Принципы приготовления котлет из фарша
Vložit
- čas přidán 29. 05. 2014
- Принципы Лазерсона. Как приготовить котлеты из фарша.
Ингредиенты, способ приготовления, пошаговый рецепт: www.tveda.ru/articles/principy...
Подписаться на "ЕДА": czcams.com/users/EdaHDTel...
Оказывается, хорошо готовить можно и без рецепта перед глазами, достаточно знать сочетаемость продуктов, а также пропорции, в которых эти продукты должны присутствовать в блюде. Илья Лазерсон в процессе многолетней практики вывел эти пропорции для себя и охотно делится знаниями со зрителями.
"Еда" - круглосуточный кулинарный телеканал для гурманов, начинающих экспериментаторов и тех для кого приготовление еды -- вынужденная необходимость. С телеканалом "Еда" легко и удобно находить новые рецепты и учиться готовить вместе с профессиональными шеф-поварами. У нас есть рецепты блюд для любого повода: обычный обед или романтический ужин, утренний кофе или завтрак в постель, праздничный фуршет или вечеринка, пикник или праздник для детей.
Рецепты на все случаи жизни:
В мундире и без: • В мундире и без
Гриль: • G значит гриль
Диетические рецепты: • Еда лайт
Если ужин быстро нужен: • Если ужин быстро нужен
Жарка в натуре!: • Жарка в натуре!
Как почистить/открыть/нарезать: • Кухня по заявкам. Прям...
Кухня по заявкам: • Кухня по заявкам. Прям...
Мировой повар (национальная еда): • Мировой повар
Мясо. От филе до фарша: • Мясо. От филе до фарша
Необычные рецепты: • Удиви меня вкусно
Принципы приготовления: • Принципы Лазерсона
Пряная луна и сладкий ветер: • Пряная луна и сладкий ...
Птица. От филе до фарша: • Птица. От филе до фарша
Рецепты для детей: • Playlist
Рыба. От филе до фарша: • Рыба. От филе до фарша
Соусы: • Высший пилотаж
Сладости, выпечка: • Сладкие шалости
Сырники без комплексов: • Сырники без комплексов
Теле-теле-тесто: • Теле-теле-тесто
Все рецепты, правила этикета, полезные советы, тонкости приготовления, кулинарные шоу: czcams.com/users/EdaHDTel... - Jak na to + styl
Вот это "рецепт по нашему ".А то лук поджарьте...,хлеб в молоке.Ваши рекомендации наша настольная книга.Благодарю.
Здравствуйте.
Илья,я живу в Санкт-Петербурге, то что вы сейчас показали ,мама делала все время, когда готовила котлеты и пюре картофельное. И обязательно солёный бочковой огурец. Мне семьдесят три года и я готовлю котлеты точь в точь и подготовка совпадает с вашей.Очень приятно услышать вас снова... И спасибо.
Вы подаете материал как профессор математики!спасибо большое! Поучительно!!!
Обожаю Лазерсона и в кулинарном, и в юмористическом плане😂❤
Я перепробовала много способов по совету разных людей , в том числе и поваров, приготовления фарша для котлет. Но одна случайность показала мне мааааленький, но очень существенный нюанс, чтобы котлеты получались , ну очень вкусными ( даже при несоблюдении количества мяса и других ингридиентов), это не жарить котлеты сразу же после приготовления фарша. Мне проще приготовить фарш заранее, а жарить котлеты на следующий день , тогда фарш пропитывается естественным способом. Почему любое мясо, прежде чем приготовить, маринуют и оставляют, иногда даже на ночь. Я думаю, что это же касается и фарша для котлет. Во всяком случае, мой опыт меня в этом убедил. A ещё мне понравилось как сказал один профи: ингридиенты должны узнать друг друга, а для этого требуется время .
да это правильно мясо должно созреть !
ЛАРИСА, ЭТО НЕ ПРАВИЛЬНО!!! Фарш надо сразу готовить, иначе там развиваются бактерии и микробы, поэтому нежелательно покупать готовый фарш!👌
@@OlyaLucky888 , ты можешь делать как тебе нравится. А я делаю так. А бактерий в мясе и так достаточно: самый бактерицидный продукт. Я же не оставляю фарш на плите!!! А убираю закрытое в холодильник. В любом случае, на час или полтора фарш надо оставить пропитаться.
@@OlyaLucky888 Это смотря где покупать. Да и кто запрещает смотреть, что покупаешь? Насчет бактерий и микробов - не надо недооценивать антисептические свойства лука, который в фарше присутствует! :) Да и холодильник тут тоже помогает! :)
Я
Здравствуйте Илья! Очень нравится, как вы обьясняете подробно, учите нас вкусно и полезно готовить! Столько полезной и важной информации, И вы такой шутник, ну и всю передачу смеюсь! ❤ Дай Бог вам удачи, процветание вашему каналу, успеха, много лайков, подписчиков!!! Вы молодец, талант!!!
Одним словом настоящий Еврей🎉🎉🎉
Елена Щербина 21.11.2023 г Благодарим Вас за Ваш профессионализмы приготовлении еды. Смотрела с удовольствием как вы с любовью готовили котлеты. ✨🧚♀️✨🧚🏼♂️✨🕊🥰😇🌞☘️🌺🍀🌸☘️🌼🍀🌻👍🏻☕️🍰🤝
Очень кратко и результат отменный. Никто не учил, но делала так всегда, за исключением салата из огурцов. Кажется, я в детстве видела как делает котлеты мама. А она все рецепты брала из книги "О вкусной и здоровой пище". ❤
Лазерсон, вы лучший повар из лучших! ❤❤❤
А до этого вы на помойке питались?
