）
ななパンさんは、きっときっと…
素敵なパン屋さんになれると思います☀️❤️
つらい想いをした分、必ず必ず
人生プラスになります‼️‼️‼️
そして…とっても美味しいパンを作られていると思います❤️🥰
私の息子たちと同じような年齢の
ななぱんさんのお話を聞いて…
涙が出ました。
これからの人生…
また辛いことがあるかもしれませんが、どうか負けずに頑張ってください。
必ず、あなたの支えになってくれ、助けてくれる人がいます。
頑張ってください❤️❤️❤️
応援していますね‼️❤️❤️❤️🥰👍
とっても暖かいお言葉たちをありがとうございます🥲💓
涙まで...
私もこのコメントで涙腺がぁ...
自分らしくパンの世界を楽しめたらなと思ってます✊がんばります！！
以前私が働いていたところも人間関係労働環境が悪くて辞めたけどやっぱりパン屋さんでもう一度働きたいと思ってた時にななぱんさんの動画に出会い、インスタで相談させていただきました！その時にもななぱんさんから少しだけこのことをお聞きしたので想像以上に過酷な環境だったんですね、、
いつもニコニコしてて明るいななぱんさんしか見たことなかったので動画を見ていて泣きそうになりました
人間関係は実際入ってみたいと分からないとから難しいですね😔
インスタもCZcamsもいつもありがとうございます♪♪
こういうコメントが励みになって頑張れてるのでとっても嬉しかったです✊
お互い頑張りましょうね！😌♡
こんな辛い過去を話すことに勇気が必要だとおもいますけど、動画とゆう形で教えていただきありがとうございます。ななぱんさんのようにパン作りを愛している明るい人たちが、職場の悪環境によって消えていってしまうのが日本のパン業界の損でしかないです、、
もっと多くの人にパン業界の人たちがこのような状態に陥ってしまっているという事実をしってほしいで知ってほしいです。そしてこれからの世代が少しでも働きやすい環境になることを願っています。
これからもななぱんさんのご活躍応援しています！
こちらこそありがとうございます☺️🧡
暖かくて優しいコメントに話してよかったなと心から思えました！
この業界がいい方向に向かうことを信じてこれからも頑張っていこうと思います💪
私は、ななぱんちゃんに沢山背中を押して貰えて、感謝と尊敬の気持ちでいっぱいです。今までも、これからも大好きだし、出会えて本当に良かったです！
ななぱんちゃんに温かいココア入れてあげたい♡
わぁぁぁ、なんて嬉しいラブレター🥹💌
ありがとうございます！こちらこそ出会えてよかったです（ ; ; ）
ココア飲みたい☕️🌿
ななぱんさん、いつも動画見てます😊
今回は涙浮かべながら見てしまいました。辛いことを思い出しながら伝えてくれてどうもありがとうございます。
私はパートで、パンのことを学びたくて、ベーカリー個人店に最近入社しました。店長さんは良い方でしたが、他のパートさんたちとうまくいっていません💦
初日から強い圧で接してきて、毎回疎外感です。まだ教えてくれるからいいんだと自分に言い聞かせながら、出勤してます。
趣味でパン作りはしているものの、業務となると全然うまくいかなくて、仕事がこなせない自分にも非があると思います。。
ただ、人間関係のことを考えると、とても情けなくなります。気持ちを乱されながらでは美味しいパン作れないと私も思ってしまいます。
ななぱんさんのような方でも辛い経験があったと聞き、今は学びと思い、頑張ってみようと思いました。
ななぱんさん、ありがとうございます🍀
ありがとうございます（ ; ; ）
わかります。私も学びたい気持ちと人間関係が嫌で辞めたい気持ちの葛藤でした。
でも辞めることは悪いことじゃないのでどうかご無理なさらずに😌
自分の心と体を大切に、お互いほどほどに頑張りましょうね！🍃
えっビックリ！私だったらと考えてしまう……
それなのにいつも明るい楽しい動画をありがとう！！！
うわぁ（ ; ; ）
こちらこそいつも見ていただいてありがとうございます💛💛
なかなか聞けない話をしてくれてありがとうございます。
これは私の意見ですが、パワハラする人や他人をいじめる人が作ったパンは食べたくないです😞店も繁盛して欲しくない
こちらこそご視聴ありがとうございます☺️🫶
そうですよね、やっぱりステキな料理を出すところは素敵な人が多い気がしてます！！
毎度楽しく見させてもろてます✨
そんなに辛い事があったからこそ
人想いで人を幸せにするパンを作れたり
