Na uherské straně: Segedín, jihovýchodní Maďarsko (131. díl)
Vložit
- čas přidán 20. 05. 2024
- Hledání Segedínského guláše v Segedínu, kempování v Makó a přejezd vlakem do Budapešti.
Podpora kanálu:
1. bankovní účet (mBank): 670100-2206833816/6210
IBAN: CZ71 6210 6701 0022 0683 3816
2. / tomasurbanik
Díky za podporu!
E-shop: 591100.myshoptet.com/moskytie...
Kapitoly:
0:00 Maďarská hranice Nagylak
0:56 Nagylak, konec světa
3:12 Makó
4:07 Kemp v Makó
5:27 Segedín
7:36 Segedínský guláš
10:25 Centrum Segedína
13:02 Makó
15:02 Cesta Segedínem na vlakové nádraží
16:52 Železniční nádraží Segedín
17:28 Vlakové jízdenky v Maďarsku
18:11 Cesta vlakem: Segedín - Budapešť
Maďarské hranice Nagylak
Autobusové nádraží Makó, Maďarsko
Makó, jihovýchodní Maďarsko
V roce 1890 to bylo 12. nejlidnatější město v Uhrách.
Mají tady černozem, ve které se daří cibuli. Cibule z Makó je známá po celé zemi a v roce 2009 byla zapsaána do seznamu chráněných označení EU.
Počet obyvatel: 22.500
Kemp v Makó, Maďarsko
Majitel mě přivítal pálinkou a uměl pár slov česky.
Pálinka
- tradiční maďarský ovocný destilát, česká pálenka
- chráněné zeměpisné označení EU
- nejběžnější jsou švestky, meruňky, jablka, hrušky a třešně
Nadmořská výška Makó: 81 m. n. m. činí z Makó nejnižší místo v Maďarsku.
Makó a jeho okolí (včetně Szegedu ) je nejslunnější částí země s 2 100 hodinami slunečního světla ročně.
Makó je mezi Maďary známé ze 2 důvodů:
1. jako místo s nejnižší nadmořskou výškou
ale hlavně za 2. jako hlavní město maďarské cibule.
vyrábí se z něj cibulový chléb a cibulová brandy.
Nejprestižnější ples ve městě, zvaný Cibulová koule, se koná v Cibulovém domě.
Od roku 96 se pořádá slavný Cibulový karneval. Sezónu sběru pak v září zakončí slovutný Mezinárodní cibulový festival.
Segedín, jihovýchodní Maďarsko
Konečně jsem dorazil do Segedínu, což by měla být Mekka pro všechny milovníky Segedínského guláše. Nebo ne?
Novobarokní radnice
Széchenyi tér (náměstí)
V restauraci si dávám hovězí dušené na červeném víně, maďarské knedlíky (nokedli)
Tak jak to vlastně je? Segedínský guláš, ta legenda mezi guláši, nemá ve skutečnosti, kromě jména, k Segedínu vůbec žádný vztah.
Název je matoucí a jeho původ, pokud pomineme pověsti, nejasný.
Jídlo podobné našemu segedínskému guláši, ale hustější a doplněný zakysanou smetanou, je v Maďarsku je známý jako Székelykáposzta, nebo Székelygulyás a podává se s bílým pečivem. V německu a rakousku jako Szegediner Gulasch a v Polsku jako Gulasz segedyński.
Starý most (Staroměstský most)
Postaven byl v závěru 19. století, (po velké povodni)
Most postavili tři roky (1880 až 1883) a na projektu stavby se podílel Gustave Eiffel, jen pár let před stavbou Eiffrelovky.
Těsně před Segedínem Tisa zmohutní, protože se do ní vlévá její levý přítok, řeka Mureš, podél které jsem jel ve vlaku z Devy do Aradu.
Místo o 10 km jižněji, kde Tisa vtéká do Srbska, je nejnižším bodem celého Maďarska (78 m n. m.).
Má to své výhody: úrodnou černozem, ve které se daří špičkové paprice.
Blízkost Tisy a rovinatý terén znamenaly časté povodně.
Roku 1879 jedna taková zničila drtivou většinu Segedína, načež císař Franc Josef město navštívil a slíbil ho znovu vybudovat.
(Pouze 265 z 5723 původních budov zůstalo nedotčeno.)
