【ホームベーカリー使用】簡単手軽に一気に3種類のパン作り | 小麦胚芽パンで栄養たっぷり | 人気の惣菜パンの作り方も!
Vložit
- čas přidán 6. 09. 2024
- ホームベーカリーを使ったパン作り
一気に3種類ご紹介!
惣菜パン2種、小麦胚芽使用パン
ぜひ作ってみてください。
<レシピ>
⚫︎ハムマヨパン&ウインナーパン
・強力粉 150g
・インスタントドライイースト 3g
・砂糖 12g
・卵 1/2個
・塩 2g
・水 70g
・バター(食塩不使用) 15g
1、ホームベーカリーに材料を入れて
生地をこねる。
一旦生地を取り出してボウルに移して
生地を40度で40分くらい発酵させる。
2、生地が1.5~2倍くらいの大きさになれば、 フィンガーテスト&ガス抜き
生地を分割してベンチタイム10分
3、成形(ハムマヨパン)閉じ目を上にして、ハムの大きさくらいに丸く平たくのばし、 ハムを置いて手前から巻く。 それを半分におり、カットして開く。
成形(ウインナーパン)
閉じ目を上にして、めん棒で縦長の楕円形に伸ばす。
横の幅はウインナーのサイズに合わせる。
上部にウインナーを置いてその下に縦に切り込みを入れる。
そのまま上からウインナーを巻き込む。
2次発酵40℃で→20分~
生地かひとまわり大きくなったら、 それぞれ表面に卵をぬる
4、焼成
ガスオーブンの場合は180度で10分焼く電気オーブンの場合は190度で15分焼く
7.(ハムマヨパン)焼き上がったらパセリをちらす。
(ウインナーパン)焼き上がり2分前にオーブンから取り出し、
ケチャップをかけて再度オーブンで焼く
焼き上がりにパセリを散らす。
⚫︎小麦胚芽入りのパン
<材料>6個分
・強力粉 260g
・小麦胚芽 40g
・インスタントドライイースト 4g
・きび砂糖 10g
・塩 4g
・米油 16g
・水 190g
<作り方>
1、全ての材料をホームベーカリーに入れ
生地を元の大きさの約2倍になるまで発酵させる。
(手ごねの場合は)
40度で約40分発酵させる。
2、発酵が終了したら
フィンガーテスト(生地に指をさして発酵をチェック)
3、6個に分ける
丸め直して10分ベンチタイム(生地を休ませる)
4、成形
閉じ目を上にして平らにガス抜きをして手前から巻いて棒状にする。
真ん中に手を置いて前後に転がして25センチくらいに伸ばす。
指にひっかけてゆるく結ぶ。
5、2次発酵
40度で約20分発酵させる。
生地がひとまわり大きくなれば完了
6、焼成
表面に打ち粉をして190度のオーブンで13分焼く。
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#パン作り #手作りパン #ホームベーカリー
作ってみました!めっちゃ美味しかったです😊
ありがとうございます!嬉しいです!励みになります。
ホームベーカリー活用したいのでホームベーカリーで作れるパンの動画待ってます😊
ありがとうございます!今週末1本あげます♩
とても分かりやすい✨
ありがとうございます!更新の励みになります。
概要欄のレシピと動画内のレシピが違くて😢混乱しました、、
予熱はしなくていいのでしょうか?
お返事遅くなりました!予熱は必要です。ぜひ作ってみてくださいね。
ホームベーカリーでのこね時間を教えていただけませんか?
質問ありがとうございます。20分くらいはしっかりとこねています。ぜひ作ってみてください♩
@@eripan2023 ありがとうございます!作ってみます!