Абсолютно правильный принцип готовить еду. Мой папа всегда говорил, что не обязательно все мерить в граммах- достаточно попробовать мысленно сочетание продуктов и специй. Именно так настоящий повар работает! Спасибо за преподавание КАК готовить вкусную еду!
А , то как Вы разбавили фунчозу капустой это СУПЕР❤ Так как я никогда не готовила своим фунчозу (мне не нравился ее тусклый вид) решила тепреь готовить. У Ваших салатов ВИД СУПЕР и ВКУС чувствуется на расстоянии. Так держать
Я уже пенсионерка, не повар, но много пришлось готовить в жизни и методом проб и ошибок пришла ровно к таким же выводам и тем же принципам, так как в моей молодости не было интернета, чтобы послушать кулинарные советы и не совершать ошибок. Современной молодёжи повезло. Слушайте Лазерсона!
Искала рецепты приготовления фунчезы. Ваши отличаются,особенно с капустой и рыбой. Вспомнилась ваша работа на канале ЕДА, котору смотрела по телевизору .Классно было 😊
Илья Лазерсон великолепный повар и преподаватель. Только позвольте мне заметить, что блюдо"Фунчеза" - это придумали дунгане. Я родилась и выросла в Киргизии и никогда не видела, чтобы в фунчезу ложили капусту, огурцы. Её готовили со специальной приправкой, как солёный болгарский перец, обернутый джусаем. Эта приправа готовится очень легко. В каждую очищенную и промытую перчину насыпать столовую ложку соли, обмотать джусаем(листовой чеснок)и положить в подготовленную посуду под гнёт. Перед употреблением промыть от лишней соли. Можно употреблять, также, и в приготовлении лагмана.
Именно этот рецепт с соленым перцем в моем сердце! Я тоже родилась там. Хотя сейчас готовлю больше на уйгурский манер и часто добавляю басай (капуста с более мягким вкусом).
А мы делаем фунчёзу с поджаркой. Для поджарки: мелко рубленое мясо поджарить с луком, нарезать соломкой и добавить редьку маргеланскую , перчик, морковь, помидоры или томат. Тушить до готовности, под конец добавить зелень, чеснок, затем смешать с фунчёзой. Вкусно и сытно.
Да,,, Повезло,так повезло,сегодня купила фунчозу, а готовить не умею, поэтому набрала ,,фунчоза,, и сразу открылся Ваш канал,Очень обрадовалась,тк не встречалась с Вами после закрытия канала ,,Еда,, по
1. Если жидкости (заправки) мало, то фунчеза плохо перемешивается. Ну так надо сначала влить жидкость в фунчезу и только затем вмешать все остальные компоненты салата. Иначе часть жидкости впитывается в мясо, рыбу, овощи, другие компоненты. 2. Если сразу варить мясо под полностью закрытой крышкой, то соки из мяса будут выходить в большей степени, чем если не под полностью закрытой. 3. Специи (лавровый лист, перец и т.д.) при варке мяса тоже не помешают. А не только соевый соус.
что то мне не понравилась эта тонкая структура лапши , не знаю , как избавится от ассоциации с ползающими длинными в природе живностями. не приятно смотреть и есть .
А я делаю со всего того же самого мясной соус, а вместо фунчёзы варю спагетти. НО называется это у нас фунчёза. Давно просто небыло этого продукта в продаже!:))) Спасибо Илья.
Илья, спасибо вам за принципы! С жареной капустой получилось, действительно, вкусно! Соус, в котором сочетаются соленый, сладкий и кислый вкусы, правда, уравновесил блюдо и оставил приятное послевкусие!
МашаАллах ❤. Оригинально. Классно. Спасибо❤Впервые на Вашем канале . Досмотрела. В восторге. Восторг от того как преподносится материал. Женщины не считайте кухню рутиной. Можно радовать семью и гостей каждый день. За это вознаграждение в обоих мирах. За то, что приятно провели время на канале (кухне) и обрадовали себя и людей. Только не забудьте между делом (пока мясо в бульоне остывает) о физкультуре, а самое главное поддерживаете ощущение радости в душе.
