Semmelknödel ganz einfach selber machen - österreichische Semmelknödel - altbackenes Brot verwerten
Vložit
- čas přidán 5. 09. 2019
- Semmelknödel sind eine Spezialität der süddeutschen, österreichischen und böhmischen Küche, die in verschiedenen Varianten vorkommt. Sie sind eine deftige, nahrhafte und vor allem billige Beilage, die über Jahrhunderte hinweg populäre geblieben ist. Für mich sind Knödel eine der besten Möglichkeiten altbackenes Brot schmackhaft zu verwerten. Zudem eignen sie sich wunderbar zum Einfrieren, sodass man ein Mal etwas mehr Arbeit mit ihnen hat und sie dann über Monate genießen kann. Sie passen am besten zu Rinds- und Eierschwammerlgulasch, Braten und Rouladen.
●ZUTATEN:
Zutaten für 15 kleine oder 8-10 große Semmelknödel:
500 g Semmelwürfel/trockenes Brot (= ca. 9 Semmeln)
500 ml Milch
50 g Butter
1 große Zwiebel
2 TL Knoblauchpaste oder 1-2 Knoblauchzehen
4 Eier
2 EL gehackte Kräuter (Petersilie, Schnittlauch, uvm.)
Salz, Pfeffer
______________________
●INGREDIENTS (ENGL.):
Ingredients for 15 small or 8-10 big bread dumplings:
500 g dry bread, cut into small cubes (=ca. 9 buns/rolls)
500 ml milk
50 g butter
1 red onion
2 tsp garlic paste or 1-2 garlic cloves
4 eggs
2 tbsp fresh or frozen herbs
salt, pepper
_______________________
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●MUSIC:
Joakim Karud: Rainy days - The Archive
/ joakimkarud
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An die Knoblauchhasser, Reinheitsgebotler und Semmelknödelfanatiker da draußen 😂 Abgesehen davon, dass ich nirgends etwas von einem "originalen Rezept" erwähnt habe, finde ich, sollte es durchaus zulässig sein, Zutaten nach dem eigenen Geschmack zu verwenden😉. Für uns ist Knoblauch eine Zutat, die in 90% all unserer herzhaften Gerichte eingesetzt wird. Wem er nicht gefällt, der muss ihn ja nicht verwenden🤷♀️. Ich verstehe nicht, warum man ein Rezept nur aufgrund einer Zutat, von der übrigens auch nur sehr wenig verwendet wird, herunter machen muss. Dieses Rezept ist absolut gelingsicher und wurde viele Male erprobt. Vielleicht wäre es also ganz gut, wenn ihr es einfach ausprobiert, anstatt zu kritisieren 😉 und dabei den Knoblauch weglasst, wenn der euch so ein Dorn im Auge ist. Bleibt gesund und positiv. Ps: Knoblauch senkt nicht nur den Blutdruck, sondern soll auch noch die Stimmung heben #justsaying 😁😉
Liebe Hanuma, es ist mehr als zulässig seine Rezepte kreativ zu verbessern, verfeinern, geschmacklich zu verändern, sie in ein neues Level zu kochen.... 👍😂❤️
Die Welt ist bunt ❤️💜💛💙💚🧡❤️ ... das Leben hat seine Schönheit nicht verloren.
Also rein in die kulinarische Knödelparty und geniessen was das Zeug hält. 💃🎉🎈🎺😍🍛🍴🥂🍾🎈🎉
Frohe Weihnachtstage für ALLE.
Für die, die sich freuen und die, die sich nicht freuen, auf dass auch sie sich freuen können. ✨🎄⭐
@@petrafischer5199 Liebe Petra, vielen lieben Dank für deine netten Kommentare und die aufmunternden Worte. Ich wünsche dir und deiner Familie auch von Herzen alles Liebe und einen guten Rutsch in ein hoffentlich besseres 2021 ❤😊🙋♀️🎉
Ich liebe Knoblauch, aber nicht in allen Gerichten - faire Anmerkungen sollten doch gestattet sein. Danke für Deine Mühe ! PS: Dass Knoblauch die Stimmung hebt, das konnte ich noch nie bemerken, leider - aber ich liebe ihn speziell in Kartoffelpuffer. Muss mal nachsehen, ob es von Dir zu dieser Köstlichkeit ein Rezept gibt ............ehrlich gesagt, ich habe noch nie in meinem Leben selbst welche fabriziert. Ich bin keine gute Köchin, möchte trotzdem ein wenig dazulernen...das schadet nie!
