Kenyal Tidak Mudah Hancur! Resep SAMBAL KRECEK [Favorit Keluarga]
Vložit
- čas přidán 28. 06. 2024
- Resep lengkap buka di description box ini dan geser sampai ke bawah.
*English description is at the bottom section.*
00:00 : intro
01:10 : persiapan bahan (prepping the ingredients)
02:19 : membuat bumbu halus (blending the spices)
02:39 : tumis bumbu halus (sautéing the spices)
03:01 : siapkan bahan pelengkap krecek (prepping other ingredients)
03:33 : memasak krecek (cooking the Krecek)
05:02 : hidangan siap dan serving (the dish is ready to serve)
#ResepSambalKrecek #ResepGudegKrecek #ResepDevinaHermawan
===================
[INDONESIAN]
Resep Sambal Krecek (untuk 11 porsi)
Bahan bumbu halus:
6 siung bawang putih
8 siung bawang merah
3 butir kemiri
8 buah cabai merah rebus
½ sdt terasi, opsional
60 ml minyak
50 ml air
Bahan lainnya:
2 lembar daun salam
1 batang serai, geprek
25 buah cabai rawit merah
30 buah cabai rawit hijau
100 gr tempe
300 gr kerupuk krecek
50 gr kacang tolo
100 ml santan
800 ml air
1 sdm garam
2 sdt penyedap
2 sdm gula pasir
1 sdm gula merah
Pelengkap:
nasi putih
Langkah:
1. Blender bawang merah, bawang putih, kemiri, terasi, cabai merah, minyak dan air hingga halus
2. Tumis bumbu hingga wangi dan mengeluarkan minyak lalu masukkan serai dan daun salam, tumis hingga wangi
3. Masukkan air dan santan. Potong tempe dan sebagian cabai rawit merah
4. Masukkan kacang tolo, tempe, cabai rawit merah, garam, penyedap, gula pasir dan gula merah, masak sekitar 10 menit
5. Masukkan kerupuk kulit, cabai rawit merah utuh dan cabai rawit hijau, masak di api kecil selama 30 menit atau hingga matang. Tambahkan sedikit air jika diperlukan
6. Sambal krecek siap disajikan
===================
[ENGLISH]
Sambal Krecek Recipe (yield 11 servings)
Spices:
6 clove garlic
8 pc shallot
3 pc candlenut
8 pc red chili, boiled
½ tsp shrimp paste, optional
60 ml oil
50 ml water
Others:
2 pc bay leaf
1 pc lemongrass, pounded
25 pc red Thai chili
30 pc green Thai chili
100 g tempeh
300 g krecek
50 g tolo nut
100 ml coconut milk
800 ml water
1 tbsp salt
2 tsp MSG
2 tbsp white sugar
1 tbsp palm sugar
Add-ons:
Rice
Steps:
1. Blend shallots, garlic, candlenuts, shrimp paste, red chili, oil, and water until smooth.
2. Sauté the blended spices until fragrant and oily. Add lemongrass and bay leaf. Cook until fragrant.
3. Add water and coconut milk. Slice the tempeh and some of the red Thai chili.
4. Add tolo nuts, tempeh, red Thai chili, salt, MSG, white sugar, palm sugar. Cook for about 10 minutes.
5. Add krecek, whole red and green Thai chili. Cook on low for 30 minutes or until cooked. Add water if needed.
6. Sambal Krecek is ready to serve.
===================
Official Site:
devinahermawan.com/
Instagram:
/ devinahermawan
Business inquiries: contact@devinahermawan.com
Don’t reupload our content but you can share our videos. Production 2024 © Copyrights by Devina Hermawan. - Jak na to + styl
Chef devina habis ini resep oseng2 mercon khas yogyakarta donk..
Setujuu
Yesssss oseng mercon please
Up
Up...setuujuuuu
@@hendrireg7kln102❤❤❤
chef bikin resep pondan untuk kue dong. krna resep masakan yg chef buat selalu berhasil. aku yakin resep pondan chef pasti 1000% berhasil
Terima kasih Devina untuk resep klasik ini. Sedikit menambahkan, kalau di Yogya, rambak (kerupuk kulit sapi) terbagi atas beberapa jenis. Ada rambak yang khusus untuk sayur (misalnya sebagai bahan sambal goreng krecek ini) dan rambak untuk cemilan yang biasanya dipasangkan dengan petis. Jenis rambak untuk cemilan ini yang biasanya tersedia juga di RM Padang dan disebut jangek (jangat).
Dari segi ukuran, ada rambak berukuran kecil berbentuk persegi, ada rambak berukuran besar berbentuk persegi panjang. Nah rambak yang biasa digunakan untuk membuat krecek di warung-warung gudeg legendaris di Yogya, adalah jenis krecek yang berukuran besar dan berbentuk persegi panjang.