Tehdy město získalo svou dnešní podobu: budovy z konce 19. stol., secesní paláce a široké bulváry a ulice jak podle pravítka.
Akvapark Napfényfürdő
Lázně a kemp Újszeged
Katedrála v Segedínu (Szegedi Dóm)
Za doby turecké nadvlády se sem dostala taky paprika.
Město patří k nejslunějším na území dnešního Maďarska,
Slunečního svitu a kvalitní půda segedínská paprika Polovina domácí produkce.
Klauzálovo náměstí (Klauzál tér) je hlavním náměstím Szegedu.
Toto neoklasicistické náměstí bylo pojmenováno podle politika, který studoval v Segedínu. Zastával umírněnou politiku a byl odpůrcem odtrhnutí od Rakouska-Uherska.
A ještě jednou vecí je mi Segedín sympatický.
Sídlí tady totiž výrobce nejlepšího salámu Pick.
V Segedínu má sídlo Pick, výrobce salámů se 150 letou tradicí.
Uherský salám ((maďarsky zimní salám)
Ingredience: vepřové maso, slanina, bílý pepř, nové koření.
Proces přípravy:
1. pomalé uzení studeným kouřem na bukovém dřevě
2. sušení při nejnižší při teplotě 10-12 °C. Díky místnímu vlhčímu mikroklimatu salám, v průběhu sušení, neztrácel vlhkost. Důležité je, aby rozdíl mezi vlhkostí uzenin a vlhkostí okolí byl malý (4-5 %), jinak bude proces sušení probíhat příliš rychle.
V průbehu sušení se na povrchu vytváří ušlechtilá plíseň a ta dodává salámu specifickou chuť.
Název vychází z toho, že se dříve vyráběl pouze v zimě.
Celé území župy leží ve Velké uherské nížině a je zcela ploché, nejníže položená oblast země, zcela rovinatá.
Cesta z Makó na vlakové nádraží Segedín.
Železniční trať č. 140 Segedín -Kiskunfélegyháza
Přestup ve městě Cegléd, Maďarsko a pak už jen cesta vlakem do Budapešti.
#madarsko #maďarsko #tomasurbanik #tomášurbaník #cestování #cestopis
#segedín #segedínskýguláš #székelykáposzta #segedynskygulas
#nagylak #makó #hungary #2022
Super v době co virové jsrm s váma procestovala svět. Dik
Dík, že se díváte. Když už jsme to takhle dopracovali. Snad se v tomto roce začne blýskat na lepší časy.
Začínám být asi trochu závislý, když sleduji jak se těším na každý další díl ...👍👍
Tome díky za video a Jiří dík za další tipy .
Člověče úplně jsi mě inspiroval co o letní dovolené. Čundr po Madarsku...díky🙂
pecka, idem si kuknut dalsie diely, dik moc
Szeged közelében Algyőn van egy kiváló halászcsárda ahol a Tiszántúl egyik legjobb halászlevét adják !
Öszeszaladt a nyál a számban, piculáját neki.
Algyő nem a Tiszántúlon van…a csárda sem. ( habár történelmileg vannak a községnek a Tiszán túl is földjei
Ešte sme pred premiérou, a som si istý, že v Segedíne segedínsky guláš nenájdete. Je to pravdepodobne stará chyba prekladu. Maďari podobné jedlo nazývajú Székely-káposzta (sékej káposta). So Segedínom to samozrejme nikdy nemal žiadnu spojitosť :)
SEGEDINSKÝ GULÁŠ S MESTOM SZEGED NIČ SPOLOČNÉHO NEMÁ.JE TO LEN VEĽMI ZLÝ PREKLAD. PÔVODNE SA TO VOLÁ V MAĎARSKU "SZÉKELY GULYÁS" A SPRÁVNÝ PREKLAD BY MAL BYŤ SEDMOHRADSKÝ GUĽÁŠ,VEĹMI ZNÁME MAĎARSKÉ JEDLO,KTORÉ POCHÁDZA Z DNESKAJŠIEHO RUMÚNSKA,ZO SEDMOHRADSKA.VEĽMI ZLÝ PREKLAD KTORÝ EŠTE STÁLE POUŽÍVAME IBA MY,A V MAĎARSKU NIKTO O TOM ANI NEPOČUL.
výborné
Pěkně procestované prázdniny..., na můj vkus je tam v tom létě méně koupání, ale nevadí, líbí se mi záběry obyčejného dění kolem a ty kávičky voní až sem... pěkné.
