Поварской нож для кухни Samura HARAKIRI (белый) ✅ya.cc/m/zeeTTuq?erid=5jtCeReNx12oajodch5DsUt ✅Двусторонний камень 1000/6000 с угломером и нескользящей подставкой. ▶ya.cc/m/tSghX5J ▶ya.cc/m/4rSF9rI ✅Отличный заточной набор 600/1500/3000/8000 с угломером, нескользящей подставкой, камень для корректировки, кожаный ремень для заточки с пастой. Шикарный подарок! ▶ya.cc/m/ybEZkdu ✅Заточной камень двусторонний бюджетный. ▶ya.cc/m/9bbXKzt ✅Профессиональная заточная станция ▶ya.cc/m/RrL6Zea ✅Точилка для ножей APOLLO ▶ya.cc/m/f4xQt6c
Мой знакомый много лет работает шеф-поваром. Он говорит, что кухонный нож заточенный с очень большой остротой, после первой же нарезки становится просто хорошо наточенным кухонным ножом. И таковым остаётся довольно долго, если сам нож из хорошей стали. Поэтому смысл доводки заточки кухонного ножа др идеала есть только тогда, когда вы хотите кого-то удивить. И ещё он меня научил, что смахивать все нарезанное с доски, нужно тупой стороной ножа. Чтобы режущая кромка не затуплялась от поперечных трущих её движений по доске для нарезки.
@@Double_Portion не правильно, чем лучше доводишь тем немного дольше он будет острым. Попробуйте к примеру завершить заточку на 3000 вместо 6000. на 6000 он будет острее и чуть дольше оставаться рабочим. Хотя для многих это не актуально.
Я скажу так, что смахивают тупой стороной ножа с доски не потому что он затупится, а потому что во время того смахиваешь,( если это делать острой стороной) подрезаются волокна древесины, и таким образом попадают в пищу.
@@user-fq4ro6bk2m режущая кромка ножа на конце очень тонкая и её без труда как кусок фольги можно загнуть в любую сторону. Спихивая с доски нарезанное режущей кромкой, вы по первых можете её погнуть, во вторых отколоть микрочастицы металла с ножа. Если вам повезло и кромка всего лишь загнулась, то поможет мусат или керамическая кружка. А если отвалился драгоценный металл, то придется точить заново. Взяв микроскоп вы легко можете сами проверить, насколько ножи даже из хорошей стали уязвимы. В общем-то доски тоже бывают дорогие и их, соглашусь, тоже жалко.
Ролик для тех, кто ничего о ножах и заточке не знает и ничего не умеет. Кухонный нож не надо точить до остроты бритвы в парикмахерской, т.к. свою супер остроту он теряет в первые же часы/день работы , а потом становится весьма острым и держит её 1-2-3 недели. Я уже 20 лет пользуюсь точилкой Fiskars, которая предсавляет из себя 2 ролика ( диаметр ~ 2 см) из абразива, сидящих на одной оси. Эти ролики сидят над небольшой ванной, в которую наливается вода ( 1-2 мл). И всё. Никаких батареек, никаких дорогих наборов японских камней. Вся приспособа весит как пачка сигарет , а по обьему столько же. Раз в неделю ( после очень интенсивной работы) или 2 наливаю чуток воды и правлю. На всё уходит 1-1,5 минута ! Ножи у меня как в данном ролике -щирокое лезвие, и толщина около 2-2,5 мм. Японские, шведские, финские. Набор камней разной зернистости можно держать в ресторане, где ножами работают по 8 часов в день. Или раз в месяц покупают новые ножи. Как то так.
Ваш коммментарий для тех, кто ничего не знает о заточке кухонных ножей. Их правят на мусате при заметной потере остроты. И только изредка затачивают на абразиве. Слегка. Мне часто приходится видеть, что вот такой нож как в ролике, у любителей "заточки" всякими приспособами размером с пачку сигарет, превращается со временем в шило.
Скорее для тех кто ведётся на рекламу! Даже с этими! Не буду утверждать в их совершенстве! Дальним рукам заточить нормально! Не идеально! Не получиться
Такая же точилка, 18 лет. И ножи рабочие такого же возраста. Родителям точку раз в месяц-два и себе. Ни на что не поменяю. Все что надо, все режет. Увы новые точилки или упростили или подделка. В ней как бы два независимых камня стало. А вот старые Я просто на подарки брал. Было их два вида раньше, для топоров, и для ножей и топоров потом сделали. Камни в них одинаковые. Только в отсек для ножей топор не входит. Наоборот можно. А у кого заточка хобби, тут да, надо деньги в камни вкладывать. Для простой и главное быстрой заточки fiskars. Жаль ушли с рынка. Они ещё топоры и лопаты отличные делали, дорогие правда.чисто для ценителей. Теперь эта продукция доступна с логотипом plantics.
Некоторое время назад купил похожий набор. Точит здорово. Но есть несколько замечаний к автору. Судя по видео, камень при заточке ни разу не мылся. А поры камня довольно быстро забиваются пылью от заточки. И теряют свою способность точить. Зажим для поддержания угла классный только для больших ножей. Универсальный нож (длина 13см), филейный или более мелкие ножи с этой приспособой не заточить. Так что это штука подходит только для того, чтоб "заточить" руки под нужный угол
Синька это синька, мужики на заводах должны знать. Да, много деталей на заводах были сделаны "по синей лавочке" ))). А я пользуюсь древним советским бруском, мне просто повезло. Спасибо.
Я купил ruixin pro 008, алмазные (гальванику) бруски, угломер, сделал приспособу для заточки ножниц, Потом купил набор, как у автора, но с тремя камнями. Этой зимой выковал два ножа (малый шеф) из обоймы подшипника. Теперь есть чем занять свободное время. Главное, не давать свои ножи жене, порежется или в посудомойку закинет, а может и на стеклянной доске хлеб нарезать
Обычного бруска для заточки кухонного ножа до отличной остроты более чем достаточно. Знаете как проверить достаточно острый нож или уже нужно подправить? Берете нож в одну руку, ставите его лезвием на ноготь большого пальца другой руки, и далее аккуратно, без всякого давления, проводите лезвием по ногтю, буквально чуть-чуть. Остался след на ногте, это чувствуется мгновенно, кстати - норм, острый по всем канонам. Проскальзывает - нужно ещё заточить.