Finde ich auch. Ich mache diese Knödel heute zum Abendessen und habe auch Knoblauch genommen.
Super Antwort, gibt schon Korinthenkakker
Is doch Wurst wer was in die Knödel schmeißt, ob Knoblauch oder Gänseblümchen ... Das Rezept finde ich gut, probier ich mal aus, danke 💐
Gänseblümchen? 😲
Das geht übrigens tatsächlich. 😊
Wobei die aber nicht so geschmacksintensiv sind.
Da wären Blüten von Taubnesseln besser. Oder Löwenzahnblüten. 😁
**DANKE** 👍👍👍... SEHR lecker, ich mache immer noch Muskatnuss dran.🍀🐞🍀
Ich habe die Knödel mit Spinat und einmal mit Speck gemacht. Vielen Dank für das tolle Rezept.
Supertolles Rezept. Ich variiere gerne und finde dass alle Zutaten super passen.
Lass Dich nicht von den Meckerern irritieren, die jahrein jahraus immer alles gleich langweilig haben müssen.
Die Welt ist voller Kreativität 🤩🥳 und ich konnte für mich noch 2-3 Tipps mitnehmen.
Alles super gemacht.
Dankeschön liebe Hanumina 🥰 👏👏👏
Vielen lieben Dank für deinen netten Kommentar. Das ist wirklich eine große Motivation für mich 😊🙏❤🙋♀️
@@HanumakochtAt Unbedingt motiviert bleiben. 🌈🔥💕
Morgen gibts wieder Knödel zum Wiener Saft-Gulasch und natürlich wieder mit Deinem Rezept.
Übrigens: ... das letzte Mal zu einem Schwammerl-gulasch gemacht und was soll ich sagen? Ich hätte mich reinlegen können. 😄😄😄
Soooo gut gelungen sind mir Knödel wirklich noch nie. 😋👌😋👌😋
Das Rasten lassen im Kühlschrank ist ein super Tipp. Jetzt zerfallen meine Knödel nicht mehr.👌👍🙂
Auch für mich. Danke für den sehr wertvollen Tipp❣️
Ja, super Tip
Wow, Morgen Koche ich die Knödel nach. Super herzlich das Video.😘
Oh Dankeschön für das tolle Rezept!
Ich habe eine handvoll Spinat noch mit rein, eine SpeckChampignonrahmsosse dazu und es war soooo lecker.
super rezept und mit knoblauch noch viel viel besser. habe sie nachgekocht und die waren echt traumhaft. danke dafuer.
Danke nochmals für die Auffrischung. 🤗 Ich gebe noch ein bischen Muskat in die Milch und etwas Kümmel in die Masse.
Sehr gute Knödel essen meine Enkelinnen sehr gern .Mache oftmals . Dankeschön
Ganz lieben Dank fürs Teilen. 😘
Klasse Video, sehr schön erklärt, das werde ich sicherlich probieren ... 👍🤗❣️
Danke für das einfache und leckere Rezept für die Semmelknödel 👍👌
Das Rezept hört sich vernünftig an. :) Ich nehme nächstens ne Packung TK italienische Kräuter. Das mit dem Eisportionierer ist ein Gold-werter Tipp. Werde ich nächste Woche mal probieren.
Tolles Rezept, danke dafür. Ich mache es jetzt zum zweiten Mal und der Geschmack ist einfach Weltklasse. Die Zutaten kann ja jeder nach Geschmack variieren, als Grundrezept ist das hier super.
Dieses Rezept habe ich vorhin nachgemacht, es hat gut geklappt und war sehr lecker. Vielen Dank an Dich!