Работаю дальнобойщиком . Когда кушаю , смотрю Ютуб . Передачи о приготовлении еды. Данный момент кушаю яичницу и смотрю на котлеты. Аппетит отличный ! Удачи , здоровья Вам ! Спасибо ! 👍👍👍 😋
🤣👍
@@user-zl7hy1mv1y котлети жарят на смальце идабавлять в фарш внутренней жир
Котлеты вкуснее,если добавить в говядину свинину,всегда считалось,что это самый лучший фарш,спасибо за рецепт
@@user-wk8vh3qq5g .
Умничка редко увидишь мущину чтобы так просто показал как приготовить фарш для котлет выглядит очень апетитно, спасибо надо попробовать.
Эстетическое удовольствие - видеть и слышать Илью Лазерсона !
😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅
Ну такое себе 🤭
Огромное спасибо! Котлеты с картофельным пюре и борщ - любимые блюда моей семьи! Подписываюсь на канал! 😊
Заставить телёнка переедать - это полдела; другая половина заключается в том, чтобы как можно большая часть съеденного шла на нарастание массы тела.
Одно из требований для достижения этой цели состоит в том, чтобы держать телёнка в заточении и не давать ему возможности двигаться.
Поддержание в сарае тепла также способствует этому, потому что при низкой температуре телёнок сжигает калории для теплоты.
П.Сингер "Освобождение животных"
Случайно наткнулась не этот канал. Хочу высказать восхищение автору,за правду и искренность. Респект и подписка.
Ь.
@@user-nz8cu2mh6i 6
@@user-rd7xf2hy4z ап
а мне наоборот не нравится его балтология 😀
Честное слово,шоу,рассмешили,мне не нужен рецепт,я умею готовить котлеты,но послушать и увидеть как вы преподаете!!! Браво
Есть еще молодежь неопытная... Главное , что есть хорошие учителя.
...а где яйцо и мелконатертая картофелина...)
@@user-hp1so7qr7d Кто? Простите. Этот хам?
Не рецепт а комедия
@@steshastena8459 отстой!
Вашими стараниями умелых котлетниц 27млн., а это 27%.
Вам-УРА!
Моя бабуля готовила котлеты именно так. Её знания перешли ко мне. Надеюсь, передам дальше. Спасибо огромное ❤
А где же яйцо сырое в фарш?
@@user-iy2io8yv1w а вы знаете. что в фарш луче добавлять взбит ый белок
@@user-iy2io8yv1w А зачем яйцо? Меня, например, учили в семье .и никогда ни бабушка ,ни мама не клали яйца в котлетный фарш
З ДД
@@user-iy2io8yv1wзачем там яйцо?
Мне понравился этот повар ,очень " шкодное " лицо делает , распологающее к общению.МОЛОДЕЦ !!!!!!
Помогте
располАгающее
а что он нашкодил шкоду наробыл ?
Я обожаю смотреть как готовит
Лазерсон
Мы
Ленинградцы браво!
Зайдите на сайт Сталика Ханкишиева,.не пожалеете.Вот он настоящий мастер. Знает мировую кухню, а как он показывает, рассказывает в сопровождении подходящей музыки - это просто волшебство
Все шорошо но многл разговоров
Вот это настоящий повар,любо,дорого смотреть! Профи!❤
Профи из воздуха деньги делать😂 тягомотно, ни о чем, с апломбом😅-национальная черта......
ути пути😁@@arina5344
А мне очень нравится как он учит лучше запоминается и весело
Приготовила котлетки по Вашему методу,это просто чудо,пышные,сочные,мягкие.Оказалось,чем меньше ингредиентов,тем вкуснее.Спасибо.
Желаю всем людям исцеления мирного неба над головой мира во всем мире всегда.с большим к вам уважением.
Спасибо. И Вам всех благ.
Настоящий, шеф, его принципы, мне , нравятся, правильность - подтверждаю!
СПАААА--СИИИИ--БООООО‼️‼️‼️‼️‼️
Слушаю Вас не отрываясь!!! Все рассказали и так просто и интересно , что расставаться не хочется! Притягиваете своим обаянием! Настоящий мужчина! Классный повар! Особенно понравилось про хлеб и про жесткое мясо для котлеток😊‼️Так весело рассказали😅 Запомнила про 40 в нашей стране 😅Точно -не забыть‼️Огромное спасибо за ролик‼️👍👍👍👏👏👏❤❤❤
Хочется сразу приготовить и поесть до чего аппетитно рассказывает!!!!
Пюре и котлеты,или гуляш ,и ничего ещё люди вкуснее не придумали.
Уважаемый Лазерзон! Решила освоить принципы приготовления котлет из фарша. Хочу сказать, что Вы такой строгий учитель... На протяжение видео я сидела тихо, спинку держала прямо, не сутулилась и не отвлекалась на мужа и детей, боялась получить замечание в дневник. Хорошо теперь знаю устройство мясорубки и процентное соотношение хлеба к мясу. 😊 Я обожаю Вас, Илья Лазерзон! Улыбнитесь, когда будете читать мой комент! Пожалуйста!!! 🥰🙂👋👋👋👋
И правда строгий )))
Це не моє!
Ему на ваш коммент...
А я тільки відновила все в своїй пам'яті, хоч котлети не готувала вже давно.
Илья Лазерсон - молодец! Артистичный, интересный, обаятельный! Можно найти простые рецепты для повседневной пищи и активно их использовать. Некоторые изучила и активно использую! Талантливый повар с юмором не скупится на секреты приготовления еды. Можно точно сориентироваться сколько взять продукта, сколько каких приправ добавить, чем заменить и как долго готовить! Спасибо! 👍👏❤
Илья , Вы очень сильно похож и на моего(ныне покойного мужа), я не могу на Вас наглядеться! Будьте здоровы и живите долго, и ещё, Вы просто гениален на кухне !!!😍👍
Спасибо за Ваш профессионализм в приготовлении еды! Я как раз из 86 процентов! С удовольствием смотрела как Вы с любовью готовите котлеты!
