Cafetière italienne : Guide pour un café réussi ! Utilisation, entretien...
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- čas přidán 30. 07. 2024
- Sommaire :
0:00 Introduction
0:22 Comment choisir sa cafetière italienne ?
3:34 Préparation d'un café avec la cafetière moka !
7:18 Entretien de la cafetière
9:59 Conclusion
▬▬▬ Liens utiles ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
☕️ Faites connaissance avec ma collection de cafetières :
Cafetière italienne Bialetti Inox : amzn.to/33QVw6k
Cafetière italienne Bialetti Aluminium : amzn.to/34kUUWw
Cafetière à piston Bodum : amzn.to/3opyiNO
La Chemex : amzn.to/3uW1uyG
Hario V60 : amzn.to/3uYpbpZ
L’Aeropress : amzn.to/2RVGRE6
Cafetière vietnamienne Phin : amzn.to/3uW0NFA
Cafetière turque : amzn.to/2RosUP6
Machine à espresso Aircraft AC-700 : cutt.ly/ebBRiqJ
▬▬▬
❄️ Vous aimez le café froid ? Moi aussi ! Voici ce que j’utilise :
La Brrrewer : essense.coffee/en/product/brr...
La bouteille Hario : amzn.to/3uTT7Uf
▬▬▬
🎒 Les cafetières nomades
Caflano : amzn.to/3w69qxk
Handpresso : amzn.to/3eTgK9R
▬▬▬
🙃 Les autres accessoires café :
Moulin électrique pour espresso : amzn.to/3uUzyLj
Moulin électrique : amzn.to/3yhgfho
Verseuse : www.maxicoffee.com/verseuse-c...
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Music from Uppbeat (free for Creators!):
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Aujourd'hui on apprend à se servir de la très célèbre cafetière italienne, aussi appelée la moka ! J'en profite pour vous donner mes astuces pour un café réussi à tous les coups ! Et oui, car il est relativement facile de faire brûler son café avec cette cafetière... C'est d'ailleurs pour cette raison que pendant de nombreuses années, les amateurs de bon café ont boudé cette petite machine !
Mais elle revient à présent en force, aussi bien dans les maisons que dans les coffee shops... Alors, autant savoir s'en servir convenablement, non ? 🙃 - Jak na to + styl
![[Hors série] Bialetti Moka Induction - Présentation et mode d'emploi](http://i.ytimg.com/vi/xrlx8mYyZJI/mqdefault.jpg)
![[Hors série] Bialetti Moka Induction - Présentation et mode d'emploi](/img/tr.png)
Top! Merci ++
Petite suggestion de complément, pour celles et ceux qui souhaitent un effet crémeux bien coquinou (on dit rarement non):
- mettre un peu de sucre en poudre au fond
d'un verre à part,
- dès la première sortie du café, verser un petit peu de café sur le sucre en poudre dans le verre (et remettre la cafetière sur le gaz).
- remuer (avec passion et conviction) le sucre et le café de ce verre pour obtenir une mousse.
- la verser au fond de votre tasse,
- verser votre café par dessus,
- compléter si il en reste avec cette fameuse mousse
Et..... bon dieu, enjoy!
Merci
C'est ma première cafetière ! J'aime beaucoup sa versatilité pour préparer du boissons au espresso à la maison. Je vous remerci pour votre conseils et j'espère d'apprendre du café.
Merci beaucoup pour cette vidéo, heureusement que je l'ai regardée. Justement je suis en train de décider sur ces deux modèles, mais là le choix est vite fait. 👍😉
Excellent vraiment bien expliqué
Merci 🤩
Grand Merci pour cette vidéo très instructive Madame. 🌻✨
Merrciiii pour l.astuce .....❤❤❤😂😂🎉🎉 wow trop complique je n arrive pas mais MERCI A VOUS ❤❤❤
Bonjour,
De mon côté, j'ai une venus 6 tasses et j'ai acheté des grains de cafés du monde plutôt qualitatifs. Personnellement, J'ai expérimenté une vingtaine d'essaies avant de trouver les paramètres pour un café potable (a mon gout). Avec le filtre a rat bord et avec des tailles de moutures allant de - très fine jusqu'à très grossière, j'ai toujours obtenu un café très trouble et ultra fort (imbuvable pour moi). Je n'avais jamais remis en question le fais de remplir le filtre ou non (vu tout les conseils différents et les infos contradictoires qu'on trouve un peu partout). En diminuant de moitié la quantité et en ayant un filtre rempli a moitié (sacrilège pour certain(e) 😂), j'ai réussi avec une finesse de mouture entre l'expresso et la cafetière a filtre a trouver le gout sympa du café et a sentir les arômes spécifiques aux différents types de grains utilisés.
