泊まってみたらスゴかった！２～地物食材で満腹民宿（いいね！信州スゴヂカラ 2022年6月11日）

民宿“まほろば”は長野市街地から車で30分とかからない場所にあります。宿自慢の地元産にこだわった珠玉の料理を番組ディレクターが堪能。満腹リポート必至の「泊まってみたらスゴかった！２」です。
長野県には多くの農家民宿や個性的な民泊施設があります。そこに泊まって、宿とその周辺の魅力を探り出そうというのがこの企画。題して“泊まってみたらスゴかった！”。2回目の今回は、料理人歴４０年の宿オーナーが振舞う絶品メニューをリポートします。この場所で民宿を始めた理由は「ここが食材の宝庫だから」だそうです。宿泊人数を抑えているのも“地物”にこだわり“手作り”に徹するためだとか。山奥でワンランク上の味を楽しみます。
朝食も“夕食のようなメニュー”がてんこ盛り。しかもどれも手の込んだものばかり。薪窯で炊いたご飯はそのまま食べても甘く美味しさが口の中に広がります。腹ごなしを兼ねて周辺をちょっとドライブ。ネット販売に徹したベーグル屋さんを訪ね、さらに“熟成生ハム”の工房で、絶品の生ハムを試食させてもらいます。宿に戻ると、庭先で山菜採り。山菜料理をおつまみに見晴らしの良い縁側で晩酌。でもまだこれ、夕飯前ですよ…。
山菜を肴に、別料金ですが3種類の地酒の飲み比べ。これですでに出来上がること間違いなしですが、2日目の夕食が待っています。イワナのチーズホイル焼きは、この魚がチーズと相性抜群ということを知りました。握りと軍艦巻きの山菜寿司も絶品。こんなにも山菜がすし酢と合うのだと思い知らせてくれます。地物食材にこだわり満腹になる民宿…。泊まってみたらスゴかった。
いいね！信州スゴヂカラ
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