COMO ERA A COZINHA DO SÉCULO XIX E AS COMIDAS DA ERA VITORIANA?
Vložit
- čas přidán 11. 07. 2024
- ✅Siga nosso Instagram: @diariobiohistory 🔗 diariobiohi... Quem não gostaria de conhecer uma autêntica cozinha do século XIX ? Mas, na verdade, cozinhar na Era vitoriana não era fácil. As cozinhas do século XIX tinham seu charme, mas nenhum dos utensílios de cozinha que temos hoje podiam ser usados naquela época.
Uma cozinha vitoriana , até meados do século XIX, não possuía, sequer, uma pia com água encanada para facilitar o preparo das comidas da Era Vitoriana. Além disso, a maioria dos utensílios de cozinha que nos ajudam hoje, não existiam.
Nas cozinhas do século XIX nada podia ser comprado pronto. Produtos como creme de leite e manteiga eram preparados em casa, usando utensílios de cozinha antigos.
--------------------
📷 SIGA NOSSO INSTAGRAM: @diariobiohistory
--------------------
#cozinhavitoriana #utensíliosdecozinha #eravitoriana
--------------------
⚠️ INSCREVA-SE NO CANAL: bit.ly/2Il7yLk ⚠️
--------------------
00:00 Introdução
00:54 Como conseguiam gelo?
02:18 Começando do zero
02:42 Preservação das carnes
04:19 Cisterna para água potável
05:37 Adega de raízes
06:03 Utensílios de cozinha vitorianos - Zábava
Minha Bisavó era confeiteira. Fazia bolos de casamento no fogão de lenha e os glacês batidos a mão. Isso a 70 anos atrás.
Que incrível!!
@@luizfernandolucifer8154 sim ❤️
Wow
No sitio do meu padrinho qdo eu era criança, tinha moinho de fubá, moedor de carne ,moedor de café e carne ficava numa lata cheia de banha por meses não estragava e era mt gostosa,tenho 65 anos era no interior do Espírito Santo
❤❤❤
Agora entendi porque ficam cortando gelo no filme Frozen. Eu me perguntava porque estavam fazendo aquilo se já estava frio, mas era pra armazenar para o ano inteiro.
Isso mesmo
Minha saudosa mãe 💔💔 guardava carne de porco 🐷 na banha e tínhamos máquina de moer carne manual
Minha mãe tinha um ferro de passar roupas desse antigo que tinha que colocar brasa para aqueser para poder passar as roupas.
Nos anos 80 na casa de campo da minha avó tinha vários desses utensílios!
Tenho 63 anos, na minha casa tinha cisterna( poço) fogão a lenha, não tinha energia elétrica,usava lampião, era dificil, mas foi progredindo. Mas lembro com saudades da minha infancia...
Eu assisto um canal chamado English Heritage onde uma personagem chamada Mrs. Crocombe faz várias receitas da Era Vitoriana. O canal é em inglês, mas tem legendas. Algumas receitas são bem vistosas, outras um tanto bizarras, mas o processo de preparação dos pratos é bem rústico mesmo kkkkkkkk
Conheço o canal, aquela torta de pombo eu passaria longe kkkkk
@@herrboeing e tem uma torta de coelho também kkkkkkkk
@@jecksoncerqueira3828 carne de coelho não deve ser tão ruim, o desafio é conseguir matar um bichinho tão fofo kkk
@@jecksoncerqueira3828 essas comidas eram mais na idade Média que eles comiam
Eu adoro esse canal!
Aqui na Inglaterra, ja no outono podemos deixar a bebida para fora que fica bem gelada...quando precisamos trocar de geladeira em um inverno, mantivemos os alimentos dentro de caixas de isopor no quintal..afinal, a temperatura é até mais baixa...aqui "temperatura ambiente" eh meio diferente do Brasil..rs
Totalmente diferente daqui!.
Menos no sul. Inclusive no inverno sulista deixo todo o alimento cozido em cima do fogão por dias sem estragar devido ao frio.
@@priscillaamerico948 bem diferente aqui no nordeste
Minha mãe que foi criança até os anos 70 conta que para fazer o arroz tinha que socar no pilão para descascar e depois fazer. Café moía na hora de fazer. Queria comer frango? Tinha que matar, despenar, limpar, picar, lavar e cozinhar. Buscavam lenha para o fogão e água no riacho que acondicionavam num recipiente enorme com tampa. Era muito trabalhoso! Eles acordavam antes do sol nascer e dormiam depois dele se pôr para dar conta de tudo. Era uma vida sofrida.