Elisabetko, fajn zas od Tebe číst komentář. Na koupání dojde hned v dalším díle. Zatím se měj hezky.
Super šipky do vody, budeme se těšit na další pokračování.
Jako poloviční Maďar po mamince (Prajzák po otci) jsem rád za tuhle sérii. Maďarsko je skvělá země i přes současný splín Orbána. 🤛❤️
Já taky pol. Maďarka po tatínkovi... Orbanovi fandim i moje rodina v Maďarsku
Ha, ha...Jsem stejna kombinace:: Madar po matce, Cech po otci, ale nejvetsi rozdil je to ze jsem z...Rumunska! Nezalezi, ne o tom jsem chtel psat, ale take ze Madarsko je nadherna zeme, kde je vsude citit poklidny zivot. Zdravim z Rumunska, primo z Bukuresti!
Díky moc. Doufám, že Maďarsko představuju v dobrém světle, ale přitom realisticky.
Ešte ani nie je premiéra a už som to klikol a tak veď jasné , že to bude zase bomba 👍
Známa je cibuľa🧅 z Makó ,
Segedínsky🥘 (Szeged) ľúbim, no a Budapest je perla Dunaja ❤
Já znám ještě jednu perlu Dunaje - viz příští díl. ;)
Ja és volàm István Makó,szuper videá
No, tak to je velké zklamání....Že v Segedi neznají segedýn. Určitě se nedělá z hovězího masa, ale z vepřového. Ale bylo to zase hodně zajímavé. Těším se na další díl a děkuji.
Segedinsky nema so Szegedom nic spolocne. V Madarsku ho poznaju pod nazvom Szekelyi kaposzta, alebo gulas a pochadza z Rumunska. Spravny nazov by mal byt u nas Sikulsky gulas. Segedinsky sa vymyslel zrejme za socializmu, ked si niekto splietol mapu :D .
Pro mě hned dvojité zklamání. Za prvé, že neznají dobré jídlo, které je v středoevropských zemích běžné (CZ, SK, PL, AT, DE). A taky, že neznají tak známé jídlo, když už se po jejich městu jmenuje. Mimochodem, i v tom Infocentru jsem měl pocit, že to slyší poprvé. Blažená nevědomost....
@ problém je Tomi, že oni to jedlo poznajú, ale ako píšu diskutéri nadomnou, a sám si tio spomenul vo videu, poznajú ho pod iným nazvom - székelykáposzta alebo székelygulás. Ta kyslá smotana je do tzv. "segedýnu" alfa omega :-)
Každopádne, ďakujem za veľmi dobrý cestopis, veľmi dopre a príjemne sa pozerá.
Moc nás bavíte,těšíme se na každý díl,co nového a zajímavého uvidíme.Zase smůla,nejdřív nebyly debrecínské párky/až doma/, nyní nebyl segedinsky guláš.Ale v Budapešti by mohla být budapešťská pomazánka🙂🙋🍀🍀
Děkuji, to mě těší. S tím jídlem je to kříž, no.
Ne, pomazánku přeskočím =) a příště zajdu rovnou na husu se zelím. Hezký den.
Reka Tisa je matouci. Je to kristalove cista voda, ale pouze dno je zlute. Proto tato barva 🤣
N a f niekto vysvetlil povod Segedinskeho gulasa
Názov Segedínsky guláš je tiež zavádzajúci.Jedna sa o guláš zo Sedmohradska od Sikulov.Je oblasť podobné ako Orava a obyvatelia sú Sikulovia.V Maďarsku to má správny názov : Szekely gulyas (sikelsky guláš).
Skvele, videl som každú jednu časť vášho cestovania. A možno mala otázka: Top 3 krajiny podľa vás.
S pozdravom
Neměl jsem na co dívat, tak jsem si to musel natočit. ;)
Jinak odpověď: Ukrajina v Evropě, Indonésie v Asii a Mexiko v Americe.
