Mỹ vị Jeonnam phần 2 - Gurye Daseulgi Sujebi

[Hành trình khám phá ẩm thực đặc sắc ở Jeonnam] (phần 2)
2/ Mì tay bằng đậu (Gurye Daseulgi Sujebi)
😋 Một món ăn khá độc đáo mà khi dừng chân tại huyện Gurye bạn nên nếm thử là món “mì tay bằng đậu” (Daseulgi Sujebi hay “mì tay ốc nước ngọt”).
😋 Vậy Daseulgi là gì? Daseulgi (tên khoa học: Semisulcospira libertina, tên tiếng Anh: Korean freshwater snail) là một loại ốc sên nhỏ nước ngọt, dài khoảng 30 mm, thân mềm, có vỏ bọc mang hoa văn ngang trên nền màu xanh vàng, chúng phân bổ chủ yếu ở các quốc gia như Hàn Quốc, Đài Loan, Nhật Bản. Trong đó, huyện Gurye thuộc tỉnh Jeollanam-do sở hữu con sông Seomjingang với điều kiện và môi trường nước sạch thuận lợi cho loài ốc này sinh sống đã góp phần tô điểm thêm nền ẩm thực kì thú của khu vực.
😋 Daseulgi Sujebi là sự kết hợp nổi bật giữa những sợi mì tay (Sujebi) dai dẻo, nước dùng thanh thoát và hương vị đắng nhẹ từ Daseulgi. Tuy nhiên, vì Daseulgi chỉ có thể thu hoạch vào mùa xuân + thu, nên người ta thường sẽ phải bảo quản khô để dùng chúng quanh năm. Món ăn trở nên đặc biệt hơn bởi sự tỉ mỉ từ người làm ra nó, khi thịt ốc cần được khéo léo tách bằng tay ngay sau công đoạn luộc sơ qua nước nóng. Daseulgi Sujebi còn là mỹ vị giúp hỗ trợ nuôi dưỡng gan, thải độc, lợi tiểu, loại bỏ chứng phù nề,… khá hữu hiệu.
#DulịchJeollanamdo #Jeonnam #Jeollanamdo #Jeollanamdo_supporters #2024JeollanamdoTourismSupporters #visitkorea #korea #koreabyme #dulichhanquoc #hanquoc #dulich #travel #koreatravel #gurye #daseulgisujebi #food #koreanfood
📷 Hình ảnh cung cấp bởi: @jn_korea và @jeonnam_hcm