J'espère que ca pourra aider certain(e). N'hésitez pas a baisser le grammage de café et a expérimenter plusieurs paramètres de façons plus ou moins extrêmes. Ne vous fiez pas a 100% a tout ce qu'on peut lire. Aussi en fonction des grains de café, les paramètres peuvent varier légèrement. Il va falloir les ajuster pour chaque nouveau grain et noter les nouveaux paramètres idéaux une fois satisfait.
PS : j'utilise de l'eau de montagne pauvre en minéraux chauffer a 80 degrés avant de la transvaser dans le réservoir d'eau de la cafetière. Je chauffe ensuite a feu doux, coupe le feu avant l'écoulement total (avant que ca fasse du bruit). Une fois terminé je passe le réservoir d'eau sous l'eau froide pour arrêter la chauffe et ainsi éviter de bruler le café.
Voilà un tour du sujet assez intéressant. Merci
Excellente présentation 🙏
Présentation très claire
Merci pour ce partage très intéressant .
Pour moi, ce café est le meilleur 😋
Juste une question..
Perso, j'en ai une en inox... Je ne m'en suis pas servie depuis longtemps..
Total.. Le café ne monte pas bien..
Puis je la détartrer avec du vinaigre à "vide"... En laissant un peu pauser... Puis en rinçant aussi "à vide"..?
Merci pour votre retour..
Votre vidéo mérite un 👍😉
Super interessant 👍
Pour le nettoyage, il faut obligatoirement retirer le joint et le filtre pour les rincer et retirer le peu de marc de café qui s'est glissé entre le filtre et le col. Rangez ensuite le filtre et le joint dans le conteneur réceptacle à café.
Mettre de l'eau chaude dans le réservoir ne sert à rien. Par contre mettre de l'eau en bouteille plutôt que de l'eau du robinet est conseillé parce qu'il y aura très peu de formation de tartre (et le tartre + résidus de vieux café c'est dégueu). De plus il y a du chlore dans l'eau du robinet ce qui influe sur le goût du café.
Laissez sur le feu jusqu'à ce que le réservoir soit vide, audible quand il ne sort plus que du gaz. Mais jamais plus longtemps afin d'éviter une calcination des éléments minéraux résiduels dans le réservoir.
Il est à noter que les filtres qu'on trouvent dans le commerce sont en aluminium. Lequel aluminium est corrodé par l'acidité du café et surtout du marc de café. Si le filtre était en inox on n'aurait pas à le changer. Bizness as usual.
Quant au joint, le meilleur est le joint en silicone. Neutre, résistant à la chaleur et indestructible. C'est pour cela que la très grande majorité des joints en rechange sont en caoutchouc donc pas neutre au goût, peu résistant à la chaleur et se détériorant en quelques mois. Bizness as usual.
Côté mouture, la cafetière moka vous fera découvrir l'art subtil des torréfacteurs puisque vous serez agréablement surpris par les différentes tonalités gustatives obtenues par toutes les marques.
Le café moulu se conserve une dizaine de jours au frigo dans une boite étanche. Si votre consommation de café est anecdotique, passez au moulin.
Très instructif merci💖🇩🇿
Merci, savez-vous où je pourrais trouver de bons joints sur Amazon ? Je compte partir sur le modèle inox 6 tasses. S'il vous plaît merci.
@@JUJU_306FR Cherchez « accessoires pour cafetière aluminium » dans la zone de recherche Amazon.
