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Omlouváme se.
Lomo Saltado - Mr. Wagyu
Vložit
- čas přidán 28. 12. 2022
- Amigos, como ya saben anduve en Lima comiendo y conociendo, y me traje unos libros de cocina de mi viaje y hoy les traigo el sabor mas clásico que pude hacer para un lomo saltado, para este plato se utiliza "lomo fino" o mas conocido por nosotros como filete, por su puesto de los muchachos de corte criollo...
La verdad me transporte a lima con esta receta y me gusto mucho, atrévanse a cocinar si yo puedo ustedes también.
También agradecer a los muchachos de Kangkawe por estar presentes siempre en el proyecto y a mi segunda casa, el Res en el Monticello, nos podemos ver viernes y sábados en el local...
Todo desde mi cocina, desde el Res en la Gran Arena Monticello.
Atrévanse a prepararlo...
Ya dejemos de lesear y vamos a gozar de esta preparación....
Si te gustan las poleras, la coqueta o las otras cosas que uso en mis videos, las encuentras en mi página web o en el Instagram de la marca…
www.mrw.cl
mrwcl
Kangkawe
www.kangkawe.cl/
/ kangkawe_cl
Corte Criollo:
-Redes-
cortecriollo.cl/
www.instagram....
- Locales-
Santiago, Tobalaba 4507
Santiago, Av. Las Condes 7430, loc 2.
Concepción, Camila Melo Nº 214
Los Ángeles Av. Gabriela Mistral 881 - Pueblito Siglo XXI
Temuco, Av. San Martín Nº 0301
Osorno, Barros Arana 1350, local 8
Puerto Varas, Centro Comercial Doña Ema, local 51
Angol, Av. O’Higgins 1677, Local 3
-Distribuidores-
Antofagasta, Eat Meat, Galleguillos Lorca 1332
Antofagasta, Emporio del Asador, Av. Angamos 0492, Local 1
Antofagasta, Emporio del Asador Pedro Aguirre Cerda 10655
Calama, Boutique del Asador, Avenida La Paz 180, Calama
Copiapo, Casa de la Carne Premium, Los Carreras 3131 Local 5
La Serena, Casa de la Carne, Juan Fernandez Larraguibel 1430
Coquimbo, Bodega del Chivato, Av La Cantera 1902
Ovalle, Cuatro Cortes, Tangue 286
La Cruz, Carnes Mr Black, 21 De Mayo 5424
Maitencillo, Entrecot Premium, Ruta F 30 Km 38 Supermercado Omar Local 05.
Concón, Almacen Parrillero El Hogar, Av. Concon Reñaca 110, Local 4,
Reñaca, Carnes Beefeaters, Edmundo Eluchans 1850, local N8
Viña del Mar, Corte Premium Viña, 4 Norte entre 2 y 3 Poniente Nº 440 Local 4
Curauma, La Tierra del Fuego, Av. Curauma Norte 2961, Local 10
Lo Barnechea, Mercado Patache Gourmet, El Rodeo 13350
Vitacura, Meatme, Av. Vitacura 5447
La Florida, Smoked Meat, Rojas Magallanes 3638, local 5
Talagante, La Bodega del Asador, Balmaceda 7022
Pirque, Tomahawk Premium, Ramón Subercaseaux 560
Buín, Emporio del Asador, José Joaquín Pérez 115
Pudahuel, De los Valles, Av. Las Flores 20217, local 25
Isla de Maipo, La Bodega del Asador, Santalices 708 Local 2
Huechuraba, Roble Alto, Av Pedro Fontova 7280
San Bernardo, Casa Entrañable, Camino Padre Hurtado 18154 Local 6
Puente Alto, La Carne Boutique Chile, Coquimbo 2613
San Miguel, La Carne Boutique Chile, Octava Avenida 1202 Local 2
La Florida, La Carne Boutique Chile, Rojas Magallanes 61
Providencia, Carnes Sieben, Manuel Montt 754 Local 3
Rancagua, Machalí, Corte Premium, Noche de San Juan 1, Boulevar Santa Sofia, Local 5 y 25
Talca, Punto Parrillero, 5 Norte 34 Oriente Local 4, Stripcenter Puerto Talca.