японский нож "samura harakiri" ))) По скромничали японцы ох по скромничали, можно было назвать нож - "sakura katana sepuka sushi" )))) ** ну это типа как видеокарты называют - *mega super extreme only professional for games special edition platinum* - прочитав только это название уже можно брать ))))))))))
Для себя сделал вывод, что мне не нужен на кухне нож, который будет брить волосы на руке, заточенный до бритвенной остроты. Для нарезки колбасы и салатов достаточно иметь обычную кухонную точилку для ножа.
Колбасу, хлеб, овощи будешь с заусенцами есть ? Ведь нож никогда не будет острый, если его не заточить до заусенца. А чтоб не наслаждаться вкусом , зачастую канцерогенных заусенцев, заусенцы нужно скачивать. Самые дешманские ножи делают из сплавов с добавлением и свинца, чтобы придать ножу стойкости против ржавения. Впрочем, каждому своё. Кому-то здоровье, а кому-то рак желудка (от дешманских ножей).
на точилке ты не доведешь нож, что бы можно было резать например самый мягкий помидор, не давив его. Острота сохраняет сок овощей. Это факт. Вот для колбасы действительно не важно. Но если ты питаешься колбасой, то и острый нож тебе ни к чему . Все равно долго не протянешь.
@@user-gh9gc5fx7q многие с тобой бы поспорили. Водник это средний уровень. Настоящая заточка которая ценится, делается на арканзасах, натуральных камнях. Водники это прессованный дробленый камень. Настоящие мастера не уважают водники.
Самура офигенные ножи. Брал комплект из 5 харакири. Тоже всегда проверяю остроту на волосах на руках. Там где ты брил, у меня на руках волосы жёстче стали и длиннее. Ну это я в основном когда на рубанке нож тому проверяю. И так уже лет 20. Я тут что подумал. Такой угол на кухне не нужен если готовишь не ты. И тем более бамбуковую доску использовать не надо (каждый день после нее можно затачивать, она убивает остроту). Я делаю угол тупее и все бамбуковые доски выкинул на помойку. Теперь заточка живёт не 1 день а около месяца
2-3 года назад купил такой камень в магните за 450₽ по акции (без деревянной подставки). Предпочитаю не доводить до сильного затупления и регулярно правлю ножи на керамическом мусате, на один нож уходит около минуты и остроты вполне хватает. Мусат покупал на АлиЭкспресс розовый с красной ручкой примерно за 600₽
Купил себе толи ртксон толи руксон,станок для заточки за пару штук руб,танцы с бубном но работает.В итоге купил точилку за пару сотен руб с дисками и доволен ))
Замачивать камень надо обязательно, перед точением ножей, минут на 15-20, и при точении надо почаще подливать воду, на один нож всреднем уходит минут 20, а выравнивать сам камень нужно на простом куске стекла и только с водой, маленький камень для выравнивания, шляпа, им не выравнишь брусок, в целом брусок годный для "кухни"
целый день на работе нож в руках, контролировать рез легче когда он ярче, во первых, поэтому 600 , во вторых бросить работу и точить на 6000 нету времени, как увлечение прекрасно понимаю, сам такой и топор заточен как бритва, работа,быт и увлечение разные вещи без обид,видео понравилось
Класс!!! Точно! Выброшу свою систему для заточки TSPROF K03 PRO Hunter и эльборы ALDIM. Оказывается всё можно сделать намного проще. 🤣🤣🤣 Пойду, расскажу Киясову и Жирову, посмеёмся вместе!!! Респект Респект! Респект!!!👍👍👍✊🤝
Вот что мне понравилось, сначала говорил, что водный камень замачивать не надо, а потом на 4:39 чуток водичкой полил, камень воду за секунду, "выпил" и автор говорит все можно точить, капец, надеюсь ваши видео не смотрят новички и они не будут этот бред копировать. Камень, как бы это покорректнее сказать, "закакал" (ну там другое слово...) шламом и рад. А про то что суспензия должна быть в смеси с водой вам видимо это не нужно ))))
@@Double_Portion Да бога ради, как вам будет удобно. Только водный камень потому и водный хоть Японский хоть Китайский, а должен был замочен в воде перед использованием.
@@Double_Portion По вашей рекомендации перешел, по вашей же ссылке и прочитал инструкцию. Цитирую: Рекомендации: 1. Перед началом использования точильного камня для заточки ножей поместите его на 10-15 минут в емкость с водой до тех пор, пока не перестанут выходить пузырьки, так будет меньше пыли и меньше будет крошиться. На самом дела не в пыли, но это не важно.
@SergeyGrodetskiy да, на маркете действительно пишут про замачивание. Но в других источниках и на коробке - Особенности: камень следует сбрызнуть перед использованием.
Да мне и самому было странно что пишут не требует замачивания. Хотя сейчас прочитал на сайте обратную информацию…. Короче где как перевели , там так и написали видимо😂
А попробуйте одеть приспособу на нож шириной 20мм. И длиной 150мм. Точил остро ножи а тещу поймал на затупке ножа. Била лезвием по металлу. Объяснила что пальци режет. Очень острый нож на кухне это порезанные пальцы
Необходимый урок русского языка для автора. "Нож с коробки", если он лежит на коробке (снаружи). У вас нож был в коробке (внутри), поэтому правильно говорить "нож из коробки".
Одно время замарачивался камнями водниками но потом понял что для дома вполне подойдёт точилка с Али с алмазными брусками. Заточил все ножи перед как уехать на вахту и на месяц супруге хватает.
Керамика твердость 70 по роквелу у стекла кажись до 64, этим камнем стекло если и поцарапаешь то не критично а керамике вообще пофиг должно быть. Сам дома нож кухонный правлю о выкрашеный керамический нож не углом а плоскостью и получается норм
А я точу ножи на электроточилке,ни о чём думать не надо угол не угол,вставляю нож в точилку плавно провожу несколько раз,и готово,может и нельзя бриться но продукты режет идеально,очень мягкий свежий хлеб режет ровно не мнёт,короче нет проблем
Точно не вспомню год, но в 2012 или 2013 Самура производились в Японии. Сейчас производятся в Китае, что особо роли не играет. Сталь та же японская AUS-8, это самая распространенная для Самура, есть конечно и VG-10, по-моему даже AUS-10 есть пару ножей. Но все это не важно, даже что они сделаны из типо японской стали, вообще не имеет значения где сталь придумали, главное как отлили. А на твой вопрос 12 или 13 год Самура был чисто японским. И в Японии делался и из японской стали. Все как любят хомяки, что бы переплатить 500% от цены, за лейбл Made in Japan, хотя по сути ничем не отличается от нынешнего Made in China.
