Traditional Czech Specialty: Braised Beef Sirloin Recipe with dumplings (with subs)
Vložit
- čas přidán 13. 10. 2016
- Ingredients for 4 people:
1 kg Beef fake sirloin
100 g of smoked bacon
Ingredients for marinating:
1 liter of water
2 large carrots
1 large parsley root
Celery root 1/2
1 big onion
1 tablespoon of brown sugar
3 tablespoons of wine vinegar
5 bay leaf
10x allspice
10x pepper whole
Ingredients for baking meat:
Marinating liquid (top)
2 large carrots
1 large parsley root
Celery root 1/2
1 big onion
1 tablespoon of brown sugar
3 tablespoons of wine vinegar
5 bay leaf
10 all spice
10 pepper whole
1 tablespoon of butter
1 tablespoon of sunflower oil
Cut 2 tbsp of smoked bacon into small cubes
1 tablespoon of salt
Ingredients for the sauce:
50 g of plain flour
1 tablespoon of butter
1 tablespoon of sunflower oil
Liquid and puree vegetables from the baking process
Juice of 1/2 lemon
200 ml of 10% cooking cream
Ingredients for dumplings:
6 old buns
125 g smoked ham cut into cubes
2 eggs
275 ml of cold milk
1 teaspoon of salt
1 onion
2 spoons of chopped parsley
1 tablespoon of sunflower oil
1 tablespoon of butter
Recipe:
Meat Preparation:
Cut out all the fats from the top of the flesh. Cut the smoked bacon into strips of 1x1 cm and preferably for as long as the meat roll. Put it in the freezer for 30 minutes. Cut the holes along the sides with a sharp knife and put frozen smoked bacon.
Marinating:
Add all ingredients to the pot and cook for 5 minutes. Turn the plate off and let the marinade cool down. In a plastic container, add the meat, and cover it with marinades including vegetables. Put into the refrigerator for 3 days for 1 kg of meat. Make sure you rotate the meat every day.
Roast:
In the baking pan, add the oil, butter and smoked bacon bacon and fry on a mild fire until the bacon melts. Add meat and fry from all sides. Remove the meat from the pan, add the onion to the pan and fry the onions, add the vegetables and fry the vegetables. Add sugar, caramelize vegetables, add marinating liquid (without marinating vegetables). Add the meat to the baking pan, cover with a tight lid or foil and place in a preheated oven at 150 ° C, the liquid should cover about 1/3 of the height of the meat. Bake for 30 minutes every 1/2 kg of meat.
After baking the meat, place the meat on a plate and cover with Alobal for 15 minutes to relax.
Sauce:
Mix the vegetables and liquid from the baking pan with the hand mixer.
Into a pot, add oil, butter. When the butter gets the golden color, add the flour. We're blowing. Add the liquid and puree vegetables from the pan. Stir well and cook for 5 minutes. Add the cream at the end.
Festive dumplings:
Mix the eggs, milk, salt, and parsley in a bowl. Cut the rolls on cubes about 1x1x1 cm. Add the rolls to a mixture of milk and eggs and mix well. Let it rest for 30 minutes. In the pan, dissolve the oil and butter, add the smoked ham, add the onion and let the onions pee. Remove from heat and let cool. Then add the rolls to the mix. Place the mixture in the cake baking mold. Succeed at 200 ° C for 20 minutes or until gold on top.
Serve:
On a plate, serve 3 thin slices of meat, 2 slices of festive dumplings, a large toast on a sauce. Serve with a slice of lemon and cranberry sauce.
Enjoy your meal! - Krátké a kreslené filmy
Ta koncovka, jak chutnáš to maso je bombastická. Jdu do toho.
Super! Jen tak dal! Klobouk dolu,ze ses naucil Hezky Cesky varit 🤗🥰 jen Bacha kdyz tak honestly oteviras pusenku aby ti tam mucha nevletela ☝️👍🙂
Majkle, velkej super a hlavně ty tvoje závěry vysílání, kdy už je všechno navařeno a ty hodnotíš kvalitu tvého produktu ... to prostě nemá chybu, díky Zdeněk.