San Fernando, La Boutique de carnes San Fernando, Av Manzo de Velasco 1009 Local 5
Santa Cruz, Machalí, Spiedo Carnes Premium, LT A 1 B-C La Viña Chomedague
Linares, Premium Meat, Av. Coronel de Artillería Luis Carrera 1197 Local 3
Valdivia, Los Baguales, Picarte 1520
#mrwagyu #lomosaltdo #cocinaperuana #chileno
Si el lomo peruano es super delicioso si solo lo prepara como los chefs peruanos
Bravo sr chef chileno .
❤Bendiciones ❤
❤ 🇨🇱 🇵🇪 ♥️
muy buena mi querido amigo chileno vecino mio Peruano en Panamà.. ME GUSTO un abrazo
para mi , faltó el clasico flameado , cuando se enciende el interior del wock en el salteado , eso aporta los tonos ahumados a la carne , en lima lo preparan así , incluso maceran la carne con todos los igredientes unas 2 horas antes . un plato esquicito ....bien Mr. Wagyu
Exacto. El flambeado le da el toque. No es difícil de hacer en una cocina convencional de cualquier casa chilena.
En algunos hoteles está prohibido flamear
@@Chef_matiasrobles y cual sería la razon de la prohibicion ? desconicía es info...
Mas que nada por el riesgo de que el fuego llegue hasta la campana de extracción y pueda generar incendio
@@misaelmonroy7899 buen dato. No lo manejaba
Coño, míster. Tres meses desde que salió este video y ya lo he visto incontables veces. Quizá mi favorito de todos sus videos. ¡Muchas gracias por compartir su pasión por la comida y la cocina con nosotros!
Siempre que voy a Perú como lomo saltado y este año nuevo cocine yo la cena y justamente fue un lomito saltado
exactamente como lo hacemos en casa! gracias por la fidelidad al plato
Excelente míster, aunque le faltó el clásico flameo en el wok para que tenga un sabor ahumado la carne, pero el resto muy bien. Saludos desde Perú 🇵🇪
Se agradece el estudio y gran preparación mister
Muy rico, y que entrete la preparacion
Se ve muy bueno, falto el flambeado, deja calentar mucho el wok, le añades un poco de lomo y esperas que selle, luego inclina ligeramente el wok hacia el fuego y empezará a flambearse, el sabor ahumado es más rico, saludos desde el Perú
La primera vez que comi este plato fue en el pueblito de aguas calientes antes de ir a machu pichu, desde ahi que lo he hecho varias veces y nunca he podido replicar el mismo sabor que tenia aquella vez... es un plato facil en lo que es ingredientes pero la verdadera magia esta en la habilidad de cocinero y poder claverle el punto exacto a todos los ingredientes, buen provecho!
excelente preparación, sobretodo porque sabe que lo mejor del lomo es el juguito. saludos desde Perú!
Magnífica preparación Mr.!
Se ve rico Mr. Saludos desde Perú 😋
Maravilloso caballero, que empiece el año excelentemente, un abrazo desde el sur Argentino.
Que grande Mr. maravillosa preparación
Buen dato, un buen libro de cocina de los lugares que visitas, copiaré la idea.
Gracias Mr.
Un manjar de comida
Mr. mis felicitaciones por tan excelente receta, le deseo lo mejor y que siga progresando en su canal
Gracias MR WAYU tremenda preparación saludos al profe
que se ve wenoooo esoooo mr!!!!!
Maravilloso wagyu llevo la pilsen o cuzqueña de trigo que sabroso viejo!!!
Los más grande mister ! Apenas pueda lo veré ❤️❤️❤️❤️
Que siutiquería, lomo "salteado" peruano, medio descubrimiento, en mi casa de niño, eso se llamaba picadillo, con lomo liso. en vez de filete, la salsa de soya era, salsa inglesa y, las fritas eran en cubos, el arroz era voluntario aunque, nadie lo tomaba, preferíamos una chilena.
Igual se agradece pero, los de la zona central no hemos hecho la pega, en el sentido de rescatar y publicitar muchas preparaciones que, son desconocidas, variadas y, notables. Hay muchas fusiones entre, españoles, belgas e italianos sobre todo. De hecho, la mejor pizza y la mejor comida italiana, la he comido en Santiago, de mi querido paìs, conociendo Italia desde Milán a Bríndese.
