〈職人吹水〉順德/炸魚腐/家鄉風味/生猛遊水鯪魚製作/打魚腐當中技巧/熱式香口/放湯軟滑頻道會員優先 @singsingkitchen/
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- čas přidán 11. 09. 2024
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第一名支持今晚收看師傅教整家鄉風味嘅順德炸魚腐👍👍😋😋🙏🙏💪💪💖💖
大家好感謝支持
支持第一名繼續第一名👍👍👍
@@ban7228 晚上好👍🙏💪
大家好感謝支持
我鄉下整嘅魚腐，大致上係用打起嘅魚肉，加少少發髮菜，再混和蛋液。之後，拎去炸。炸好的魚腐，可以拎嚟做餸，童年回憶。謝謝師父！
魚腐用低溫浸至浮起
自己做可以用刀仔慢慢刮魚肉
初頭油溫唔需要太高
好正，多謝星星師傅😊💯💯💯
這味新觧鯪魚製作的魚腐，一定留言及點贊👍👍👍
師傅傍晚好,魚鮮做魚腐肯定鱻😋😋😋
Ban晚上好👍😋
ben哥你好
愛吃 多謝星師傅❤😊
👍👍👍😋
👍👍👍
😋😋😋
自己做魚腐魚肉味會比較濃鬱
師傅用嘅翻譯器都幾古怪。
大陸規範漢字「郁」「鬱」同寫（並作「郁」）。向來香港人只有誤「鬱」作「郁」，例如將「憂郁」（繁體「憂鬱」）讀作「憂『煜』」；師傅所用者卻將「濃郁」誤作「濃鬱」。
@@Lol-zi3kz濃鬱解作香氣濃烈
最後介紹點煉奶應該好正呀❤
呢個係家鄉傳統食法
啱啱炸起👍😋
鯪魚一定要買遊水
以前我阿媽會用麵豉，豉油，薑絲去蒸，好好食
嘩🤤🤤🤤🤤
👏🏽👏🏽👏🏽😋😋😋
未睇先讚。魚腐以前鄉下做法好好食。而家香港食肆嘅魚腐唔係個樣嘢
呢的係機打同手打嘅分別
星星師傅，在海外好難買到新鮮魚，冰凍bass魚柳係完全唔惦嘅！請問可以用什麼魚代替鯪魚呢？
可否用氣炸？
氣炸口感不一樣
與做鯪魚球有什麼分別？
請問可否用攪拌機代替用手打魚和蛋白？
最好手打,攪拌機發熱會令魚肉和蛋白變質。
口+巾
每次都係口水多過茶。
多謝支持職人吹水
成日食, 原來制作都幾麻煩, 心機菜
據悉魚腐是用蛋黄混合魚肉造成用蛋白真是令我想不通。
魚腐用低溫浸至浮起
第15分鐘左右，搞搞下魚肉，右手邊上角有隻腳行過入鏡幾次。😂