Piros kosara - Almás gofri glutén- és tejmentesen

Gyerekkoromban csak a strandon és csak kiváltságos napokon kaptam gofrit. Talán pont ezért szeretem annyira, hogy gyakorlatilag bármikor nekiállok összedobni egy adagra valót. Azért még ma is inkább hétvégi finomság, tökéletes kényeztetés a családnak vasárnapokon. (Kényeztetés= a sütő személyét leszámítva mindenkinek 🙃.) Jöjjön egy rizsliszttel készülő variáció, glutén- és tejmentesen. A recept 8-9 gofrira elegendő.
Recept:
-14 dkg rizsliszt
- 3/4 tk sütőpor
- csipet só
- 2 dkg tejmentes margarin/ kókuszolaj felolvasztva, langyosra hűtve
- 1 tojás sárgája
- kb 1,2-1,4 dl növényi tej
- fél dl rizstejszín
- 2 cm vaníliarúd kikapart magja (vagy vaníliáscukor)
- ízlés szerint édesítő
- 1 kis alma meghámozva, reszelve
- 1 tojás fehérje, kemény habbá verve
+ a sütéshez kókuszolaj
Először összekeverjük a száraz hozzávalókat, aztán szép sorban a többit. Mielőtt a tojásfehérjét is belekeverjük, hagyjuk állni a tésztát legalább 20 percet. A jól felforrósított gofrisütőt átkenjük kókuszolajjal és sütjük.