Vale Mister se ve re bueno
Para ser la primera ves empezaste con un nivel alto. Mucha pinta el plato
Se ve wenazo. Solo falto el flameado para el sabor Ahumado clásico, pero se ve weno .
Lo vi y me cagué de hambre, grande míster se ve la raja!! Saludos y buen año!!
Maravilloso como cocinas
Impecable Mr.
Grande mister
Primera vez que veo al mister sacarle la grasa a un corte 🤣🤣🤣🤣
Que grasa le saco? jajaja si el filete es un corte magro 😂😂😂 estas confundiendo la grasa con membranas jajaja
Sí sacó grasa de los lados. Si no seguía la receta seguro no la cortaba:V
Blasfemia!!
Debe ser lo más sano que cocino en todo el tiempo que lleva el canal
Nadie viene a youtube a ver como alguien se cuece unos brócolis 🤣
QUE GANAS DE PROBARLO MR, SALUDOS DESDE MAGALLANES
Gayge?
ahhh,YO PENSE QUE EL CANAL ERA DE PORTOBELLINO ,,,,PUES ES UN CHILENO QUE NOS QUIERE MUCHISIMO NOS AMA A TODOS LOS PERUANOS ,,POR ESO LE DESEAMOS UN FELIZ AÑO 2023
Lo voy a hacer... seguiré los pasos que dió... gracias Mr. Wagyu
Buena mister
Me encantó, feliz año nuevo y mucho éxito 😋😋😋🍺🍺👏👏🌺
Gracias Mr, tremenda receta, la hice y me Luci
Estai mejorando
Personalmente mr no salió como creía Jsjs después de ver tú libro.
Primero que nada se te paso la cocción, solo son minutos y el tomate ya va al final si es posible cuando apagues la cocina
Otro típ es si no tienes como flamear un poco de esas esencias de humo que venden queda bien, y la carne macarela unas horas antes y se le echa igual un poco de comino. Éxito mr igual se ve bueno el plato 🤤
Me encanta que cocinen parte de nuestra gastronomía pero hay algunos faltantes y errores. Al ser el lomo saltado un plato de asiático no se debe usar aceite de oliva sino algo neutro y si puedes unas gotas de aceite de sésamo. Y otro faltante es que se tiene que preparar en wok con mango para poder maniobrar la carne y flamearla con el aceite caliente y fuego que le da a la carne y al plato un ahumado que lo es todo en el plato. No dejes cocinar mucho tiempo reduciendo la salsa ya que el lomo saltado es un plato jugoso.
Para ser la primera vez está perfecto, ya para la siguiente lo preparas en wok con mango para flamear y lo otro es q la carne lo pones a los últimos segundos para evitar la sobre coacción, mi recomendación también es q te prepares una causita y lo pongas en remplazo de la papa frita y tendrás un orgasmo de sabor
tremenda receta master, se ve buenisimo, con el lomo salteado descubri la salsa de ostras, le queda a todo.
no es salteado, es saltado!!!
Excelente!!
Buena receta, como nota el pisco se usa para flamear y que agarre mas temperatura la preparacion
Hola maestro muy rico lo que hiso hoy lo hare un abrazo
Si sale baile es xq está + weno q la xuxa!!
Tremenda preparación, pa variar Mr!!
SALUDos Crack!!
Feliz año nuevo ,Míster junto a sus seres queridos ,que este año ,este lleno de bendiciones para su vida .
Ojo que la receta original no lleva pimienta. Saludos Mister, usted es un grande! Que tengas un excelente 2023.
Very good 😘
Excelente, Mr. Wagyu. Saludos desde Lima.
como te amo wagyu, videaso
Tremendo plato
Exelente!
Excelente, prueba en vez del chorrito de vinagre x aceto queda mucho mejor lo probé así en un hotel en lima.
Maravilloso
ahi nomas
grande mr!
seria bueno también ver a un típico cocinero peruano en Perú usando pisco chileno!
@patriciobermudezm;
en Perú no existe el pisco chileno, se lo escuché a un peruano muy educado. No lo venden. Adivina por qué…
Míster no deje el libro tan cerca de la. Cocina q se le va a manchar con aceite, una maravilla de plato, me dio mucha hambre, una joya
Excelente hno Chileno, se ve buen lomo, a esa mezcla de salsa de soya y ostras podías agregar 4 gramos de jugo de kion o jengibre y ajos y vinagrare blanco. ahh y te falto el flambeado para dar ese toque ahumado. Saludos.