@@JUJU_306FR Saisissez « accessoire cafetière aluminium » dans la zone de recherche Amazon. 😉
Merci 👍
Bonjour, j'ai acheté une cafetière bialeti 12 tasse, je m'en suis servi que 1fois mais j'ai oublié d'enlever le café dans le filtre et je ne sais plus si j'ai bien rincer a l'intérieur dans le réservoir, et 4 où 5 mois plus tard c'est a dire aujourd'hui je voulais faire un café, mais sa le fond de la cafetière il y'a beaucoup de blanc, et en plus de la rouille ! Je suis très déçu ! Et je ne sais pas quoi faire, j'ai nettoyé avec du vinaigre blanc, et même laissé agir avec du bicarbonate de soude mais ça ne part pas ! Une vraie cafetière bialeti 12 tasses toute neuve et qui n'a servi que 1 seule fois ! Que puis-je faire s'il vous plaît !! Merci beaucoup
Bonjour,
essayez le détartrant ménager de la marque ONYX! ou de l'acide citrique électroménager de la même marque! C'est bluffant!ma bouilloire était toute entartrée, je grattais même au couteau (c'est pas bien je sais mais désesperée) avec du bicarbonate ou toutes les recettes de grand mère...RIEN RIEN!!et le miracle ONYX, tu verses, tu attends sans rien faire, et la bouilloire est comme neuve!sur le cul!
merci j'ai une cafetière italienne et je vais pratiquer maintenant autrement, bonne journée à vous
Bravo
Il existe plusieurs méthodes avec la bialetti: sur le feu couvercle ouvert ou fermé, eau chaude ou eau froide, et même de pré-infuser le café du panier avec de l’eau chaude séparément. Qu’en est-il des aliments en contact avec l’aluminium sur la santé à long terme... l’inox est certainement plus sain. Merci Rachel pour la vidéo , j’aime bien ton moulin ou l’on peut choisir le type de mouture indiquer en façade en gros.
Merci pour ton commentaire :)
Je ne connaissais pas la pré-infusion ^^ Mais c'est comme pour beaucoup de cafetières, il existe différentes façons de faire, à chacun ensuite de tester et choisir la meilleure option en fonction des goûts. Ici je montre cette technique, parce que c'est de cette façon que j'ai appris et le café est bon comme ça ! :)
Pour ce qui est du moulin, je l'ai depuis quelques semaines et je le trouve plutôt pratique ! La marque est Wilfa, c'est un moulin de bonne qualité et pas si cher que ça par rapport à bien d'autres moulins de ce type. Avant (hormis mon moulin pour espresso), je n'avais qu'un moulin manuel, ce qui prenait plus de temps pour moudre le café x)
Très chouette vidéo merci. J’ai une cafetière italienne en inox et je n’arrivais pas à faire un café correct, toujours trop fort, un peu brûlé. J’avais réduit les quantités de café et je le faisais passer plus vite pour qu’il soit buvable mais je vais essayer avec vos conseils. J’étais vraiment désespérée de rater autant le café alors que j’aime vraiment ça et c’est dommage de finir par s’habituer à un café passable…
Ce serait très sympa de faire une vidéo sur les différents moulins à café qui existent, ou sur les meilleurs endroits pour acheter du bon café en ligne.
Merci pour ces vidéos en tout cas, elles sont très agréables à regarder. Bonne continuation !
J'espère que mes conseils vous aideront et que vous obtiendrez un meilleur café :)
Merci pour vos compliments et vos suggestions de vidéos !
Merci de vos explications très claires. J'ai une nouvelle cafetière inox et la partie basse (le récipient à eau) est déjà en train de devenir jaunasse. Comment la nettoyer?
J’ai cru comprendre que l’aluminium était pas très bon pour la santé.. j’ai une cafetière italienne en alu et je pense à changer pour de l’inox.
L aluminium est nocif pour la santé
Bonjour, si je ne remplis pas le filtre entièrement de café, seulement à moitié par exemple, qu'est que ça peut changer? Merci!
شكرا
العفو (si ça veut bien dire je vous en prie ^^)
@@rachelcafe2395 Merci pour vos efforts
Merci pour cette vidéo, j’ai envie de me prendre le modèle inox 6 tasses, en même temps qu’avec des joints de rechange. Mais j’ai des doutes, les joints sont-ils bien les mêmes que l’ancien modèle ? Pensez-vous également qu’il faille prévoir une vanne de sécurité de rechange, ou est-elle censée durer des années ? S’il vous plaît, merci.🙂
J’ai une Bialetti inox... Dois-je la poser sur feu doux, moyen ou vif pour éviter que le café surchauffe ?
