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大臉盆砂鍋魚頭 金牌大廚在地工夫菜《進擊的台灣》第368集｜謝佑昀
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- čas přidán 17. 04. 2021
- (00:00:10)一張餅串兩段情 灌蛋蔥油餅 償千萬債 第368集《進擊的台灣》part1｜謝佑昀
您有吃過灌蛋蔥油餅嗎？新竹這家蔥油餅很特別，把蛋液直接加入到餅皮當中，獨特的做法吸引很多客人上們，但這一張張的餅，其實有著一段，老闆陳德民的兩任妻子，對他情義相挺的感人故事。
店家資訊：
蔥大爺餅舖
地址：新竹市東區建新路29號
電話：(03)-573-7179
(00:11:33)曾文水庫女漢子 大臉盆砂鍋魚頭 第368集《進擊的台灣》part2｜謝佑昀
用臉盆煮砂鍋魚頭，這是在嘉義大埔鄉的奇景，比人臉還要大的大頭鰱魚頭經過油炸後，魚肉香酥紮實，滿滿蔬菜吸附雞湯精華，吃起來清甜可口、魷魚花枝則讓海味豐厚，霸氣上桌驚艷全場，老闆娘江明苓堪稱大埔女漢子，16歲跟著外燴做水腳（台語），後來開了小吃部，成為大埔街上第一家做砂鍋魚頭的餐廳，她堅持用曾文水庫的活魚，25年來，從默默無聞到遊客大排長龍，她是怎麼辦到的呢？帶您一塊來看她的故事！
店家資訊：
佳香餐飲部
地址：嘉義縣大埔鄉大埔村大埔190號
電話：05-2521-513
曾文水庫觀光遊艇
地址：曾文水庫風景區觀景樓
電話：05 2521895
(00:24:31)日月潭小路飄香 金牌大廚在地工夫菜 第368集《進擊的台灣》part3｜謝佑昀
在南投日月潭周邊，有家餐廳是很多在地人的最愛，因為這裡有一位，在國內外廚藝比賽橫掃大獎的金牌廚師－阿豐師。他用分子料理的手法做出獨門水晶雞，鮮嫩雞肉配上水果晶球，是店裡的招牌菜，他還用自家釀的梅子做出梅汁魚塊，或是獨門的法式炒雙鮮，不少明星跟政治人物都愛來品嘗他的手藝。但其實阿豐師開店時才26歲，店的位置又比較偏遠，曾經慘賠好幾百萬，但他用金牌廚師的實力，翻轉逆境。
店家資訊：
阿豐師餐廳
地址：南投縣魚池鄉中山路406巷2號
電話：(04)92855005
國姓鄉村風味餐廳民宿
地址：南投縣國姓鄉北原路59-1號
電話：(04)92461773
(00:35:57)金瓜石淘金小鎮 賭上青春的歐吉桑 第368集《進擊的台灣》part4｜謝佑昀
台灣每個鄉鎮各有不同的人文風情，許多遊客會透過住民宿來享受在地生活，進行深度小旅行。像位於新北的金瓜石，樸實自然的綠色山城中，蘊藏著迷人浪漫的人文風情。但自從金礦停採之後，慢慢的沒落，成為年輕人口不斷外移的偏鄉。於是從小生長在這的吳乾正，26年前返鄉，蓋了第一間民宿，希望故鄉的好山好水讓更多的人看見。
店家資訊：
九份金瓜石 雲山水小築
地址：新北市瑞芳區山尖路72之1號
電話：02 2496 2201
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●敬請鎖定！每周日晚間20:00
東森財經新聞台57頻道【進擊的台灣】
帶您看平凡人的精采人生
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疫情過後我必到台灣吃魚頭鍋！👍😁👏👏👍❤️🧡💜💙💚🧡
大臉盆砂鍋魚頭 看來很不錯
以前大三有陣子家裡搬到新營，爸媽時常帶我們三個小孩到曾文水庫跟烏山頭水庫，那時很平靜，沒有店家餐廳，現在應該不一樣了！
蔥油餅加蛋加甜辣醬，特好吃，砂鍋魚頭也超好吃噢！😎💃🙋👍
很辛苦
清末明初秀的一匹44:12
整挺好👍👍👍
手拿了錢，直接做餅，還拿著餅皮灌雞蛋，不髒嗎？
這咸旦炒鱿鱼，或用蝦膏爆香，再下魷鱼，也是一绝，不防一試！✌✌✌
這個蔥油餅才是正統蔥油餅乾撈是要有功夫的，慢工出細活是小時候的味道👍
人生
大埔的大立真的超好吃的!!
大臉盆沙鍋魚頭已經變調了，不知道是疫情的關係，魚肉炸的過乾，好像魚乾，魚頭油耗味超重，像放隔天的，整鍋吃不到三分之一，全部都倒廚餘，以後也不會再去買。
多謝分享
這節目就像應付老師而隨便寫作業的學生做出來的功課
同意！
为什么不能发图片评论 真想发一下合肥的鸡蛋灌饼
臉盆的材質是304不鏽鋼材質嗎?適合煮食嗎?
感覺就是溪邊洗衣服洗腳盆怎能高溫煮呢！材質是304可食用的材質嗎～
陳德民情義漢子！
蔥大爺
曾文水庫可以玩嗎？那是喝的水嗎？
25 年 有多 少魚頭
結果從美食介紹變成愛情故事了
第一个不就是河南的鸡蛋灌饼吗
這種在台灣不常見，老闆可能是河南外省第二代
@@pascalchen3027 他是山東濟南，70年前河南來台的部隊、流亡學生不少，台灣大江南北各地人都有，是你見識少，台灣人見識各地的美食。
@@user-db5sm7cb3d 台北比較少這種型態的蔥油餅、我在花蓮吃過
臉盆砂鍋魚頭起源非大埔
我記得東山。
@@shuntzechang9914 是的
也不是的 这种砂锅鱼头上海开辟就有了 哈哈 其实花鲢鱼头这东西 长江以南地区估计都有 就做法不一样
真好，有媽媽打下來的基礎，不用去外面看老闆臉色領薪水。
自己做压力反而比较大 你在外面打工毕竟还是能打混的 各有利弊
很沒衛生觀念，烹煮食物的時候，
愛說話又不戴口罩。
老闆的鬍子如果能簡短一定會更好
做生意最好刮乾淨，感覺髒髒的，講話也一直噴口水
10個有3個 會答應再娶
三民就有卡ㄊㄞ˙火鍋
厉害咯，清末明初!
他的鬍鬚每天會掉好幾根，掉到麵粉裡會有很特殊口感，這種老闆只顧自己爽不講究衛生還有人買真的無言。
美食高雄無
做生意流鬍子不適合吧！
*1
還想 特權 打電話欸
我光看那個鬍子你跟我說衛生習慣有多好？
阿不就雞蛋灌餅？
很討厭那種以金瓜石為名卻實地裡撈錢的自以為是的人...
沒用啥油的蔥油餅肯定好吃 現很多店都算是炸油餅.......
这个节目的主持人换了有4-5个了，人事变动这么频繁吗？
東森上樑不正是傳統
抱歉開個玩笑，如果娶她，這樣就可以不用付錢了
蔥油餅好吃 但……蔥大爺邊說邊做口沫橫飛 手收錢又桿麵一直說話 全程沒戴口罩 別說病毒 看了就不衛生
這是很久的事情了 疫情前拍攝的
这是你看到了 有的饭店内厨你看不到 还不是吃的蛮香
他&！
，二
看得好难过
好像吃菜尾！有什麼好吃的？🙈🤨