@@Sergey_Prasolov при чем тут это? Ты спросил "когда стала японскими ножами?". Я тебе подробно ответил. Ты решил сказануть бред, что бы просто скрыть что опростоволосился. Чисто японских ножей уже нет лет 100 точно, в массовой продаже. Те же Тоджиро, Хатамото, Канецугу закупают сталь в России. Получаются ножи русско-японские? По-настоящему японский нож, можно найти только при условии поездки в Японию, найти мастера, который имеет выход на местную металлургию(которой в Японии практически нет) и у него заказать, но такой нож будет стоить не менее 10-15 тысяч долларов. Поэтому изучай лучше предмет, над которым пытаешься подшутить. Иначе шутом выглядишь ты.
@@youtubeitsmorons а когда мы брудершафт пили? Мама элементарной вежливости не научила? Шведы, свои Falkniven F1 делают в Японии - это японские ножи? А Morakniv французскую сталь закупает - ножи французские? Не надо путать хер с пальцем! Самура делается в Китае из китайской версии Aus-8, которую они давно уже научились варить сами, но рекламируются в качестве японских! Как это называется? По моему - мошенничество! Есть у меня в хозяйстве и Самуровские ножи - очень мягкие, даже по сравнению с чисто китайскими из 8cr13mov! Поэтому свои рассуждения, мамкин иксперд, засунь себе глубоко и учись вежливо общаться с незнакомыми людьми!
Я купил электроточилку за 699 рублей, и не парюсь, прошёлся по точилке, и в всё порядке, можно бриться точно так же как и в этом ролике, у меня ножи тоже широколезвенные, сталь какая хрень его знает, но заточку держат долго, точатся легко, да и пользуюсь только когда обед, ужин готовим я, или жена, а вот свой охотничий нож (якутский нож, тоже хорошая сталь, я ей и по дереву, и по мясу работаю, тоже заточку долго держит и точится легко) я точу аккуратно, руками, без всяких приспособ, есть правило как точить якутский нож, и если точить не по этому правилу, то нож испортишь, и резать будет совсем плохо, а если наточил по этому правилу, то тоже можно бриться. Ну как то так, хозяйкам посоветовал бы купить такие электроточилки, а не всякие эти рекламные приспособы, к стати таким приспособам тоже нужно приспособиться, а электроточилка, просто и сердито, даже ребёнок без приспособление может точить, и не хуже чем на этом ролике будет бумагу резать.
@@rf-78 DEXP какой то, электрическая ножеточилка, там четыре гнезда для ножа, первые два это грубая точилка, вторые два, это шлифовка, тонкая точилка, и между выемками для ножа цифры 1, и 2. В хозяйственных магазинах спросите, электроножеточилка, мне когда я так спросил, показали эту точилку.
@@rf-78 DEXP какой то, у него четыре выемки для ножа, две выемки с цифрой 1 для грубой точения, а двевыемки с цифрой 2 для более тонкой, уже заточенной лезвии, поправляет, острапя получается изумительная, но если ваши ножи очень тупые, то думаю не сильно поможет, лучше новые ножи не доводить до такого состояния.
Точу круглым нождачным диском на моторе, главное чтоб лбороты были небольшие, чтоб сталь не горела - мне остроты хватает🤣👈 бумагу не режу ножом, у меня есть ножницы 👉🧐
Об напильник? Ножи видимо пластилиновые..у напильником твёрдость максимум 55-56 по роквелу а может и меньше.а у хорошего ножа из хорошей стали от 60нрс и как вы такой нож напильником точить будете??
Я не шарю в Роквеллах в Бринелях квартиру дали в 1992 году, кстати говоря директор вызвал и сказал последний дом строим больше не будет(хотел особняк, а дали трекшку на 2 ом этаже).потом зПоехал за гарнитуром и купил набор ножей до сих пор пользуюсь
Такой мучительный процесс у меня вызвал отвращение к ножам, а нет чтобы придумать точилку, вставил, нажал кнопку, 30 секунд и на выходе сверкающее лезвие.
В этом и фишка. В данном видео в наборе только 2 камня т.е. бич вариант этакий, никакого блеска не будет. Нужен набор камней этак из 5 и потом плюс полировка. Поэтому представьте себе инженерную такую машину, соответственно её стоимость и габариты, которая сама каждый этот камень автоматически будет менять. Логично также что никаких 30 секунд тоже не будет. Забудьте об этом
Также вообще если речь идёт о промышленности то используют метод лазерной заточки . Из плюсов это как раз время заточки, и видите там совсем иной подход реализован. Минус опять же цена. Поэтому придумать то уже придумано но увы не для бытовых нужд. Пока что такого не получается придумать бытового и доступного. Только камни, которые то же деньжат стоят, не каждый может позволить
И прикол, не знаю как сейчас, но лет 10 назад передачу смотрел. Там смысл был решили проверить где лучше заточка: у дорогого высокотехнологичного и современного лазерного станка или у самурайского меча, который вручную затачивался. Угадайте какой метод победил)
А давно дешевая Китайщина ( samura) стала Японским ножом ? 😂 ps: много лет ножи точу американской точилкой chef's choice . 10 секунд и острейший нож . Рекомендую
@@portnovasful ага, прям сразу... я же заточку произвожу в жерле вулкана или внутри доменной печи!🤣🤣🤣это с какой же скоростью должен камень на заточке вращаться, что бы железо плавить!!!🤭🤭🤭? На кухне набор ножей, купленный в 2012 году. Контактируют с электроточилкой раз в три дня! Ещё момент - нож охотничий с 1998 года, то же только электроточилка. Перед каждой эверовой охотой. Внимание, вопрос! Когда ножи превратятся в долото?!🤔
А для резки лучше чем торцевая доска ничего нет. А по поводу размера режущей кромки нож однозначно надо уже точить (спусками заниматься). Да и данный способ шкварканья по камню влечет ошибку, которую и автор допустил - это режущие кромки разного размера.
Автору, на будущее, если не разбираетесь в расшифровке марки стали, то просто поднесите надпись к объективу. То, что вы назвали "кремний", это хром. Делиться опытом нужно, особенно, если он есть...