Super Einfach toll Vorgemacht und erklärt danke 🙏🏻
Danke, gut gezeigt und erklärt 👍
Tolles Video. Ein leckeres Rezept ohne Schnickschnack sehr verständlich rübergebracht.
Dafür von mir 10 Punkte!!!
Danke für diese tolle Anleiung.
Mit dieser kann sogar ich perfekte Semmelknödel machen.😊
Das höre/lese ich gern! Vielen Dank für deinen Kommentar 😊
Lieben dank fiir dises tolle rezept👌
super rezept..grüsse aus der türkei
Ist gut mit schweinebratten
Karmen
@@cameliabotoroaga2165😂
@@cameliabotoroaga2165peinlich sowas
Es ist nicht aus der Türkei sondern aus Algerien. Türkei hat früh algerien Kolonie, diese Rezept ist typische von amazight in algerien und heißt tekerbabine,
Das klingt echt gut! Ich werde jetzt auch mit Knoblauch versuchen. Knoblauch ist ja auch so gesund❣️danke
Ist richtig gut geworden 👍 Vielen Dank für das Rezept
Das beste Semmelknödel Rezept ❣️❣️
Sie sind soooo gut geworden - danke für das Rezept ❤
Ich habe mir auf dem Heimweg von Kroatien in Österreich Knödelbrot gekauft, die Knödel sind der Hit. Dank meinenen Freundinen Margit und Regina aus Österreich 😀
Die werde ich ganz schnell probieren. Sehen wirklich lecker aus und die Zutaten ganz nach meinem Geschmack 🐞🍀
Vielen Dank, ich mache so wie Sie. Die schmecken fantastisch 👏👏👏👍👍👍👌👌👌😋😋😋😋😘😘😘😘
Gute Anleitung, lecker. So etwas habe ich gesucht.
MEGAAAAAAAA.Vielen vielen lieben Dank ❤❤❤❤
Mon père nous faisait souvent des Knödel en hiver, un vrai régal 🤩
Merci de la Suisse
Das Rezept ist klasse und bereichert unseren Speiseplan wirklich sehr!! Wenn mal welche von den Klösen übrig bleiben werden sie einen Tag später in Scheiben geschnitten und gebraten! Danke für die Leckerei
Fertige Knödel kann man auch gut einfrieren. Dann bei Bedarf rausholen, und dann, ja, in Scheiben schneiden und braten. Geht gut als Beilage.
Super! Perfekt erklärt!
Super Rezept, danke 🤩
Dankeschön für das tolle Rezept. Ich mache meine Knödel jetzt nur noch so 💚😍🍀
Das höre/lese ich gern. Vielen Dank für dein Vertrauen 🌻😊
Super .. Gruß aus Griechenland 🇬🇷
Vielen lieben Dank für das Rezept. Diese Knödel ( incl. Knoblauch,gute Idee😊) wird es zu meiner nächsten Kohl/- Hackpfanne geben.
danke
Das sieht so lecker aus 😋
Schaut sehr lecker aus.
Ich kenne u mache die Semmelknoedel nur ohne Knoblauch, sonst ok, allerdings verwende ich bei Kräuter nur Petersilie, ich bin aus Wien, wer macht es auch so???
Ich. Grüsse aus Tirol.
Ich! Grüße aus Canada🇨🇦
@@midsummernight2009 hier auch. Habe es noch nie mit Knoblauch gegessen egal wer sich macht. Aber wenn sie einem zu Fad schmecken geht es sicher
Ich auch. Komme aus Bayern!
Genau, das ist genau meine Lieblings-Variante, nur Zwiebel und Petersilie - komme aus NÖ!
Danke für das tolle Video. Zum ersten Mal Knödel gemacht und es hat perfekt geklappt. Habe sie aber nicht im Wasser gekocht, sondern gedämpft.
Weihnachtsessen ist gesichert😍
Freut mich sehr, dass es geklappt hat! Wünsche dir und deiner Familie schöne Feiertage ❤️😊
Ich hab die Knödel heute auch gemacht. Und ich hab Semmelknödel überhaupt zum allerersten Mal selbst zubereitet 🙈.
Sie sind hammermäßig geworden!