Умничка мужик, толково, кратко, легко "усвояемо", запоминается по-моему уже навсегда!!!! Приятно слушать, ничего лишнего
@@user-sk8nn1jy7z это точно🤝👍
@@user-sk8nn1jy7zг❤❤
@@user-sk8nn1jy7z😅😅😅😅
И я оттуда же вообще котлеты не получаются
И все- таки у каждой хозяйки свои рецепты котлет.Получаются совсем не хуже.А Вам спасибо.
Ничего,нового,много говорильны,никакого принципа,обычные котлеты,и кто жарит на муке ,надо потом тушить,а приправы,кто любит чеснок,а лука тоже важно ,чтоб фарш был нежным,представляю какой фарш ,одна плева ,не берется жесткое мясо,но если взяли подешевле ,надо два раза пропустить,ничего нового,самые нежные котлеты с курятины,попробуйте,и оцените ,принцип Тото же самый,
@@liudaburlacu2711 Для себя увидел только соотношение хлеба к мясу = 40%, а в остальном, как говорится: котлеты они и в Африке котлеты, а всё остальное дело вкуса.
Господин Илья Лазерсон Вы мне очень нравитесь, будьте здоровы,с наступающим Новым годом.
Спасибо, всем ,кто делится своими опытами в той или иной сфере деятельности. Спасибо Лазерсону, в частности, за полезный совет
И что нового в жарке котлет? Чем удивил?
Я очень люблю готовить и когда впервые увидела этот ролик была рада узнать новые для себя советы. Я никогда не думала, что в котлеты можно добавлять так много хлеба! Очень нравится, что в ваших роликах нет ничего лишнего. Благодаря вашим советам мои блюда стали получаться еще лучше! Экономичность и простота ваших рецептов очень привлекает. Вкусно приготовленная еда приносит всем нам удовольствие. Как говорится в Библии:"Человек должен есть и пить и получать удовольствие от своего труда. Это дар Бога."
Еще раз хочу сказать спасибо за ваши ролики! С нетерпением жду новых!
Вы серьезно? 😅Треп ни о чем, но снобизма больше чем хлеба😅😅😅
@@arina5344точно👍😂
Мне очень нравится что вы обращаете внимание на мелочи...даже принцип работы мясорубки. Спасибо
Шх⁰9
Спасибо! Часто делаю котлеты, но после Ваших рекомендаций они будут вкуснее. Даже не сомневаюсь.
@@user-rl6vc6pt4d àyto
@@user-vt7no1zp1h 0фигенно вкусно ,
@@user-rl6vc6pt4d !
С каким же удовольствием я посмотрела это представление! Вы , Илья, настоящий мастер своего дела, творческий человек, прекрасный педагог.!!!
Я просто наслаждалась Вашей работой!
Спасибо и за советы, обязательно воспользуюсь ими.
Все сделано быстро, понятно, красиво и вкусно!!!
Глава партии НДИ Авигдор Либерман прокомментировал в интервью Ynet radio конфликт между Биньямином Нетаниягу и министром национальной безопасности Итамаром Бен-Гвиром. "Ни у одного из них нет альтернативы, - отметил он в разговоре, состоявшемся в четверг, 4 мая. - Все коалиционные партнеры понимают, что если они сейчас развалят правительство, то в следующий раз увидят кнессет только на экране телевизора. Поэтому они делают все, чтобы остаться у власти".
По словам Либермана, "в Ликуде уже начались глубинные процессы. Именно там может возникнуть драматическое изменение. Я надеюсь, что в Ликуде появится кто-то, кто возьмет инициативу в свои руки и соберет вокруг себя нескольких смелых политиков, заинтересованных в переменах. В конце концов, надо помнить: страна пережила пять выборов один за другим из-за одного человека и его личных интересов".
- Не кажется ли вам, что это правительство не сможет утвердить бюджет?
- Я не вижу такого сценария, они все жаждут власти. Но есть очевидные провалы. Что они обещали до выборов? Обеспечить личную безопасность, позаботиться о дороговизне жизни. И что? Пять человек убиты за сутки, причем не только в арабском секторе. Люди погибают в Холоне, в Кирьят-Бялике. Мы видели взрывы в Тират-Кармеле. Потерян контроль. Если сравнивать статистику с начала года - число убитых более чем удвоилось, среди них - 13 женщин. Более 80 человек были ликвидированы в ходе различных разборок между бандами. А посмотрите, что они сделали в ответ на 104 запущенные по югу страну ракеты? Тоже мне реакция.
- В росте цен Бецалель Смотрич обвиняет вас. Ваша реакция?
- У нас есть министр финансов, который, по-моему, не слишком хорошо себе представляет, где находится минфин. Он оторван от действительности. Всего лишь в минувший понедельник он гордился на заседании фракции, что цены на молочные продукты, не находящиеся под контролем государства, остаются неизменными и не увеличиваются. И что? Уже на следующий день "Тнува", "Штраус" и "Тара" объявили о повышении цен. Наш министр не разбирается в экономике, понятия не имеет, из чего складывается госбюджет, и не понимает, что в нем написано. Кажется, что кто-то запустил изучение базисных предметов. Когда я передавал минфин 31 декабря, в госказне было около 10 млрд излишков.
- Но неужели можно испортить столь хорошие показатели всего за 3,5 месяца?
- Выясняется, что разрушать - не строить. А в данном случае мы стали свидетелями совершенно беспрецедентного процесса. За три месяца они практически уничтожили экономику.