Ahoj Tome, díky i za toto video:)série se chýlí ke konci, proto bych se Tě chtěl zeptat kam to bude příště?nebo už příště bylo už teď někdy na podzim a hodíš to na net?:)máš nějaké cestovatelské plány na příští rok?:)ať se nám všem daří v tom Novém roce:) PS. Pomalu se to tu rozjizdi, aspoň podle komentu a počet shlédnutí:)
Taky přeji úspěšný rok 2022 pro Tebe i ostatní.
Ano, rozjíždí se to pomalu =).
Ještě mám materiál, který budu přes zimu zpracovávat a zveřejňovat. I když ne co dva dny, jako teď, řekněme jeden za týden.
Jinak, plány by byly, ale zatím nic není reálné.
V Madarsku segedinsky gulas jako nazev neexistuje, neznaji to. Jidlo existuje, nazvaji to "szekelykaposzta" nebo "szekelygulyas". "Szegedi gulyas" co jsi mel je hovjezi gulas s "nokedli", ale to najdes vsude v Madarsku.
K tomu nadpisu, uhorská hranica s Rumunskom pred rokom 1918 bola až na vrchole Karpát.
Narodil som sa v Segedíne, vychovával som sa v Bekesskej Cabe, pácia sa mi vase videá. Máte aj zo svojho státu, z Cecháh?
Valamit tisztázzunk.Olyan hogy szegedi gulyás ,olyan nincs.A gulyás az gulyás.Halászlé van "szegedi".Meg "bajai".De az más tészta.
Csehországban és Szlovákiában van olyan étel amit szegedi gulyásnak neveznek.
@@robertmitas9300 De ha nem létezik ilyen akkor nincs is ilyen.Keverik a halászlével.Mert az tényleg kétféle van.Viszont hamisítatlan gulascht csak a váci utcán pesten lehet enni .Egy adag 15000 ,de megéri.
Igaza van, semmi koze Szegeddel. Valaki osszekeverte a Szekelyi kaposztat, az a eredeti etel es Romaniabol szarmazik.
És amit 7:36 nál eszik szegedi gulyásként az egy marhapörkölt galuskával.
Ahoj Tomáši. Velmi pozorně jsem zhlédl celé video a mám k tomu pár poznámek. Jako znalec a specialista na Maďarsko i maďarský jazyk mi doslova "trhala uši" tvá poměrně častá chybná výslovnost maďarštiny. Tak například székely káposzta se čte "sékej káposta", to jejich "ly" se čte jako "j". Jídlo, které jsi měl v té první restauraci byl marhapörkölt galuskával, což je hovězí perkelt s haluškami (je to jistá obdoba klasického českého guláše, ale Maďaři dávají více masa a méně té šťávy). Druhé místo, kde jsi měl jídlo byla jídelna neboli "étterem". Podle videa bych tipoval, že se jednalo spíše o paprikáš než o perkelt. Ano, jídelny v Maďarsku také rád navštěvuji, jelikož jsou tam standartně dobrá jídla za velmi příjemné ceny. Ve videu ses zmínil o městě Pécs. Toto město a okolí mohu veřele doporučit! Maďaři toto město rádi označují jako "středomořské" a skutečně, jisté rysy středomoří jsou v Pécsi vidět. Za zmínku také stojí nedaleké městečko Villány (zhruba 35 km jihovýchodně od Pécse), kde se vyrábí nejlepší červená vína Maďarska i střední Evropy. Tamnější vína jsou ještě lepší než na jižní Moravě! Dále tam byl zmíněn Balaton. I tam je mnoho míst k poznávání včetně příjemného koupání. Já jezdím k Balatonu do města Siófok čti "Šiófok" každý rok (od roku 2011), kde trávím letní dovolenou v ubytování v soukromí. Celkově má Maďarsko mnoho překrásných míst k objevování, které za to stojí vidět. Jinak moc děkuji za skvělé video a věřím, že časem budou přibývat tvoje další videa z této krásné země.
Ahoj Jirko, díky za dlouhý komentář (četl jsem všechny verze). Určitě máš rekord! Na to musím odpovědět.
Vždy oceňuji, pokud videa doplní někdo o cenné informace, které mohou i ostatní využít. To je fajn.
Za chyby v mé maďarštině se všem hungaristům a Maďarům omlouvám. Bohužel, YT neumožňuje doplnit místo ve videu např. vysvětlujícím titulkem, když už se stane, že nějaká pasáž potřebuje doupravit. Tak doufám, že si diváci přečtou diskuzi, kde na případné místo někdo většinou upozorní.
