ขนมปังไส้กรอก ,ไม่ต้องนวด, พักแป้งแค่ 1 ครั้ง , แป้งนุ่มๆ | No knead Sausage Buns . 1 proofed only
Vložit
- čas přidán 7. 09. 2024
- ขนมปังไส้กรอก ,ไม่ต้องนวด, พักแป้งแค่ 1 ครั้ง , แป้งนุ่มๆ | No knead Sausage Buns . 1 proofed only
ขนมปังไส้กรอก สูตรนี้ ทำได้ 9 ชิ้น ค่ะ ( ตัดแป้ง 41 กรัม ไส้กรอกยาว 10 cm ).
ส่วนผสม
- แป้งขนมปัง 200 กรัม
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 20 กรัม
- ยีสต์ instant. 1/4 ช้อนชา
- น้ำอุ่น 140 กรัม
- เนยจืดละลาย 15 กรัม
Ingredients
- 200 g. Bread flour
- 1/4 tsp. Salt
- 20 g. Sugar
- 1/4 tsp. Instant yeast
- 140 g. Warm Water
- 15 g. Melted Unsalted Butter
📍📍📍เพิ่มเติมสำหรับสูตรนี้📍📍📍
วันที่ทำสูตรนี้อากาศหนาว. แป้งไม่แฉะมากเกินไป. แต่ถ้าทำหน้าร้อน ควรปรับเป็นน้ำอุณหภูมิปกติ. หรือน้ำเย็น แล้วเพิ่มเวลาพักแป้งค่ะ
การันตีว่าแป้งจะนุ่มมาก, แต่จากประสบการณ์ที่ทำขนมปังมา. สูตรไม่นวดโครงสร้างแป้งจะไม่ค่อยฟู เหนียว , เท่าสูตรนวด. สูตรนี้เน้นความ ง่าย, ไว, สะดวก, แต่ยังคงความนุ่ม ค่ะ. เหมาะสำหรับคนเริ่มต้นทำขนมปัง, อยากลองทำกินเอง, หรือไม่อยากนวด, ไม่มีเวลาพักแป้ง.
สามารถใส่เครื่องได้ หรือนวดได้เลยค่ะ. หรือจะพักแป้ง 2 เท่า ตามปกติ ก็ได้ ( ถ้ามีเวลา และให้ผลดีกว่า)
---------------------------------------------
📍สูตรนี้เป็นสูตรต้นฉบับของแม่บ้านสเปน หากนำไปทำลงยูทูป, เพจ, blog, รบกวนใส่เครดิตให้ด้วยนะคะ
ห้ามนำสูตรไปเปิดคลาสขายออนไลน์ , เพราะสูตรคิดมาเพื่อแบ่งปันให้นำไปทดลองทำฟรี
การนำสูตรคนอื่นไปโดยไม่บอกกล่าวหรือใส่เครดิตเจ้าของมาลงในช่องทางยูทูปเพื่อสร้างรายได้ เป็นสิ่งที่ไม่ควรทำ,เอาสูตรของใครมาควรให้เครดิตต้นทาง.
📍If you use my recipes for your CZcams channel/ blog .Please kindly mention to my channel. Thank you.
✏️เพิ่มเติมเกี่ยวกับการทำขนมปัง ✏️✏️
ขอแนะนำตัวก่อนว่า ป๊อปทำเบเกอรี่มาสิบกว่าปี,เคยเป็นเจ้าของร้านเบเกอรี่, และเคยทำงานตำแหน่ง pastry chef กับต่างชาติ. หากมีปัญหาในการทำสูตรไหน สามารถคอมเม้นมาได้เลยค่ะ.
