Sárgabarack dzsem Borbás Marcsi konyhájából
Vložit
- čas přidán 25. 06. 2022
- Iratkozz fel csatornánkra, hogy ne maradj le legújabb tartalmainkról!
Klasszikus baracklekvár recept
Hozzávalók:
- 1 kg sárgabarack
- ízlés szerint cukor
- ízlés szerint citrom
Elkészítés:
A gyümölcsöket megmossuk és jól átválogatjuk. Fontos, hogy ne kerüljön kicsit is romlásnak indult termék a lekvárba, mert az egész tönkremehet tőle! A megtisztított barackot aztán kimagozzuk és tetszés szerinti darabokra vágjuk. Ha krémesebb, simább lekvárt szeretnénk, érdemes kicsire kockázni a barackot, így a főzési időt is rövidíthetjük, ha viszont szívesen találkoznánk nagyobb darabokkal, nyugodtan hagyjuk félben, negyedben őket!
Az előkészített gyümölcsöt vagy befőzőautomatába tesszük, vagy egy fazékban hagyományos módon főzni kezdjük. Míg levet nem ereszt, kevergessük folyamatosan, de utána is ügyeljünk rá, hogy ne égjen le! Amikor kellőképpen besűrűsödött és már jónak találjuk az állagát, adjuk hozzá a cukrot. A gyümölcs édességétől függően ez a megadott mennyiségnél több és kevesebb is lehet, ilyenkor érdemes kóstolni! Inkább apránként adagoljuk a cukrot, mintsem túlédesítsük!
A baracklekvárhoz mindig érdemes egy kevés citromot is adni, hogy a savak és a cukrok egyensúlyba kerüljenek. Amikor a cukor és a citrom is benne van a tálban, a pépet forraljuk fel újra, és nagyjából tíz percet hagyjuk pötyögni. Ha kész, tiszta, csírátlanított üvegekbe töltjük még jó forrón, és dunsztban hagyjuk kihűlni. Ha szeretnénk, hogy a lekvárunk szép élénk színű maradjon, ne főzzük túl hosszú ideig. Inkább főzzünk egyszerre kevesebb mennyiséget.
Dunsztolási technikák:
Bevált módszer például, hogy az üvegeket rögtön a kupak rácsavarása után fejre fordítjuk, így a bennszorult levegő keresztülmegy a forró lekváron, ami „fertőtleníti” azt.
A dunsztoláshoz aztán jó lehet, ha hagyományos módon párnák, takarók közé tesszük a lekvárokat, jól bebugyolálva, de a modernebb szemléletűek kipróbálhatják azt is, hogy lezárt hűtőládában vagy egy becsukott (nem bekapcsolt!) mosogatógépben hűtik ki a lekvárt.
A Konyhám videós receptjeit az alábbi linken érhetitek el:
• Borbás Marcsi: Konyhám
Borbás Marcsi legjobb receptjei a linkre kattintva érhetőek el:
egy.hu/receptek
Marcsi konyhai gépeit a Smeg webshopjában vásárolhatjátok meg:
www.smeg.com/hu
/ smegmagyarorszagofficial
Borbás Marcsi új natúr kozmetikai termékcsaládja a Kertem márka:
www.egy.shop.hu/Kertem-nappal...
www.egy.shop.hu/Kertem-ejszak...
www.egy.shop.hu/Kertem-kezkre...
Megjelent Borbás Marcsi legújabb szakácskönyve:
Borbás Marcsi: Édes békeidők 2.
🤑Webshop: www.egy.shop.hu/
🍗 Még több recept: egy.hu/receptek
😎 Facebook: / egy.hu.official
📱 Instagram: / egy.hu_official
🤑Webshop: www.egy.shop.hu/
#borbásmarcsi #egyponthu #recept
Szuper gyönyörű a lekvár... És jó a főző edény is.
Nagyon szeretem a sárgabarack dzsemet vajas kenyerre kenve :)
Hány éves vagy?
30 üveggel főztünk a tegnap. Saját termésből...
Nekem most rotyog vagy 10 kg, szedd magad helyről valo😃 így az ára is kedvező. Teszek bele egy zacsi pektint, sok levét engedett. Mindenkinek kellemes lekvár, dzsem főzést😋😃
Lehámoztad?
@@annamambrus940 Nem, tudom van aki úgy csinálja. Jó lett barack függő... 😀
✨💖✨🧚♀️❤️✨
Kell e tartósító ha igen milyen?
Nálam a 6 fán 3 szem van,tehát sok időt nem kell pazarolnom a főzésre
Üdv. Szintén.
Marcsika! Nem jó helyen kerested a barackot! 😘
Szegeden tele van vele a piac és emiatt nem is túl drága. 800 ft-ért már megkapod kilóját.
A befőző automata fedelét nem szabad rátenni a főzéskor mint ahogy a videóban látszik, mert nem tud elpárologni a víz a lekvárból !!!
Nem dúnsztolok, csak a kész üvegeket párnák, takarók közé teszem kb. 24 óráig. Évekig eláll.