Либерман прокомментировал также закон о призыве и сказал: "Настало время, чтобы все граждане страны несли равное бремя службы. Хватит уже этих реверансов в сторону ортодоксов, они должны служить, как и все, - или в армии, или на альтернативной службе (шерут леуми). Отказники немедленно должны получать соответствующую запись в полиции (ришум плили) либо запрет на выезд из Израиля. И никаких скидок в муниципальном налоге, ничего. Эпоха фраеров завершена. Невозможно, чтобы одни и те же люди шли в армию, призывались на резервистские сборы, платили налоги - и одновременно защищали и содержали всех остальных".
Глава НДИ подверг также резкой критике требование партии Яадут ха-Тора удвоить бюджет на изучение святых писаний. "Вдруг, в последнюю минуту, они выдвигают такое требование. А Гольдкнопф говорит: без закона о призыве нет бюджета. Это форменное свинство, а свинья, как известно, животное некошерное. Ортодоксы должны знать об этом лучше всех". ובצדק, כי ידע הוא כוח. ברגע שיודעים לקראת מה הולכים - יותר קל לקבל החלטות, להתנהל בחיים, לתכנן תוכניות, להגשים חלומות (חופשה, שיפוץ, לימודים, רכב, השקעה ועוד ועוד) ובגדול להיות יותר רגועים ואופטימיים. כל זה נכון במיוחד כשמדובר בכסף שלנו. תיאום ציפיות הוא לא רק מושג ערטילאי ומעורפל אלא ממש דרך חיים, בטח כשזה נוגע לכסף ולמחיר של הכסף, כלומר - לריבית. תארו לכם שאתם מבקשים הלוואה ומקבלים אותה עם ידיעה מרגיעה כמה תשלמו מראש. כן, בלי תלות בריבית המשתנה במשק (שעולה ונראה שתוסיף לעלות), בלי תנודות, בלי חוסר ודאות, בלי דאגות בלילות ובימים. ככה פשוט - לקבל את התמונה הפיננסית שלכם באופן גלוי, מדויק וידוע. במקרה הזה אין ספק כי ידע הוא כוח. כעת עומדת ריבית הפריים שנקבעת על ידי בנק ישראל על , אליה מתווספת ריבית בהתא
Точно,вырубилась,очнулась на выкладывании в тарелку огурцов.
А котлетку то не распотрашииил перед камерой!А я,может,ждала этого момента всю эту говорильню(((((
Томск.61 г.
@@user-zg2ii2fk9f 7 января 1952. Православное Рождество и возможный день зачатия Путина, так как он был рожден 9 месяцев спустя матерью по имени Мария. Быть зачатым на православное Рождество имеет смысл, если Путин - Антихрист. Астрологическая карта на 7 января 1952 показана ниже: она имеет так форму шестигранника, известную как «алмазная» или «бриллиантовая»...., отметьте, что алмазы сделаны из углерода (элемент № 6), алмазы искрятся светом, а имя Люцифер означает - «приносящий свет». Вспомните, что в ноябре 2003 года, когда Путин посетил Рим, на Солнце произошла самая большая солнечная вспышка из когда-либо наблюдавшихся, и тогда тоже была астрологическая карта в форме шестигранника (см. ниже). Обратите внимание что на карте 7 января 1952 года - два тригона огня (120 градусов между 2 планетами в знаках огня, такое положение планет умножает энергию огня) первый - между Меркурием в Стрельце и Плутоном во Льве и второй между Юпитером в Овнах и Венерой в Стрельце. Эти два тригона умножают сатанинскую энергию для того чтобы произвести сатанинское зачатие.
1 сентября 2011. 42 года, с тех пор как Каддафи пришел к власти в Ливии 1 сентября 1969 г. Событие примечательны из-за цифры 42, как сказано в «Откровении..» Антихристу будет дано 42 месяца. Это приблизительно тогда правление Каддафи закончилось в Ливии, хотя борьба продолжалась в Ливии в течение еще несколько недель. Но это также может иметь отношение к возвышению в России Антихриста Владимира Путина! Это может быть ключевым событием! Ключ который выпустил Ваала из клетки, начало большого хаоса в мире и возвышение Зла! Каддафи не Антихрист, но в пророчестве он связан с тем, кто является Антихристом, с Путиным! Отметьте, что библейское название Ливии - Пут, как в "Путине". Примечательно то, что в библейские времена в Ливии поклонялись Ваалу. ............... Также отметьте, что "B" может соответствовать ложному богу Ваалу или Вельзевулу в Вавилоне, точно также как "Альфа" и Омега соответствует Христу.Когда Советский Союз распался, Ваал был выпущен из его клетки и теперь на свободе пребывает в мире под именем Путин. И отметьте, что в Ветхом Завете говорится что у Ваала было 450 пророков. А в России, в Государственной думе заседает 450 депутатов.
7 октября 1952. Владимир Путин родился в Санкт-Петербурге, незадолго до первого испытания водородной бомбы Америкой 1 ноября 1952 года. Отметьте, что Ленинград находится на море и и в «Откровении...» сказано о появлении Антихриста из моря. По Юлианскому календарю 1952 год - это год 6666-й; Юлианский календарь используется в астрономии и науке и ведет отсчет от 1 января 4713 года до Р.Х.; отметьте, что число Антихриста в «Откровении..» - это 666.
....ниже я цитирую отрывок из главы 16-й «Откровения..»:
13 И видел я выходящих из уст дракона и из уст зверя и из уст лжепророка трех духов нечистых, подобных жабам: Откр 12:9, 19:20, 20:10
14 это - бесовские духи, творящие знамения; они выходят к царям земли всей вселенной, чтобы собрать их на брань в оный великий день Бога Вседержителя. Мф 24:24
15 Се, иду как тать: блажен бодрствующий и хранящий одежду свою, чтобы не ходить ему нагим и чтобы не увидели срамоты его. Мф 24:46; Лк 12:39; 2Кор 5:3; 1Фес 5:2; Откр 3:3
16 И он собрал их на место, называемое по-еврейски Армагеддон.