Я трубу полипропиленовую кусок повдоль балгаркой ровненько, поправил нождачкой и фуаля, тест а 4 проходит, для кухни заглоза, ножеманов мало, оглянитесь вокруг где вы видели такие ножи острые у людей. С трубой полипропиленовой кстати можно угол заточки разный делать, у кого мозг есть тот поймёт.
точилка по виду и цене достаточно хорошая (зависит от качества камней и сборки), а вот остальные "предметы" - мегадешман и соответствующего качества... на "японский" нож на сайте нет не сертификата, ни даже материал стали не прописан (просто сталь🤷♂️), а значит, самый дешёвый китай, ибо самура стоит от ₽5тыс. за нож для овощей и выше для Шефа и др. 🤷♂️ Камень для заточки водный японский стоит от ₽8тыс., а за 800рубасов в лучшем случае - фабричный китай, а то и подвалы РФ, где из клея и абразивной крошки "готовят" для самура "водные камни" разрешением 6000грит... по остальным товарам всё ещё хуже 🤷♂️
Плохо учились. На своей шкуре знаю точно. Рваные раны (собачий укус в 10лет, соскочившее полотно ножовки, сломавшееся сверло, калёное стекло, глубокие царапины и т.д. и т.п.) заживают сильно дольше. Возможно вы имели ввиду исследование сингапурских исследователей о заживлении прямых и волнистых ран на искусственной коже? Но тут такая же разница как между хирургическим скальпелем и кухонным ножом. И кстати говоря, если посмотреть на режущую кромку скальпеля под сильным увеличением то можно увидеть что на ней присутствуют микрозазубрины которые образуют "микропилу". А это ещё одна причина по которой лезвия скальпеля не используют повторно, быстро тупятся.
@@DwarfElf собачий укус это рваная рана, стекло это резаная рана, а после сверла, как и после укуса мусор остается в ране, и в итоге долго затягивается, плюс рана время от времени должна дышать, чтобы быстрее затянулась, и беспокоить это место не нужно было.
Поварской нож для кухни Samura HARAKIRI (белый)
✅ya.cc/m/zeeTTuq?erid=5jtCeReNx12oajodch5DsUt
✅Двусторонний камень 1000/6000 с угломером и нескользящей подставкой.
▶ya.cc/m/tSghX5J
▶ya.cc/m/4rSF9rI
✅Отличный заточной набор 600/1500/3000/8000 с угломером, нескользящей подставкой, камень для корректировки, кожаный ремень для заточки с пастой. Шикарный подарок!
▶ya.cc/m/ybEZkdu
✅Заточной камень двусторонний бюджетный.
▶ya.cc/m/9bbXKzt
✅Профессиональная заточная станция
▶ya.cc/m/RrL6Zea
✅Точилка для ножей APOLLO
▶ya.cc/m/f4xQt6c
😅
*зачем бумажка портит ?...я тебе подписаласи* 😂
Мой знакомый много лет работает шеф-поваром. Он говорит, что кухонный нож заточенный с очень большой остротой, после первой же нарезки становится просто хорошо наточенным кухонным ножом. И таковым остаётся довольно долго, если сам нож из хорошей стали.
Поэтому смысл доводки заточки кухонного ножа др идеала есть только тогда, когда вы хотите кого-то удивить.
И ещё он меня научил, что смахивать все нарезанное с доски, нужно тупой стороной ножа. Чтобы режущая кромка не затуплялась от поперечных трущих её движений по доске для нарезки.
Все правильно!)
А для чего нужен "идеально острый нож" !????????????
*Помидор - нарезать толщиной с лист бумаги на телешоу* !?? ))))
@@Double_Portion не правильно, чем лучше доводишь тем немного дольше он будет острым. Попробуйте к примеру завершить заточку на 3000 вместо 6000. на 6000 он будет острее и чуть дольше оставаться рабочим. Хотя для многих это не актуально.
Я скажу так, что смахивают тупой стороной ножа с доски не потому что он затупится, а потому что во время того смахиваешь,( если это делать острой стороной) подрезаются волокна древесины, и таким образом попадают в пищу.
@@user-fq4ro6bk2m режущая кромка ножа на конце очень тонкая и её без труда как кусок фольги можно загнуть в любую сторону. Спихивая с доски нарезанное режущей кромкой, вы по первых можете её погнуть, во вторых отколоть микрочастицы металла с ножа. Если вам повезло и кромка всего лишь загнулась, то поможет мусат или керамическая кружка. А если отвалился драгоценный металл, то придется точить заново. Взяв микроскоп вы легко можете сами проверить, насколько ножи даже из хорошей стали уязвимы. В общем-то доски тоже бывают дорогие и их, соглашусь, тоже жалко.
Ролик для тех, кто ничего о ножах и заточке не знает и ничего не умеет. Кухонный нож не надо точить до остроты бритвы в парикмахерской, т.к. свою супер остроту он теряет в первые же часы/день работы , а потом становится весьма острым и держит её 1-2-3 недели. Я уже 20 лет пользуюсь точилкой Fiskars, которая предсавляет из себя 2 ролика ( диаметр ~ 2 см) из абразива, сидящих на одной оси. Эти ролики сидят над небольшой ванной, в которую наливается вода ( 1-2 мл). И всё. Никаких батареек, никаких дорогих наборов японских камней. Вся приспособа весит как пачка сигарет , а по обьему столько же. Раз в неделю ( после очень интенсивной работы) или 2 наливаю чуток воды и правлю. На всё уходит 1-1,5 минута ! Ножи у меня как в данном ролике -щирокое лезвие, и толщина около 2-2,5 мм. Японские, шведские, финские. Набор камней разной зернистости можно держать в ресторане, где ножами работают по 8 часов в день. Или раз в месяц покупают новые ножи. Как то так.
Ваш коммментарий для тех, кто ничего не знает о заточке кухонных ножей. Их правят на мусате при заметной потере остроты. И только изредка затачивают на абразиве. Слегка. Мне часто приходится видеть, что вот такой нож как в ролике, у любителей "заточки" всякими приспособами размером с пачку сигарет, превращается со временем в шило.
Скорее для тех кто ведётся на рекламу! Даже с этими! Не буду утверждать в их совершенстве! Дальним рукам заточить нормально! Не идеально! Не получиться
Такая же точилка, 18 лет. И ножи рабочие такого же возраста. Родителям точку раз в месяц-два и себе. Ни на что не поменяю. Все что надо, все режет.