Freut mich, dass es geklappt hat und, dass du dir Zeit genommen hast, mir einen Kommentar zu schreiben. Lg 😊
Herrlich, lieben Dank für dieses tolle Rezept😘
Bas si sl0atka kako ljepo kuhas ugodan glas i vse sto radis stvaro super. Sve pohvale
Sehr schönes und einfaches Grundrezept.
Da gibt es nicht's zu mäkeln.
Wer Knoblauch nicht mag, oder Zwiebeln, muß es ja nicht verwenden.
Ich z.B. mag Bärlauch. In einen Teil der Knödelmasse kommt er also rein. Und in einen Teil z.B. auch Brennessel.
"Ohje ... das ist aber nicht im Originalrezept!!!"
Und? Wie mich das wohl interessiert, wenn ich meine leckeren Knödel auf dem Teller habe?
👏❤😊
Superrr!!! Danke Schön!!
Schoen Gemacht Hanuma, man dankt. Swissted Chef , ein Kollege!
Semmelknödel gehen immer, jetzt im Herbst kommen sie oft auf den Tisch. Tolles Video. VG Silke
Ich habe Vollkornbrot und Mischbrot genommen. Sie waren feuchter, ich habe noch etwas Mehl hinzugefügt und lasse sie länger ruhen. Ich hoffe, es klappt dann...man kann sie sonst auch super anbraten.
Heute nach deiner Anleitung gemacht. Totale extase am Tisch. Ich leite das einfach mal weiter weil ich ja nur den Handlanger gespielt habe. So viele Daumen gibt es hier leider nicht wie du verdient hättest. 👍👍👍👍
Als nächstes werde ich meine selbst gebackenen Brötchen ( auf Sauerteigbasis) verwenden. Aber erst mal 50/50 mit den Weißmehl Brötchen. Und geröstete Schinkenwürfel will ich auch mal reinmachen.
Alles wegen Dir! Vielen lieben Dank für dieses Rezept!👍👍👍👍👍👍
Vielen lieben Dank, dass du dir die Zeit genommen hast, mir so ein tolles Feedback zu hinterlassen 🙏😊 Es freut mich immer wieder aufs Neue, wenn ich sehe, dass meine Rezepte für euch von Nutzen sind und ihr mit dem Ergebnis am Ende zufrieden seid. Ich verwende mittlerweile für die Semmelknödel auch ausschließlich mein selbstgemachtes Brot und es hat bis jetzt mit jeder Sorte super funktioniert. Wobei es auf jeden Fall sinnvoll ist, wenn der größere Anteil klassisches Weißbrot ist (egal ob mit oder ohne Sauerteig). Dieses nimmt die Flüssigkeit einfach besser auf und die Knödel werden danach schön weich und luftig. Lg 😊🙋♀️
@@HanumakochtAt ....hab ich auch schon festgestellt. Die Vollkornprodukte bleiben oft zu hart. Aber ich bleibe am probieren. Vielleicht mal über Nacht einweichen....😉
@@Patchworkdaddy007 ich glaube, man muss Vollkornknödel länger im Kochwasser halten -- schätze mal 12 min.
Knoblauch in den Knödeln kommt überragend mal was anderes und ist sehr köstlich,vielen Dank für die Anregung und Butter in der Milch ist auch sehr schön, für mich nach 50 Jahren Semmelknödel machen wieder mal was dazu gelernt
cool...Danke
Funktioniert super!! Beim Abschmecken muss halt jeder selbst drauf kommen wie er es mag. Ansonsten Top
I’m from Mexico what am I doing here this looks so good
you want to prepare dumplings.
Ich frier die immer gekocht ein, rausholen, 5min Mikrowelle und genießen.
Mmmm lecker und lecker essen
Ich persönlich lege keine Butter rein und kein Knoblauch und nur Petersilie rein ansonsten ist dieses Rezept meinem identisch
Kann man statt Milch zb Sahne für die semmelknödel nehmen?
Sehen sehr gut aus
Meine leider sehen nicht so gut aus - warum auch immer! Okay, muss halt weiterüben!