- ยีสต์ instant ไม่จำเป็นต้องพรูฟ ก่อนการใช้งาน (ผสมน้ำหรือนมเพื่อให้เกิดฟอง) instant yeast คือยีสต์พร้อมใช้งานแล้ว สามารถใส่ลงพร้อมของแห้งได้เลย
- จะให้นุ่มนาน ต้องนวดให้ขึงเป็นฟิมล์บางขึงแล้วเห็นรอยนิ้วมือ. การนวดมือให้ใช้อุ้งมือนวด ฟาดแป้งบ้าง
- ระหว่างพักแแป้งโดว์ ถ้าโดว์ ไม่ขึ้น คือ ยีสต์ ไม่ทำงาน,ตาย,เสื่อม เนื่องจากการเก็บรักษา หรือ นมหรือน้ำร้อนไป หรือยีสต์ไปสัมผัสกับเกลือโดยตรง
- แป้งของแต่ละประเทศ จะมีโปรตีนต่างกัน. หากนวดแล้วแห้งไป ให้เติมน้ำ ,นม, ครั้งละ 1 ช้อนโต๊ะ
- มีกลิ่นยีสต์แรง คือ การพักแป้งนานไป. อากาศร้อนแป้งขึ้นไว. ไม่จำเป็นต้องพักตามเวลาเป๊ะ. สามารถ ใช้นม หรือ น้ำเย็น แทนการใช้น้ำอุ่น จะช่วยลดกลิ่นยีสต์ แต่วิธีนี้จะใช้ใช้เวลาพักนานขึ้น
- เตาแต่ะละบ้านความร้อน ความจุลิตรไม่เท่ากัน. เมื่ออบขนมปังครึ่งทาง กลัวขนมปังสีเข้ม หน้าไหม้ ให้เอาฟรอยด์ปิดหน้าขนม หรือลดไฟลงจากสูตร
ค่ะ
- อบขนมไฟแรง, อบนาน ทำให้หน้าขนมปังแข็ง ร่วน.
- มีเครื่องนวดใช้เครื่องได้เลยค่ะ.
-------
#ขนมปังไส้กรอก
#ขนมปัง
#sausagebuns
ลองทำเเล้วค่ะง่ายมากรวดเร็วทันใจและที่สำคัญอร่อยค่ะ😍ชอบมากขอบคุณมากค่ะสำหรับสูตรดีๆ
ขอบคุณมสกนะคะ สำหรับคอมเม้นท์ ♥️ ดีใจที่ชอบค่ะ
ลองทำแล้วค่ะ สูตรนี้ง่ายดีค่ะ เราเปลี่ยนจากน้ำเป็นนมสด และพักแป้ง 2 รอบ ขอบอกว่านิ่มมากๆๆๆๆ เก็บข้ามคืนเช้ามายังนิ่มอยู่เลย อร่อยที่สุดค่ะ
ที่บ้านอากาศร้อนใช้นมจากตู้เย็นเลยค่ะ 😊
พักแป้ง 2รอบ คือตอนไหนบ้างค่ะ พึ่งหัดทำขนมปัง รบกวนด้วยนะคะ🙏
🤩👍👍.ชอบมากค่ะ..ละเอียดทุกขั้นตอน.(.ส่วนผสมแค่นี้ได้กี่ชิ้นๆๆ ♥️)..เคยไปดูช่องหนึ่ง..มีส่วนผสมยีสต์แต่ใช้น้ำเย็น..เลิกติดตามในทันทีเลยอ่ะค่ะ..🤟💗
ขอบคุณมากๆนะคะ ♥️ สามารถใช้น้ำเย็นได้ค่ะ ถ้าอากาศร้อนๆ. แต่พักแป้งนานขึ้นหน่อย ค่ะ
สอบถามได้มั้ยคะ ถ้าอยากเพิ่มนมผงอะไรแบบนี้ได้มั้ยคะ
วันนี้ลองทำแล้วคะ นุ่มอร่อย แต่ยังไม่รู้ใจเตาอบบ้านตัวเองเลยคะ😅😅
ต้องทำบ่อยๆ นะคะ เดี๋ยวก็รุ้ใจเตาเราค่ะ ว่าต้องใช้ไฟประมาณไหน เวลาเท่าไหร่. ถ้าสีขนมปังเข้มไป ตอนอบถ้าสีขนมปังน้ำตาลอรอนๆ ให้เอาฟรอยด์ไปคลุมปิดหน้าไว้นะคะ
@@Baker2P ขอบคุณคะจะลองทำตามดูนะคะ
ตอนขึ้นรูปมันติดไปหมดเลยค่ะ ทั้งมือทั้งโต๊ะ
ผสมให้ดีค่ะ. แล้ว ใช้แป้งโรยโต๊ะบางๆ
Thank you note english. I'm from Viêt Nam.
Thank you for watching ♥️
@แม่บ้านสเปน Cocina Tailandesa ลก0
ทำแล้ว..เหนียวนุ่มอร่อย...พักแป้ง 2รอบ..
ใช้วัตถุดิบไม่เยอะ..