Увы новые точилки или упростили или подделка. В ней как бы два независимых камня стало.
А вот старые Я просто на подарки брал.
Было их два вида раньше, для топоров, и для ножей и топоров потом сделали. Камни в них одинаковые. Только в отсек для ножей топор не входит. Наоборот можно.
А у кого заточка хобби, тут да, надо деньги в камни вкладывать. Для простой и главное быстрой заточки fiskars. Жаль ушли с рынка. Они ещё топоры и лопаты отличные делали, дорогие правда.чисто для ценителей. Теперь эта продукция доступна с логотипом plantics.
@@miketkatchouk как сказал автор выше! Да точить ога будет, но правильный угол заточки у Вас не будет! Будет быстро тупиться!
Действительно хороший поварской нож из качественной стали правится мусатом.
Заточка ножа и степень этот всё очень индивидуально , обычному обывателю вообще достаточно простейшей обдиралки плюс любой мусат
Спасибо вам огромное!
Togyiro тоже ХОРОШИ!
Круто 👍 я впечатлён,спасибо
СУПЕР !!!
Отличный ролик.
Респект !!!
Отличное видео для новичков
Некоторое время назад купил похожий набор. Точит здорово. Но есть несколько замечаний к автору. Судя по видео, камень при заточке ни разу не мылся. А поры камня довольно быстро забиваются пылью от заточки. И теряют свою способность точить. Зажим для поддержания угла классный только для больших ножей. Универсальный нож (длина 13см), филейный или более мелкие ножи с этой приспособой не заточить. Так что это штука подходит только для того, чтоб "заточить" руки под нужный угол
Синька это синька, мужики на заводах должны знать. Да, много деталей на заводах были сделаны "по синей лавочке" ))). А я пользуюсь древним советским бруском, мне просто повезло. Спасибо.
Ахахах!)))
СКОЛЬКО Будет СТОИТЬ ЭТО ИЗДЕЛИЕ,ДЛЯ ПРАВКИ НОЖЕЙ!!!ЖДУ ОТВЕТ.❤❤❤С ЛЮБОВЬЮ ❤ Александр!❤ ОТВЕТ В кОМЕНТАРИЯХ ❤❤❤
@@user-uu6ke8xy9r "советский брусок" нельзя купить в магазине, его можно найти или получить, победив в бою с обладателем... 😂
И которому сносу нет!
Я купил ruixin pro 008, алмазные (гальванику) бруски, угломер, сделал приспособу для заточки ножниц, Потом купил набор, как у автора, но с тремя камнями. Этой зимой выковал два ножа (малый шеф) из обоймы подшипника.
Теперь есть чем занять свободное время. Главное, не давать свои ножи жене, порежется или в посудомойку закинет, а может и на стеклянной доске хлеб нарезать
Обычного бруска для заточки кухонного ножа до отличной остроты более чем достаточно. Знаете как проверить достаточно острый нож или уже нужно подправить? Берете нож в одну руку, ставите его лезвием на ноготь большого пальца другой руки, и далее аккуратно, без всякого давления, проводите лезвием по ногтю, буквально чуть-чуть. Остался след на ногте, это чувствуется мгновенно, кстати - норм, острый по всем канонам. Проскальзывает - нужно ещё заточить.
японский нож "samura harakiri" )))
По скромничали японцы ох по скромничали, можно было назвать нож - "sakura katana sepuka sushi" ))))
** ну это типа как видеокарты называют - *mega super extreme only professional for games special edition platinum* - прочитав только это название уже можно брать ))))))))))
Для себя сделал вывод, что мне не нужен на кухне нож, который будет брить волосы на руке, заточенный до бритвенной остроты. Для нарезки колбасы и салатов достаточно иметь обычную кухонную точилку для ножа.
Колбасу, хлеб, овощи будешь с заусенцами есть ? Ведь нож никогда не будет острый, если его не заточить до заусенца. А чтоб не наслаждаться вкусом , зачастую канцерогенных заусенцев, заусенцы нужно скачивать.
Самые дешманские ножи делают из сплавов с добавлением и свинца, чтобы придать ножу стойкости против ржавения.
Впрочем, каждому своё. Кому-то здоровье,
а кому-то рак желудка (от дешманских ножей).
Точилки не затачивают нож, а срезают металл. Со временем нарушая его геометрию
Настоящая заточка, это ручная заточка на водных камнях.
@@user-gh9gc5fx7qзж6г54Нгго😊
на точилке ты не доведешь нож, что бы можно было резать например самый мягкий помидор, не давив его. Острота сохраняет сок овощей. Это факт. Вот для колбасы действительно не важно. Но если ты питаешься колбасой, то и острый нож тебе ни к чему . Все равно долго не протянешь.
@@user-gh9gc5fx7q многие с тобой бы поспорили. Водник это средний уровень. Настоящая заточка которая ценится, делается на арканзасах, натуральных камнях. Водники это прессованный дробленый камень. Настоящие мастера не уважают водники.
Самура офигенные ножи. Брал комплект из 5 харакири. Тоже всегда проверяю остроту на волосах на руках. Там где ты брил, у меня на руках волосы жёстче стали и длиннее. Ну это я в основном когда на рубанке нож тому проверяю. И так уже лет 20. Я тут что подумал. Такой угол на кухне не нужен если готовишь не ты. И тем более бамбуковую доску использовать не надо (каждый день после нее можно затачивать, она убивает остроту). Я делаю угол тупее и все бамбуковые доски выкинул на помойку. Теперь заточка живёт не 1 день а около месяца
Отлично
2-3 года назад купил такой камень в магните за 450₽ по акции (без деревянной подставки). Предпочитаю не доводить до сильного затупления и регулярно правлю ножи на керамическом мусате, на один нож уходит около минуты и остроты вполне хватает. Мусат покупал на АлиЭкспресс розовый с красной ручкой примерно за 600₽
Купил себе толи ртксон толи руксон,станок для заточки за пару штук руб,танцы с бубном но работает.В итоге купил точилку за пару сотен руб с дисками и доволен ))
Замачивать камень надо обязательно, перед точением ножей, минут на 15-20, и при точении надо почаще подливать воду, на один нож всреднем уходит минут 20, а выравнивать сам камень нужно на простом куске стекла и только с водой, маленький камень для выравнивания, шляпа, им не выравнишь брусок, в целом брусок годный для "кухни"
Нагура (маленький камень) для чистки камней от «засаливания»!