17 Седьмой Ангел вылил чашу свою на воздух: и из храма небесного от престола раздался громкий голос, говорящий: совершилось!
Из этого отрывка можно видеть, что Антихрист, называемый в «Откровении...» «зверем» способен послать бесовских духов или демонов, которые могут влиять на мировые события и мировых лидеров, собрать этих лидеров на битву - Армагеддон или Третью мировую войну.לבונים מצויים במזונות רבים, חלקם מן החי וחלקם מן הצומח. החלבונים הצמחיים בדרך כלל נופלים באיכותם התזונתית בהשוואה לחלבונים מן החי - אבל החלבון הצמחי בעל האיכות התזונתית הגבוהה ביותר נמצא בפולי סויה, שמשתווים באיכותם לחלבוני בשר, עוף ודגים.
מכיוון שלא נהוג לאכול פולי סויה בצורתם הגולמית, קיימים מוצרים המנגישים את חלבוני הסויה, כך שיהיו נוחים לאכילה, ויוכלו גם להשתלב במאכלים רבים ומגוונים. הטופו הוא המוצר המוכר והידידותי ביותר מבין מוצרי הסויה.במסגרת ההמלצות להגביר צריכה של מוצרים מן הצומח, שילוב של טופו במ יוקר המחיה והבנקים שהקשיחו עמדות, הובילו לקפיצה חדה במספר מסורבי האשראי השנה • הנפגעים העיקריים הם בעלי משכנתא קיימת, הזקוקים למשכנתא שנייה עבור איחוד הלוואות והורדה בהחזרים החודשיים • חברות הביטוח שזיהו את הצורך מסתערות על שוק המשכנתאות ויאפשרו למשקי הבית להוריד את היקף ההחזרים החודשיים ביותר
@@user-fb1dr1pv7eи
С какой любовью готовит и рассказывает о приготовлении фарша и котлет, ну молодец, достоин восхищения.
Хорош, молодец
Ничего нового и очень долго
Смотрю не первый раз,а смотреть все хочется.Что удивительно,рецепт давно записан и проверен,а наблюдать за талантливым человеком,просто удовоствие.Благодарю
Этому мужику дома наверное ничем не угодишь, бедная жена, постоянно разговаривает на повышенных тонах
Благодарю !!! Повару - БРАВО !!! А вам люди .... - будьте добрее .... Не нравится не смотрите .... Нравится используйте . Советы прекрасные. Все доходчиво и наглядно. Не забывайте про заповедь - НЕ СУДИТЕ ....
PALOMNICA юх
Спасибо
Нет слов, век живи, век учись, всегда мучил вопрос сколько должно быть булки в мясном фарше, спасибо за такой дельный совет, действительно золотое соотношение "ни убавить, ни прибавить". Я приготовила из постного мяса, а котлеты получились неожиданно сочные, пышные, вкусные и не развалились при переворчивание!!! Спасибо!!!
5taf5taf
7😅😅
Самый харизматичный и интеллигентный повар на телеканале Еда. Профи с большой буквы 🔥♥️
Илья- лучший повар РФ!!!❤
Вы похожи на строгого, но доброго учителя. Зашёл случайно и слава Богу. Лайк и подписка!
посмотрите пожалуста на моём канале как я готовлю котлеты
Мужики всегда лучше готовят мясо. Давно заметила.
@@user-dg9vs8dz9y czcams.com/video/ZNNl7CfBFd4/video.html
Мужик- ты настоящий мужик! А он- не только посадит дерево, вырастит сына, построит дом, но и накормит всю сою семью!!!
Ага. Забыл ещё добавить, что трусы с носками ещё у всей семьи постирает.))) А нах тогда жена впёрлась? Ненужный декор обстановки??)))
@@spamhanter6002 Жалкий убогий человечешка😢 Для вас жена- рабыня....жалко женщину если она у вас есть или появится.... Вы не помощник и не партнёр!!! Вы гомосапиенс ...
@@spamhanter6002ЖЕНА НУЖНА ДЛЯ ПРОДОЛЖЕНИЯ ВАШЕГО РОДА .НУ ВЫ МОЖЕТЕ ИЗ ПРОБИРКИ ,ЕСЛИ ФИНАНСЫ ПОЗВОЛЯЮТ....
Мужчина деньги должен зарабатывать,он это и делает-за рекламу деньги получает!!!
Плюс большой-готовит,но вряд ли он дома готовит....
@@user-zg6ur7gh7r 🤣😂😅😆😉👌👏👍🤝🌹🌹🌹🌹🌹
Молодец,все подробно,вникая во всякие мелочи,которые необходимо знать.Лайк.
Очень профиссионально рассказал мастер--- благодарю.
Не люблю мясного, не люблю котлет, но после просмотра такого шедевра обязательно приготовлю , и знаю , будут очень вкусные! Спасибо, удивительный человек!
сделайте вегетарианские котлеты из моркови к примеру Ленин очень люил в Швейцарии откушать
Главное не пережарить
Все дело в Личности Лазерсона …Завораживает потому как шеф повар с изюминкой то есть от Бога - далеко не каждому дано это очень трудоемкое дело а Илья не только обучает но и влюбляет в эту нелегкую и такую нужную профессию так красиво легко и очень заманчиво-профессионально …❗️🌹👍
Очень интересная подача, прямо детектив, невозможно оторваться.Спасибо.
Поэтому такого ,,детектива" и неприятно слушать 🙈
Илья Исаакович, постоянно смотрю Ваши рецепты!!!
Профессионал высокого класса!!!