อร่อยจริงค่ะลูกชายชอบมากค่ะ
ถ้าใช้หม้ออบลมร้อนควรใช้อุณหภูมิยังไงดีคะ
ถ้าพัก 2 รอบได้หรือเปล่าค่ะ จะโอเวอร์พรูฟไปมั้ยค่ะ ส่วนตัวเคยทำสูตรคนอื่นแบบพักแป้งรอบเดียว รู้สึกว่าขนมดูไม่ค่อยขึ้นฟูเลยหลังจากขึ้นรูปค่ะ
ง่ายดีสำหรับมือใหม่
เพิ่งลองทำขนมปังเนย น้ำตาล นุ่ม 3-4 วันก็ยังนุ่ม ขอบคุณค่ะ
สวัสดีค่ะ. วันนี้ลองทำสูตรนี้ดูค่ะ อร่อยมากๆค่ะประหยัดเวลาด้วย
ขอบคุณมากนะค่ะ สำหรับสูตรดีๆ
น่าทานมากค่ะ สูตรง่ายส่วนผสมไม่ยุ่งยาก ชอบมากค่ะ😁❤️ ขอบคุณคุณป๊อปมากนะคะ เรียนถามนะคะไม่ทราบว่าไส้กรอกต้องเอาไปลวกก่อนไหมคะ ขอบคุณมากมากนะคะ❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️
ขอบคุณมากๆนะคะ ขอโทษที่มาตอบช้าค่ะ 😅😅 ป๊อปไม่ได้ลวกไส้กรอกก่อนค่ะ. . จริงๆ มันผ่านความร้อนมาแล้วเอามาห่อได้เลยค่ะ
@@Baker2Pไม่เป็นไรค่ะ เพราะคุณป๊อปมีภาระกิจที่ต้องทำหลายอย่าง ขอบคุณมากนะคะ❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️
ขอสูตรเป้นภาษาสเปนด้วยยิ่งดี ชอบเรียนคำศัพท์ อาหาร ขอบคุณค่ะ ดูทุกคลิปดีทุกคลิป
จะทำอีกช่องเป็นภาษาสเปนล้วนนะคะ ☺️
รบกวนสอบถามค่ะ ขนมปังหลังอบควรเก็บยังไงคะ เพราะถ้าปล่อยโดนลมจะแห้งและแข็งรึป่าว หรือเก็บใส่ภาชนะปืดฝา ก่อนแพ็คขาย ขอบคุณค่ะ
นุ่มมากกกก เร็วดี
ขอบคุณค่ะ เพิ่งทำเสร็จ ชิมไปสองอันเลย แป้งนุ่มอร่อยมากค่ะ พรุ่งนี้จะลองทำพิซซ่าบางกรอบค่ะ
ขอบคุณมากๆนะคะ ☺️ ว่าแล้ววันนี้อยากกินพิซซ่าเหมือนกันค่ะ อะไรที่เป็นชีสๆนี่ชอบที่สุดดด 😂
ขอบคุณค่ะ
ขอบคุณนะคะทำไม่ยากอร่อยมากด้วยคะ
ขอสอบถามนะคะ สูตรนี้ไม่ต้องใส่ไข่ใช่ไหมคะ พึ่งลองทำขนมปังค่ะ เห็นสูตรนี้ดูไม่ยากลองทำแล้วรสชาติกับหน้าตาคือดีเลยค่ะ 🤭🙏👍 แต่เนื้อค่อนข้างแห้งไปหน่อยค่ะ พอดีนวดในชามไม่ถนัดเลยเอามานวดมือแทน แต่แป้งแห้งไม่ติดมือเลยคือแห้งไปใช่ไหมคะ ต้องเติมน้ำหรือนมเพิ่มมั้ยคะ และพอดูเนื้อด้านในเหมือนบริเวณที่พันติดกับไส้กรอกแป้งจะแข็งๆแห้งๆ ไม่ร่วนฟูเหมือนไม่สุกค่ะ รบกวนขอข้อสังเกตุเรื่องการดูเนื้อแป้งก่อนพักแป้งและขึ้นรูปหน่อยนะคะ ขอบคุณค่ะ
Спасибо БОЛЬШОЕ, за этот рецепт, Всё отлично получилось...