Ой,а наш Леонид Михалыч,у рыбном цехе,если увидит брусок точильный,у руках,ругался:"Нож заточен на заводе.Дальше-только править(нож об нож)."
Золотые у вас ручки, вот в чем дкло 😂
целый день на работе нож в руках, контролировать рез легче когда он ярче, во первых, поэтому 600 , во вторых бросить работу и точить на 6000 нету времени, как увлечение прекрасно понимаю, сам такой и топор заточен как бритва, работа,быт и увлечение разные вещи без обид,видео понравилось
Сделал себе нож из полотна пилки которой при СССР резали рельсы, заточки хватает лет на пять ( использую для разделки мяса )
На речном камне получается не хуже за 10 минут
Я посмотрел 2.мин и очень хочу увидеть конец. Но сразу поставил 👍 потому что японский нож очень острый как скальпель.
А сачем камнь разворачивать, если направление то же изменилось?
Класс!!! Точно! Выброшу свою систему для заточки TSPROF K03 PRO Hunter и эльборы ALDIM. Оказывается всё можно сделать намного проще. 🤣🤣🤣 Пойду, расскажу Киясову и Жирову, посмеёмся вместе!!! Респект Респект! Респект!!!👍👍👍✊🤝
Даш денег? Или точилку эту на обзор? Че ты распыляешься с точилкой за 25 тысяч рублей? Ясен перец она лучше...
@@Double_Portion Согласен, был неправ 💖🤝
это похоже на маниакальную зависимость ... ну нечем больше мужику заняться в ,,элитном ресторане"!
Вот что мне понравилось, сначала говорил, что водный камень замачивать не надо, а потом на 4:39 чуток водичкой полил, камень воду за секунду, "выпил" и автор говорит все можно точить, капец, надеюсь ваши видео не смотрят новички и они не будут этот бред копировать. Камень, как бы это покорректнее сказать, "закакал" (ну там другое слово...) шламом и рад. А про то что суспензия должна быть в смеси с водой вам видимо это не нужно ))))
Читайте инструкцию к данным камням. Четко написано - не требуют замачивания! Просто точить на сухо, как серпом по я…и
@@Double_Portion Да бога ради, как вам будет удобно. Только водный камень потому и водный хоть Японский хоть Китайский, а должен был замочен в воде перед использованием.
@@Double_Portion По вашей рекомендации перешел, по вашей же ссылке и прочитал инструкцию. Цитирую: Рекомендации: 1. Перед началом использования точильного камня для заточки ножей поместите его на 10-15 минут в емкость с водой до тех пор, пока не перестанут выходить пузырьки, так будет меньше пыли и меньше будет крошиться. На самом дела не в пыли, но это не важно.
@SergeyGrodetskiy да, на маркете действительно пишут про замачивание. Но в других источниках и на коробке - Особенности: камень следует сбрызнуть перед использованием.
Да мне и самому было странно что пишут не требует замачивания. Хотя сейчас прочитал на сайте обратную информацию…. Короче где как перевели , там так и написали видимо😂
А попробуйте одеть приспособу на нож шириной 20мм. И длиной 150мм. Точил остро ножи а тещу поймал на затупке ножа. Била лезвием по металлу. Объяснила что пальци режет. Очень острый нож на кухне это порезанные пальцы
Это все лишние заморочки. Если ты рукожоп, то это пригодится. Так как ты делаешь, можно обычным кругом и без всякой лишней мути.
Как затачивать ножи до бритвенной остроты не привлекая внимания санитаров.
Это у врачей спросить нужно)
Я пользуюсь точилкой скомароха.
Тяжелее, результат лучше.
Точу ножи лепестковым кругом болгаркой. И всё норм. Нож если хороший то режет норм .
Необходимый урок русского языка для автора. "Нож с коробки", если он лежит на коробке (снаружи). У вас нож был в коробке (внутри), поэтому правильно говорить "нож из коробки".
Заточу нож без всяких приспособ до бритвенный остроты все дело в опыте просто для кухонного ножа это ненужно кстати нож лучше держать перпендикулярно.
Это для тех у кого руки не оттуда растут.
5 дет пользуюсь керамическими ножами. Ни разу не точил и все еще помидоры режет нормально)) большего дома и не надо
Одно время замарачивался камнями водниками но потом понял что для дома вполне подойдёт точилка с Али с алмазными брусками. Заточил все ножи перед как уехать на вахту и на месяц супруге хватает.
Я в гараже точку 6 ножей за 40 минут как Самура
С самодельным держателем для камней в конце полирую пастой гой
Круууто а я думаю почему камень темно зелёный и светоловато зелёный ну стороны эти
Посмотрел до конца. Автор понимает что такое острый нож, этой системкай не каждый нож можно так заточить, зависит ширина ножа.
А толщина металла ? А ширина лезвия ? Ножи разные бывают Всё под один угол точишь ?
Для кухни можно иметь нож даже из мягкой стали,его и точить легче.
Призаточке ножа с накладкой для соблюдения угла, она ( накладка) наверное тоже стачивается о камень, а значит угол заточки меняется
Керамика твердость 70 по роквелу у стекла кажись до 64, этим камнем стекло если и поцарапаешь то не критично а керамике вообще пофиг должно быть. Сам дома нож кухонный правлю о выкрашеный керамический нож не углом а плоскостью и получается норм
Ты, ещё расскажи, что это японский нож! 😂😂😂
Ещё бы помусатить!
На следующий тест сделаю кожу плотную. На ней будем пробовать полировать)
Штук 70 ножей для столовой сколько точить будите дней ? Таким методом только для себя любимого и не более.
А я точу ножи на электроточилке,ни о чём думать не надо угол не угол,вставляю нож в точилку плавно провожу несколько раз,и готово,может и нельзя бриться но продукты режет идеально,очень мягкий свежий хлеб режет ровно не мнёт,короче нет проблем
Все верно сказано. Но моим женщинам мама, жена и теща я точу максимум 1000 больше на кухне не надо и то на меня иногда ругаються что слишком острые
Про заточку хватило бы пару минут, остальное вода...
У меня абсолютно все ножи бреют. А к приблуде этой привыкать не стоит. Ножи имеют разную ширину...
И один отдельный нож имеет разную ширину по длине клинка.