Eu tenho 55 anos quando criança na nossa casa o arroz era socado no pilão peneirado e lavado com duas cuia pra tirar as pedras o café também a era socado e peneirado e torrado em casa o milho pra canjica também porco e frango era morto em casa ainda sei fazer tudo isso mas acho bom não precisar
Era assim mesmo,cansei de socar arroz no pilão.
Por isso as pessoas antigamente eram muito mais saudável.
Tirando o arroz, o resto ainda se faz. Americanos moem cafe em casa pra consumo, mas claro na máquina, leva uns 3 min. E animais são abatidos pra consumo, ja limpei muito frango assim kkk, tenho 20 e poucos anos. Ainda é feito rsrs.
Na zona rural do nordeste ainda é assim
Essa técnica da carne cozida e frita guardada na lata com gordura e usando até hoje e e uma delícia eu amoooooo
Ate hj no interiorzao do Brasil ainda se encontra muitos utensilhos antigos e muitos em uso.
Meu pai sempre me contou história sobre o passado da família. E uma frase que meu pai usa até hoje é: - A melhor forma de conservar a carne é viva andando pelo quintal ou trancada dentro do chiqueiro. -
Meu avô lembrava que a mãe dele usava a gordura do porco pra preservar a carne. A famosa carne de lata dos antigos.
@@emanuellyosterne8813 Verdade, minha finada mamã falava muito sobre!
Nos vivemos da maneira q conhecemos,assim como daqui a 100 anos o povo vai acha estranho a maneira q vivemos hoje
Aqui em SP, bem antigamente, tb se usava comprar barras de gelo q eram colocados em um tipo de refrigerador.
Picador de gelo foi substituido pela vasilinha que o cara do gás dá😆
Amei "matou ' toda minha curiosidade, por favor faça mais vídeos como esse.
Muito diferente,mais gostoso e natural!fora que era cozidos no fogão a lenha,que diga se de passagem,é uma loucura de gostoso!
Utensílios que resistiram ao tempo... E pensar que tenho um moedor de café elétrico. Mas, tenho amigos que possuem o manual também. Deste modelo que apareceu. Muito interessante o conteúdo.
Eu admiro de mais as mulheres da Era vitóriana pq se eu tivesse que usar esses utensílios hj em dia eu ia morrer de fome, a única coisa que eu ainda uso e não abro mão é a sanduicheira de fogão, fica simplesmente o melhor pão com manteiga da vida.
Eu amo esse canal ❤️😍
Na casa da minha mamãe ainda tem moedor de café 😁
E hoje ainda reclamamos.
Eu não reclamo de nada relacionado a cozinha... eu amo tanto a gastronomia ; a culinária, que chega a ser indescritível o meu amor.
"Cozinhar é mimar o outro com o que eu sei fazer de melhor. "
Nossa eu admiro no século XIX sei que essa época era bem diferente de hoje em dia mais agradeço por fazer esse vídeo parabéns...
Ainda estou no século 19 kkk ,faço muitas dessas coisas 😂😂😂😂😂!!!
AAAAAMEEEEIIII O VÍDEO. É maravilhoso saber sobre a antiguidade. Adoro os vídeos do canal. Fiquei um tempo sem assistir, mas agora finalmente estou de volta pra assistir essas maravilhas.😍😍
Vê se fica com a gente, tá?
Muito bom o vídeo das comidas eu Adorei.
Sugestão:Faz um vídeo de como era os aniversários 🎂🎉🍻da Era vitóriana
Eu estava pensando sobre isso. a minha avó dizia que a avó e a mãe dela. guardavam a carne na graça de porco ou vaca e produziam carne seca para durar . Obrigada pelo video
Minha mãe fritava qualquer tipo de carne na banha de porco, misturava com farinha de mandioca, colocava numa vasilha bem fechada, e durava até um mês, sem mofar, só era esquentar à quantidade que ia usar, alguém ai já experimentou carne assada assim? .
Minha mãe conta que na casa da avó dela se fazia isso, geralmente quando iam viajar por horas e ter oque comer no ônibus 😁
Sou geração 80 não me imagino viver assim 😆mas deve ser muito legal 😍Acredito que o povo Amish vive assim 😀
É interessante pra conhecimento, mas viver isso aí é sofrido demais 😅
Minha avó fala que ela fazia o café do zero, torrava o grão, moía e fazia o pó de café
EU Fazia muito isso ! Moia Cana para fazer Cafe de caldo de Cana ,faziamos farinha, Beju e tantas outras comidas gostosas tudo do zero.