พรุ่งนี้ลองคะเพราะช่องนี้นุ่มจริง
ขอบคุณมากนะคะ ♥️
ใช้แป้งอเนกประสงค์ทดแทนได้ไหมค่ะ สูตรนี้
ขอบคุณมากค่ะ พึ่งทำเสร็จแป้งนุ่มอร่อยค่ะ
ขอบคุณมากๆนะคะ. แป้งติดมือมากมั้ยคะ? 😅
ขอบคุณค่ะแม่บ้านสเปน เราซื้อแป้งขนมปังได้แล้วนะค่า เดวจะลองทำดู
ยินดีค่ะ ☺️
ขออนุญาตถามอีกนิดนึงนะค่า สูตรนี้ไม่ต้องพักแป้งแล้วความนุ่ม จะต่างจากสูตรที่พักแป้งไว้มั้ยค่ะ ขอบคุณค่า
I do really love your recipe 🥰
From Cambodia 🇰🇭
เก่งมากเลยนะคะ ทำอาหารได้หลากหลายมากๆ จะลองทำดูนะคะ
ขอบคุณมากๆนะคะ ♥️☺️
ขอบคุณมากๆนะคะ ♥️☺️
รักแม่บ้านสเปนจังค่ะ🥰🥰
ขอบคุณมากๆนะคะ. น่ารักที่สุด ♥️
ชอบช่องนี้จัง บอกรายละเอียดยิป อ่านแล้วเข้าใจง่าย ขอบคุณมากๆนะคะเดียวจะลองทำตามค่ะ
ขอบคุณมากนะคะ ☺️♥️
แป้งขนมปังที่ไทย ใช้ยี่ห้อไหนดีค่ะ อยากรบกวนขอคำแนะนำค่ะ
กำลังนึกอยากพอดี๊เลยค่ะ😁
ลองทำดูเลยค่ะ 😁
มาแล้วเด๋วจะลองทำดูนะค่ะสูตรนี้💗
ยินดีค่ะ. ลองบอกกันบ้างนะคะ ☺️
ขอโทษนะคะ คือตอนตัดแบ่งให้แบ่ง 9 ลูก แต่พอม้วนไส้กรอกม้วน 6 ชิ้น อีก 3 ลูกที่ตัดไว้ ม้วนไส้กรอกได้เลยมั้ยคะ หรือ ต้องแยกแล้วเอาอะไรคลุมไว้มั๊ยคะ ขอบคุณค่ะ
วันนี้ลองทำแป้งนุ่มมากเลยค่ะแอบนวดแป้งไปนิดหน่อย ทำง่ายวัตถุดิบน้อยด้วยขอบคุณสำหรับสูตรนะคะ😘
ดีใจที่ชอบนะคะ ♥️
วันนี้พึ่งลองทำครั้งแรกค่ะ สีสวยใช้ได้ แต่แป้งแข็งไม่นุ่มเลย เป็นเพราะอะไรค่ะ
วันนี้ลองทำแล้วค่ะ แต่แอบนวดไปหน่อยนึง เพราะอยากให้เนื้อเนียน แต่เนื้อแป้งแตะๆ ดู เค้าก็เนียนนุ่มนะคะ แต่พออบออกมา แป้งแข็งและแห้ง ไม่แน่ใจเพราะว่าเราไปนวดหรือเปล่า ตามสูตรบอกว่าไม่นวด แต่เราดันไปนวด แป้งออกมาเลยแข็งเลยค่ะ
ตอนพักแป้งแป้งขึ้นฟูดีมั้ยคะ. แป้งแข็งคือะักไม่พอค่ะ ถ้าแห้งคือ อบนาน และไฟแรงค่ะ
@@Baker2P พอขึ้นรูปแล้ว พักแป้งรอบเดียว ประมาณ 50 นาทีค่ะ ตัวแป้งก็ดูบวมๆ ขึ้นดีนะคะ พออบไป 15 นาที 180 องศา เห็นว่าแป้งยังไม่เหลืองพอ เลยอบต่ออีก 10 นาที หรืออาจะเป็นเพราะอบซ้ำแน่เลย หรือไม่ก็เตาอบมีปัญหา แต่สูตรของคุณดีทุกสูตรเลยนะคะ เคยทำขนมปังแพกาแฟกับช็อกโกแลต มาหลายรอบแล้ว ไม่เคยพังเลยค่ะ ดีทุกรอบ แต่ตัวนี้อาจจะไปอบซ้ำมั้งนะคะ
อยากขอสูตรแป้งพิซซ่าแบบหนานุ่มค่ะ
ได้ค่ะ ☺️
สูตรนี้ ถ้านวดมือใช้เทคนิคการฟาดแป้งได้มั้ยคะ
สูตรนี้ใส่ไส้อื่นได้ไหมค่ะ เช่น แฮมชีส หมูหยอง เป็นต้น
ได้เลยค่ะ
ขนมปังสูตรนี้นวดมือได้มั้ยคะ