Видео понравилось, но есть один момент. Он незначительный и понятный, но надо бы этот момент к друзьям применить разочек, когда я буду делать им фунчезу с соленой рыбой, и фунчезу с мясом, тоже, как и Илья, оба этих салата одной ложкой перемешивать.
Я долгое время жила в Азии и привыкла готовить фунчезу с маринованным овощами но не с тушеной капустой,капустас мясом и так хороша, какой-то горячий венигрет
Такое понятие как "корейская морковь", есть только в пост совке. Это русскоязычные корейцы стали в СССР (и после), стали здесь готовить. Отчасти - по причине того, что в этих широтах, тяжело с хорошими овощами. Капуста нарезанная как на "борщ" ( то есть короче, мельче чем фунчоза) - просто окажется на дне чашки, и не осособо перемешается, и корейцы так её не готовят(капусту). Тем не менее - было интересно посмотреть.
Если посмотреть, что готовят из фунчозы и вообще из рисовой лапши корейские корейцы, а не советского разлива, то станет понятно, что ничего странного в капусте нет и не было. Посмотрите рецепт тех же токпокки и широкой лапши (то же рисовое крахмальное тесто), и все вопросы отпадут - там и грибы, и овощи, и баклажаны и все, что попадется под руку. Это тем комментаторам, кто так торопится свое "фу" вякнуть))))
Кто Вас научил фунчОзу портить капустой? Лук ,морковь,болгарский перец, редька.Мясо и лапша,разумеется .Жили с корейцами 7 лет на одной площадке, научилась готовить почти все корейские блюда.И казахские, и немецкие,и узбекские, украинские.....Как жили !!!
Денис Курбатов спасибо вам большое за отзыв.Да,я догадывалась,так как часто солю,но по немногу мой сына не ест,только жаренную,а я обожаю и фунчёзы тоже готовлю с овощами это не большой процесс но вкусно особенно с курицей.ну ещё раз спасибо с уважением к вам Эльмира
Вы мне очень нравитесь,как шеф-повар!😊
Спасибо за труды!
Абсолютно правильный принцип готовить еду. Мой папа всегда говорил, что не обязательно все мерить в граммах- достаточно попробовать мысленно сочетание продуктов и специй. Именно так настоящий повар работает! Спасибо за преподавание КАК готовить вкусную еду!
Поэтому, твой папа не повар. Повара всегда знают соотношения на килограмм веса основного продукта.
Спасибо Лазерсон . Ты зажигаешь и учишь сердца❤️🙏
Вы самый лучший шеф! Здоровья мира и благополучия вам и вашим близким ❤
До вашей передачи я не умела готовить фанчозу. Спасибо вам огромное, как много я от вас узнала. Блогадарю вас
Ну,Лазерсон,красавчик!
Всегда готовила без капусты,теперь только с жарен.капустой !
Нереально вкусно !!!
А , то как Вы разбавили фунчозу капустой это СУПЕР❤ Так как я никогда не готовила своим фунчозу (мне не нравился ее тусклый вид) решила тепреь готовить. У Ваших салатов ВИД СУПЕР и ВКУС чувствуется на расстоянии. Так держать
Только подумала, а не положить ли мне капусту в фунчозу? И вот пожалуйста, мэтр показал это!!! Супер повар!##
Красавчик! Спасибо за принципы! Респект про заправку, не знала этого момента!👌👍
Maestro , vi ste najliepsi !Hvala velika za nauku ❤ Pozdrav sa Crne Gore
С капустой прикол. Реально зашло. Сейчас вот пересматриваю потому как готовлю повторно. Хотя месяц всего прошёл.
Попробовал сделать отлично получилось!!!
Спасибо Вам огромное! Очень вкусно получилось!
Спасибо Шеф. Гениально👍🤗
Такой салат готовили мои родители в Ташкенте, очень вкусно. у нас много корейцев, эту кухню у нас очень любят.
А бигоди вы там ели?попробуйте у корейцев!я тоже люблю их салаты и блюда!
Гениальная подача информации!
Действительно нужно чувствовать приготовление продукта.