Der Trick mit dem Eisportionierer ist super und auch das mit den 30 Minuten im Kühlschrank habe ich noch nie gehört! Super! Aber warum muss die Milch eigentlich warm sein? Ich gebe immer griffiges Mehl in die Masse damit nichts auseinanderfällt. Sicher ist sicher.
Na damit sich die butter besser löst?
Stimmt! Danke Phillipp @@philipp5946
Vielen Dank für Ihr Rezept und wie hygienisch Sie das machen
Hände Waschen tuts auch und schont noch dazu die Umwelt.
@@fabisieben7685 frisch gespülte Hände sind mir lieber.
Hallo Hanuma. Wenn ich die roh einfriere soll ich die dann vor dem Kochen auftauen oder gefroren gar kochen?
Hallo! Nein, nicht auftauen. Gefroren ins heiße Wasser geben. Sie brauchen dann ein paar Minuten länger als die frischen. Lg
@@HanumakochtAt Super, danke dir 😃
I just made 36. (lots of bread) i use the fat from the boillion i make from beef. no butter.
Wenn man die Knödel roh eingefroren hat, wie kocht man sie dann? Auftauen oder im gefrorenen Zustand köcheln lassen?
Nein, einfach im gefrorenen Zustand ins heiße Wasser legen und ein paar Minuten länger köcheln lassen, als das bei den frischen der Fall ist. Lg
Frage: ich würde das gerne in Kolumbien machen. Geht das auch mit frisch gekauften Brötchen? Oder sollte ich etwas warten?
Würde ich persönlich nicht machen. Das gibt eine matschige Pampe. Du kannst natürlich frisches Brot kaufen, solltest dieses aber im Ofen etwas trocknen lassen. Lg
Wenn die Masse zu weich ist kann man es auch in einer form backen
Oder noch Semmelbrösel zugeben, das habe ich heute auch gemacht. Dazu gibt es Rahmchampignons
Geht es auch ohne Bitte hab leider keine zuhause und wollte die Semmel mit nur Zwiebeln machen ohne Kräuter
sicher, wird bestimmt auch gut.
Hallo welchen Durchmesser hat den der Eisportionierer?🤔
Es sind ca. 4,5 cm.
Huhu! Schönes Rezept! Aber noch eine frage… müssen die Semmeln getrocknet sein? Habe die hälfte zuhause getrocknet aber der rest ist leider noch nicht wirklich trocken…
Leider hab ich deinen Kommentar spät gesehen. Ja, das Brot sollte wirklich trocken sein, weil das sonst eine sehr klebrige Angelegenheit werden kann. Dann musst du mehr Mehl hinzufügen und das beeinträchtigt Geschmack und Konsistenz. Lg
trockne die Brotwürfel im Bakofen bei 120 Grad C.
@@thomasgarbe8354 Danke! ist auch eine Option und geht schneller als Ofen oder Lufttrocknung. Lg 🙋
Hallo, kann man die Knödel auch über Nacht im Kühlschrank lassen und erst am nächsten Tag fertig kochen?
Ja, das geht. Einfach gut abdecken z.B mit Frischhaltefolie. Lg und viel Erfolg!
@@HanumakochtAt Vielen Dank für deine schnelle Antwort
Deneyelim bakalım nolcak
💗💗💗💗
Nett erklärt aber 4 Eier da werden die Knödel Tennisbälle...ich verwende auch Rind/ Gemüsesuppe statt Milch und ohne Knoblauch aber das ist ja Geschmacksmässig verschieden...GsD...;)
🥰
Dear Hanuma,,I am trying your recipe now,,it looks good,,unfortunately my mixture was to wet so I added dry bread crumbs and more stale bread,,do you think that is OK.
Liebe Hanuma, ich versuche jetzt dein Rezept, es sieht gut aus, leider war meine Mischung zu nass, also habe ich trockene Semmelbrösel und mehr abgestandenes Brot hinzugefügt. Glaubst du, das ist in Ordnung?
Ja, das passt. Je nach Größe der Eier und Tekstur des Brotes kann die Masse weicher oder fester ausfallen. Dass du Semmelbrösel hinzugefügt hast, ist in Ordnung. Lg
@@HanumakochtAt Dear Hanuma,,thank you very much for your very prompt reply.