Tak tímto jste si mě získal už úplně a na dobro ! Teď už je mi jasný, že Vy jste náš - prostě českej Majkl, ne kanadskej Michael :-)
:)))
@@Vartesmajklem w
Lol
Svíčkovou miluji, a tento recept s přítelkyní určitě zkusíme Majkle děkuji za úžasný recept na úžasné jídlo :)
Paráda idem na to len tie zvláštne knedlíky som ešte nejedol ale sviečková to je TUZEX
Majkle pěkný video... jako vždy jednoduše a chutně , bravo!
Super Majkle,až na ty 4 plátky masa a málo knedlíků
Podle Magdaleny R. občas vařím,je to luxusní záležitost.Trochu dražší,ale když slavnostní,tak to nemá chybu.Bavíte mně svým přístupem a nadšením.Jen to koření nebyl tymián,ale rozmarýn,chybička se vloudí.
Moc se mi video líbilo. A ty šílené houby na stole jsou fantastické. Z těch Vašich videí mám vždycky dobrou náladu.
Díky moc Ilu 👍👍👍
FANTAZIE! úžasná práce jste Mistr :)
Kamaráde, nejlepší svíčková co jsem kdy jedl, udělal jsem přesně podle receptu kromě toho že do základu jsem dal lžíci hořčice, Snad mi promineš, že jsem si recept opsal kdyby náhodou toto video zmizelo, u mě jsi bůh jídla !
Majkle, díky, díky, jako vždy jsi perfektní!!!
Díky moc Anna, přeju ti hezký víkend!
Výborné knedlíky
Moc rád se dívám na Vaše videa. Jste skvělý!!!
Díky moc Sajmiud!
si suprovi a bombasticky kuchár majkle moc rada že dívam na tvoje videá preji ti hodne úspechov ve varení jedle šou tve dcéry s pozdravom Lýdia novakova
Super majkl si velmy dobry kuchar mame ta velmi radi nasa komunita
Díky moc, Vážím si to hodně!!!
super video
Ahoj Majkle, Tva videa se mi opravdu libi. Osobne je pokladam je za nejlepsi ze vsech poradu o vareni, co jsem kdy videla 👑👑👑 , protoze se z nich neco priucim a navic se skvele bavim. Diky !!!
Díky moc Mirka!! hezký víkend!
Už jsem Tě doporučila mamince, všem dětem, tchýni, švagrové, kamarádům i celé rozvětvené rodině. Manžel byl našený z receptu na žebírka Louisiana! Čekej další odběratele!
Tak tohle je bomba!!!💣
😂
Prave sem v Cechach a slintam jak bernardyn Majkle !! :)
Ó vypadá to skvěle 😀👏👌👍 jen tak dál ať se daří 🐼
Díky moc Panda!
Ta hudba na pozadí je jak pro masový vrahy :)
:) opravdu ? :) :) musim to zase poslouchat....
Myslím že tohle je moc dobrý recept na vynikající svickovou.
fakt luxusní recept už jsem to vyzkoušel a je to moc dobré
IltaTv tak to jo to se marinuje 5 dni peče 3,5 hodiny a ty jsi to stihl za hodinu..
Loder CZ Je to rebel :D
Je strašné dívat se Tvá videa hladová...:D Moc díky za krásnou podívanou, při které člověk v duchu sténá, kanou mu sliny a slibuje si, že co nejdříve si tu dobrotu uvaří. Tvá videa jsou potěšením pro oko, srdce i duši a navíc napravují můj názor na kuchřský svět poté, co zabloudím na videa s Jiřím Babicou...:) Majkle, díky, díky...:D
JA ti moc moc dékuju Věra!! :)
Delicious!
