Cómetelo | Pollo con tomate

Programa: Cómetelo | Emisión: 21/09/17
El programa de cocina "Cómetelo" prepara una receta tradicional y casera "Pollo con tomate", en cuya elaboración se necesitarán verduras que, en este caso, proceden de huertas tradicionales de Torreperojil, Jaén.
Visitamos una finca que es un emblema de los cultivos mediterráneos, y donde sus protagonistas practican la agricultura tradicional, en la que se combina el olivo, la vid y los frutales, con las verduras y hortalizas de su huerta.
Elaboración:
Cortar las pechugas en dados, salpimentarlos y dorarlos, a fuego alto, en una cacerola con aceite de oliva virgen extra. Apartar y reservar. Bajar la intensidad del fuego y añadir, en el mismo aceite, 2 cebollas troceadas y 3 dientes de ajo fileteados. Sofreír brevemente e incorporar los tomates picados. Salpimentar, añadir la manzana pelada y dejar cocinar unos minutos. -Verter el vino en la cacerola y añadir 2 hojas de laurel. Remover y dejar cocinar a fuego lento, unos 25 minutos aprox, parcialmente tapada. Para la guarnición, pelar las patatas, cortarlas en gajos pequeños y comenzar a dorarlos, a fuego medio-alto, en una sartén con un poco de virgen extra. Añadir la otra cebolla picada, 3 dientes de ajo, enteros y golpeados, y una ramita de romero. Salpimentar y cocinar hasta que la patata esté tierna por dentro. Por último, sacar las hojas de laurel de la cacerola y triturar hasta obtener una salsa. Llevar de nuevo al fuego, introducir los dados de pollo reservados y mantener cocinando, a fuego medio, unos 5 minutos.

[@emiibarod8521]

Mea encantado el pollo con tomate, mucha gracias 👍👋👋😀

[@soledadgarciagarcia2262]

Ohhh.que rico!! Eres grande Enrique.