【ブチギレ】アメ横の”詐欺マグロ”をプロの寿司職人に見せたら予想外の反応がきたwwww
Vložit
- čas přidán 2. 03. 2023
- 三代目だるま鮨さんとの動画 @sushidaruma
前のマグロの動画 • マジ？！アメ横の"詐欺マグロ"を実際に買っ...
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• 【治安最悪】歌舞伎町の1800円の激安海鮮食...
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カメラ：iPhone 13 Pro・DC-GH5S
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素材提供 PIXTA
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みなさんはお寿司屋さん行ったらいくらまで使えますか？
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安い物はそれなりです。
アメ横でマグロを買う人は大半は良い物じゃないのを分かって買ってんだから
害をなす様な動画を出すのはどうかと思う
経済的に余裕があるなら皆んなアメ横で買わないよ
そんなに量を食べられないし、お金もないので、清水の舞台から飛び降りるほど頑張ったとしても、寿司だけで５０００円以内かなー。
余裕無ければどんなに喰っても5000、ゆとりあって「美味しくて、イイの喰いたい！」ってなったら諭吉先生一人は飛ばしてます🤣
それにしても、あのアメ横で買ったマグロを下処理して出したとはいえ、美味しく握るとは……職人とは斯くあるのか🤣
凄い動画でした😂👍✨
寿司屋なら3000円はま寿司なら980円です
職人の腕次第だなって最大級の褒め言葉だな！！
コラボありがとうございます❗。
またよろしくお願いいたします
下処理がそれ程にまで大切と知りましたのと、やはり職人さん技術があるからとても美味しそうに仕上げてしまう。いや、実に面白い動画でした。
この職人さん、誠実で素晴らしいですね！
正に職人さんの腕次第なのだなと思いました。こんなに美味しそうに仕上がるなんて💓下処理とのファインプレーも相まってか、これ程までに良くなるということがわかりました。アメ横はたまに行きますが、理由なく鮮魚を購入したいと思ったことは1度もありません。持ち込みで調理をしてくださる飲食店が身近にあると楽しいのかもとこの動画を観て思いました。持ち込みをプロに調理してもらう感動も味わえて、より美味しく食事を楽しむことができそうだなと😊💕
だるま寿司さん凄い。しっかり味わって答えてくれてるの好感持てますね～。
もちろん劣る点は有るにしても評価に出来るくらいの物だとして言ってくれたのは大変よろしいかと思いました。
それなりの、した処理をしっかりすれば、美味しいマグロ寿司も格安で食べれますよと伝えてくれて有難う御座います。
私はアメ横に行く事は無いと思いますがだるま寿司さんには伺いたいです。
客の持ち込み食材とは言っても、味が薄いって部分ちゃんと見抜いて言ってる部分はやっぱりプロなんだなって思うわ
プロというか、それ専門に食べてきてるからな。
それをプロって言うんやで
意味がわからん
専門職の事などプロフェッショナルって言うんだが？
@しいたけ 批判的なやつに何話しても通じませんよ
魚扱いすぎて職人と並ぶ下処理力なの好き
下処理の大切さがもっともわかる動画🐟お勉強になりました。そして寿司職人さんはやっぱり凄い！✨
人を信じてあげる優しい職人さんだと思います。
こういう企画は面白い部分もありますが、騙すのは相手を選んだ方が良いかも
そんなドッキリ仕掛けちゃって大丈夫？と思いましたが、コラボ動画の方でイタズラ返しされてて笑いました😆
トミックさんの下処理が上手すぎて美味しくなっちゃたw
トミックさんは魚の事に関しては一流のプロですね