มีปัญหาอยากสอบถามค่ะ ลองทำขนมปังไส้ทูน่าสูตรคุณป๊อบ ขณะนวดแป้งอยู่และแป้งเกือบจะเซ็ตตัวได้แล้ว จู่ๆแป้งก็แฉะเหลวจนนวดไม่ได้ซ๊ะงั้น ไม่ทราบว่าเกิดจากสาเหตุใด แต่่ไม่ได้ทิ้งนะคะด้วยความเสียดายเลยแก้ปัญหาด้วยการเติมแป้งแล้วใส่ตู้เย็นไว้ก่อนเพราะดึกมากแล้ว เช้าค่อยมาดูกัน จากนั้นนำแป้งออกมาพักไว้ 2 ชม.ก็ขึ้นมานิดนึง แต่ตัวแป้งไม่แฉะแล้วใช้แป้งทำนวลแล้วขึ้นรูปได้ เลยทำไปปกติ พออบแล้วเย็นตัวแป้งไม่นุ่ม แต่เอาไปอุ่นร้อนตอนจะกินแล้วนุ่มดีอยู่ค่ะ
อากาศร้อน หรือ นวดนานเกินไป จนโดว์ร้อน มั้ยคะ?
@@Baker2P ไม่ร้อนและนวดไปไม่กี่นาทีเองค่ะ มีคนยอกว่าตอนนวดถ้าคลึงแป้งแรวจนแป้งขาดจะทำให้กลูเต็นฉีกขาดและยีสต์รวน เป็นไปได้มั๊ยคะ เพราะตอนแป้งใกล้รวบได้แล้วไปทำแป้งขาดน่ะค่ะ
เตาอบเล็กๆทำได้ไหมค่ะ
สูตรนี้ถ้าเอาออกมานวดนิดหน่อย จะทำให้แป้งเเข็งผิดสูตรมั้ยคะ
ถ้าทำขนมไว้ตอนเย็น แต่จะอบขนมช่วงเช้า ต้องใส่ตู้เย็นไหมคะ
ใช้ยีสจืดหรือหวานค่ะ
รบกวนสอบถามค่ะ ท่าทำสูตรนี้แต่เปลี่ยนไส้เป็นแฮมชีสแล้วขึ้นรูปแบบแฮมชีสอย่างที่ครูสอนคลิปก่อนได้มั้ยค่ะ? ขอบคุณค่า
ได้ค่ะ. โรยแป้งนวลบนโต๊ะ หน่อยนะคะ. แป้งติดมือนอดหนึ่งค่ะ ,☺️
สอบถามคะต้องใช้เนยแบบไหนคะ
ใช้แป้งแบบไหนค่ะขอดูน่อย
นวดกับเครื่องได้มั้ยค่ะ
ขอบคุณค่ะ ขนมปังสูตรนี้เป็นสูตรเปลี่ยนความคิดเราเลย
พึ่งรู้ว่าขนมปังไม่ยากอย่างที่เคยเจอ
ขอบคุณสำหรับทริคดีๆ
อร่อยและทำตามง่ายจริงๆค่ะ มือใหม่คอนเฟิร์ม
ปล. ใครมีเครื่องนวด ใช้เครื่องนวดแทนมือได้เลยนะคะ ไม่ติดมือด้วย
ใช้ M ไม้รองแป้งม้วนราคาเท่าไหร่คะ
หากมียีสหวานธรรมดา ต้องทำยังไงบ้างคะ
ทำเหมือนเดิมค่ะ. ยีสต์จืด หรือยีสต์หวาน ก็ทำได้ค่ะ 😊
มาดูตี5พฤหัส17ธคคะ🥝ได้ลองทำขนมปังคืนวันที่14ธคตอนเกือบเที่ยงคืนอากาศเยนคะ ขอจดไว้ค่ะเป็นสูตรเดียวกัน ใส่น้ำตาล1ชต. เกลือ และตามด้วยยีส3ช้อนชาคะ และคนๆๆ แล้วใส่นมผง และน้ำอุ่น ใส่น้ำเยอะไปนิดคะเลยทำให้เหนียวติดมือ (ไม่มีการโรยแป้งเพิ่มคะ)พักไง้4ชั่วโมง ลุกมานวดอีกทีกับน้ำมันพืชแป้งก็ยังเหนียวแฟูนิดหน่อย เอามาปั้นเป็นก้อนและใส่ชีสแบบแข็งกั่นเป็นชิ้นๆ5ก้อน พักอีก1ชั่วโมง7โมงเข้าอบไม่ทาพิมคะ 30นาที หน้าขนมจะเป็นสีน้ำตาล ไหม้ แต่ออกมาก็ดีคะก้ฟูขึ้นแต่เนื้อข้างในยังมีความชื้นอยู่
ได้ความเค็มมันจากชีสแข็งคะแต่ตัวขนมปังหวาน
สีเขียวๆที่โรยบนขนมปังคืออะไรคะ
💓💓💓
♥️♥️
อบไฟบนล่าง ต้องเปิดพัดลมด้วยไหมคะ
อบขนมปังไม่เปิดพัดลมค่ะ 😊
@@Baker2P ขอบคุณนะคะ เดี๋ยวจะลองทำดู ไม่รู้จะสำเร็จไหม มือใหม่หัดทำค่ะ ^^
เก็บได้กี่วันค่ะ?