Carne al jugo en cubos y listo jajajaja made in chile 🇨🇱👍
Si lo haces con filete debe ser increíble, creo que acá siempre ocupan asiento con suerte, no es desmerecer el corte, solo ahondar en con qué lo harán, ya que ni en los mejores peruanos en Chile me ha parecido filete. Claramente se entiende que en un menú de colaciones es posta rosada y todo bien, mi comentario se dirige a los que se jactan de ser los mejores.
El Mister patrimonio nacional
Genial Mr...digno de estrella Michelin. Un abrazo,
Te salió buenazo un abrazo
Extraordinario Mr. Wagyu 👌
Wena quedó rebueno me dió un hambre jajaja jajaja 😂
grande mister!!!!
Gran receta MR 🎉, feliz Año Nuevo 🙌
lo hiciste muy bien Mr saludos desde lima
Crack
Otra cosa si lo estas haciendo con papa blanca o yungay cortalo mas gruesas sino se ven muy aguachentas...y no se olviden de saltearlo una onza de pisco un poco de sillao y vinagre blanco....y para ese sabor especial de lomo salsa de ostion ....cuidense saludos
Perfecto para año nuevo... pero por motivos de bolsillo tendrá que ser con huachalomo :D
buen video mr
cada jueves más pro mr
El ají amarillo se puede reemplazar también por el morrón amarillo, es bueno para que no tenga picor.
con pimentón no seria un lomo salteado adulteras el original
Hola wagyuceros. El ají amarillo lo venden congelado en líder. Siempre tienen y una vez descongelado sigue quedando muy bueno. Saludos
Grande mister!!! Saludos desde España
Arriva Perù!!!
mi plato favorito
Cuando trabaje en un restaurante en vez de ese vinagre le hechabamos aceto balsámico y quedeba muuuuy bueno👌🏻
El aceto es un tipo de vinagre igual
@@franciscaormeno5013 aceto significa vinagre en italiano jsjajs asi que no es un tipo, el balsámico si
Terrible calidad de video mister 🤌🔥
Mister, regalemé el libro firmado por ti (L) sería de gran utilidad. Saludos
❤
lomo saltadote.
podrías agregar las increíbles salsas
Wena mister! 👏 Tirese con algún plato de cocina oriental
Ya me dio hambre. Xd
hace tiempo analizo los wong , y siguen sin convencerme . El calor del fuego escapa por los lados . Es mi opinión .
Gracias por explicar la receta. Se ve rico eso .
Que es un wong?
@@Einherjar_17 el wong es un sartén chino , con la base curva . por lo que necesita un soporte especial para que quede equilibrado en una hornalla de gas común . El calor del fuego escapa por los lados . el que está utilizando Mr. Wagyu es de un material más grueso que los comunes . Al ser más grueso retiene mas tiempo el calor , aunque es más pesado
@@edgardnunez9023 Muy amable caballero!, muchas gracias.
@@Einherjar_17 ahora no se si está mal dicho wong , por que veo más escrito wok . o depende del idioma 🤷♂. éxitos para el 2023
El agua ardiente peruana le da todo el toque
Se llama pisco
Míster cuando come la reseta, invito al Ricardo montaner al Res jajajajjaa pasa por detrás suyo jajajaja
buenazo pe.
Mr.el ajie amarillo lo encuentras en el Lider congelado marca minuto verde y de la marca Perú. También en la feria las chicas haitianas venden o si pasas x Stgo centro en Tirzo de Molina hay de todo para cocinar peruano .Un abrazo y gracias x replicar uno de los platos más riquisisimos de mi país.
Viste el vídeo de la peruana para inspirarte? Hasta las palabras eran las misma jajaja buen plato te quedó, con más calidad eso si
Que cosa mas wena...
Mister, solo faltó la vinagreta, saludos.
Hola míster, sal no se le hecha? Solo con salsa de soya?
Por lo general la salsa de soya remplaza la sal en algunas preparaciones.
Wena mister, secretos que aprende uno y con el libro de la receta al lado jajajajajajaja grande mister
que receta mr!!!
Lo estaba pidiendo mentalmente