Étterem vím, že znamená restaurace, ale jaké slovo použít, pokud se ptám na úplně obyčejnou jídelnu? Jak je odlišit? Nebo Maďaři to nerozlišují? Opravdu by mě to zajímalo.
Pécs se určitě konat bude, při další cestě do severního Chorvatska. Hodně jsem tam chtěl i teď, ale dopadlo to jinak. Docela jsi mě na to nalákal. Villány už jsem měl jako špendlík na mapě dávno a mnohem víc.
Na té plánované cestě se samozřejmě bude konat i Balaton, i když mě víc láká ta severní část, ale projedu i tu jižní, to se ví.
@ Tomáši, slovo "étterem" je defacto restaurace, ale lze to použít i na jídelnu. Maďaři také používají slovo "bistró". V předešlém komentáři jsem se zapoměl zmínit o hoře Szársomlyó (442m.), která je dominantní "horou" nad městečkem Villány. Všude kolem této hory se rozprostírají významné vinice, ta nejslavnější, nejteplejší a nejjižnější v Maďarsku se nachází na jeho jižní - jihovýchodní straně a jmenuje se Kopár. Červená vína z této vinice jsou v Maďarsku skutečným pojmem a tomu odpovídá i cena v rozmezí od zhruba 500 do 1000 Kč za láhev. Jako zajímavost mohu také doporučit kapli Smíření "Megbékélés kápolna" v nejjižnější vesnici Maďarska, Beremendu (zhruba 12 km jižně od Villány). Kaple se nachází na malém návrší nedaleko chorvatské hranice. Sem utíkali chorvatští občané za jugoslávské války v devadesátých letech a se slzami v očích sledovali stoupající kouř z jejich hořících domovů. Co se týče okolí Balatonu, tak severní pobřeží je na turistiku rozhodně lepší! Je tam mnoho zajímavých míst, jako například hora Badacsony, zřícenina hradu Szigliget, městečko Tapolca, kde je doslova v centru města (!) ukryto malebné malé jezero "Malom tó" což znamená Mlýnské jezero, nádherné lázeňské město Balatonfüred anebo poloostrov Tihany! A spousta rozhleden! Jižní pobřeží, především město Siófok je ideální na koupání. Pouze v Siófoku je dno jezera pokryto velmi jemným pískem, dál na západ v Zamárdi, Balatonbogláru nebo ve Fonyódu je dno jezera již mírně bahnité, což na koupání už příliš nedoporučuji. Ještě více k západu v Balatonmáriafürdő je dno zcela bahnité, jelikož je to již v blízkosti Malého Balatonu "Kis Balaton", což je přírodní rezervace a kde protéká řeka Zala, která vtéká do velkého Balatonu. Tato část Maďarska by vydala na celý seriál tvých videí, protože je tam opravdu hodně přírodních krás i různých zajímavostí!
Skvělé info, díky za něj, Doufám, že ocení i ostatní. Mrkl jsem do své mapy se špendlíky a doplním, co am ještě mám já:
Villánykövesd, to mají byt vinařské sklepy ve 2 řadách
Siklós, hrad, mešita a kraj bílého vína
Harkány, termály
Z toho Balatonu jsi jmenoval moje cíle, jen bych možná ještě dodal:
Hegyestű, zajímavá čedičová skála
Bazaltorgonák, skály, atd..........
Kdyby bylo léto, hned bych zas jel. =)
kedy bude dalsie
1.1.2022 v 17:00. Přesně. ;)
Není to nějak divně střižené? Ze Segedinu najednou Makó a hledání cesty do Segedinu?
Která minuta?
@ 12:55 centrum Segedina a o 10 vteřin později
13:05 říkáte jsem pořád v Makó :)
Jo, chápu, opravdu 12:55 končím jeden den v Segedínu, pak už nenatáčím a ráno odcházím z kempu v Makó. Ono to nevyniklo, máte recht. A díky za komentář, máte oko pro detail.
Úgy járt a szegedi gulyással mint az egyszeri vendég a teknősbékalevessel:
- Tartanak teknősbékalevest?
- Evett már olyat uram?
- Még nem.
- Akkor tartunk! Parancsoljon.
Teknős leves? Te csak hüjéskedsz?