昔、上野に住んでる知り合いに聞いたが「アメ横のマグロは止めろ」は本当だった。
さすが中野さん。
勉強になります、今度試してみます、ありがとうございます。
ステーキ肉なんかもそうだけどグラム２００円くらいの安いお肉でも下処理と調理でスンバラしいステーキが焼けるようにこの動画も同じように腕で一級品にしてしまうところが良い。これは真似のできない技術。
素材の値段以上に楽しませる寿司職人の技量に感動しました。
アメ横で🐟買って、帰ってからの下処理が職人さんレベルだったという👍🏻✨
それにしても盛られたマグロ🍣達が美味しそうでした😋
久々にキッチンに立つトミックが見られて嬉しい
アメ横マグロ屋が恐れる者
1.保健所職員
2.税務署職員
3.トミック氏
消防署もやで
消費者庁も
トミック氏に密告する通報者
敵だらけで草
マグロ屋真っ黒？😅
職人の腕が良ければ結構おいしく頂けるってことでアメ横捨てたもんじゃない、
素人でも扱いが良ければソコソコいけるんじゃないかと言う 誠実な動画でした。💮
トミック、食い物に対しては真面目で有難いわ
スーパーで買ってきたサクがいつも生臭くて、諦めていたのですが、水洗いしてキッチンペーパーに包んで脱水、という下処理でかなり改善できることがわかって、ありがたいです。先方の、寿司屋さんも気を使って言葉を選んだのが伝わってきました。自宅でトリミングした場合のその端肉をどうしようと言うのが次の疑問です。
たたきにして軍艦
さすがプロですね。 手前に居られた大将の口は誤魔化せませんね‼️ トミックさん 応援してます。🎉🎉🎉🎉🎉
どんな食材も美味しくする寿司職人さんの腕前に感謝！
やっぱり味が薄いって職人が言ったってことは、見た時にちょっと違和感あったんだろうけど、トミックさんが持ってきた物だから言えない部分があったのかなって思いました😁やっぱりプロはプロですね😆あとトミックさんの下処理が良すぎてダメです🤣トミックさん、過去に寿司職人とこで修行してませんでしたっけ🤔がっつり長期ではなかったと思いますけど🤔下処理も捌くのも、寿司用に捌くのも握るのも上手いし、動画観ててトミックさんって本当に魚が好きなんだろなって思います😄今までも今もこれからもトミックさんの事応援してます🌟
味が薄いマグロは、
はえ縄で鮫に食いちぎられた、
海中にダシを放出したのらしいな。
良いお寿司屋さんの品質が高いのは、使われる食材の良さということだけでなく技術による成果であるのはよくわかるのだけど、元来はファストフードなのだから 本当の～ と呼ぶものが職人鮨なのかは難しいところね。
JK謎すぎて草
トミックさんの腕が良すぎたな…(笑)
知識があるのも時として罪だねぇｗ
安いマグロでも処理と他で美味く出来るの分かったのはデカイな。
買って食べて見たいって気持ちになる
下処理が大事なんですね、勉強になります。
攻めてますねーｗ好きです。御徒町の吉池は都内で珍しいキビナゴ売ってるのでおすすめです
トミックの下処理完璧でわろた
凄く有り難い動画ですな！良く年末になるとアメ横のマグロやカニをメディアで取り上げて有名ですが、毎年毎年目が点になりレポーターも美味しそうに食べていますが何年か前に電車で2時間位かけて買いに行きましたが人間の食べる物ではない下手をすると猫も食べないのではないかと言う感じの食感で川魚でも売っているのかな？と疑う様な物ばかりで騙され2万円位ドブに捨てる様な気持ちでいっぱいです。どうせなら回転寿司や近くのスーパーで高くても奮発して買った方が絶対に確実だと思います。一度何の魚なのか専門家に調査してもらいたいですね。
トミックの動画たまに見るけど全部おもろい
この企画下手すると、アメ横、トミックさん、寿司屋、三者が嫌な感じになるけど、寿司職人の腕を立てつつ下処理すればアメ横のマグロも美味しいと、win-winな所に落とし込んだのすごいなぁ。
本当にそう思う
それをこんなに簡潔に表すあなたもすごい❗️
あなたは本マグロです！
いや凄くはなくね。結局嫌な思いしてる人いるし。
