Spaghetti al limone di Peppe Guida *CUCINA STELLATA*
Vložit
- čas přidán 26. 07. 2024
- Non c'è cosa più divina di...un piatto di spaghetti ai profumi del mediterraneo. Oggi il nostro Chef Nick ci porta in Costiera Amalfitana, prendendo ispirazione dal grande chef Peppe Guida, e non può farlo senza ovviamente aggiungere un suo tocco personale che - fidatevi - farà la differenza!
00:00 - INTRODUZIONE
01:36 - INFUSIONE DI LIMONE A FREDDO
02:50 - PREPARAZIONE DEL PROVOLONE DEL MONACO
03:15 - COTTURA DEGLI SPAGHETTI
04:00 - MANTECATURA
04:30 - IMPIATTAMENTO
04:50 - ASSAGGIO
Tempo di preparazione totale: 15 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti
Tempo di riposo: 12 ore
Difficoltà: Facile
Dosi: Per due persone
Strumenti: Pelapatate, colino
Costo: Medio
Spaghettini n°3, 200 g
Limone della costa Amalfitana, 1
Provolone del monaco, 40 g
Menta, q.b.
Pepe nero, q.b.
Sale grosso, q.b.
Ricetta completa: bit.ly/3tEHdOp
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Attrezzature:
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Spettacolo 😋😋😋 l’ho fatta, una libidine ♥️
Bellissimo piatto.
Sia come ricetta, sia proprio come piatto in cui hai adagiato gli spaghettini.
Che raffinati a Chef in camicia.
Grazie mille Silvano 😝
Fra le tante ricette di pasta al limone, questa è la più covincente. Da provare senz'altro!!!
Che spettacolo guardarvi cucinare!
Purtroppo quando provo a rifarle a casa vengono molto diverse a causa della mia poca esperienza....però continuerò ad esercitarmi😄
top! mi ispira troppo!
Non capisco i commenti della gente che dice loro come va fatta la ricetta. è una vita che prendono ricette di chef famosi e le semplificano per un pubblico che magari non ha tutti i mezzi e il tempo a disposizione dei grandi chef. Ma cosa pensate, che loro non abbiano fatto ricerche prima di fare il video?
Io penso che ogni dubbio e lecito nemmeno sto cuoco a fatto la ricetta originale o no ?
Uno dei miei piatti preferiti grazie
Davvero? Che bello 😍
Va di moda . Al 100%io uso questi 2 minuti
Ma che bravo complimenti
Bentornato finalmente ricetta ottima
Ti era mancato? 😃
Sempre altissimi livelli. Complimenti
Ma grazie mille! 😍
Che bontà 😍
Une delizia!
Piatto strepitoso nella sua semplicità!
da provare😘
@@ChefinCamicia Già fatto secondo le vostre indicazioni! Siete tutti molto bravi!!
Sei il numero uno...... Ho fatto il piatto con un toma della Valsesia non troppo stagionata è venuto toppppiiiiisssssiimooooo..... Vorrei chiedervi una cosa: le pentole come le vostre dove le posso acquistare?
Ricetta davvero bella ed intrigante, la cui semplicità temo però resti solo sulla carta. Nel senso che, o sei in zona costiera amalfitana, altrimenti é più facile andare sulla Luna in skateboard piuttosto che trovare in giro il provolone Del Monaco... 😌
Aiuterebbe aggiungere un po' di alcol nell'acqua per l'infusione per estrarre qualche sapore extra dalla buccia? Poi comunque andrebbe ad evaporare una volta messa sul fuoco l'acqua
I limoni stanno a Sorrento, comunque Guida è sempre Guida, non puoi sbagliare... 😋👌👍
Si crescono solo li nel mondo
Fino all'aggiunta del provolone era stupenda e giusta di salinità. Poi diventata troppo salata. Sicuramente dovuto al tipo di provolone usato. Comi la rifarò
Ah, eri lì ad assaggiarla?
Brano funk di sottofondo in apertura?