Merci.
Bonjour,
Depuis quelques cafés ma cafetière me donne un café qui ressemble plus à du thé...j'ai changé le filtre et le joint mais toujours le même pb.
Je ne comprends pas...merci pour votre éclairage...
Salut Rachel !
En voulant en apprendre plus sur le bon café je suis tombé sur ta chaine, j'aime beaucoup tes vidéos !
J'ai une question concernant ces cafetières, je vois que dans toutes tes vidéos tu mouds ton café toi même, est-ce que pour ce modèle je peux utilisé du café pré moulu acheté en magasin ou il est préférable d'avoir une mouture + grosse ?
Merci d'avance !
Bonjour !
D'abord merci, ça me fait plaisir de savoir qu'on apprécie mes vidéos :D
Tu peux tout à fait acheter du café déjà moulu, mais attention, la mouture doit être plus fine (et non plus grosse) que pour du café filtre. Donc ce qui se vend en grande surface par exemple, à oublier !
Ce que je te conseille c'est de te rendre chez un torréfacteur ou un coffee shop, qui propose du café de qualité (café de spécialité dans l'idéal) à la vente et qui pourra te le moudre sur place. De cette façon, tu pourras profiter des arômes d'un café fraichement moulu ! Peut-être que tu te rendras compte par contre qu'au fil des jours ce café aura de moins en moins de goût, et que tu décideras alors comme moi, de moudre toi-même ton café pour conserver au maximum son bon goût 😊
En Italie, un expresso, c'est environ 25 ml (ou 2.5 cl).
Il est utile de préciser que les fabricants italiens de cafetières recommandent de remplacer régulièrement les joints, et surtout la soupape. La périodicité dépend de la fréquence d'usage. Si vous l'utilisez régulièrement, le remplacement se fait tous les 12 ou 18 mois.
Lorsque vous démontez le joint et le filtre, veuillez à les remonter aussitôt: l'utilisation de la cafetière sans le filtre peut créer un danger.
Les défauts inhérents à cette cafetière sont que le principe même a tendance à cuire le café en effet mais aussi que le goût est fortement affecté par le caoutchouc du joint (même un Bialetti hors de prix). Il faut alors essayer par différents moyens de le dé aromatiser
Bonjour et merci beaucoup pour votre explication
C'est parfait...
Que conseillez vous comme café moulu pour bien éduquer le palais ?
Merci et à bientôt
Bonjour !
Je vous conseille du café de spécialité, si vous n'avez pas vu ma vidéo sur le sujet je vous invite à le faire :)
Adressez-vous à un torréfacteur ou un coffee shop autour de chez vous, ils pourront vous aiguiller et vous moudre le café sur place si vous n'avez pas de moulin ;)
Je viens d’acheter une cafetière mais il y a de l’eau derrière le joint (je la vois en transparence) quand je termine la préparation… c’est normal ?
Pour info : la cafetière classique en Alu est fabriqué toujours en Italie, celle en inox en chine et pourtant même marque. Donc malgré ce que l'on dit sur l'alu j'ai préféré racheter ce modèle car en chine même en inox en ne sait jamais vraiment la vraie composition de ce métal, et il y à quelques années du métal pour ustensiles de cuisine était toxique.
Bonjour ou puis je trouver des joints du modèle inox . Merci
Ma cafetière est devenue mat car je ne savais pas et je la plaçais au lave-vaisselle. Dois-je la changer d’après vous ? Est-ce que ça affecte la qualité du café? Très intéressant vos vidéos, elle me donne le gout d’essayer différentes cafetières. Ce serait également cool si tu pouvais faire une video sur une cafetière espresso portative avec une pompe.