@@neavignoli7860 Q interessante, café de caldo de cana nunca tinha ouvido falar., Minha mãe conta q na casa da mãe dela, não tinha geladeira, ela secava as carnes no sol, cozinhava em panela de barro, ela tb armazenava carne de porco em latas.
Excelente vídeo e excelente canal!!❤❤ Amo essas curiosidades histórias👏👏👏👏👏👏👏
Seguindo esta linha, também as massas como o macarrrão eram feitos em casa. Apesar da evolução, ainda bem que ainda existem vários desses instrumentos nos dias de hoje, eu mesmo, não troco o meu lanche feito nessa forma para waffles, que vai diretamente na chama do fogão, por um elétrico. Até já tive um, mas não gostei, voltei para o manual. Assim como tive um barbeador elétrico que tb não me adaptei e voltei a fazer a barba na lâmina.
TOP DE LINHA.JA DEIXAR MEU LIKE,,,,,,E , AGUARDANDO ANSIOSA..OS PROXIMOS VIDEOS..SUCESS..COM O CANAL.
Que maravilha de vídeo !!!
Que vídeo legal!!! Parabéns!!!
Nossa quantas informações legal 😎 obrigada
Que bom que tudo melhorou,,, graças a Deus! !!!eu já trabalho muito se ainda tivesse que fazer tudo, eu não iria aguentar!
Que conteúdo maravilhoso
Minha avó contava que a mãe dela tinha latões que colocava as carnes em conzidas ou assadas em óleo ,assim ficavam nessa conserva e não estragavam...😊
Vídeo muito legal! Amei!
Vídeo maravilhoso gostei muito
Fala da vida cotidiana Brasil império. Como viviam sem ar condicionado, sem ventilador no Rio de janeiro super quente
Seus videos sao cempre muito bons...adorei esse tema... Gostaria que fizesse um video sobre os fogoes antigos... Modelos e tipos usados na era vitoriana... Parabens... Deus te abençoe..
Adorei o vídeo 👏🏼👏🏼👏🏼
Amei 😍👏 gratidão.
Sensacional. "Panela velha, é o que faz comida boa"
Mesmo com dificuldade as comidas eram mais gostosa. Meu vó fazia comida no fogão a lenha o gosto e totalmente diferente.
Nastasha Guimarães realmente uma comida feita na lenha é muito melhor nem se compara.
Eu fui acampar e fiquei 3 dias fora , fizemós arroz e frango e linguiça na fogueira , e quando voltei pra casa e fui comer a comida feito no fogao a gas , o primeiro gosto que senti foi de gás , horrivel ! Des desse dia fico enchendo a cabeça do meu pai pra fazer um fogao a lenha kkkkkkkkkkkkk
A comida ficabextremamente mais saborosa , é imprecionante
Muito interessante!!!! 👍👍👍👍👏👏👏
Parabéns pelo interessante vídeo.
Parabéns, pelo estudo amei 👏👏🍰🎂♥️
Muito show 👏👏👏👏😃😃😃👏👏👏👏
Muito bom vlw
Vários instrumentos mostrados no video, eu vi minha avó usar .. até pouco tempo ainda tínhamos em casa.
AS PESQUISAS DESTE CANAL SÃO ÓTIMAS !!!
Como era interessante o jeito que era preparado os alimentos no passado na era medieval e também como utensílios eram usados todos na aquela época era novidade
Mas pra nós hoje são modelos antigos que ainda funcionar devido a revolução industrial os utensílios tem mudado seu jeito na cozinha dos preparativos dos alimentos ainda tem estes utensílios tão importantes pra a época e como e hoje pode ter mudado algumas coisas na cozinha no século 21 foi algo drástico que mudou ainda os utensílios ainda existe nas casas das famílias tanto nobres tanto os pobres então eu sei que no século 19 foi algo que realmente as pessoas preparava em casa alguns alimentos como queijo manteiga
O jeito que os legumes eram preparados e algo surpreendente reutilizava os alimentos e as carnes o jeito que eram preparados era diferente do que é hoje muito interessante como eram realmente importante pra época como e hoje em dia tudo elétrico
Mesmo ainda usava utensílios não elétricos
Por isso na era medieval tendo sido um exemplo de culinária medieval eles comia com as colheres de pau como isso tem mudado os costumes de se alimentar na era medieval também como os alimentos eram conservados isso e notório pra essa época
Pra nós hoje um exemplo de suma importância
Essa caveirinha dançando acaba comigo
Parabéns gratidão 🙏🙏🙏🙏❤❤❤❤
Eu usei batedor de manteiga de madeira,moedor de carne manual e ferro de passar com brasa! Na casa da vó
Trabalhar na cozinha não era moleza!