เพิ่มน้ำตาลได้มั้ยคะ แล้วเอาสูตรนี้เป็นขนมปังไส้อื่นๆ
ได้ค่ะ, แต่ใส่เยอะระวังเหลวนะคะ. ☺️
@@Baker2P ขอบคุณมากค่ะ
1สูตรทำได้กี่ชิ้น
ใส่น้ำมันแทนเนยได้มั้ยคะ
ได้ค่ะ 😊 แทนกันได้ แต่จะไม่หอมเท่าเนย
นึ่งได้ไหมคะ
ไม่แนะนำค่ะ..... ถ้านึ่งนี่กลิ่นยีสต์จะชัดเจนมากค่ะ
ยีสต์ผสมน้ำอุ่นทำได้ไหมค่ะ
ได้ค่ะ. ทำแบบนั้นก้ได้เหมือนกัน เพราะจะได้รุ้ว่ายีสต์ไม่มีปัญหา ยังใช้งานได้ดีอยุ่ ☺️
ขอบคุณค่ะ
สามารถใช้นมแทนน้ำเปล่าได้มั้ยคะ
ได้ค่ะ , ☺️
ได้ค่ะ เราลองใช้นมแทนน้ำ ขนมปังนุ่ม หอม และอร่อยมากค่ะ
ชอบมากค่ะง่ายไม่ยุ่งยากค่ะทำกินในครอบครัวอยู่กับแม่ 2 คนค่ะฝากเพื่อนบ้านบ้างค่ะ
ลองทำดูนะคะ. แป้งนุ่ม แต่ส่วนตัวจะชอบแบบนวดแป้งมากกว่า ☺️
@@Baker2P ขอบคุณค่ะ
ถ้าทำขาย5 บาท ควรแบ่งแป้งกี่กรัมดีค่ะ
คำถามนี้ตอบยากค่ะ เพราะต้นทุนวัตถุดิบที่ใช้ของแต่ละคน ต่างกัน. ต้องขอโทษด้วยนะคะ
ไม่เป็นไรค่ะ ขอบคุณนะคะ แล้วถ้า10฿ละคะ ต้องแบ่งขายเท่าไรคะ
ลองทำแล้วค่ะ แอบผสมลวกๆไปหน่อย ลืมเช็ดไส้กรอกให้แห้งด้วย5555 ไม่รู้เกี่ยวกับอากาศด้วยไหมที่ไทยกำลังเย็นๆแบบไม่ต้องเปิดพัดลมก็เหงื่อไม่ออก พักแป้งไปร่วม1.30 ก็ยังไม่ค่อยฟูเท่าไหร่ พออบออกมาแล้วส่วนก้นที่โดนความร้อนเยอะสุดแอบเหนียว มีความแน่นมาก แต่ก็ยังมีความเหนียวนุ่ม คือบีบแล้วมันเด้งกลับ แต่บีบเข้านิดเดียวนะคะ5555 แป้งเหมือนยังแฉะๆไม่สุก แต่ก็กินได้อยู่ค่ะ
ไส้กรอกต้องบวกแล้วเช็ดให้แห้งสนิทเลยค่ะ ไม่งั้น ขนมปังเปียกแน่นอน และเป็นโพรงด้วย. พักแป้งรอบที่สอง ขึ้นมั้ยคะ?