Когда это Samura стала ЯПОНСКИМИ ножами? 😂
Точно не вспомню год, но в 2012 или 2013 Самура производились в Японии. Сейчас производятся в Китае, что особо роли не играет. Сталь та же японская AUS-8, это самая распространенная для Самура, есть конечно и VG-10, по-моему даже AUS-10 есть пару ножей. Но все это не важно, даже что они сделаны из типо японской стали, вообще не имеет значения где сталь придумали, главное как отлили.
А на твой вопрос 12 или 13 год Самура был чисто японским. И в Японии делался и из японской стали. Все как любят хомяки, что бы переплатить 500% от цены, за лейбл Made in Japan, хотя по сути ничем не отличается от нынешнего Made in China.
@@youtubeitsmorons бабушка тоже когда-то девочкой была!
@@Sergey_Prasolov при чем тут это? Ты спросил "когда стала японскими ножами?". Я тебе подробно ответил. Ты решил сказануть бред, что бы просто скрыть что опростоволосился. Чисто японских ножей уже нет лет 100 точно, в массовой продаже. Те же Тоджиро, Хатамото, Канецугу закупают сталь в России. Получаются ножи русско-японские?
По-настоящему японский нож, можно найти только при условии поездки в Японию, найти мастера, который имеет выход на местную металлургию(которой в Японии практически нет) и у него заказать, но такой нож будет стоить не менее 10-15 тысяч долларов.
Поэтому изучай лучше предмет, над которым пытаешься подшутить. Иначе шутом выглядишь ты.
@@youtubeitsmorons а когда мы брудершафт пили? Мама элементарной вежливости не научила?
Шведы, свои Falkniven F1 делают в Японии - это японские ножи? А Morakniv французскую сталь закупает - ножи французские?
Не надо путать хер с пальцем! Самура делается в Китае из китайской версии Aus-8, которую они давно уже научились варить сами, но рекламируются в качестве японских! Как это называется? По моему - мошенничество!
Есть у меня в хозяйстве и Самуровские ножи - очень мягкие, даже по сравнению с чисто китайскими из 8cr13mov!
Поэтому свои рассуждения, мамкин иксперд, засунь себе глубоко и учись вежливо общаться с незнакомыми людьми!
На коже ещё довести, как опасную бритву)
Нажим на лезвие дается только тогда когда кромка идет навстречу камню, чтоб не зализывать кромку. И будет вам счастье. =)
Я купил электроточилку за 699 рублей, и не парюсь, прошёлся по точилке, и в всё порядке, можно бриться точно так же как и в этом ролике, у меня ножи тоже широколезвенные, сталь какая хрень его знает, но заточку держат долго, точатся легко, да и пользуюсь только когда обед, ужин готовим я, или жена, а вот свой охотничий нож (якутский нож, тоже хорошая сталь, я ей и по дереву, и по мясу работаю, тоже заточку долго держит и точится легко) я точу аккуратно, руками, без всяких приспособ, есть правило как точить якутский нож, и если точить не по этому правилу, то нож испортишь, и резать будет совсем плохо, а если наточил по этому правилу, то тоже можно бриться.
Ну как то так, хозяйкам посоветовал бы купить такие электроточилки, а не всякие эти рекламные приспособы, к стати таким приспособам тоже нужно приспособиться, а электроточилка, просто и сердито, даже ребёнок без приспособление может точить, и не хуже чем на этом ролике будет бумагу резать.
А что это за точилка? Название, н ли возможно.
@@rf-78 DEXP какой то, электрическая ножеточилка, там четыре гнезда для ножа, первые два это грубая точилка, вторые два, это шлифовка, тонкая точилка, и между выемками для ножа цифры 1, и 2. В хозяйственных магазинах спросите, электроножеточилка, мне когда я так спросил, показали эту точилку.
@@rf-78 DEXP какой то, у него четыре выемки для ножа, две выемки с цифрой 1 для грубой точения, а двевыемки с цифрой 2 для более тонкой, уже заточенной лезвии, поправляет, острапя получается изумительная, но если ваши ножи очень тупые, то думаю не сильно поможет, лучше новые ножи не доводить до такого состояния.
@@rf-78 я второй раз вам написал, толи банят, или не знаю
Точу круглым нождачным диском на моторе, главное чтоб лбороты были небольшие, чтоб сталь не горела - мне остроты хватает🤣👈 бумагу не режу ножом, у меня есть ножницы 👉🧐
Здравствуй чайник
И, что тепрь все ножи нужно иметь одинаковой ширины, Бред полнейший, так как от ширины ножа будет меняться угол заточки!
Только хотел написать об этом.Полностью с Вами согласен.👍
А почему это меняется угол режущей кромки в зависимости от ширины полотна ножа? Можете объяснить?
Школу прогуливал?
А ещё на видео явственно видно, что кончик ножа вообще не касается камня из-за этой блудилины.
@@user-cx4gz8dk6x ??
Выкинь эту штучку "намбер ван" и учись точить сразу без нее удерживая нужный угол!
С чего ты взял что я без нее не справляюсь??? Слушай внимательно видео и аудио)))
У меня остались советские напильники кончик ножа вставляю в шуруп кухонного гарнитура и любой угол за одну минуту😂
Об напильник? Ножи видимо пластилиновые..у напильником твёрдость максимум 55-56 по роквелу а может и меньше.а у хорошего ножа из хорошей стали от 60нрс и как вы такой нож напильником точить будете??
Я не шарю в Роквеллах в Бринелях квартиру дали в 1992 году, кстати говоря директор вызвал и сказал последний дом строим больше не будет(хотел особняк, а дали трекшку на 2 ом этаже).потом зПоехал за гарнитуром и купил набор ножей до сих пор пользуюсь
Если нож режет бумагу, то и дерьмо тоже. Нож проверяют помидором, а не бумагой.
Принцип проверки на бумаге - непрерывный рез без задиров.
Так без пальцев остатся можно
Сталь немка аналог 65*13 медицинская том числе
Интересно, а из керамики можно наточить?
Только АЛМАЗНЫМ кругом. Точил. Проверено. Даже обломанный кончик восстановил.
по ссылке на камень Тут ничего нет
Такой мучительный процесс у меня вызвал отвращение к ножам, а нет чтобы придумать точилку, вставил, нажал кнопку,
30 секунд и на выходе сверкающее лезвие.