essa assadeira é otima
Eu acho eles tão sábios. Ter esse conhecimento de como fazer essas carnes, secar os legumes e frutas, acho muito importante. Também gostaria de saber como tecer tecidos, desde a fabricação dos fios, tecer os tecidos e fazer as vestimentas. Acho incrível. Principalmente há milhares de anos atrás, na era de Abraão. Éramos tão inteligentes, hoje em dia compramos tudo pronto e não sabemos como fazer. Penso que se um dia precisar desses conhecimentos não teremos.
Muito bom.
Acho que morreria de fome 🤣😂
Eu conheci todos esses processos..
E não faz muito tempo..
40 anos atrás
Que interessante!
Calendário de cozinha existe até hj hehe
Ah, gostei muito!
Muito interessante
Muiito interessante 😜😳
Dava muito trabalho viu, mas a comida era muito mais gostosa
Adorei o video.💀💀
ISSO ERA MUITO BOM !
As tecnologias pretéritas eram geniais. Tinham que se virar com estruturas para não haver prejuízos.
Maravilhoso vídeo!!
vou viver feliz!!!beijo emiliana.🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀
No sítio do meu avô, ainda havia cisterna com bomba manual para coletar a água.
Minha avó tinha um poço desse
E moedor de grãos
Me identifiquei com muita coisa.
Eu amo história.
Misericórdia 💖
Deus É maravilhoso. Nos criou com a capacidade de adaptação. Reclamamos, mas a necessidade nos faz adaptar a tudo...
No final o esqueleto dançando foi sensacional.
Eu ia falar sobre o vídeo, mas a dancinha da caveirinha no final é uma das melhores. Kkkkkk 😂
Interessante ver como as mulheres do passado tinha que utilizar os eletrdomésticos manuais.
Deus abençoe seu canal no CZcams.
E eu que ainda reclamo , de fazer café na cafeteira elétrica! 🤣🤣🤣
Eu amaria saber cozinhar como as mulheres da Era victoriana
Interessante
O moedor de carne eu ainda vejo em feiras e alguns açougues.
Eu alcancei época de comprar galinha na granja cheia de pena matava na hora, guardava alguns alimentos embaixo da pia pq era fresquinho para não estragar e tbm deixava leite na porta e ninguém pegava e por ai vai..kkkkk
Boa noite
Interessante, realmente precisava empregar mais energia para fazer as coisas
Minha mãe contava que minha avó conservava as carnes em banha, e que ficava deliciosa.
Guardarei até morrer, utensílios da vó Barbutti q conseguí, ou seja, moedor de café, de carne, ferro de brasa, tesouras, bulidor, batedeira de bolo (esses 2 já "modernos")!
Interessante 🤔
Morro de rir desse esqueleto dançante kkkkkkkkk
Ontem mesmo usei a minha torradeira de pão 😂 tenho a elétrica mais prefiro minha antiguinha
Meu tio tem um moedor de café acha ainda estes do século 19 este untesilos de cozinha
Muitas dessas coisas eu uso na minha casa
👏👏👏
modernidade nem sempre é bom, vivo vendo gente falando que airfair são bons e deixa a comida gostosa, comprei uma caríssima e fui fazer carne de frango e ficou horrível com cheiro de bunda e um gosto suspeito. E olha q tentei fazer umas 3 vezes e todas ficaram ruins. N troco o forno a gás e o forno a lenha pra esse forno elétrico nunca mais... Só decepção.
Nada se compara à uma comida feita no fogão à lenha. E o cafezinho no bule que fica quentinho o dia todo no cantinho do fogão? Ahhh, incomparável!
Minha cara, os pobres usam sistemas até hoje mesmo em grandes cidades como Recife. Eu já tive que carregar muitos baldes de água para casa. Ainda bem que era por perto, mas ainda sim era horrível.
O fouer é símbolo da confeitaria