Je ne sais pas si vous réussirez à obtenir un café sans que le goût ne soit altéré malheureusement.. Et je ne sais pas si c'est récupérable :/ Essayez peut-être d'utiliser du vinaigre blanc, en laissant un mélange eau/vinaigre 1 heure ou 2 dans la cafetière, avant de bien rincer et d'effectuer ensuite plusieurs cafés...? Mais je ne peux pas assurer que ça fonctionne :/
Si quelqu'un voit ce commentaire et a quelques conseils, il ne faut pas hésiter !
J'ai une Handpresso à la maison, j'en ferai une vidéo mais je ne sais pas quand ^^
Merci pour ses conseils jolie femme 😊
Bonjour j'aimerais savoir c'est quoi la quantité exacte en ml d'eau et de café pour mefaire un expresso allongé dans ma cafetière italienne svp Merci 😌
Bonjour merci pour la vidéo je voulais savoir si vous avez une idée sur la matière du réservoir d'eau de la cafetière , j'ai la même mais je vois pas que c'est de l'inox à l'intérieur on dirait que c'est du revêtement j'espère que ça fait pas un effet sur la santé à long terme.
Des fois j'ai l'impression que je sens le goût du métal dans le café.
Bonjour, les modèles en inox pour être compatible induction ont un revêtement aluminium dans la chaudière.
J'aime du café au lait, est-ce possible de mettre du lait à la place de l'eau dans ce type de cafetière?😊
Bonjour j’aimerais savoir si l’eau doit juste être chaude ou avoir bouilli pour la verser dans le réservoir? Merci! Aussi, vous mettez le feu à 4, c’est équivalent à doux/moyen? (Je n’ai pas de chiffre sur mon rond de cuisinière). Je suppose que c’est 4/10. Puis ça fait une sorte de mousse brune; c’est brûlé?? 😭
Bonjour, désolée pour la réponse tardive ! :/
Il faut que l'eau soit chaude, pas besoin qu'elle soit bouillante. Et oui mon feux à 4 correspond à moyen je dirai, c'est 4/9 :)
Il est normal qu'il y ait un peu de mousse, mais si il y en a trop oui, c'est probablement que ça a un peu brûlé malheureusement.
Ma méthode est encore beaucoup plus simple, vous mettez une cuillère à café, de café moulu pour une tasse d'eau, dans votre cafetière, si vous mettez deux tasses, donc vous mettez 2 cuillères à café de café moulu, vous mettez de l'eau à température ambiante de source, mais quand vous le mettez sur le feu du gaz, il faut le mettre sur le petit feu de la gazinière le plus réduit possible, et vous attendez, et une fois que le café est sortie, vous éteignez vite le feu, vous servez la tasse, et vous dégustez, vous allez boire un café extraordinaire, mettre surtout de l'eau de source. Ne pas mettre sur une plaque électrique, elle vous tuera votre café. Même si le réservoir de café n'est pas plein se n'ai pas grave, tasser le café avec une cuillère et voila.
C'est de cette façon que le café Turc est préparé
Bonjour Rachel, très sympa cette vidéo, mais décidément tu devrais changer de plaque si ce n'est déjà fait 😅
😂 j’ai acheté un réchaud exprès du coup ! Beaucouuup mieux !!
Bonjour pour une première utilisation faut il l'utiliser sans café ? Pour éliminer résidu industriel ou autre ?merciii
Bonjour :)
Si vous avez une cafetière en inox, un bon nettoyage suffira normalement. En revanche pour une cafetière en aluminium en effet, j'ai déjà entendu ce conseil et il me semble bien que c'est ce que j'avais fait à l'époque avec la mienne, avant de faire 2 ou 3 cafés sans les boire. Je n'ai pas pensé à en parler dans la vidéo 😕
Bonjour jai une cafetière comme la votre et j'ai toujours fais mon café ainsi on peut rajouter dans la mouture du, sucre en poudre et ont fais le, café ensuite je peux vous dire qu'il est excellent
Ca me fait penser à l'expresso cubain, dans lequel on met également du sucre lors de l'extraction. Il faudrait que j'essaie avec la cafetière italienne, bien que je ne sois pas adepte du café sucré ^^
Je ne m'étais pas de l'eau chaude merci pour le conseil
Ça sert à rien...