Krecek di Yogya, selain berukuran besar, juga bertekstur garing dan renyah, tidak benyek.
Tipsnya, rendam rambak dalam santan sampai seluruh bagian rambak menyerap santan, kemudian sisihkan. Selanjutnya, lakukan proses masak seperti biasa. Tumis bumbu, masukkan rempah-rempah dan bumbu, masukkan kerupuk rambak yang sudah direndam santan, baru tambahkan santan sedikit demi sedikit agar krecek tetap garing.
Terima kasih untuk Devina yang sudah sangat rajin menggali resep-resep klasik Nusantara dan memodifikasinya sehingga mudah dipahami dan dieksekusi oleh para pencinta kuliner.
Wah mantab bgt nih dpt ilmu baru, makasih ya.. 😊❤
Akhirnyaaaaa setelah gudeg kmrin ditunggu2
Lanjut sambal goreng krecek, enak sekali, gausah jauh2 ke Jogja. Terimakasih chef Devina yang cantik.
Ciii. Tolong bikin resep tahu walik yaaa...
Mau dibuat ide jualan ramadlan niiii....
Ditunggu ya ci..❤❤
siap nyimak bu Dev
wow, makanan favort itu chef, makin enak dengan resep ahlinya masak
Makasih resepnya chef Devina
Akhirnyaaaaa....
Terima kasih sangat chef
Trima kasih banyak Chef...,resep2.. sangaat membantu.
Membuat kami lebih percaya diri dalam memasak ❤
Mantap sekali bund,,, sukses selalu masakannya 👍👍👍
kalau khas jogja tidak pakai air, tapi full santan,,utk semua masakan gudeg
mantap mba devina
Enak nih buat makan malam ❤
Tks chef devina. Sdh ku coba pas lg kangen makan gudeg. Wueeenak tenan resep gudeg dan smbl kreceknya. 👍👍🙏
Mksh resep nya chef
Mau recook ah ngiler bgt
Udah recook.. Eeenaaaakkkk bangeeettt chef.. Thank you chef resepnya selalu ga pernah gagal.. ❤
Sambel krecek favorite trmksh chef resepnya...😊😊😊
Wow.... mantap 😋💯
Keliatannya enak, kerupuk kulit diganti cecek. Request resep rameshan dong chef
Chef habis ini bikin resep mie kocok bandung chef ..... Pasti nagih kalu resep dari chef devina
My favorite food
Bikinin asem2 daging dan ayam dong chef..
chef devina, request gulai cumi dongg❤❤
Ci tolong buatkan resep saus pedas manis seperti di restoran dimsum nelayan medan, pliss
Klo ak krecekny suka ak seduh dl pake air panas....selain bikin cepet empuk jg bs ngilangin bau krecek nya....karna kadang suka bau minyak yg dah lama
Mantaaappp❤❤
Ci bikin resep bika ambon dong, pingin recook resepnya ci devina
mantrap
Hadir
Chef devina, request tongkol balado sama kentang balado, ajarin dong chef please.... masak pake resep orang lain di youtube di tipu resepnya, masaknya jadi ga enak... udah trauma pake resep orang lain
Nungguinnn yaaa 🤭🤭🍽️
Emg boleh di tunggu'n 😍
Iyaa😂
Iyeeeeeee😅
Chef,request Thailand milk bun dong👌
Nyuzz nih
Request resep Krengsengan Ci..
Chef bikin resep milk Bun dong
Terima kasih resep kreceknya cheff,, chef tambah lama tambah cantik dehh hehehe wkwk😆
Wih kesukaan🥰
Gak tau kenapa, saya pernah ngolah krecek beli di jakarta dan di Jogja. masak Pakek resep yang sama, tapi krecek yg beli di jogja lebih enak dan kalok di Jogja itu farian bentuk krecek bermacem-macem ada krecek yang gede² banget.
Ke empat ci❤
Bikin Buntil dong ciii
Yummy 😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋
Enaknya pake tahu jangan tempe..plus tambahin pete n daging
Kenyal tidak mudah hancur seperti hatiku
Kok aku malah asem yaa ci dev?? :( aku pakai santan siap saji gitu
Ini Devina yang "mana makan siangnya Ndut" ya
Boleh pakai kerupuk kulit nasi padang kan? Yang suka ada di warung²??..
Krecek yg ini sama kayak yg siram kuah di RM Padang gk ya?
Pertama
Kacang tolo itu kacang tanah ya chef
Krecek itu apa sih?
Nitipppppp.. kerupuk kulit yg di warungkah? Yg rasanya hambar cuma bentuknya gembung??.. Tolong bantu jawab yg tauuuuuyaa
Iya betul
Kerupuk kulit sapi, yg sudah digoreng