Dankeschön :) ich hab konfierten Knoblauch mit Pfifferlingen gemacht - besser gesagt: konfierte Pfifferlinge mit Knoblauch mit n bisschen Chili und Loorbeer und Wacholder - alles selbst gesammelt oder angebaut :), nagut das Öl nicht. Das mit dem Einkochen werde ich mal probieren, danke und bis bald im Wald :)
Danke für die Idee wir haben in der Tat das auch schon gemacht das Video steht in der Warteschleife und ich mag Antipasti Fungi genauso gerne! Liebe Grüsse und bis bald im neuen Video oder irgendwo im Wald
Tolles Video, ich mache euch gerne nach. Bin ein großer Fan von eurer Familie. Habe aber bedenken, weil diesmal kein Essig ins Wasser kommt, wegen den Batulismus Bakteriums, der entstehen kann. Ansonsten habe ich viel von euch gelern, was die Pilze angeht.
Ja Essig ist in den süss sauren Pilzen nur für den Geschmack. Wenn du Clostridium botulinum sicherer ausschliessen möchtest kannst du die Pilze mindestens 1 Stunde einkochen d.h. aber erst wenn das Wasser kocht 20 Minuten Ausgleichszeit einrechnen dann 1 Stunde einkochen dann abkühlen lassen sollten die Gläser dann dicht verschlossen sein sich weder wölben noch Blasen bilden kann man mit weitgehender Sicherheit diesen Spurenbildner ausschliessen. Genaue Erklärung auch im Koch Video viele Grüsse und bis bald im Wald
Wenn du die Gläser verschlossen kühl und dunkel lagerst haben wir nie Probleme also ein bis zwei Jahre halten die in der Regel müssen natürlich fest verschlossen geblieben sein sonst leidet die Qualität ganz einfach darunter… . Liebe Grüsse und bis bald im Wald
Das stimmt das Problem ist nur dass man dann immer mehr Helfer chen rumstehen hat Mixer Quirl Eierkocher Toaster Einkochen Automaten so weiter daher die Idee es einfach zu halten. Liebe Grüsse und bis bald im Wald
Perlpilz eignet sich nicht wirklich zum Einfrieren. Wird sehr weich und schmeckt nicht besonders. Lieber trocknen, wenn man ihn nicht frisch verzehren kann. Das bringt bei Perlpilzen ein erstaunliches Aroma zum Vorschein.
Ja das ist natürlich auch eine Möglichkeit manchmal machen wir die Pilzgerichte auch fertig und frieren sie dreiviertel fertig ein allerdings haben wir nicht so viel Platz im Tiefkühlschrank deswegen in der Regel eingekochte getrocknete oder konservierte Varianten. Danke für den Hinweis das sollte ich vielleicht auch noch mal zeigen welche Pilze für welche Variante geeignet sind Täubling sind in der Regel für alle ganz gut zu gebrauchen die Perl Pilze sind so ne Sache wie viele andere dünn fleissige Pilze werden die oft nicht besonders knackig aber schlecht sind sie deswegen trotzdem nicht es leidet halt die Optik. Danke fürs Teilen lass es euch schmecken liebe Grüsse
Danke fürs zeigen, muss ich definitiv mal testen wenn es hier auch endlich richtig los geht mit Pilzen 🎉
Sehr gerne 😊
Dankeschön :) ich hab konfierten Knoblauch mit Pfifferlingen gemacht - besser gesagt: konfierte Pfifferlinge mit Knoblauch mit n bisschen Chili und Loorbeer und Wacholder - alles selbst gesammelt oder angebaut :), nagut das Öl nicht. Das mit dem Einkochen werde ich mal probieren, danke und bis bald im Wald :)
Danke für die Idee wir haben in der Tat das auch schon gemacht das Video steht in der Warteschleife und ich mag Antipasti Fungi genauso gerne! Liebe Grüsse und bis bald im neuen Video oder irgendwo im Wald
Tolles Video, ich mache euch gerne nach. Bin ein großer Fan von eurer Familie.
Habe aber bedenken, weil diesmal kein Essig ins Wasser kommt, wegen den Batulismus Bakteriums, der entstehen kann.
Ansonsten habe ich viel von euch gelern, was die Pilze angeht.
Ja Essig ist in den süss sauren Pilzen nur für den Geschmack. Wenn du Clostridium botulinum sicherer ausschliessen möchtest kannst du die Pilze mindestens 1 Stunde einkochen d.h. aber erst wenn das Wasser kocht 20 Minuten Ausgleichszeit einrechnen dann 1 Stunde einkochen dann abkühlen lassen sollten die Gläser dann dicht verschlossen sein sich weder wölben noch Blasen bilden kann man mit weitgehender Sicherheit diesen Spurenbildner ausschliessen. Genaue Erklärung auch im Koch Video viele Grüsse und bis bald im Wald
Super und wie lange kann man die Gläser lagern ,ich habe noch welche von letzten Jahr 🤔
Wenn du die Gläser verschlossen kühl und dunkel lagerst haben wir nie Probleme also ein bis zwei Jahre halten die in der Regel müssen natürlich fest verschlossen geblieben sein sonst leidet die Qualität ganz einfach darunter… . Liebe Grüsse und bis bald im Wald
Einkochautomaten gibt es manchmal im Angebot.
Das stimmt das Problem ist nur dass man dann immer mehr Helfer chen rumstehen hat Mixer Quirl Eierkocher Toaster Einkochen Automaten so weiter daher die Idee es einfach zu halten. Liebe Grüsse und bis bald im Wald
Ich habe heute zum 1. Mal Perlpilz und Täublinge 2 Minuten abgekocht ubd eingefroren mal schauen wie sie dann schmäcken.
Perlpilz eignet sich nicht wirklich zum Einfrieren. Wird sehr weich und schmeckt nicht besonders. Lieber trocknen, wenn man ihn nicht frisch verzehren kann. Das bringt bei Perlpilzen ein erstaunliches Aroma zum Vorschein.
Ja das ist natürlich auch eine Möglichkeit manchmal machen wir die Pilzgerichte auch fertig und frieren sie dreiviertel fertig ein allerdings haben wir nicht so viel Platz im Tiefkühlschrank deswegen in der Regel eingekochte getrocknete oder konservierte Varianten. Danke für den Hinweis das sollte ich vielleicht auch noch mal zeigen welche Pilze für welche Variante geeignet sind Täubling sind in der Regel für alle ganz gut zu gebrauchen die Perl Pilze sind so ne Sache wie viele andere dünn fleissige Pilze werden die oft nicht besonders knackig aber schlecht sind sie deswegen trotzdem nicht es leidet halt die Optik. Danke fürs Teilen lass es euch schmecken liebe Grüsse