笑顔が素敵で、いつも楽しくお話ししてくれる
ななぱんちゃんがいるんやなと思います。
僕も仕事で、いろんな事があり
鬱になって辞めて今に至りますが
辞めたおかげでななぱんちゃんにも出会えたので
今は心から嬉しく思ってます✨
絶対幸せになったろなぁー🤗
ちんさん...（ ; ; ）（ ; ; ）
もう！！泣きそうになっちゃったじゃなあですかー！！！！！
私も出会えてよかったって心から思ってます🫶🫶
幸せになりましょーーー！！！🌈
過去のお話を聞いてとても悲しくなってしまいました。
今現場で働いてくれている方に、辛い思いをさせないよう、
パンをもっと好きになってくれるようなお店にしなくちゃ！と感じています。
パン屋、人としての在り方を改めて考える事ができたお話でした。
ありがとうございます
そう言っていただくと話してよかったなって心から思えます（ ; ; ）
こちらこそありがとうございます😌
私もパンが好きでいつも動画を楽しみにしています。私も今個人店のパン屋さんでアルバイトしていますが、その店長もななぱんさんが仰ったような、聞いていて心が辛く悲しくなるようなことを言う傾向があります。もともとの性格かと思っていましたが、ななぱんさんの言葉を聞いて店長もそういう環境で育ってきたのかな、と考えさせられました。私も家に帰ってから涙する日があります。パン業界はそういうものとして割り切った方がいいのでしょうか😢ななぱんさんのお話してくださった経験がものすごく刺さりましたので、すごく心強いです。お話してくださってありがとうございます😭
ありがとうございます🌻
そうなんですね...
お気持ちとってもわかります。。
割り切った方がいいのかと考えてしまうほどこの業界の環境が悪いことがとっても悲しいです、、（ ; ; ）
辞めることが悪いことではないと思います！Chi liiさんの涙が少しでも減りますように。お互いほどほどに無理せず頑張りましょうね🌱
話してくれて、ありがとうございます。応援しています。
こちらこそ見ていただきありがとうございます😌がんばります✊💫
辛い経験は耐えなくていい…けど、耐えた事で自分が強くなる事もある。経験なんてしなくていい…けど経験したのならそこから何か学ばないと悔しい…。
僕もパン職人としては15年位になります…。どこのお店も似たようなものなんだなって思いました…。
人に言えないような事沢山されたし暴言も吐かれた…休みも無いし時間も長い中、人や自分への悪口やパン生地が飛び交う中にいると無表情になって行きますね…今にして思うとおかしくなっていたのかも( ˙꒳˙ )辞めてから気が付きましたw
自分より下の人が入らず（辞めるから）ずっと下っ端で、たまにバイトの子が来て教えたりするけどどうしても怒らねばならない時は仕上げの所に行って泣いてました（自分が出来てないのにどの口が言ってんだとセルフツッコミしてた）長く働きながらいつしか、このお店に染まりたくないと思うようになり反面教師として人となりを学ぶようになりました。こうはならんぞと…。悪口言ってる時の人の顔って歪んで見えるから人を笑わせる事言ったりやったりするようになり（これは元からかもしれない…）おちゃらけキャラみたいになりました♪
退職してから数年経った今、かつての同僚（数少ない常識人）から退職しましたとLINEが…君がいなくなってから職場の空気が重く人間関係も悪くなった…君がいた頃が良かった。と言われました…数年後に報われる事もあるのですね♪
今まで辞めなかったのはどんな時でもパン生地に触ると楽しくなっちゃうから♪嫌な事もすっ飛んで綺麗に丸めたり痛まないようにしようと工夫したりしてたらどうでも良くなっちゃう♪
念願の自分のお店を持つことが出来たけど、基本バカだから長くは続けられずコロナ到来してお店を閉めました…転職して配送の仕事をしてますが、やっぱりパンが作りたいから再起動するために奮闘中です♪
すんんごい長文書いてしまいましたが…見てたら書きたくなっちゃったからごめんなさい₍ᐢ⸝⸝•ω•⸝⸝ᐢ₎
でも、ななぱんさん見てると血が騒ぎます♪パン作りたいー！！僕も頑張りますね♪♪
すごい、、、！15年目のパン職人さん✨大先輩です👏
周りを笑わせながら仕事するのステキです☺️一緒に働きたい！！！
お店もされてたんですね👏👏
ご視聴とコメントありがとうございますっっ！お互い頑張りましょ〜💓💕