I am now at the point of putting the dumplings in the hot water,,I have my fingers crossed that all comes out as good as yours.
@ Hanuma kocht - Hanumina kuhinja Liebe Hanuma, vielen Dank für Ihre sehr schnelle Antwort.
Ich bin jetzt im Begriff, die Knödel ins heiße Wasser zu legen. Ich drücke die Daumen, dass alles so gut herauskommt wie deins.
you should let the bread crumbs soak for a while. than carefully mix it and let it rest again....
Im originalen Rezept kommt aber ,kein Butter rein bin aus Österreich
Ja und Nein. Wir schwitzen die Zwiebel in Butter an. bzw für Feinschmecker kann man auch Nussbutter in die Masse verwenden.
Es macht keinen Sinn die Butter mit der Milch zu schmelzen, viel sinnfoller ist es die butter in der Pfanne schmelzen, dann darin die Zwiebeln anschwitzen! Und die Eier in der Milch verquirlen.
Jeder wie er will. Sehen tip top aus die Knödel, also kann nichts falsch gewesen sein an der Rezeptur.
Geht das auch mit Wasser statt Milch?
Ja, du kannst die Milch durch Wasser ersetzen. Lg
Welche Soße isst man dazu? Diese braune würzige. Weiß nicht wie sie heißt
Ne Sahnesauce
du kannst dazu eigentlich alles essen
also kind hab ich’s gerne mit so einer jägersoße gegessen und jetzt mit rotkohl oder ich zerschneide die knödeln, hau sie in die pfanne und geb ei+zwiebeln drüber 🤤
Sauce vom Schweinebraten. Man kann auch vegetarisch mit Rahmschwammerl oder Wirsinggemüse, Kohlrabigemüse, Spinat
Bratenfond, mit Mehl angedickt und mit Fleischbrühe gestreckt.
Würde als Titel ja nur Semmelknödel schreiben den österreichische Semmelknödel werden ja ganz anders gemacht🙈 aber trz interessantes Rezept 🤗
Ich dachte immer die werden mit Kartoffeln gemacht🤦🏾♂️ gutes Video
Gibt es ja auch. Das sind dann aber Kartoffelknödel. 😏
Es gibt so viele Knödel: Semmelknödel, Kartoffelknödel, Fleischknödel, Leberknödel, Speckknödel, Spinatknödel, Servierttenknödel, alles knödelig 🤣
Ich habe immer Probleme mit der Salzmenge für das Salzwasser. Sind 1 EL Salz für 2 Liter Wasser z. B. ok?
Wenn die Knödel richtig gesalzen sind, ist die Salzmenge im Wasser weniger wichtig. 1 Esslöffel Salz reicht in diesem Fall also vollkommen aus. Lg
@@HanumakochtAt Dankeschön :)
🙏
Hi, I work for South Korean broadcast company tvN. we would like to use your video on our history show. Could you please let me know if we could use an excerpt from it giving the credit to your channel? Thanks :)
Hi! Yes, as far as you give credit properly, you may use it. Besides: thanks for asking. I do appreciate that!
Kann mir einer sagen warum die bei mir im Wasser auf gehen? Ich hab 1:1 das gleiche gemacht....😢
Meinst du mit aufgehen, dass sie sich vergrößern, oder dass sie platzen? Lg
Sie zerfallen auseinander, ist bei mir auch der Fall
@@xyz-tc9lf Es ist wichtig, sie beim Formen auch fest genug zusammen zu drücken und ihnen genug Kühlzeit im Kühlschrank zu geben. Außerdem ist wichtig, dass das Wasser nur leicht köchelt. Lg
@@HanumakochtAt
Habe sie fester zugedrückt und länger im Kühlschrank gelassen. Sie sind köstlich geworden.
Gestern habe ich die ganze Familie meines Mannes zu Iftar eingeladen und alle waren begeistert. Weiters habe ich das Rezept von deinen Griesnockerl genommen, (nur die Suppe nach einem eigenen Rezept gemacht) und die Nockerl waren PERFEKT.