Обожаемый профессор, смотрела, как загипнотизированная. Получила удовольствие, как в филармонии
Подписка, обязательно. Вы красавчик. Очень интересно, а главное доходчиво
Фунчоза с жареной капустой теперь моя любовь!❤ это очень вкусно!!!😋 даже и без мяса😂 заправка тоже👌🔥 СПАСИБО ШЕФ!🤗
Я уже пенсионерка, не повар, но много пришлось готовить в жизни и методом проб и ошибок пришла ровно к таким же выводам и тем же принципам, так как в моей молодости не было интернета, чтобы послушать кулинарные советы и не совершать ошибок. Современной молодёжи повезло. Слушайте Лазерсона!
Искала рецепты приготовления фунчезы. Ваши отличаются,особенно с капустой и рыбой. Вспомнилась ваша работа на канале ЕДА, котору смотрела по телевизору .Классно было 😊
Вы самый крутой повар❤. Спасибо огромное.❤
Как всегда великолепен!
Илья Лазерсон великолепный повар и преподаватель. Только позвольте мне заметить, что блюдо"Фунчеза" - это придумали дунгане. Я родилась и выросла в Киргизии и никогда не видела, чтобы в фунчезу ложили капусту, огурцы. Её готовили со специальной приправкой, как солёный болгарский перец, обернутый джусаем. Эта приправа готовится очень легко. В каждую очищенную и промытую перчину насыпать столовую ложку соли, обмотать джусаем(листовой чеснок)и положить в подготовленную посуду под гнёт. Перед употреблением промыть от лишней соли. Можно употреблять, также, и в приготовлении лагмана.
@Helena Galinger интересно как! спасибо большое!! 🤗
Именно этот рецепт с соленым перцем в моем сердце! Я тоже родилась там. Хотя сейчас готовлю больше на уйгурский манер и часто добавляю басай (капуста с более мягким вкусом).
Я тоже из Кыргызстана и в фунчезу добавляют огурцы, притом ещё как!!! Посмотрите фунчеза от Абдулазиз Салават
Это я удачно зашла! Столько интересного и полезного узнала. Благодарю от души!
Ты там не отсидевшая?) забыла зарание благодарю😄
@@user-mi7pv4yx4l
ф
О
@@user-mi7pv4yx4l ммаа
@@user-mi7pv4yx4l ффф
Благодарю родненький! Успех получился и у меня)
Elena Zhukov
ж
Я контролирую капусту. Хорошо сказано😆
Спасибо. Теперь знаю, что сделать с фунчозой, которую не знаю для чего купила.
Мясной салат понравился больше.
)) все гениальгое просто)) часто делаю фунчозу, а вот перемешиваеться всегда фигово((
Вы супер!!!!!
Спасибо учитель.
классные салаты. тарелочку такого салата и все, ты сыт.
Да,только увы ,тарелкой не получается ограничиться!))))
А мы делаем фунчёзу с поджаркой. Для поджарки: мелко рубленое мясо поджарить с луком, нарезать соломкой и добавить редьку маргеланскую , перчик, морковь, помидоры или томат. Тушить до готовности, под конец добавить зелень, чеснок, затем смешать с фунчёзой. Вкусно и сытно.
Мужик,ты настоящий Мужик! Рядом с тобой женщинам не стоять,профессионально,вкусно,молодец Так держать
Таких как Вы мужиков мааало Берегите себя
я тоже так делаю как в Киргизии научили
я тоже так делаю как в Киргизии научили
я тоже так делаю как в Киргизии научили 40 лет назад
вообще по этому рецепту делать не буду мясо мне там не нужно но смотрела не отрываясь так приятно класный мужик
Да,,, Повезло,так повезло,сегодня купила фунчозу, а готовить не умею, поэтому набрала ,,фунчоза,, и сразу открылся Ваш канал,Очень обрадовалась,тк не встречалась с Вами после закрытия канала ,,Еда,, по
по телевизору
Спасибо!!