@@nanapan0107 ありがとうございます♪₍ᐢ⸝⸝•ω•⸝⸝ᐢ₎大先輩だなんて照れちゃう♪♪
ずっと…お前のパンなんて誰も食いたくないよwとか言われてたので退職した時はそれはもう自信の無い職人でした…。でも開業の目標金額の頭金が貯まったので30代の内に1度経験して夢叶えよう！と行動開始♪｢うちは、ぱんや。｣と言う名前にしました♪⸝⸝> ̫
ナナパンさん、パン屋さんの裏話、聞き入ってしまいました。
私も、パン屋やりたくて、今いろいろ勉強しているのですが、こんな風な職場にはしたくないですね。
言葉って暴力だし、暴力はもっとダメ🙅🏻♂️
穏やかに、明るく、楽しくパン作りしたいと思っています。
応援しています。
ありがとうございます😌
明るく楽しく作ったパンの方が絶対おいしいですもんね、
嬉しいです🙌お互い頑張りましょう！
初めまして🙇♀️
私も今医療系の仕事をしていますが、先輩からのいじめに耐えるのがしんどくなって辞めようか考えていました。
これを機にずっと興味があったパン屋さんで働きたいな〜と思っていましたが、パン屋さんの業界でもこういったことはあるんですね😢
ななぱんさんの動画に出会えたからこそ、今後どうするかどうしたいのか改めてよく考えてから行動しようと思います。
今後も動画楽しみにしています！☻
初めまして🌼
そうなんですね、、🥲いじめは耐えなくていいと思います！！！
どの世界も嫌なことはあるけど、もちろんいいパン屋さんもたくさんあると思うのでじっくりみて決めてみてくださいね(^^)
パン屋の仕事を辞めようと決めたアラフィフです。
退職の理由は、パワハラ紛いの言葉と態度 色んな人が色んな人の悪口を言う現場.... 心のこもったパンを作りたい‼️
っと思い決めたけど 短い期間だったのでこれで良かったのかなっと考えてた時 この動画に出会えました。
辛い経験を 動画に残してくれてありがとうございます‼️ 間違ってないと自信が持てました😊
嬉しいコメントありがとうございます🥺
大変だったこと想像できるしとても決意のいることやったこと分かります、、
私の方こそそう言ってもらえて自信になります！ありがとうございます😊
私も以前、パテシエを目指して働いていたお店の人間関係で悩み、嫌で辞めた過去があります。
自分にとっては色々ひどい事を言われて、傷ついたことが今でも人間関係を気づく上でトラウマになってます。
でも、それは正しくなかったし私がそんなことを言われる必要もなかったし、楽しい気持ちでお客様のことと商品の事だけ考えて仕事を一生懸命したいのに、なぜそんな事で自分の夢を踏みにじられなければならないのだろう、とずっと思っていました。
20歳で就職して、ステップアップを目指してお金を貯めて専門学校に一年通い、資格もとりやっと自分の夢に挑戦できる環境にたどり着けたのに、と悔しくてたまりませんでした。
前職がチェーンのパン屋だったので、今はまたチェーンのパン屋に戻っていつか独立したいなと思っています。
勇気を出して、こういった動画を出していただけただけで、そういった労働環境が変わっていくべきだと思います。
とても勇気が湧きました。
ありがとうございます‼︎
私も自分のスタイルのパン屋をやる夢を諦めたくないと思いました！
やっぱり、楽しい気持ちで作ったパンの方が絶対美味しいですよ
^ ^！と思います！
コメントありがとうございます☺️
そして、自分のこともお話ししてくれてありがとうございます。
そうですよね、何かを作るときは楽しい気持ちでやるのが一番だなとあの環境を抜け出した今とっても感じます。
これからもお互い頑張りましょうね(^^)
よく頑張ったね。動画みながら泣けてきた。
早くななみちゃんのパンが食べたくて食べたくてたまらないです。
ありがとうございます😢💓💓
必ず届けます✊✊
私もパン屋で働いてます。見学大切だと思います。キリキリしますよね。ただ仲良しこよしでは仕事ではできないです。それが仕事だと思います。
そうなんですね😌仲良しやからっていいパンができるわけじゃないし、厳しいからって技術が上がるわけではないので自分次第ですね！お金をもらっている以上はやるべきことをやらないと！ですね☺️
こんばんは〜(^^)
辛い経験をしてますね〜😭
職人仕事は、暴力、暴言、新人イジメ、悪口が多い世界です。
僕も専門学校卒業して２０才から整備業界で働き始めましたが、まぁ〜酷い業界でしたよ〜😱
暴走族上がりやヤンキー上がりや中卒の上司や先輩が多かったですね〜😱😱😱