Peppe guida ha cucinato gli spaghetti allo scoglio 🍝🍝🍝
Solo una cosa: Peppe Guida è di Vico Equense, in Penisola Sorrentina. La (bellissima e ricchissima dal punto di vista enogastronomico) Costiera Amalfitana è altra cosa. Per il resto, complimenti ragazzi, siete forti e simpatici 👍🏻
infatti non mischiamo i posti in cui effettivamente c'è una cultura enogastronomica (Vico Equense con le sue colline ,il mare e i suoi chefs ) con la costiera amalfitana.
@@luigidipalma536 La Costiera Amalfitana è conosciuta in tutto il mondo,Amalfi, Positano, Ravello,Maiori, Conca dei Marini, Salerno con ben 13 ristoranti stellati...Effettivamente hai non ci va di mischiarci. Proprio no.
Buono questo dessert
Mitico mi ricorda Cetara
L'acqua va conservata una notte in frigo o fuori frigo?
Meglio in frigo
its look delicious what the name of the cheese please
Provolone del Monaco but Pecorino will do the job. Some will use Provolone on pizza as well.
E se non avessi il provolone del monaco?
Cosa mi consigli di usare in alternativa, per provare a fare un piatto che si avvicini al tuo?
Non la fare
Non è provolone ma provola.
Cerca in alternativa una provola che le si avvicini.
@@silvanodelazzari8522 grazie, farò così.
Con un formaggio stagionato a pasta semi dura 😍
Grazie Chef 😘
!!!!!!!!
Come ci si regola per il quantitativo di acqua da mettere in infusione? Cioè se per esempio avessi una pasta con una cottura più lunga dovrei mettere più acqua? E in quel caso come faccio a sapere quanta acqua devo usare?
È mezzo litro d’acqua, meglio aggiungerla un po’ per volta. Ti renderai conto quando è cotta 😁
NIck "se non onepot non lo vogliamo"
Dommage pour la traduction
Queste a Nola (NA) si chiamano "Spaghetti alla Bepona", oppure dette anche "Spaghetti Delicate" !!!
"non è olio, sono oli" ah
Ma l'olio non la hai usato?nell'immagine si vede, quando lo metti?
Ma quale olio
@@alessandrotrifiro564 c'è una ciotolina con l'olio se guardi bene
Spaghetti alla "Gentilata" al limone, oserei dire ... :)
Bravo
In che senso
Costiera sorrentina, e l'acqua dell'infusione deve essere a 70°
Un consiglio a chi si diverte, come me, in cucina: se al posto del provolone ci mettessi la bottarga di muggine?
Solo a me è venuta una cacio e pepe?
Solo a quelli onesti viene cacio e pepe!
Buvvo e pvofumi ....chi e'Eta Beta?😂
Secondo me anche la maggiorana ci sta bene... Sono pazzo?
Semplice ma con pochi ingredienti di qualita. Ottimo
Vero. Basta davvero poco 😍
Giallo paglierino tipico della pipì
Sei napoletano ???
No, Nick è milanese 😃
@@ChefinCamicia ok...il cognome inganna !!! 🤪😉😁 Ciao grazie
🙏👨🏼🍳🥘👏🥰🍋👍🏻👨🏼🍳🌻🥬
A me il limone non si sentiva per niente
Ps sembra quasi una ricetta rivisitata della cacio e pepe gourmet
Lo spaghetto mi sembra un po’ avanti di cottura
Era cotto a puntino 😍
commento inutile
I limoni devono essere biologici ,immagino,non trattati, difficile da trovare
tutto FVESCO
Il limone doveva essere sbucciato con il coltello
Il capello tinto no.
Ahahahahaha dici? Forse sono solo le luci a dargli quell'effetto "Gianni Morandi"
Se evitasse di grattarsi la testa sopra la padella sarebbe meglio !!!!!!
@@manuelaquadri3634 a che minuto e secondo? Ahahha
Peccato che non si capisca cosa dice ! Limone e???? In un video parlato meglio avere una pronuncia Chiara.. e parlare più lentamente altrimenti scrivi la ricetta e basta..
ma togliete quegli stacchi musicali....... sono insopportabili!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!🤮🤮🤮