Sie sind schön groß geworden, sind nicht zerfallen und vom Geschmack her waren sie ein Wahnsinn.
Du verdienst eindeutig mehr Abonnenten und heute werde ich mir weitere Rezepte von dir anschauen was ich meiner Familie am Freitag zu Iftar kochen werde.
Vielen Dank und liebe Grüße ❤️❤️
@@xyz-tc9lf Freut mich sehr, dass es diesmal geklappt hat und dass du mit dem Ergebnis zufrieden bist. Schön, dass du das Rezept auch für einen Iftar verwenden konntest. Vielen lieben Dank für dein Vertrauen und für den Kommentar ❤️🙏☺️
Bei mir lösen die sich immer im Wasser auf, irgendeine Ahnung woran das liegen könnte?
Stellst du sie vor dem Kochen kühl? Drückst du die Masse auch ordentlich zusammen? Lg
Bei mir leider auch! Werde naechste mal Serviettenknoedel machen.....
Es ist gut wenn man noch Salz in das Wasser gibt - dann werden die Knödel fester und fallen nicht so leicht auseinander!
wie mann suse machen
Mmmmmmmm❤
Bei dem Vorschaubild dachte ich sie macht Giotto
😂 Nein, aber ein Giottomousse kann ich dir auch anbieten. Das gibt's auf meinem Kanal 😁
@@HanumakochtAt Werde ich mir direkt ansehen 😊 Danke! Ich habe gerade deine Semmelknödel nachgemacht. Hab sie gerade zusammen mit Hähnchen-Champignon-Geschnetzeltem gegessen. Sehr lecker und sooo einfach! Danke 🙃
Zwiebeln nicht scharf anbraten (schon gar nie mit Butter)! Knödelmasse unbedingt länger ziehen lassen! Und in Österreich ist der Knödel flaumig und nie fluffig!!!!
Prima, danke für den Tip! Schöne Weihnachten
warum nicht ? bist du die zwiebelpolizei ? 😂
@@juliagalchenko7346 Nichts scharf anbraten mit Butter. Da die Butter für hohe Temperaturen nicht geeignet ist. Lieber anschwitzen.
@@schweinsbradl7165 wieso versuchst du mich jetzt ungefragt zu belehren ? als würde ich das nicht wissen ? vielleicht hat sie butterschmalz verwendet weißt du ja nicht , oder ?
@@juliagalchenko7346 sry, wollte dich nicht belehren sondern erklären warum man nie butter zum scharf anbraten verwendet. Warum gleich so agro?
MMA in italiano???
Dammi un giorno e te lo tradurrò 😊
Ingredienti per 15 canederli:
500 g cubetti di pane/pane secco (=ca. 9 panini)
500 ml di latte
50 grammi di burro
1 cipolla grande
2 cucchiaini di pasta d'aglio o 1-2 spicchi d'aglio
4 uova
2 cucchiai di erbe aromatiche (prezzemolo, erba cipollina, ecc.)
Sale e pepe
Preparazione:
1) Mettere il pangrattato in una ciotola. Tagliate la cipolla a pezzetti e fatela rosolare in padella con un po' di burro o olio d'oliva.
2) Unite il burro al latte e fatelo scaldare sul fornello o nel microonde.
3) Distribuire le cipolle sui cubetti di pane, le erbe aromatiche, l'aglio, le uova sbattute, il composto di latte e burro e infine condire il tutto con circa 2-3 cucchiaini di sale e un po' di pepe.
4) Lasciare riposare il composto per 5-10 minuti in modo che il latte si insaporisca. Quindi impastare energicamente fino a ottenere una massa umida ma non molliccia. Se i cubetti sono ancora troppo asciutti, se necessario potete aggiungere ancora un po' di latte.
5) Per la modellatura, utilizzo una paletta per gelato (1 misurino pieno per gnocco) e premo prima la massa energicamente con le mani. Poi li formo in gnocchi. Se la massa si attacca alle mani, prendi dell'acqua fredda e bagnati i palmi delle mani. È meglio disporre gli gnocchi su una teglia foderata di carta da forno.