@@Baker2P ไม่ขึ้นเลยค่ะ แอบคิดว่าน่าจะพลาดตอนผสม
นั่นคือสาเหตุของขนมปังไม่นุ่ม ไม่ฟู ค่ะ ยีสต์ตาย, ยีสต์ไม่ทำงาน ยีสต์เสื่อม...
@@Baker2P ขอบคุณมากๆเลยค่ะ วันหลังจะลองทำดูใหม่นะคะ
ปั้นไม่ได้เลยค่ะ มันเหลวมากค่ะ มีวิธีแก้ไขไหมคะ
ผสมให้เข้ากันดีรึยังคะ?
เข้ากันดีแล้วนะคะ แต่ใช้เครื่องตี มันเลยมีความร้อนรึเปล่าคะ ตอนแรกว่าจะนวดให้เป็นฟิล์มเลย แต่นวดไปนวดไปก็ยั งนิ่มอยู่ค่ะ
แต่ก็ปั้นทั้งๆแบบนั้นแหละค่ะ ก็ได้ขนมปังนุ่มนะคะ แต่ขึ้นรูปยากเท่านั้นค่ะ
@@juntimach3738 จ
อบเสร็จแล้วขนมปังเหมือนยังไม่สุกดี เพราะอะไรคะ
วอร์มเตาไม่ได้ที่ หรือต้องอบต่อ จนสีน้ำตาลอ่อนๆ ค่ะ 😊
วอร์มเตาไม่ได้ที่ หรือต้องอบต่อ จนสีน้ำตาลอ่อนๆ ค่ะ 😊
ทำไมอบแล้วไม่ขึ้นฟูแบบในคริปอ่ะคะ เกิดจากอะไร
อบขนมปังแล้วไม่ฟู คือ ยีสต์ตาย ยีสต์เสื่อมค่ะ . ลองเช็คยีสต์ที่ใช้ดูนะคะ
@@Baker2P ขอบคุณมากค่ะ ยีสต์น่าจะตายตอนที่เราเทเนยละลายมันน่าจะยังร้อน เกี่ยวมั้ยคะ
👍👍👍🙏🙏🙏♥️♥️♥️♥️♥️♥️
เลซิแท็กซ์..เคยใช้ไหมคะใช่แนะนำด้วยคะเขาใช้กันยังไงสงสัยมากคะอยากให้ทำคลิบเกี่ยวกับตัวนี้หน่อยคะจะขอบพระคุณมากๆๆคะ
ไม่เคยใช้เลยค่ะ. สารเสริมใส่ขนมปัง. ส่วนมากพวกนี้จะใส่กับขนมปังที่เราต้องการทำขายเป็นจำนวนมากๆ เก็บไว้นาน.
ที่สเปน สารแบบนี้ไม่มีขายค่ะ 😅
@@Baker2P น้องก็คิดเหมือนกันคะว่าทำไมพวกทำขายมันนุ่มฟูสวยเนื้อละลายมากทำตามคนอื่นมาเยอทุกคนนุ่มคะแต่พอเช้ามาขนมปังจะนุ่มและดูแห้งหยาบๆๆ ช่องนี้ดีที่สุดที่ทำมาคะง่ายเข้าใจไม่ยุ่วยากออกมาสวย เชื่อไหมคะน้องนวดไม่เคยขึ้นฟิมล์เลยนวดนาน30นาที่ขึ้นไปก็ไม่เป็นฟิมล์ไปเจอในกลุ่มไม่มีใครเอยถึงตัวนี้กันเพราะเขาหวงสอนขายกับโพสโชว์คนละเรื่องเขากักสูตรเผื่อให้คนเจ้าไปเรียน.จนมาเจอช่องนี้คะบอกเลยว่ากักไม่กักไม่รุ้ๆแค่ออกมาแตกต่างจากพวกเขามากและชอบมากตรงที่ทำส่วนน้อยเพื่อให้ลองทำตามได้ไม่เสียของมากจนเกินไปถ้าเราไม่ชอบ ขอบคุณอีกครั้งคะสำหรับสูตรดีๆที่นำเสนอคะ
แม่บ้านสเปน Cocina Tailandesa อ้อๆ ได้รู้แล้วคะว่าขนมปังที่ส่งขายตามร้านของชำว่าทำไมถึงเก็บได้เป็นอาทิตเพราะใส่สารเสริมตัวนี้เอง🥓🌾🌟
@@way3689 พึ่งรู้เหมือนกันคะสงสัยมากว่าในร้านทำไม่นุ่มและอยู่ได้นานที่ไหนได้มีสารเสริมคะ แต่ที่ทุกคนทำคลิบเขาไม่ใส่กันคะ เพราะบางคนบอกว่ามีสารเสริมแต่ๆ่ส่วนมากเขาไม่บอกคะเพราะบางคนจะบอกถ้าไปเรียนเสียเงินเท่านั้น ก็เหมือนการทำเค้กสปันจ์เค้กถ้าไม่มีครีมSPก็ไม่รอดคะ.