Спасибо Вам за великий труд, об'яснение Человеческое, доходчиво, просто о СЛОЖНОМ!!!👍💯😍❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️
Сара Абрама похвалила😅😅😅😅😅
При приготовлении котлет я не использую муку при формировке,не люблю панировочные сухари. Просто смешаю немного холодной воды с яичным белком и щепоткой соли. Смачиваю руки и взбивая формирую котлету,жарб с двух сторон по 2 или 3 минуты. Котлеты получаются сочнымм, яичный белок не дает вытекать соку и масло не брызгает.
Желаю всем людям на земном шаре исцеления и всем крепкого здоровья.с большим к вам уважением.
Спасибо, как в детстве побыла ! Именно так, а не иначе готовили моя бабушка и мама, а удивительно то, что и салат из соленых огурцов с луком, да масло душистое... слезы радости! Спасибо ещё раз, будьте здоровы! Сегодня же - это блюдо будет в меню!
Спасибо Вам.Очень аппетитно выглядит и мне захотелось котлет с пюре.Благодарю за Ваше мастерство.Будьте здоровы.
масло душистого не найти сейчас
@@MARINAMOLCHAHOVA как не найти?в любом магазине нерафинированое подсолнечное масло продают
Бред, бла, бла,. Хлеб вообще не кладу в котлеты. Добавляю тёртый котофель . Котлеты отличные получаются.
@@user-ot5ki1pi4k так вариантов замены много: капуста, кабачок тоже подойдут.)
Вы просто большой молодец!!!Честь и хвала таким мужчинам!!!Спасибо за Ваш совет!
Великолепно !!!!!!! БОЛЬШОЕ СПАСИБО !!!!!!! Век живи , век учись......
Так жарь котлеты, а картошку мы и сами знаем как готов ть
Ой, Лазерон, какой чудесный педагог! Легко научит не только готовить, но и как правильно вести хозяйство.
И да, без солёных огурцов не будет вкусно. Это по мне, это про меня.
Спасибо, умный человек, за кулинарную науку.
Хорошо,но очень нудно
@@user-fi8hf3lo6q // Есть немного. Покороче было бы луучше.
" Родственник " Яшки Кедми ... Для бОльшего смаку не забудь пригласить " родственника " ... Котлеты " по-еврейски ", больше замУченнго хлеба ... 👍🤣
малосольный помидор еще лучще будет в сезон
Под стук колёс,..
Илья, а рисунки на доске тоже Ваших рук дело? Это просто чудо какое-то! Могу смотреть на Вас часами❤️💋
Мне много лет, и я всегда готовила очень _очень вкусные котлеты. Я фарш добавлю пару сырых картошке. Кто читает попробуйте, пожалуйста. 👍👍👍
Всем нравится.
Лазерсон, вы большой молодец! Спасибо вам за доступную и полезную информацию!
Благодарю за ценные советы . Здоровья вам.
E
,
Отправлено от них по ррри
@@user-vr7wj2zu9j ззд
посмотрите пожалуста на моём канале как я готовлю котлеты
Желаю все людям исцеления и всегда крепкого здоровья семейного счастья благополучия долголетия.с большим к вам уважением.
0
@@lubovgoy229идеально
Вкусно молодец
@@user-hx1rh4jd8h ээээээээээээээээээээээээээ
@@user-hx1rh4jd8h ээээхэээхххххх
Как всегда высоко профессионально, кратко, доходчиво, понятно и другие нюансы очень полезные для приготовления пищи.
Вы вернули меня в счастливое Советское детство, когда мы с папой так готовили, вы очень с ним похожи❤
Огромное вам спасибо!
Очень нравятся рецепты Ильи Лазерсона.Много лет слушаю передачу по радио по воскресеньям.Нравится его тонкий юмор.Классный повар!!
Евгения Опарина песня о стполмтт
Спасибо Илья, простое общение с тобой поднимает настроение и хочется готовить. Большая энергия у тебя, спасибо за шутки , за простое объяснение приготовления пищи.
@@user-nd5zw1gf6q
Ки́но́ лёсни́ца́внёбо
мне тоже очень понравился столько секретиков и все с юмором Браво вам
Единственный мужчина ,которого приятно слушать и готовить .
😂
Да уж, мужчина - бомба, в любую минуту жди взрыва😂. В каждом слове, в каждом движении чувствуется любовь не к готовке, а к своей персоне и, следовательно, к своим принципам, что вызывает двойственное чувство. Вроде учитель хороший, но ударение на принцип: " я всегда и всюду прав" сметает хорошее впечатление
@@user-gj2cg3ub8m ну это ваше мнение . Не нравится не смотрите .
Улыбаюсь потому что вы сделали мой день. Всю жизнь мечтала найти такого умного,обаятельного лучшего повара или ресторатора в мире!
Лазерсону браво, он мой первый повар учитель, потому что у нас с мамой была такая бедность, что не до котлет было, и сегодня я понимаю что настоящий шеф-повар научил меня девченку из бедной семьи готовить вкусные котлеты, спасибо шеф
самая нежная хрустящая сочная ароматная колбаса которую вы никогда не забудете. старинный русский рецепт.
гарантия 100%
czcams.com/video/02vry700m6I/video.html
@@vseponemnoguОш до а такж
Блюда очень познавательные
Елена Долгуша
На ентернетик, значит, денюшки есть, а на котлетки - нет?!!
Плак-плак!..(((((
Огромное спасибо!!! Вы просто прелесть!!! Узнала то, на что никогда не обращала внимания на значимость некоторых мелочей, перечисленных Вами. Здоровья Вам и всех благ и Вашим близким.
А ведь действительно,лучшие повара-мужчины! И мой муж готовит почти всегда сам,особенно мясо. Мне в этом просто повезло!
@@user-qf4ws6hl1p .