1. Если жидкости (заправки) мало, то фунчеза плохо перемешивается. Ну так надо сначала влить жидкость в фунчезу и только затем вмешать все остальные компоненты салата. Иначе часть жидкости впитывается в мясо, рыбу, овощи, другие компоненты.
2. Если сразу варить мясо под полностью закрытой крышкой, то соки из мяса будут выходить в большей степени, чем если не под полностью закрытой.
3. Специи (лавровый лист, перец и т.д.) при варке мяса тоже не помешают. А не только соевый соус.
👍👌👌👌👌👌👌👍👍советы супер!!!
Похоже на суп из топора. Спасибо за науку о неограниченности возможностей!
что то мне не понравилась эта тонкая структура лапши , не знаю , как избавится от ассоциации с ползающими длинными в природе живностями. не приятно смотреть и есть .
А я делаю со всего того же самого мясной соус, а вместо фунчёзы варю спагетти. НО называется это у нас фунчёза. Давно просто небыло этого продукта в продаже!:))) Спасибо Илья.
Илья, спасибо вам за принципы! С жареной капустой получилось, действительно, вкусно! Соус, в котором сочетаются соленый, сладкий и кислый вкусы, правда, уравновесил блюдо и оставил приятное послевкусие!
Мне всегда было интересно, вы сами рисовали торшер итд?
✨ канал зарегистрирован. 👍
МашаАллах ❤. Оригинально. Классно. Спасибо❤Впервые на Вашем канале . Досмотрела. В восторге. Восторг от того как преподносится материал. Женщины не считайте кухню рутиной. Можно радовать семью и гостей каждый день. За это вознаграждение в обоих мирах. За то, что приятно провели время на канале (кухне) и обрадовали себя и людей. Только не забудьте между делом (пока мясо в бульоне остывает) о физкультуре, а самое главное поддерживаете ощущение радости в душе.
Красавчик
❤Нравится и то, что у Вас огурцы не жаренные ❤
Илья прекрасен! На Жванецкого можно не ходить. Обязательно попробую эти рецепты.
Попробовали?
спасибо
Спасибо
Класс!!!
20:15 самый лучший принцип
Если фунцозу готовить с морепрод-ами ( мидии, креветки) какие овощи можно добавить ?
Добавил бы принцип - нарезай мясо поперек волокон. Странно что Вы на этом не акцентировали внимание.
спасибо, вот только перематывать часто приходится, вы бы обрезали лишний хлам, получилось бы отличное видео на 15 мин!
Оооо, точно!!! Именно поэтому редко его смотрю 🤣
Аналогично 😏
Согласен)
Предпочитаю добавить несколько капель кунжутного масла.
Видео понравилось, но есть один момент. Он незначительный и понятный, но надо бы этот момент к друзьям применить разочек, когда я буду делать им фунчезу с соленой рыбой, и фунчезу с мясом, тоже, как и Илья, оба этих салата одной ложкой перемешивать.
Я долгое время жила в Азии и привыкла готовить фунчезу с маринованным овощами но не с тушеной капустой,капустас мясом и так хороша, какой-то горячий венигрет
💜💜💜
Какой ярко выраженный синдром вахтера.. "Я контролирую капусту!". Забавно.
👍👍👍
Корейцы, обычно, капусту, перед жаркой, ошпаривают или пару минут в кипящей воде...
как вы делаете сладкое мясо
по корейский спасибо
Я в Киргизии научилась у своей соседки, Кореянки, варить фунчозу, другой для меня нет 😊😊
Для подачи сверху посыпать кунжутом.
!!
Как элегантно была выкинута на пол грязная салфетка.🤣
Ждала момент 😁
15:13
и не одна! а так же жопка от кинзы))
Веселенькие салаты!! Спасибо!!
Ну с жареной капустой ты погорячился, царь учитель
Казалось бы , а нет.
Понятно почему кореянка ломалась сразу сказать секрет для фунчезы, стеснялась сказать «Сильно увлажни» )))
Записи на доске- это лишнее уже
это почему же жареная капуста не сочетается с рыбой? разве не запекают рыбу фаршированную жареной капустой?
Это где вы такое фу ели :)
Мало что запомнила, но принцип понравился. Подписаться, что ли 😂😂😂?