6) Copriteli con un foglio di alluminio o pellicola e metteteli in frigo per almeno 30 minuti in modo che si rassodino e non si sfaldino durante la cottura. Puoi anche conservarli lì durante la notte.
7) Portare a bollore una pentola con acqua e sale. Abbassa il fuoco in modo che l'acqua bolli leggermente (livello 4-5 di 9 per me). Non aggiungete troppi gnocchi in una volta, poiché aumenteranno molto e cuoceteli per circa 10-15 minuti fino a quando non saranno grandi e morbidi.
8) Toglieteli dall'acqua con una schiumarola e scolateli bene. Poi li servi caldi. Se vuoi congelarli, è meglio farlo con gli gnocchi crudi. Si conservano in freezer per alcuni mesi. L'importante è che siano imballati ermeticamente.
English recipe?😩 i need it
The ingredients in engl. can be found in the video description box.
@@HanumakochtAt thanks!🤗
sehr schönes Video, leider ist es mir beim 1. mal nicht gelungen, ich hatte 533 g altes Brot und habe 500 ml milch und 4 Eier dazugegeben und natürlich die anderen Inkredenzien wie beschrieben,
die Masse war viel zu dünn (das Brot war fast schon steinhart, also daran kann nicht gelegen haben) ich habe Brotbackmehl dazu gegeben und bin heute Abend gespannt. beim nächsten Mal werde ich viel weniger Milch nehmen und wenn nötig lieber nach kippen.
das ging mir auch so. Zum eindicken gab ich dann ordentlich Mehl und noch einge frische Brötchen dazu... Knödel waren dann absolut befriedigend -- sehr gut. Das nächste mal werde ich erstmal keine Milch sondern nur Eier und Butter drantun.
4 Eier finde ich persönlich auch viel zu viel, habe nie mehr als 2 genommen
Die heiße Milch auf die Eier???
Na die Milch soll doch die Brötchen erstmal Quellen und ist somit dann kühler und dann kommen die Eier zum Binden der Masse um zu sehen wie die Konsistenz ist. Was ist da jetzt das Problem 🤔
@@christianedrescher1834 Die heiße Milch wurde auf die Eimasse , die schon auf das Brot gegeben war, gegossen. Dann gerinnen doch die Eier!!!
@@Elisabeth-ti3qr die milch soll warm sein, nicht heiß
Knoblauch und die vielen Kräuter haben nichts in den Semmelknödeln zu suchen, Zwiebel und Petersilie und gut. Ansonsten tolle Anleitung, Danke
🤦♀️🤦♀️🤦♀️🤦♀️ Himmel! JEDER HAT EINEN EIGENEN GESCHMACK! Wenn sie das machen will LASS sie doch
Das ist reine Geschmacksache, ich selbst bevorzuge auch nur Zwiebel und Petersilie. Aber ausprobieren kann man immer neue Varianten!
@@hannelorezimmel108 der Knoblauch macht den Geschmack interessanter.
@@thomasgarbe8354 Habe an dieses Video gar nicht mehr gedacht - aber morgen werde ich es gleich versuchen, Mit Knoblauch!
English text please
You'll find the ingredients in English in the video description box. Using them and this video will be enough to make these dumplings: if you have any further questions, feel free to ask me.
Hanumo , mogla si i na ''našem'' recept napisati , kad si vec hanuma.
Molim Vas da prvo pročitate opis mog kanala. Jer da ste to uradili, vidjeli biste da svaki video još od 2014 uvijek objavljujem na oba jezika. Lijep pozdrav
Hallo, danke für das tolle Rezept. Wenn ich die Knödel eingeftoren habe. Erst auftauen lassen oder gefroren in den Topf?? Und wenn gefroren, dann wie lange kochen?
Danke schon mal für die Antwort und ein schönes Wochenende.
Hallo Sebastian _ wenn ich gefrorene Knödel verwenden würde, würde ich sie vorsichtig in das bereits leicht (!!) blubbernde Salzwasser geben.
Das Wasser soll wirklich nur ganz leicht blubbern und ca. 20-25 min darin *ziehen lassen.*
(Nicht kochen.)