Bonjour, pouvez vous m'éclairer sur me filtre ? Dans quel sens le mettre avant de remettre le joint s'il vous plaît ? Il y a un côté lisse et un côté rugueux. Merciiiii
Bonjour :)
Je viens de vérifier sur la mienne, le côté un peu plus rugueux est vers le dessus 👆
Normalement lorsque vous le placez de cette façon, il y a vraiment pile la place pour remettre le joint ensuite 😉
@@rachelcafe2395 merciiiiii 🤩
Bonjour Rachel, comment s’enlèvent le joint et le filtre ? Ils se dévissent ?
D’avance merci ☺️
Bonjour 🙂
Pour retirer le joint, il suffit de glisser un ongle (si vous en avez ^^ sinon essayez de trouver un petit ustensile fin) entre le joint et le filtre en essayant de retirer le joint. Vous pourrez normalement parvenir à extirper le joint de la cafetière et le filtre suivra tout seul :)
D’accord, merci 🙏🏼
Mon épouse m'a offert une Vénus Inox 4 tasses pour Noël, le café est froid c'est insupportable. Ma Bialetti en aluminium fait du café brûlant comme j'aime. Après avoir regardé les différents commentaires, je ne comprends pas : il faut chauffer l'eau avant et la verser dans le réservoir ou il faut chauffer les tasses avec de l'eau chaude. Non ce n'est pas possible je vous déconseille fortement ce produit. Je réviserais mon avis si une solution simple est trouvée. Je reste sur ma Bialetti en aluminium des années 50.
Bonjour
Lorsque j’ai acheté ma bialetti , il n’était pas indiqué qu’il fallait mettre de l’eau déjà chauffée dans le récipient inférieur. Au contraire, de l’eau à température ambiante… sinon, comment sortir le joint usagé pour le changer?
Cordialement
Bonjour,
En effet, mettre de l'eau déjà chaude n'est pas forcément indiqué dans le mode d'emploi. Tout le monde ne l'utilise pas de cette façon. Mais c'est apparemment une technique qui a fait ses preuves ! Cela permet d'éviter que la mouture de café chauffe de trop avant d'entrer en contact avec l'eau, car la durée sur le feu dure moins longtemps de cette façon. Ca éviterait ainsi un goût un peu trop fort, parfois que l'on pourrait qualifier de brûlé.
Pour retirer le joint, il faut soit avoir des ongles, soit prendre un ustensile plat et le glisser entre le joint et la cafetière. Normalement une fois qu'on a compris le truc, c'est très facile à retirer :)
Salut à toi Rachel,
Merci pour cette vidéo consacrée à la seule cafetière que j'ai héhé !
Il y a quelques points que j'ignorais et qui sont astucieux :
- L'eau chaude à la place de l'eau fraîche, qui évite de brûler le café.
- Le serrage à éviter, au moment de ranger la cafetière.
C'est vraiment bien de le savoir :)
Parcontre, un ami napolitain m'a appris différemment pour le remplissage du café :
Lui me disait de ne pas remplir à ras, mais de créer un dôme, qui dépasse.
Alors, mis à part utiliser plus de café, avec sa technique, je me demande quel impact ça a, de remplir à ras ou de faire un dôme.
J'imagine que c'est simplement comme ça qu'ils font en Italie, et que c'est une histoire de goût simplement.
C'est vraiment le seul petit détail qui différe, de ce qu'on m'a transmis.
Mais pour le reste, j'ai l'impression de faire comme tu le montres :)
Donc, merci encore.
Et franchement, je trouve qu'elles sont hyper bien foutues tes vidéos.
Ça fait très pro !
Bref, continue comme ça, c'est trop cool (parcontre, quelle galère ta plaque de cuisson haha) ;)
Je t'en prie, ça m'a fait plaisir de la faire :)
Je ne connaissais pas cette façon de faire pour ce qui est du remplissage du café ! Je pense que tu as raison et que c'est une histoire de goût. Je sais que les italiens ont tendance à apprécier le café plus fort (ils sont adeptes du café robusta par exemple, qui est bien plus amer que l'arabica).