Konecne vidim cukr na zacatku. Za me zatim nejlepsi recept. Zrejme puvodni. Kdyz vidim ostatni videa, kazdy to pajcuje jak je zvykly.
ahoj Majkle, nedáváš náhodou rozmarýn místo tymiánu ?
Ahoj Majkle,už jsem to dvakrát vyzkoušel a je to opravdu boží,je pravda že jsem přidal pak po osmažení i tu zeleninu z marinády a nemusel jsem tolik zahušťovat,dík moc za tvůj recept na něj je potřeba zbrojní pas=nebezpečně dobrý :-D
Nesnáším svíčkovou, ale tvoji verzi bych si dala. :D
Zdravím Majkle, dnes jsme vyzkoušeli tvůj recept - tvůj postup na tuto "oužasnou" omáčku a mohu říct že se povedla! I ty slavnostní knedlíky !! Vítečný recept, vítečná chuť :) ... PS: rád sleduji tvé video recepty, ačkoliv jsem v kuchyni absolutní laik tak mě to baví s tvými video recepty :) jen tak dál !!! :) a přeji Šťastný nový Rok 2018 :)
Ahoj Petr jsem moc radze ti chutnalo tento recept!!! Tobe taky přeju Happy New Year 2018!!!!!
Majkle super :3 Dnes sem vařil :D Sice byl v kuchyni bordel ale to se vsákne :3 Díky za dobrej recept a víc takových!
Díky moc !
Tvé recepty jsou vážně dobré už jsem zkoušel i onion rings, donuty a stripsy 😉 více takových receptů moc prosím a hlavně především oceňují jak ses dobře naučil češtinu! Na to že si Kanaďan 😂 asi to bylo těžké co?
Ahoj Esik díky moc , super že jsi zkousěl tolik recepty od me!!! čeština neni lehky ale to neni tak duleźity pro mě :) patek budu filmovat Halloween video, to bude strašidelny ha ha
Už se Těším!
Mnam dal bych si :)
ty jsi borec, sice se rozmahaj takovy ty kuchaři co mluví šeski jako trdla, ale ty nejsi komerční ty jsi proste boží. Jinak recept luxus, ale Dobromila byla zřejmě královna, protože tenhle recept je tak drahej že i Poljarch se chytne za čelo a pak by to v ty svý restice prodaval za 1000 :-D
Dobrý den. Ten samý postup můžu udělat s pravou svíčkovou?
Ahoooj pozdravíš mě do příštího videa ? :D Máš super videa :) -David
jak dlouho se pečou ti knedlíky
Ti měsíce strašně letí a zafilku jsou tady mikuláš a vánoce. Strašně se těším na vaše vánoční videa.
Ahoj uź se taký téšim na vánoční videa!!!!!! budu na to pracovat začatek listopad :) Majkle
Môžem poprosiť podrobný recept koľko octu koľko cukru
Majku, já když smažím tu zeleninu, přidám lžíci plnotučné hořčice, pak je svíčková dokonalá. Ahoj Dušan
Ahoj Dusan, super nápad!!! Díky moc!
Majkl jses král receptu, ale není to heske od tebe žes my neodepsal na tu pozvánku jestli přijdeš na mého manžela který bude mít 26 října narozeniny 75 let že bys mu uvařila a já ti taky ukážu jak udělat královskou bábovku i strudl předem děkuji za odpověď Eva!
Našel sem nedávno tvůj recept udělal ho a vynikající už to jinak dělat nebudu
Milý Majkle vy jste blázen. Ale krásný blázen. Který Kanaďan takhle krásně a s invencí udělá česky propagaci svíčkové.
Děkuji za vaše recepty, sleduji vás už od roku 2012 (Sushi). Vaše čeština je stále lepší stejně jak recepty. Budu dělat Pastrami podle Majkla (Už se těším).