Тони Сопрано неплохо готовит)
Я я я я на каждом слове Я. Как так можно....
Пожалуй еще кунжутика добавил бы, а так молодец.
А как-же чеснок ?
В китайском салате с фунчозой бывает красная или белая капуста,морковь,огурцы
С обжаренным мясом,либо без.
Такое понятие как "корейская морковь", есть только в пост совке. Это русскоязычные корейцы стали в СССР (и после), стали здесь готовить. Отчасти - по причине того, что в этих широтах, тяжело с хорошими овощами. Капуста нарезанная как на "борщ" ( то есть короче, мельче чем фунчоза) - просто окажется на дне чашки, и не осособо перемешается, и корейцы так её не готовят(капусту). Тем не менее - было интересно посмотреть.
Если вы против растительного масла в фунчозе, то почему продаваемые заправки для фунчозы все на растительном масле...?!
Я покупаю sweet potato vermicelli для jab chae .
Это истинная правда,что кореянки никогда не говорили своих рецептов и тем более технологии приготовления! Это не мы,нате возьмите!!!
Посмотрите канал Людмилы Ким ''кулинария''!
Капуста с вермишелью?
Вам же объяснили, это не вермишель)
Ох зашло! А то эти бабские мямли в видосах... Всё четко, по делу!👍 Я добавляю басай (но это тоже капуста😁).
ФунчОза !
И мясо и овощи на одной доске?
Мясо же вареное, в чем проблема?
На 4.21 сырое мясо на доске
@@user-vu7oh1ye6p
Да, вы правы. Странно для опытного специалиста
))))
Вода мокрая огонь горячий воздух прозрачный
когда морковка не стоит это плохо...
А как же мясо на пару минут в горячий бульон, тонко нарезанные кусочки и вуаля, готово для салата, соответственно без жилок и плёнок.
А у меня сегодня фунчоза с овощами, борщ и капуста тушенная с мясом😂
Я, не буду есть фунчозу.
Я, не буду делать лапшу из отходов.
Я, не буду застовлять людей эту гадость.
А сколько по времени фунчоза варится??
А вы видео все же посмотрите
за нас он с девушкой страдал,ага) всем вкусного!
Если посмотреть, что готовят из фунчозы и вообще из рисовой лапши корейские корейцы, а не советского разлива, то станет понятно, что ничего странного в капусте нет и не было. Посмотрите рецепт тех же токпокки и широкой лапши (то же рисовое крахмальное тесто), и все вопросы отпадут - там и грибы, и овощи, и баклажаны и все, что попадется под руку. Это тем комментаторам, кто так торопится свое "фу" вякнуть))))
а где чеснок? корейцы во все салаты чеснок суют
Но, всё-таки, я бы написал через "о", а не через "ё"
Фюнъчъёозя.
А не он случайно придумал выкупать чёрное море?
А где лук,чеснок?
Кто Вас научил фунчОзу портить капустой? Лук ,морковь,болгарский перец, редька.Мясо и лапша,разумеется .Жили с корейцами 7 лет на одной площадке, научилась готовить почти все корейские блюда.И казахские, и немецкие,и узбекские, украинские.....Как жили !!!
Не нравится не пробуйте.
Он предложил свою версию.
Кто нибудь знает, сколько времени варить мясо?
До готовности😅 Это зависит от мясо, некоторые быстро через 1,5 становится мягки некоторые и через 2 часа жесткое. Я всегда на медленном огне варю
Вы мясо сырое без накрытия в холодильнике держите?? и не моете руки после сырого мяса??
Я тоже обратила внимание на это. Но он сокращает время в ролике на эти действия, конечно.
извините но рыба я так поняла маринованная?
Elmira Zakirowa Слабосоленая.
Денис Курбатов спасибо вам большое за отзыв.Да,я догадывалась,так как часто солю,но по немногу мой сына не ест,только жаренную,а я обожаю и фунчёзы тоже готовлю с овощами это не большой процесс но вкусно особенно с курицей.ну ещё раз спасибо с уважением к вам Эльмира