En tout cas, je te remercie vraiment pour tes commentaires plein de bienveillance et vraiment très encourageants ! J'essaie de faire des vidéos qui sont sympa à regarder et je dois avouer que je m'amuse pas mal au montage donc si ça plaît, c'est trop cool 😄
Et oui, la plaque est un peu compliquée à gérer, mais je vais probablement acheter un petit réchaud qui m'évitera de m'énerver quand je fais mon café x)
@@rachelcafe2395
Oui en effet, c'est ce que me disait mon ami italien : En Italie, ils aiment quand c'est fort.
D'ailleurs je prends note pour la différence entre Robusta et Arabica.
Merci pour ce genre de petites infos car j'ignore absolument tout de ces appellations/sortes de cafés.
À force d'en savoir un peu plus, je vais pouvoir comprendre ce que j'aime comme café, comme intensité, arômes etc...
Et bonne idée pour le réchaud haha.
Ça évitera de commencer tes journée, énervée par une plaque de cuisson haha.
Enfin voilà, je pense que tout est dit pour cette fois.
Ça se voit que tu fais tes vidéos avec beaucoup de conviction et d'envie, donc je ne peux que t'encourager à continuer :)
À une prochaine vidéo et merci encore !
est-on obligé de remplir le filtre à café jusqu'au bord ? ou peut-on le remplir qu'à moitié pour avoir du café moins fort ?
Il faut le remplir. Il existe des cafetières où l on ajoute une grille pour pouvoir mettre 2 fois moins de café.
👍🤗 merci pour l'explication je t'ai perdu en face de les cafetière c'est la première fois j'ai acheté mais c'était pas drôle 😂
J ai exatement la MM cafetière que toi. Je ne met pas autant de café. Je m arrette au niveau du 1 er trait. Bon et bien je vais tester ta façon pendant ma pause dej ( vive le télétravail).. Merci
elle met beaucoup trop de café 3 cuillère à café suffisent
La quantité idéale du café dans une moka est comme elle l'a fait. J'ai entendu les italiens dire qu'ils font une petite montagne du café pour le presser en serrant la cafetière. Ma mère et ma grand mère le font aussi comme beaucoup d'autres personnes à Cuba, mais on aime le café bien fort. Il ne faut pas abuser et trop tasser comme avec une machine expresso car le café ne coulera pas. Bonne dégustation.
C’est mon café préféré … mais elle a tendance à brûlé / le fond a s’attrape sur ma plaque induction même si je ne la laisse pas longtemps et le goût du café est altéré à la longue. J’ai essayé de la nettoyer de différentes façons en suivant des recommandations mais rien n’y fait. Une fois que le fond est un peu attrapé c’est foutu. C’est la troisième que j’achète 🙃 parce que c’est le seul café que j’aime 🫶
Bonjour,
Je possède une cafetière moka, mais j'ai un souci de température.
J'obtiens, dans ma tasse, un café à peine tiède qui refroidit instantanément.
Merci d'avance pour vos conseils.
Il faut préchauffer les tasses😁 soit avec de l'eau chaude ou au micro ondes
Ou alors encore mieux des tasses à café double parois 🙃votre café restera chaud assez longtemps pour le déguster.
L'inox a un gros avantage pour le nettoyage, on peut le faire tremper avec du pullycaf, nettoyant pro pour dissoudre les huiles de café residuelle.
Je ne connais pas le pullycaf, mais il est certain que côté nettoyage/entretien, l’inox présente vraiment des avantages ! :)
@@rachelcafe2395 c'est le nettoyant utilisé pour le nettoyage journalier des porte filtres et le backflush des machines espresso. C'est merveilleusement efficace.
@@cedricjean1357 après vérification, c’est la marque du produit que j’utilise pour le nettoyage de ma machine 😅 Mais rassurez-moi, quand vous dites journalier, c’est pour les machines professionnelles ? (En coffee shop par exemple) ^^ parce que je ne fais pas le nettoyage de ma machine tous les jours 🤭
@@rachelcafe2395 oui, je dis usage journalier dans le cadre d'un coffeeshop, sur une machine domestique on peut largement augmenter le délai entre les backflush. Tant que le groupe, le joint, la douchette, les porte filtres et les becs sont maintenus propres c'est le principal. De manière générale plus on fait de petits nettoyages moins on a besoin d'en faire de gros.