В этом и фишка. В данном видео в наборе только 2 камня т.е. бич вариант этакий, никакого блеска не будет. Нужен набор камней этак из 5 и потом плюс полировка. Поэтому представьте себе инженерную такую машину, соответственно её стоимость и габариты, которая сама каждый этот камень автоматически будет менять. Логично также что никаких 30 секунд тоже не будет. Забудьте об этом
Также вообще если речь идёт о промышленности то используют метод лазерной заточки . Из плюсов это как раз время заточки, и видите там совсем иной подход реализован. Минус опять же цена.
Поэтому придумать то уже придумано но увы не для бытовых нужд. Пока что такого не получается придумать бытового и доступного. Только камни, которые то же деньжат стоят, не каждый может позволить
И прикол, не знаю как сейчас, но лет 10 назад передачу смотрел. Там смысл был решили проверить где лучше заточка: у дорогого высокотехнологичного и современного лазерного станка или у самурайского меча, который вручную затачивался. Угадайте какой метод победил)
Работаю на кухне. Нож правлю раза 3 в день
Это только для ножей с определенной шириной.
Я недавно купил такой набор.В инструкции написано 15 мин камень замачивать.
А давно дешевая Китайщина ( samura) стала Японским ножом ? 😂 ps: много лет ножи точу американской точилкой chef's choice . 10 секунд и острейший нож . Рекомендую
А можно купить электроточилку и точить кухонный нож хоть каждый час!)😅😅😅
И лезвие перегревается и ножик превращается в долото
@@portnovasful ага, прям сразу... я же заточку произвожу в жерле вулкана или внутри доменной печи!🤣🤣🤣это с какой же скоростью должен камень на заточке вращаться, что бы железо плавить!!!🤭🤭🤭? На кухне набор ножей, купленный в 2012 году. Контактируют с электроточилкой раз в три дня! Ещё момент - нож охотничий с 1998 года, то же только электроточилка. Перед каждой эверовой охотой. Внимание, вопрос! Когда ножи превратятся в долото?!🤔
Автор, этот брусок надо отпускать воду, до того момента пока не пройдут пузырьки.
А для резки лучше чем торцевая доска ничего нет. А по поводу размера режущей кромки нож однозначно надо уже точить (спусками заниматься). Да и данный способ шкварканья по камню влечет ошибку, которую и автор допустил - это режущие кромки разного размера.
Cыллку на камень можно.
10:52 10:52 10:52
Автору, на будущее, если не разбираетесь в расшифровке марки стали, то просто поднесите надпись к объективу. То, что вы назвали "кремний", это хром.
Делиться опытом нужно, особенно, если он есть...
Такое впечатление, что автор сам нож точит впервые и не этот ли "японский"камень продавали в Магнитах?
Тот
А яндекс закупает в Китае
Я трубу полипропиленовую кусок повдоль балгаркой ровненько, поправил нождачкой и фуаля, тест а 4 проходит, для кухни заглоза, ножеманов мало, оглянитесь вокруг где вы видели такие ножи острые у людей. С трубой полипропиленовой кстати можно угол заточки разный делать, у кого мозг есть тот поймёт.
Я перед тем, как нарезать огурцы и помидоры, их объязательно брею... 😉
Жаль что ты не закончил резать всю бумагу. Её бы на весь ролик хватило бы.
Обычные повара не хуже шеф повара режут!
точилка по виду и цене достаточно хорошая (зависит от качества камней и сборки), а вот остальные "предметы" - мегадешман и соответствующего качества... на "японский" нож на сайте нет не сертификата, ни даже материал стали не прописан (просто сталь🤷♂️), а значит, самый дешёвый китай, ибо самура стоит от ₽5тыс. за нож для овощей и выше для Шефа и др. 🤷♂️
Камень для заточки водный японский стоит от ₽8тыс., а за 800рубасов в лучшем случае - фабричный китай, а то и подвалы РФ, где из клея и абразивной крошки "готовят" для самура "водные камни" разрешением 6000грит...
по остальным товарам всё ещё хуже 🤷♂️
Ссылка убитая на камень.
Нож крутой, камень крут, ты шляпа. Кто согласен ставь лайк.))))
Кто тебя научил так ножи точить🫣
Я уже подумал, что резать бумагу он будет до конца видео.
напильником быстрее переточить 😄
Samura имеет такое же отношение к японии как японцы к лунатикам.
А, чё харакири не сэпуку??? Автору должно было бы понравиться 😮
А со стороны ручки вскрыть - не догадались?
АБ.ба чикиквита 0:30
Я болгаркой тачу
А вообще нож для чего купил?
0:33 Китай голимый,нож покупать на Яндексе?
Резаная рана затягивается гораздо дольше, чем рваная, поэтому скальпель не режет, а рвет, следовательно:для операций твой харакири не подходит!
Вы где этот бред вычитали?
В меде!
Плохо учились. На своей шкуре знаю точно. Рваные раны (собачий укус в 10лет, соскочившее полотно ножовки, сломавшееся сверло, калёное стекло, глубокие царапины и т.д. и т.п.) заживают сильно дольше. Возможно вы имели ввиду исследование сингапурских исследователей о заживлении прямых и волнистых ран на искусственной коже? Но тут такая же разница как между хирургическим скальпелем и кухонным ножом. И кстати говоря, если посмотреть на режущую кромку скальпеля под сильным увеличением то можно увидеть что на ней присутствуют микрозазубрины которые образуют "микропилу". А это ещё одна причина по которой лезвия скальпеля не используют повторно, быстро тупятся.
@@DwarfElf собачий укус это рваная рана, стекло это резаная рана, а после сверла, как и после укуса мусор остается в ране, и в итоге долго затягивается, плюс рана время от времени должна дышать, чтобы быстрее затянулась, и беспокоить это место не нужно было.
@@DwarfElf а что на счет скальпеля, поэтому то он не режет, а рвет(пилит)
Ага....Пишет - "Нет в продаже"...Ни че го... Будем поискать на Озоне.
Wildberries вам в помощь
@@andreyandreev8011 Спасибо. Там такие же цены. Для меня лично, что то, что то - одинаково...
Если у человека руки из попки выросли, то ему даже это ролик не поможет.
Нож это нож,бритва это бритва,заточить нож до состояния бритвы можно, лиш был бы мелкий камень а зачем
Чтобы резал хорошо..
странно точит. надо всю поверхность захватывать при движении, от пятки до носа прихватывать, по диагонали двигая.