Tradycyjny ser podpuszczkowy - przepis Anny Kaczyńskiej ze wsi Szeligi-Leśnia w gminie Zambrów

#Ser #SerTradycyjny #przepis #kuchnia
Smaki Podlasia: Tradycyjny domowy ser podpuszczkowy - przepis Anny Kaczyńskiej ze wsi Szeligi-Leśnia w gminie Zambrów
Cały przepis na stronie Polskiego Radia Białystok: www.radio.bialystok.pl/smakip...
Składniki:
10 litrów swojskiego mleka
400 mililitrów jogurtu naturalnego
podpuszczka cielęca
sól
dodatki do sera - np. czarnuszka, bazylia, czosnek, suszone pomidory, szczypiorek
Przygotowanie:
Mleko podgrzewamy do temperatury 37-38 stopni Celsjusza, dodajemy jogurt, łyżeczkę soli i mieszamy. Powoli dodajemy podpuszczkę (w 1/4 szklanki wody rozpuszczamy 24-26 kropel podpuszczki).
Odstawiamy na 45 minut. Po tym czasie zrobi się skrzep, który kroimy w grubszą kostkę, żeby oddzieliła się serwatka od skrzepu. Całość mieszamy. Dodajemy odpowiednie dodatki np. szczypiorek, mieszamy i czekamy jeszcze 10 minut.
Potem odcedzamy na sita, dokładnie odciskają serwatkę. Skrzep leżakuje w sitach dobę. Potem taki ser jeszcze półtorej doby leży w solance (na 4 litry wody 250 g soli). Po tym czasie jest już gotowy do spożycia.
Zostaw SUBA🔥 i kliknij DZWONECZEK🔥 - BĄDŹ Z NAMI NA BIEŻĄCO🔝❗️🔥
Odwiedź nasz portal: www.radio.bialystok.pl/ 👍
Polub nas na Facebooku: / radiobialystok 👍
Obserwuj nas na Twitterze: / radiobialystok 👍

[@pispotosamo6141]

Kciuk w gòrę, ale osobiście preferuję zdejmowanie biżuterii przed kucharzeniem, pierścionków i zegarka. 👍😁 Pozdrawiam

[@KOZIOŁKOWO]

Połowa tej czarnuszki do zlewu poszła 😂

[@irenaslawa227]

A DLACZEGO TAK CENNY NAPOJ, JAK SERWATKA TRAFIL PRPSTO DO ZLEWU? !

[@barbarapradzynska1321]

Super przepis ,ale nie folia aluminiowa 😊

[@piotrwachowski5729]

Z serwatki mozna zrobic ricotte

[@sandraflatau2064]

Ile tej podpuszczki?