人騙す人はだいたい追い詰められてるし余裕ある方が綺麗事言っても結局嫌な気持ちを無視してるだけになるよ。
全然良い終わり方とは思えませんでした。
個人の感想ですが、腕が悪い職人、目利きが出来ない職人は、満足に修行してないからお金を払って食べたいと思いません。
ですから、私はこのお寿司屋には行きたいと思いません。
@@user-xy6ke9mq4y 難しいですよね。実際に件のマグロを直接味を見てみないと、寿司屋の話の通り寿司として成り立つ味なのか、アメ横のイメージ通り残念な味なのか。下処理が間に合ったのかもしれないし、そもそも味がおかしいならトミックさんが反応してますから。もう少し検証動画が欲しいですね。
アメ横は有名なので、トロと中トロのセットを信用して買ったら、単にスジの入ったあっさりさしたマグロだった。東京で、あんなインチキ堂々とやっとるなんて、驚きました。当時はこのような動画見てなかったので、引っかかってしまった。
売ってくれないお店まで出てくるとは流石トミックさん！今度から変装していきましょう😂
あんなにおいしそうに出来るのがすごいし、トミックの下処理完璧！おうちでも臭いの買ってしまったらちゃんと水分とります！(笑)
面白かった。忖度なしなのが良いね。
1000円のだとグレード最低で2000円のだと色々手を尽くせばそれなりに食べられるということですかね～参考になりました♪
本当の寿司屋は、パッと食べてサッと帰るファーストフード見たいな店。
シャリが小さくなって一口サイズになってから、職人の握るスピードと客の食べるスピードが合わなくなり、熱いお茶を出したり提供スピードを遅くしたりした。
アメ横行っても勇気が無くって買えず、結局吉池で買ってしまう。大変参考になります。
こういうコラボ楽しい🍣✨
いつも動画楽しく拝見させていただいております。
いつも気になるのがエンディングの「動画観てくれてサンキューな～」の”動画”って言うところが高音なうえ音も大きいのでいつもエンディングBGMが流れ出すとすぐブラウザバックしなきゃっていう気持ちになってしまうのでできれば落ち着いたエンディングにしていただきたいです。
CZcamsrの動画全般でopedいらんよなお互い時間の無駄だし
俺も昔、アメ横でマグロ買った事あって、やっぱ匂いがきつくて最悪な記憶しかなかったんだけど、水洗いして水分取れば匂い取れるのか。勉強になりました。
以前、アメ横で冷凍マグロ買ったらスジだらけで食えたもんじゃなかったですwそのままネコの夕飯になりました。
丁寧な下処理あるにしても、いいやつ買ってきたという前提の言葉の思い込みで職人が気付かないんだから、銀座とかの高級寿司屋で安価なマグロ出されても、店の看板とイメージだけで、客なんか絶対気付かないな。
言葉の思い込みって凄いと思う。
味が相当違うから気づくと思う
漁師町のもんだけど、都会の寿司の3/4は土地代やからみんな地元のええところで食べた方がええって言ってる
@@reneu8874
気付いてないじゃん
職人でもアメ横のマグロに気付かない…
結局、
職人といってもその程度。
それと、一回目に買おうとしたお店が危機感を発揮して買わせなかったのも大きそう。
こうすれば安い物でも美味しく食べられる という良い動画になりましたね♪
今回は流石寿司職人だなって感じがした。味が薄いってちゃんと言えてる沢山食べてきたから言えるんだろうな
寿司職人レベルの下処理が出来るトミックが凄すぎる。
意外と簡単やで。適度な塩水と温度で時間を計算して解凍してペーパータオルで水気を拭き取れば出来る。自分は大体覚えてるから言えば誰でも出来ますよ
正直言うと、上手く素人を騙してるなって思う
初めてちゃんと見たけど流石CZcamsrだね
初めまして。面白かったです。
そこそこ良いマグロが買えましたね。
2サクのうち、1サクは血合下で脂もありお値段以上の価値があって、もう1サクは分れ身スジ下で価値が低いものを抱き合わせで売っている感じ。
血合側のサクは背中か腹中でスジっぽい背上や背下や腹下ではない良い部位。分れ身側のサクもヒレ骨あたりで部位としては悪くない。