Dík moc Pavel za stalou podporu! Opravdu si toho moc vážím! Hezký víkend! Majkle
@@Vartesmajklem Svíčková uvařena přesně podle tvého návodu i s knedlíkem 24.3.2020. Jen maso jsem marinoval ve vakuu a připravil jsem ho Sous vide. Opět děkuji za recept. A hodně zdravím.
Mike, jak je "falesna svickova" v anglictine? To neni filet mignon, ze?
dagmar Royer Chuck Tender.
bude další giweaway
Ahoj Majkle, začal jsem Tvůj kanál sledovat před nedávnem. Žiju v USA. Rád bych, abys začal pravidelně přidávat anglické titulky ke svým videům, protože bych rád naučil své Americké přátele vařit české recepty! Díky za inspiraci! :-)
Ahoj Startnet díky moc. Jsem začinal překladat moje recepty, par uź maj subtitles . budu na to pracovat! Greetings to you in the States, Majkle
Ahoj Majkle, to nebyl tymián, ale rozmarýn! :D
Je to Saturejka
Sympatické že se nebojíš ani nejvážnější české klasiky, docela by mě zajímalo co by na ni říkali známí mimo českou republiku ? :)
Ale kanaďane kdy nám ukážeš správné poutine? Mezi tvými recepty jsem ho nenašel, ochutnal si třeba to v Garage ?www.poutine.cz/
Good morning Radek recept na Poutine jsem už udělal minuly rok ve Kanade, tady máś link na to czcams.com/video/9c_V_coBAGk/video.html Hezký víkend.... Majkle
Díky moc, hned jsem ho shlédl :)
Ahoj Radek vaśe GARAGE vypada beautiful, musim tam se ihned zastavit!! See you there!!
na tom talíři to je porce pro strongmana
Jak jste se dostal do české republiky? :)
emigroval z Kanady, už ho nebavil kapitalizmus
a ponorkou
Jaké národnosti jste?
Jsem kanadian :)
kanada. v prvích videách sa predstavil
Vy vůbec nevypadáte na rodilého Čecha, ale vaříte skoro líp než naše babička. A to je sakra kuchařka. Ona sama řekla, že Vaše svíčková nemá chybu a líp by to sama nesvedla. Umíte nejen česky vařit, ale i srozumitelně a logicky vysvětlovat postup. Jste fakt dobrý!
Díky moc 😍 hezký vánoční svátky!
podle mě to nejsou knedlíky ale je to nádivka.
tak klasický knedlík to neni to je jasný, ale špekový knedlíky a karlovarský knedlíky se dělají podobně a on to nenazval jako konkrétní knedlík, ale jako Majklův knedlík, tak proč ne?
JJ knedlík to není .. ale vypadá to dobře ... akorát bych se bál že to normální člověk nesní :) protože je to strašně sytý .. už jen ty ""knedlíky"" mají v sobě uzené .. a je to skoro hlavní chod :) Takže před takovouhle baštou tak 2 dny nejíst :) Ale vypadá to skvěle !! XD
Vypada to skvele, ale porad jste si dal tu praci hanit neci jidlo, video ci recept................ WTF is wrong with you?! Either you like the video and or recipe (recept) or FoyCZ, go to gym of thut the heck up. With that, have some Majkl's knedliky, you will feel better, dude.
Hi Ella....keep calm 🤣 🤣 🤣
Bože já mám hlad :)
Hello Michael. Im your subscribing fan and I´ll give you one advice. Never, NEVER use word "staročeský" in your recipes. Svíčková isnt staročeská, but traditional meal. You could be scared how much "YAK" things are called "staročeská". Take a trip to Prague and buy "staročeský trdelník". You will waste cash and its not something special.
Borec! :)
Tato Svíčková je opavdu NEJ....Souhlasím se Silvií - NE kanadský Michael , ale "NÁŠ český MAJKL"!!! :-)
Šikulka
jak dlouho se pečou ti knedlíky
Péct v 200 ° C po dobu 20 minut, nebo dokud zlaté na vrcholu.