リーゼント、パンチパーマが当たり前のヘアースタイルでしたね〜😵😵
怖い先輩とアホな先輩が多かったですわ〜笑
仕事中は、めちゃくちゃ厳しかったけど、仕事終わったら、ご飯食べに連れっててくれたり、呑み連れっててくれたりしましたよ〜😁😁
仕事終われば、ただのアホで優しい兄貴でしたよ〜😁😁😁
僕も正義感強いから上司や先輩から理不尽極まりない事を言われたりされると納得いかんし腹が立つから上司や先輩に楯突いて殴り合いの喧嘩とかよくしましたよ〜😱😱😱😱
職人仕事は、理不尽極まりない扱いをする世界ですね〜😱😱😱
僕は、上司や先輩に結構、可愛がって頂いてたので厳しい指導は、当然やったし失敗した時や先輩にイジメられた時は、全力で庇ってくれたり守ってくれたりしましたよ〜！
厳しくて優しいて怖い先輩から言われた事は、
新人イジメする先輩や上司がいたら、全力で守ってやらなあかんぞ〜！
理不尽極まりない事を上司や先輩から言われたら納得できません！説明をしてくださいて言うえと教えられましたよ〜😁😁😁
今の時代は、パワハラやセクハラやコンプライアンスやで働きやすくなってる反面、働きにくくなってるのも現実です。
職人仕事の世界は、自分がされた扱いやされた事を新人や部下に同じことをする無能な上司や先輩が多い業界です！
パンを仕込み中に暴言や罵声や暴力をしてたらきっとそのパン生地の出来は、良くないし愛情もないから美味しいパンが出来ないと僕は、思いますけどね〜🥺🥺🥺
やっぱりパン生地も生き物やからパン生地に愛情を注がないといいパン生地には、ならなくて
美味しいパンには、仕上がらないと思います。
パサパサの硬い思いパンになるはずです。
愛情をたっぷり注いだパンは、パン生地もイキイキしてて元気があるから、美味しいパンに仕上がって口当たりの良いフワッともっちりのパンになるはずです😁😁😁😁
いつもいつもメッセージありがとうございます♪♪♪
励みになってます🥺❤︎
そうだったんですね...
愛のある厳しさは素敵だと思います◎
はい！私なりの愛情を注いだパンを作っていきます（＾Ｏ＾）
パン屋やばいですよね。その閉鎖された逃げ場のない空間での人間関係分かります。
がちもんのパン屋ではないですが、新人で入ったら、数ヶ月前に入ったであろう人がいじめられてました😅しかも４対１で、、。早く辞めて欲しいとか帰っていいよた散々色々言われてました。
おばさんが消えたら、次は私でした。
一回教えたらもう教えない。合ってるか確認するため聞き直すと怒られる。聞かないと、なんで聞かないの！？マニュアル見ていると見ないでやりなさい！逆にマニュアル見なさい！とか。。
辞めるの覚悟で確認で聞いてるんですよ！って言ってあえて楯突いたら２対１で交互になんか言ってきました笑
職人だから厳しい世界なんだと思ってましたが、お局の仕事見てると落としたりソース間違えたり、焦がしたり 完璧じゃねえじゃんって思いました。
その後は同期や新人さん私含めて計7人一年内に辞めました。
やはりやる前に雰囲気とか聞いてみたり、下見は大切ですね🥺
コメントありがとうございます😌
そうなんですね、、、
つらい経験おしえていただきありがとうございます！
そうですよね、下見と見学の大切さは伝えていきたいですよね！
大丈夫、大丈夫👍✨
どこに居たって多少はある事、これが偽らざる事実です。
医師、看護士、弁護士、神父、先生、公務員、などなど枚挙に遑がありません。
色んな事経験でき、自分のもんにしたんやから大したもんですよ。
それをこれからの人生、仕事、私生活に活かしていけばそれで良し✌️
パン業界、しんどいだろうと思ってたけど想像以上に過酷ですね。聞かせてくれて、ありがとう。
いまは人間好きに戻って本当によかった。辛い時期によく耐えたね。えらい！
発信することはきっかけになるはず。各地のパン屋さんの労働環境が少しでもよくなりますように(-人-)
ありがとうございます！thanksまで...✨✨
はい！CZcamsを見てくれてる方も皆さん温かすぎて余計に人間大好きになりました😌
励みになります、いつもありがとうございます🍃🍃
僕も以前に和食店で働いていたので
上下関係や、精神論的な事、パワハラは日常茶飯事でした。
今はだいぶ時代が変わりましたが
ベーカリー業界はまだ昔のままだと聞いてます。
ななちゃんぱんが
発信する事により
パン業界も少しでも働きやすい
業界になってくれる事を
祈っております。
やっぱりそうなんですね...