Si on a une cafetière pour 6 personnes mais qu on veut juste en faire pour 2 , on diminue juste la quantité de mouture de café, donc non à ras , et la quantité d eau aussi en conséquence bien sur ?
Alors, ça c'est une bonne question ^^ Je ne suis pas sûre que le café soit 100% réussi en diminuant les quantités puisque l'on est supposé remplir le filtre de café moulu à ras... Mais peut-être que vous pouvez essayer ? Si j'avais une cafetière plus grande j'aurais fait quelques essais pour vous faire un retour..
Bonjour Olga,
J'ai une bialetti 6 tasses également. Oui tu peux diminuer en conséquence le café et l'eau.
Mon ration idéal est 10g de café pour 150mL par tasse.
Pour faire seulement 1 expresso allongé c'est combien de quantité d'eau et de café en ml exactement svp ?? 😊
可爱！
Bonjour , super vidéo , mais c est espresso pas expresso
Moi je les acheter chez lecler mai j'ai un problème le réservoir se rouille
C'est a coups sûr une imitation. Prenez une Bialetti
attention , les récipients en acier inoxydable ne fonctionnent pas sur une taque à induction car non-magnétique
Jamais trouvé la forme originale octogonale en acier, ça existe vraiment ?
En effet, après quelques recherches, j'ai du mal à trouver.. Je pensais que ça existait, mais apparemment non. Il y a des cafetières qui ressemblent beaucoup (octogonale en haut, mais plutôt arrondie en bas) et qui sont conçues à la fois en aluminium et en inox, donc ça passe pour l'induction, mais ce n'est pas exactement le même design du coup :/
@@rachelcafe2395 merci
Cafetière en Aluminium et l alu chauffé egal cancérigène
UNE CUILLÈRE DOSEUR PIUR UNE TASSE REFROIR LE RESEEVOUR PIUR LES ESRERES DU CAFE MERCI POUR VÔTRE SAVOIR.
Avec l'ancienne javez pas se problème je pense que la qualité du produit n'es pas la même
Alu ou inox ça craint café acides
Adepte du café french press, je ne doute absolument pas que ce type de caftiere fasse du bon café. Toutefois il est preferable d'utiliser une caftiere inox plutot qu'en alu. En effet l'aluminium a long terme est neurotoxique. L'inox est moins vintage mais reste plus cool.
La meilleure est la marque ZANZIBAR
Je suis dubitatif car on n'est pas censé utiliser un Moka pot sur une plaqwue a vitre...
"Les puristes vont vous conseiller la cafetière en aluminium" ? N'importe quoi !
Prenez simplement la cafetière qui s'adapte à vos plaques. Si vous avez des plaques à induction, vous n'avez de toute façon pas le choix que de prendre en inox. Si vous n'avez pas d'induction, prenez la matière et le style que vous préférez. Tant que c'est une cafetière de qualité, vous obtiendrez du bon café, que ce soit de l'alu ou de l'inox. Sachez juste que l'inox est plus résistant au temps et à l'avantage de s'entretenir plus facilement (certaines vont même au lave vaisselle), contrairement aux anciens modèles en alu.
En réalité, il y a même un tout petit peu moins de risque de bruler le café avec les plaques à induction, car la chauffe étant plus rapide, le café reste moins longtemps en contact de la chaleur et perd donc un peu moins ses arômes. Mais bon, c'est très subtile. C'est la raison pour laquelle il est conseillé de préchauffer l'eau avant. Mais je sais qu'il y a des gens qui aiment le café légèrement brulé. Il faut donc adapter à son gout, et cette cafetière le permet complètement.
Induction ou pas, alu ou inox, avec ce type de cafetière, il faut de toute façon faire chauffer à feu doux et surveiller pour enlever la cafetière à temps de la plaque.
Cette vidéo est une parodie, non ?
L aluminium n est pas top pour la santé c est la raison de modèles inox
Tu parles trop
doit-on utiliser la cafetière à sa pleine capacité? J'ai un modèle 6 tasses mais ça donne trop de café pour une seule personne, alors est-ce que je peux diminuer la quantité d'eau et de grains ou devrais-je opter pour un plus petit modèle?
Je me pose la même question