ขอบคุณมากๆนะคะ. ถ้าสูตรไหนที่รุ้สึกว่าแป้งเหลวให้ใช้วิธีการฟาด ให้เฟิร์มก่อนค่ะ แล้วตะนวดได้ไม่มีปัญหา., จริงๆเห็นบ่อยว่าทำขนมปังยาก. จริงๆมันไม่ยากเลยค่ะ. อยากให้ทำกันได้ . ที่สำคัญอีกอย่างที่ไม่ว่าครูคนไหนก็สอนเราไม่ได้ หรือรู้ดี คือ เตาที่เราใช้ค่ะ. ต้องรุ้ใจเตาไฟตัวเอง ว่า ใช้ไฟระดับไหนอบแล้วขนมปังไม่ไหม้ . ใช้เวลาเท่าไหร่, เพราะเตาแต่ละบ้านความจุลิตรไม่เท่ากัน
ไส้กรอกต้องนึ่งก่อนไหมคะ
แนะนำให้ลวกแปปนึงนะคะ แล้วเช็ดให้แห้งสนิทเลย 😊
ทำไมไม่ใช้มือนวด
แป้งแฉะ ติดมือ ค่ะ อยากจะนวดก็ได้นะคะ 😊
ลองทำแล้วค่ะอร่อยนุ่มและง่ายกว่าสูตรอื่นๆ😊
ซื้อยีสต์มาใช้ครั้งเดียวเองเสียแล้วค่ะแง้งๆเสียดายตังมากๆอยากทำขนมตามแต่อดเลยค่ะ😭
ถ้าต้องการเพิ่มจำนวนชิ้นต้องเพิ่มจำนวสูตรคูณ2ใช่ไหมคะ
หนูใช้สูตรนี้ทำเป็นขนมปังธรรมดาไม่ใส่ไส้ได้ใช่มั้ยคะพี่
กำลังอยากทำพอดีเลยเมื่อวันเสาร์เพิ่งทำขนมปังแฮมชีสสูตรของคุณขนาดกำลังพอดีกับที่บ้านเลยค่ะขอบคุณอีกครั้งนะคะ
ขอบคุณมากๆนะคะ ♥️
ถ้าทำเป็นชิ้นเล็กๆควรตัดแป้งกี่กรัมคะ
ขออนุญาตตอบแทนนะคะ ประมาณ30-40กรัมค่ะ ถ้าใหญ่นิดนึงก็ประมาณ50-60กรัมค่ะ
ถ้าใส่น้ำมันแทนเนยควรใส่ปริมาณเท่าไหร่คะ
ใส่เท่ากันค่ะ แต่ให้ใส่ไปพร้อมกันทั้งหมดพร้อม นมเลยค่ะ
ขอบคุณมากๆค่ะ❤️
เปิดร้านกาแฟได้1เดือนกำลังหัดทำขนมค่ะยังทำขนมไม่สำเร็จแม้แต่สตรเดียว
ฝึกทำความเข้าใจใหม่นะคะ 😊 ทำไม่สำเร็จสักสูตร ไม่ใช่สูตรไม่ดีค่ะ. เทคนิคการทำขนมปังมีหลายอย่างเลยค่ะ เตาไฟ, เวลาพัก, นวดแป้ง , ยีสต์
@@Baker2P ขอบคุณค่ะที่เป็นกำลังใจให้จะพยายามค่ะ
ถ้าใช้เนยเค็มแทนเนยจืดต้องลดเกลือลงมั้ยค่ะ
ใส่ปลายหยิบมือเล็กๆนะคะ. อย่าตัดออกเสียเลย ใส่เกลือมีผลต่อเนื้อขนมปังอยู่ค่ะ ☺️
ชอบเลยค่ะครูป๊อบกับการลดเวลาในการพักแป้ง🥰
สำหรับคนขี้เกียจนวดและมีเวลาน้อย รีบทำ. 😁😁