очень смешной мужик) в хорошем смысле этого слова!)) у него очень забавная манера общения)) он одновременно на тебя как бы наезжает, но как бы и с заботой учит)) и при этом наезжает на всех, кто делает по-другому 😹 он как будто в 90х переобщался с братками, остались какие-то забавные штучки оттуда, но из-за того, что душа у мужика добрая, эта манера общения приобретает особый шарм))
Хуйню какую то городит
Вся подача классная,благодарю,милый человек,что делишься с людьми полезным приготовлением.
Чтобы не брызгало масло, немного присолите! Котлеты приобретут мягкий сливочный вкус, если добавите к растительному маслицу кусочек сливочного! Не пожалеете! Приятного аппетита!
Спасибо большое за информацию
Я тоже добавляю
А я яца не нужны в катлеты?
@@user-ly6us7yl3b яйца утяжеляют фарш. Возможно я не права.
А зачем столько сливочного масла, ведь это не особенно полезно
Сегодня исполнилась моя мечта: я научилась готовить котлеты!!! Спасибо огромное за науку!!!
Картофельные зразы
@@nataliaskorpion599 👍👍👍👍👍
@@nataliaskorpion599 маслом пома3ать р=ки и валять котлеты
@@user-rp3vt9it9q Һ
Я тебя люблю Лазерсон!
смотрю,в 2024, очень понравилось , буду ,кое что изменять, Спасибо!
Я приготовила котлеты по этому рецепту. Вкуснее у меня никогда не получались! Спасибо мастеру!
кто свидетели?)))
зачем столько лишних слов долгое видео
@@valentinaelkina3497 ,в Ютюбе много роликов по пять минут. А здесь именно ТАКОЙ формат
ужасный болтун
Замечательно!!!я первый раз смотрю Вашу передачу и она точно передает мои действия,при готовке котлет.Но рассказ меня впечатл,ет и очень!Так смачно вы объясняете,что я ,как будто ,уже ем Ваши котлеты!ВЫ СУПЕР!!!
Спасибо дорогой друг. Советы и школа ваша всём пригодится холостым особенно. Молодецкой
Я давно так не ржала при просмотре рецепта 🤣 А молодец, все верно сказано 👍🏻Интересный формат 😁 Класс!
Мне тоже всё понравилось!👍 А вот ржал с другого - Молоко, а тем более сливки в котлеты - Вы что?! Котлеты должны быть дешёвыми! Только вода..! В конце - В картошечку кладём маслице, льём молочко, а затем ещё и поливаем растопленным маслицем.... - ЗОЛОТАЯ картошка к дешёвым котлетам.. - Ржал!!! 🤣 Хотя я ещё и яйцо добавляю! 😂 Ну мне так нравится. А вообще, всё правильно - главное начальная пропорция мяса с хлебом, а дальше на вкус и цвет все фломастеры разные! Посмотрел от души! Спасибо большое!👍 Всё вкусно и аппетитно!
@@YASOVOK т6
Супер! Огромная Вам благодарность!!! Иду срочно готовить!❤
Здравствуйте, готовлю всегда котлеты только так ! Благодарим вас Профи своего дела!!!
Какое вы счастье для вашей семьи спасибо за прекрасные советы приготовления пищи.с больши к вам уважением.
Я, ни как не пойму откуда беруться такие люди, которые в любом приготовлении пищи, открывают для себя ,что то новое, зачем тогда живут на белом свете.
Молодец, готовим -как Вы, замечательный профи Шеф❤❤❤!!!
Какой замечательный и красивый мужчина!
Первый раз смотрю этот канал и прямо влюбилась😂❤❤❤
..." Илья Лазерсон просто умница, человек талант в кулинарии и с чувством юмора, мне очень нравится.
Илья,огромное спасибо за котлеты! Спасибо интернету за возможности общения с такими замечательными поварами!
Ь
Г
Яй@@user-sm2qw5vp3qмы вый йц,,
Много говорит
@@user-xp9eo4qp1v ну дак он же профессионал. А не блогер на дзене которые по полчаса лук нарезают под дебильную музыку. Я лучше послушаю много полезной информации чем буду смотреть нарезание лука на весь экран.
Вы просто шикарно объяснили, с удовольствием смотрела, буду делать по-вашему рецепту, браво!!!🌹
Так обьясняешь, что слюнки текут... Умничка
Странный мужик! Ничего нового не сказал.но с таким умным видом! Прям как настоящий.
О уже 17%женщин умеют жарить каКлеты)))
@@uriygagarin1776 И читать словарь какого то Даля' 🤦🏻👍🏻💓🔥🤠
,щенков
Конечно, же я шучу. Вы просто находка для любой женщины и в целом для семьи. Это тяжёлый труд.
Найдобріші котлети за СВОЇМ РЕЦЕПТОМ, без ВСЯКИХ ПРИНЦИПІВ !!!
Молодец!!! Я, как-будто, побывала на уроке кулинарного училища. Мне очень понравилось . Продолжайте учить нас, спасибо.
Я чуть не захлебнулась😂😂😂😂😂люблю смотреть ваши рецепты спасибо очень вкусныяяя🤣🤣🤣🤣🤣😘😘
Согласно кулинарной раскладки на 1 кг мяса для получения фарша для котлет хлеба добавляют белого двести пятьдесят грамм а тот вес хлеба который рекомендуют будет не котлеты из мяса а сплошной хлеб
@@user-jq5xl3lc1i хлеб не сухой а замоченный
Илья- мастер кулинарии от Бога, и ему не об
@@user-jq5xl3lc1i если 200грам замочить то на выходе уже все 300 получиться))из за влаги
Рассказал, показал, если захотелось это сделать значит дошло! Главное никаких заморочек, бюджетно! Благодарю! Вам удачи!
Уважаемый,Вас смотреть и слушать одно удовольствие!Спасибо Вам!Вкусной и здоровой жизни Вам!Живите долго и счастливо!!!!