飲食業界が今よりももっと働きやすい環境になればもっともっと美味しいものがたくさん増えるとおもうので、そんな未来を祈ってます✊💫
ありがとうございます☺️
わかる。パン屋さんヤバいよ。 パートしてたけど クソミソ毎日言われてたし 早く行政が入って何とかして欲しいよ。殴られるの当たり前みたいやし、今の時代にあってないよね
コメントありがとうございます😌
そうですよね...このままじゃどんどん衰退していきそうですよね。。
よくなりますように、、★
はじめまして。私は、辻調理師学校を卒業し、ケーキ屋になりたかった、昔の女の子です。
40年前になりますが、当時は、女子は、厨房に、はいれなかった。
日本料理の子は、仲居さんから。で、まず、着付けを。
西洋料理の子は、ホール。
私は、ケーキを作る方にいきたかったのに、パン屋の販売でした。
セクハラ、パワハラ、妬み、陰口、いじめ、学生時代の友人たちに近況を聞くと、
男子も仕事を覚えるまでいかず、追廻と言う、自分より後輩が入るまで、雑用をさせられていたようです。
今もなお、変わっていない職場多いようですね。
飲食に限らず、ママ友達が、パートに出ても、いろいろ、何処でもあるみたいですね。
同じ働くなら、気持ちよく、助け合って、いい仲間に出会いたいですね。
cobotoさんとの対談をみて、伺ったのですが、、
応援してます！
開業されたら、会いに行く！
初めまして！コメントありがとうございます。
わぁ、やっぱりそうなんですね、、、
はい😌気持ちよく助け合いながら働ける環境が増えればなとおもってます。
cobotobakeryさんのチャンネルからこちらまできていただきありがとうございます🫶
私は金融で働いていて、パワハラを受けたり、ストーカーをされたりして心身共に限界で退職しました。今は人間不信で家族以外とは関わるのが怖いです。でも、最近は家でパンを焼くことが唯一の楽しみです。この動画に出会えて良かったです、CZcamsこれからも楽しみにしてます☺️❤
辛かったですね...
たくさんパン焼いていっぱい食べましょ☺️
そういっていただけると心から嬉しくて頑張れます(^^)ありがとうございます！
返信とっても嬉しいです、ありがとうございます🥲💐今は泣いてばかりだけど、いつか元気になってななぱんさんのパン教室に行けるよう頑張ります🍞
あるよね 分かります!
調理の世界もそうでしたから!
中堅のころ 同い年や世代が
多かったので 話し合い
後輩には 先輩にやられて嫌なので事は
後輩にしないようにしよう
と 話し合ってましたね!
一度 先輩にブチギレて
一触即発に（笑）
周りの先輩 後輩が気を使い
副料理長に飲みに連れられ
説教されました（笑）(#^^#)
いつも元気の出るコメントありがとうございます☺️😊
そうなんですね、でも話し合いのできる職場はステキです！★
わ〜お！！🫢
日本料理バイトで同じようにことを見て以来、調理の仕事は絶対にしたくない。
やっぱりどこにでもそうゆうことがあるんですね...😢
宇治の超有名店もそんな環境なんですかね
良い環境のパン屋もたくさんあると信じてます◎◎