Skaniausias Žemaitiškas KASTINYS & KANAPYNĖ / Samogitian National Dish
Vložit
- čas přidán 9. 03. 2015
- ŽEMAITIŠKO KASTINIO IR KANAPYNĖS GAMINIMAS: žemaičių stiprybės paslaptis XD Petras Bieliauskas iš Rudaitių kaimo prie Kretingos rodo ir pasakoja, kaip daryti tradicinius žemaičių liaudies valgius: sukti kastinį ir grūsti kanapynę. Jam šiuos kulinarinio paveldo receptus perdavė mama, kurios kastinys buvo laikomas vienu iš geriausiu. RECEPTAS:
1. Sviestą ir grietinę kelias valandas ar per naktį palaikykite kambario temperatūroje, kad abiejų produktų temperatūros susivienodintų. Iš anksto pasiruoškite ir netoliese turėkite puodą su verdančiu vandeniu (jis bus reikalingas ruošiant kastinį). Atkreipkite dėmesį, kad dubuo, kuriame suksite kastinį, turi būti tokio dydžio, jog galėtumėte uždėti jį ant puodo verdančiu vandeniu, bet dubens dugnas neturėtų siekti verdančio vandens - vėliau jums bus reikalinga „garų vonelė“.
2. Į dubenį, kuriame suksite kastinį (geriausia, jei jis yra molinis arba emaliuotas), sudėkite sviestą ir druską. Sviestą gerai išsukite mediniu šaukštu pastatę dubenį virš garų. Kai ištirps, nukelkite nuo garų vonelės, į dubenį įdėkite kelis šaukštus grietinės ir toliau sukite, kol gausite vientisą masę. Tuomet po vieną įdėkite dar kelis šaukštus grietinės, įdėjus kiekvieną šaukštą vėl išsukdami iki vientisos masės. Jei sukant matote, kad ima darytis sviesto kruopelytės (atsiskiria sviestas ir skystis), nenustodami sukti, dėkite dubenį ant puodo verdančiu vandeniu ir toliau sukite, kol masė taps vientisa. Kai masė bus vientisa, nukelkite dubenį nuo puodo ir toliau dalimis dėkite grietinę ir sukite masę. Nepamirškite, kad kiekvieną kartą, kai pamatote besiformuojančias sviesto kruopelytes, būtina dubenį perkelti ant puodo su verdančiu vandeniu, nes antraip išsuksite ir pagaminsite ne kastinį, o sviestą.
3. Kai sudėsite visą grietinę ir išsuksite masę iki visiškai vientisos, purios ir tirštos masės, kastinys bus paruoštas. Įmaišykite kmynų, trinto česnako skiltelių.
Ištrauka iš Zitos Kelmickaitės laidos "Ryto suktinis".
Жемайтийские масло, сыр, сметана и творог- лучшее, что я ела в своей жизни. Процветания вам, жемайтийцы. Молодцы, что сохранили свои традиции.
Nu didele dekui, kąd priminė musa šaknis 🙏🙏🙏💪✨💪🙏🙏🙏
Ależ smakowicie wygląda 😃
Zawsze gdy jestem na Litwie kupuję kastinis gotowy dla całej rodziny, jednak ten robiony na świeżo musi być jeszcze lepszy. Spróbuję zrobić w domu, jednak ta śmietanka wygląda mi na 40%, a takiej w Polsce nie dostanę tak łatwo. W ogóle litewska kuchnia jest wyśmienita. Kucharze na Litwie mają po prostu smak, od taniej restauracji czy baru po najwykwintniejsze restauracje. Polecam podróże kulinarne na Litwę. Pozdrawiam serdecznie 😍
Кастинис - одно из лучших блюд Жямайтии. Kastinys - vienas geriausiu Zemaitijos patiekalu!
Labai ačiū . Geras dalykas ir skanus. Būtinai pabandysiu😊
Thank you , my maiden name is .Zemaitis. I will make this and share it with my granddaughters.
Kaip gražei kalba!!!
Ačiū už puikų receptą!!!
super skanus ♡ simple but healthý and at the same time so tasty ♡♡
Oi kai ryugi! Lobs recepts'!
vienas skaniausių patiekalų.
I love how cocky that guy is about Samogitians... I look forward to making this recipe in the future!
ThePsychocybe Among other Lithuanians people from Samogitia are infamous for being very patient & resilient on the plus side but also a bit slow & stubborn on the negative side, so the guy has a point with saying that probably nobody else would have the patience to bother making a silky smooth spread out of sour cream & butter... :)
Update: Recipe came out great!
Faina jusu Kalba :)
labai...
Thank you for English subtitles!
SUPER
Ačiū!
paciko,labai skanus
Aciu😀
Ar as praleidau, bet kokie kiekiai pasverus turi buti ?
baba darydavo kastini ir kanapyne. is nostalgijos nusiperku kartais kastinio, bet netas visai
"SVEISTAS RĖĖĖĖK"
Koks tai žmogus? Kažkur galima pas jį nusipirkti kąstinio?
Tai Petras Bieliauskas, puslapis: facebook.com/petrokastinis/
Niekaip nesigauna,skystas,atrodo laikiausi aprašymo
Smetuona tor butė nomėnė, ne iš kruoma