Какой молодец раскритиковал действительно как готовят некоторые люди
Какая харизма у этого человека! Прям чувствуешь как он своими почти наездами тебя жизни учит.
Не всем нравятся такие наезды!!!!!! Скромнее надо быть, тов. Лазерсон!
@@user-un8db6fy5e согласен! Пока смотрел то меня не покидало чувство что он многих унизил.
Я профессиональный колбасник и так я выбиваю воздух из фарша а не вгоняю воду в мясо. А вымешивают долго чтоб разбить мясной белок, чтоб выделился меоглобин. Чем дольше вымешиваеш фарш тем вкуснее мясо, фарш должен быть вымешан до липкого состояния, до выделения белых нитей.
Поделитесь рецептом колбаски?,я как то пробывала получилось из мясо ливерка не понравилась
Йййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййй
Ййййй
Фарш надо отбивать после вымеса, можно на доске, столе, но я обиваю, прям в миске, с широким дном!...
№)))
Илья доступно пониманию.Мне нравится когда готовят мужские руки.
Я делаю все так же, но после жарки, еще тушу котлеты в таком соусе-закипает вода, туда добавляю томатную пасту, соль, перец, сахар(немного), сухой укроп и складываю жареные котлеты. Тушу минут 5-10. Объедение!! ❤
Как всегда круто и в мужском стиле! Аж хочется готовить! Спасибо! Миллиард лайков!
Тягость я так
Тягомотина
Будете это есть ? УЖАС !🤮🤮🤮
Ничего нового…
Ничего не вижу профессионального,во-первых,лук никогда не🎉 испортит котлеты,а где чеснок,яйцо,обваливать в муке не обязательно,они только горят в муке,то что мы и видели,одним словом,-3 балла
Здравствуйте!
Отличный рецепт. Смотрела и поражалась, оказывается я правильно готовлю котлеты, никогда об этом не думала, чесночек для вкуса я добавляю, люблю с остринкой. А вообще готовлю так, потому что мама так готовила. Хлеба ложила много не по принципу 40%, а чтобы котлет было больше))) и оказывается это правильно. Пюре - это наша любовь и то блюдо (их немного), которые я люблю и умею готовить вкусно.
Но вот молоко очень часто заменяю на тот отвар, в котором варилась картошка. Очень вкусно.
Повторение -мать учения! Я точно забыла бы про салат из соленых огурцов!
Много пустых разговоров
Отвар от картошки надо выливать.
@@user-he2gi3ez4j Попробуйте завести тесто.
@@user-mq1qt3yv5u Спасибо. Читала об этом,но не пробовала.
Очень понравилась ваша организация труда! И принципы просто класс!.Спасибо за рецепт вы профессионал!
спасибо Вам большое я люблю ваш канал молодец
Благодарность и уважение. И Лазерсону. Приятно слушать и смотреть МОРЕ. ОБАЯНИЯ
Аплодирую стоя!!! Как будто на уроке побывала!!! Много полозного узнала!!! Спасибо за хорошую подачу материала!!))
7🎉😮78uyyuúy
Молодец! Не хило..., 4ложки пюре, + 3 котлеты ! Я делаю из свиного фарша, хлеб беру .ржаной, лука 2 шт, крупный, 50 гр воды, жарю, затем пропарю в кастрюле ( на дно лук порезать и влить горячую воду), 5 мин и готово, можно ещё огонёк - (помидоры с чесноком и хреном), котлеты надо делать большие, чтобы одной хватило, мама так делала, мясо своё было. Но она их не пропаривала, я из покупного, тоже вкусно, люблю лука побольше.
А где яйцо?
@@user-lq6gj1tc1l❤❤❤Я
Вот спасибо! Именно так готовила котлетки бабушка, что было просто божественно))) запах котлеток разносился по коммуналке и у всех текли слюнки) все хотели получить хотя бы одну
жж
, ант
Божественно!!!
Я именно так и делаю котлеты, все точь в точь
@@user-vm2vf9wp8g и я,только со свинины или с добавлением говядины...
Странно, если не положить в фарш яйцо, котлеты на сковороде разваливаются. А чтобы протолкнуть последнее мясо, я в конце прокручиваю маленькую сырую картошку, и ещё люблю в фарш зелень добавить, тоже в мясорубке прокручиваю. Обваливаю в сухарях, супер!
Всем приятного аппетита!
Надо лучше размешивать.
Надо достаточно раскалить сковороду с маслом, чтоб быстро образовалась корочка, она скрепит котлету
😂я яйцо никогда не добавляю,котлеты от яйца получаются не такие пышные. Но я хорошо вымешиваю и отбиваю фарш.и он никогда не разваливается
ДА, ПРАВИЛЬНО СКАЗАЛ, У НАС Л❤ЮБОВЬ!!! ❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Открыла для себя недавно этого повара! Блин, теперь смотрю каждый вечер, как захватывающий художественный фильм, оторваться не могу! Молодец мужик!!!!!
Лариса Попова я тоже его как полезный сериал смотрю ! И смеюсь и учусь . . . 👍🏻
Сушит хлеб ,что бы его не выкинуть, а использовать когда это будет нужно!
Mnogo govorit
Согласен с Ларисой. Я хоть и поваром работаю в Италии, но иногда что-нибудь полезное да выношу для себя.
Лариса П. опова
Прописные истины, но мне нравится в конце перемалывания ингредиентов д обавлять немного сырой картошки,хорошо очищает и вкус улучшает!
Ой как долго и нудно
Q
Много слов
Привет! Меня зовут Ирина. Присоединяйтесь, если любите экспериментировать на кухне)
Простые рецепты из самых обычных продуктов, мои секретики и эксперименты.
А ещё добавляют пюрэ готовое в котлетный фарш