分れ身サクにあまりにも脂が見えないので違う個体とも見れるかな。
この値段だとプラマイ差し引き考えても少し得したかな？という感想です。（スジのサクを捨てたとしても残った1サクの価値として値段相応か少し得）
お寿司屋さんに持って行ったサクは血合下で一番脂の目が詰まる部分で味が濃い。持って行かなかった方は背びれを動かす筋肉部分でスジだらけ。（弾力があってお好きな方もいらっしゃいますが）
パックのまま解凍されていたので、おそらく自然解凍か冷蔵庫解凍で緩慢解凍していると想像しますがやわらかく解かし切っている割にパックにドリップもあまり出てないし、お寿司屋さんで割った時も中が芯黒になっていないので高鮮度とわかります。臭いを感じたのはパックのまま解凍したからでは？
そもそも職人さんが言う所の臭いとは意味が違うと思われます。
職人さんが味が薄くもう少し寝かせた方が味が出ると言うのはさすが、この個体が若すぎる（マグロの年齢ではなく身質鮮度が高すぎて熟成が進んでない）という事を見抜いてますね。（職人さんだったら誰でも知ってると思うが）
アメ横でもスーパーでも売っている方がいちいち細かく価値を分かって売っているわけではないでしょう。（わかっててもオペレーション的に無理？）
スーパーでバチ赤身として売られているもので結構脂乗りの良い中トロが並んでることありますし、逆に全く脂のないものでも中トロで売られていることもあります。
安かろう悪かろうのイメージありますが、安かろうのなかに紛れていた数少ない当たりをたまたま拾ったと印象です。
職人さんも客観的に品質を評価されていてその伝え方もすごく良い感じがした。
いい事聞けた！
アメ横マグロこんど買ってみよかな
9:55 広告通り 「リードって便利だな」
バチで中トロってよほど脂乗ってないと無理ですよね〜
寿司屋の時は基本バチは全身赤身、
油乗ってても脂バチとかで中トロよりは安くしてたな〜
トミックさん解凍うまいね。ほとんど卸業者ですね
700グラムで1000円じゃなくて2000円だと言ってくれてその時の職人さんの反応が見たかったです。
初見です。たはたま見て興味が湧いたので、登録しました。我が家もアメ横にはよく行くのでアメ横ネタは嬉しいです。
職人の仕上げの腕も見事だし、”味が薄い”とちゃんと評価してる。そして、トミックの見事な下処理、エンタメとしての動画構成、関係者を傷つけない配慮。トミックは長く生き残るでは。
十年以上続いてるから長く生き残ってるって言ってもいいんじゃないの？😅
怪しい食材なのにトミックの正しい下処理で挽回してしまってる動画だった
了解です。メバチマグロさんは回転寿司でお世話になってます。でないと格安でマグロ三昧なんてできまへんもんね😅
下処理などちゃんとすれば、一応美味しくなるんだなあ。
と思える、良い動画でした。
ネタの良い物なら誰でも美味しく食べれるけど、質が悪いものをどう上手く料理するか出来るかがまさに料理人の腕なんですねぇ。
これからも御徒町を信じて生きていこう。
でも１０００円はちょっと・・・
改めてトミックさんがサイコパスだなと思う回でしたw
アメ横で売っているロラックスが、本物のロレックスに負けず劣らずのいい時計だった感じかな？面白かった😄
冷凍マグロの解凍なんですが、
１：ある程度の温水を使う
２：そこに塩を入れる（かなり強くてもよいです）
３：大きさにもよるけど、５～１０分ほどいれ
まわりだけを解凍する。
４：ペーパーにくるんで冷蔵庫に入れ中まで
解凍する。
以上、私が実践していた方法でした。
塩温水を使うのは、一定の温度帯(マグロが変色しやすい温度帯がある）
をいかに素早く通過させ変色を防ぐか、またその際に浸透圧を考え塩分を加えて
マグロに水分が浸透するのを防ぐためです。
一度、お試しあれ。
包丁の切れ味で味が変わるのはマジでほんとよ
あんまり酷いマグロオンリーだと流石に問題になるから
比較的いいのとやばいの抱き合わせ販売で売りさばいてるんじゃないですかね？
小さい方はお寿司屋さんが昔買ったやばいのと特徴が完全に一致してる
昔、アメ横に正月用のマグロを買いに行ったコトがあったが、ガチガチに凍らせているので、いいサシなのかスジなのか分からずに、買ったコトがありました
結果、スジだらけのマグロで、アメ横では二度と買わないと誓いました(笑)
冷凍技術の進化
年末年始テレビではアメ横の海産物テレビでよく特集しますよね。生鮮物は東京に集まると聞いたことがありますがパチモノやっぱりあるんですね。結構ショックでした。
JKももさんが若い頃の橋本愛に見えて可愛いですね〜💕
トミック氏の下処理、大将の腕前と誰も傷付けないコメントも素晴らしい。
マズいとかヤバいとか散々言われてたマグロもこれで成仏できそう。
悪いのはともかく、ちょっと悪いかな？程度の微妙なマグロだったら下処理ちゃんとして職人の腕があれば
ちゃんと美味くなるってことなんだな……やっぱ職人すげぇや
今回の動画めちゃいいです。
アメ横は目利きの勉強になるで、ハズレが多い中で如何に当たりを引くか
持ってきてもらったモノに文句つけられるわけないし、言えてもオブラートに包んで言うしかない。
そんな関係性の中で試すってのが企画としてヤバすぎ。
こんな形で多少なりとも看板に傷をつけられるようなことをされた店側が可哀想すぎる。
演技も大切
そのうち上野出禁になったり……
それはそれで見たい。
駅員「あのCZcamsrの！他の駅でやりな！」
JKと職人の関係性やら説明がなさ過ぎるww
親子か身内ではないでしょうか
親子ですよ。結構色んなCZcams出てます。
目が似てる
フレ
JKって女装でしょ？
トミック数年ぶりに見たけど、落とし所と言いますか、随分と「大人」な構成になりましたね😂
どんどんアメ横の行ける店が無くなりそう笑
「お寿司ってそんなものだから」全てをまとめている言葉
気まずっw
やっぱり下処理さえしっかりしてれば・・・ってことなんですね！
すごい下処理とすごい握り職人が一緒になると上手くなるんやw
いつも楽しく拝聴しております アメ横のマグロ ２回ほど買ったことがありますが 解凍すると 筋ばかりで 不味かったです 販売価格も 不当表示に抵触すると思われます 詐欺まがいの商売が無くなれば良いと思います
筋ばかりで刺身ではダメだったので焼いて食べました😂
トミックさんそろそろアメ横出禁になりそう笑
処理だけしっかりやればアメ横でもそれなりのマグロが食べられるって事っすね…
ただ、隠した方は…あの筋まみれはどうにもならんですかね？🤔
わさびは円でってところで
やっぱデイブザダイバーって凄い研究して作ったんだなって思った
これはトミック氏の技術が良すぎた つまり 下処理次第でアメ横はOKてことだな
一軒目のお店で21才位のときに今の旦那と立ち寄り、テレビで見てきたというとめちゃめちゃ暴言をはかれた。
テレビと一般人が同じなわけねーよと
何も言ってないのに、たかりに来た若造二人だと他のお客さんにまで大声で。
そして地面に落としたマグロのパックを普通に袋に詰めてあとから来た人に売ってた。この並べ方、この声喋り方忘れないです。トミックさんが動画にしてくれスッとしました笑
やっぱり処理は大事よな
パンクバンドのギタリストみたいで職人無茶苦茶カッコイイ
寿司職人になった世界線の山ちゃん
塩水に漬けて洗ってキッチンペーパーで水分取った方が更に水分が飛ぶかも
結局腕次第なんですね😂
この動画には、全く居なくても大丈夫な存在😂
が、世の中には絶対！居てほしい存在😳
トミックネットって、熱で寝込んでる時とかに見たくなる
チャンネル登録しました‼️
売ってる 商品 売ってくれない て、
どんだけ 怪しんだよwww
凄く分かりやすいし 魚って、見て、食べて色んな料理して気づく。
経験値を活かせるんですね😊
料理って面白いです✨
いい動画ですね🦾🌟
豊洲辺りのマグロ屋の若蔵が1コロ２コロ番頭に気付かれずに盗んで、現金に変えるのにアメ横に持ち込んだ、そんな品も並んでいると思うから当りを引けば、良いものを安く買えるよね