Dobos szelet (Szécsi Szilvi)
Vložit
- čas přidán 21. 04. 2021
- Fly Me To The Moon- Damjan Pejcinoski / @damjanpejcinoski
Dobos szelet
2 x 3 tojásos piskóta lap
3 tojás szétválasztva
5 dkg cukor
5 dkg liszt
1,5 dkg olvasztott vaj
Krém
4 egész tojás
20 dkg porcukor
25 dkg vaj
20 dkg étcsokoládé
20 dkg cukor
„Dobos” slice
2 pieces of 3 egg sponge cake sheets
3 eggs separated
50 g caster sugar
50 g flour
15 g of melted butter
Filling
4 whole eggs
200 g powdered sugar
250 g butter
200 g dark chocolate
200 g sugar - Jak na to + styl
Egyik nagy kedvencem. Tökéletes, ahogy elkészítetted, és biztos nagyon finom.
Kedves Szilvi, csodálatos, mint mindig! :-) Az én történetem eléggé vicces a Dobos tortával, illetve szelettel. :-) Horváth Ilona szakácskönyvéből tanultam sütni(30 éve), és abban "Dobos szelet(olcsó, kiadós) " néven van ez a sütemény. De ott a tészta sütőporos linzer tészta, amit laponként kell kisütni, a krém pedig egy főzött csokikrém, ami nagyon finom, könnyű. El is készítettem, "megküzdöttem" a karamell tetővel is, a legkisebb fiam kedvence lett, gyakran sütöttem, egyre jobban ment. :-) És teljesen meg voltam győződve róla, hogy EZ a dobostorta, amit én sütök. :-)))) Amikor kezdtem internetezni, kb. 12-13 éve persze nézegettem a recepteket is, amikor valahol volt a valódi Dobos torta receptje, képekkel, ami piskótalapokból készült, és persze az eredeti krémmel. :-) Én meg majdnem leálltam vitatkozni, hogy ezt nem így kell, meg voltam győződve róla, hogy Horváth Ilona jobban tudja. :-))))) Szerencsére megnéztem előbb a Wikipédián, és akkor szembesültem vele, hogy valóban az az eredeti Dobos torta. :-)))) Ettem régebben cukrászdában, de nem nagyon éreztem a különbséget, hiszen tészta lapok, közte csokikrém, tetején karamell, ilyen volt az enyém is. :-)))) Elmeséltem ezt a fiamnak, erre elment egy cukiba és vett Dobos torta szeleteket, hogy kóstoljuk meg. :-) Azt mondta, hogy amit én sütök az jobb, maradjak annál. :-)))))
Szia Ági!
Nagyon nagy örömmel olvastam a soraidat. Az én történetem is kicsit hasonlít a tiédhez. Körülbelül 15 éve készítettem először „majdnem” Dobos tortát, mert az én krémem puding alapú volt, de imádták a gyerekek, ezért nem is változtattam rajta. Aztán találkoztam pár éve ezzel az egyszerű csokis mascarponés krémmel, amit a „Dobos torta egyszerűen” videóban be is mutatok. Hát ez tényleg nem az igazi Dobos torta, és többen írták is a kommentekben, annak ellenére, hogy a gyerekeknek ez is ízlett. Aztán rátaláltam az „igazi” Dobos József féle krémre, ami szintén szuper, sőt…..és próbáltam kitalálni, hogyan mutassam be a csatornán. Két választásom volt a Dobos tekercs vagy a Dobos szelet. Az utóbbi könnyebb, mert a tekercsnél meg kell hajlítani a karamell lapokat (az tényleg macera, legalábbis nekem), így maradt a szelet, ami picit még egyszerűbb is mint a torta, mert nem kell külön-külön hat lapot sütni.
Köszönöm szépen, hogy írtál nekem, és megosztottad az élményedet. Nagyon szép hétvégét kívánok! Üdv.: Szilvi
@, láttam azt a tortát is, az is nagyon jól nézett ki. :-) Lényeg, hogy csokikrém legyen benne és karamell a tetején, akkor már csak jó lehet. :-) Olvastam, hogy az eredetiben talán még kakaómassza és kakaóvaj is volt, de hol lehet már kakaóvajat venni?! Max. gyógyszertárban, csillagászati áron. Én egyszer csináltam tekercset is, ráöntöttem simán a karamellt, próbáltam az oldalára is kenni, aztán gyorsan bejelöltem a szeleteket. :-) Nem lett tökéletes, de finom volt. :-) Az egyik legemlékezetesebb pedig, amikor egyszer sok és túl híg lett a krém. Betöltöttem a lapokat, de folyt ki szép lassan belőle. Gondoltam, hogy ha ez mind kifolyik, akkor nem lesz torta. :-DDDD És ekkor jött a nagy ötlet! :-)))) Rátettem egy nagy tálcára, aztán a karamell szeletek mentén felszeleteltem és szépen sorban "lefektettem" a szeleteket. :-))) Feküdtek a szeletek a krémben, ami már kifolyt, de tovább már nem folyt belőle, tettem gyorsan a hűtőbe. :-D :-D :-D Fiam mai napig emlegeti, hogy az volt a legjobb Dobos torta, amit csináltam, a rengeteg krémmel. :-)))) Persze másnapra megdermedt a krém, tortalapáttal tudtuk szedni a tálcáról. :-))) Kár, hogy akkor még nem fotóztam, most jókat nevetnénk rajta. :-)))) Fiam azt mondta, hogy "belefojtottam" a tortaszeleteket a krémbe. :-)))))) Amúgy nálunk az volt a jelszó, amit a fiúk találtak ki, arra az esetre, ha egy süti nem sikerül, hogy "Akkor is megesszük, ha kell a tepsiből, kanállal". :-)))))
Szia Ági! De jó volt olvasni a történetedet az "elindult" krémről. Megmosolyogtatott, és ez nagyon kell, mert vasárnap délután van, ilyenkor már nagyon érzem, hogy kezdődik újra egy nehéz hét. Köszönöm szépen, hogy írsz nekem. Üdv.: Szilvi. Szép hetet!
Köszönjük kedves Szilvi! Nagyon jó videókat készítesz! Hála Neked! Nagyon finomak a sütik!
Nagyon örülök, hogy tetszenek a videók! Köszönöm.
Nagyon koszonom sok jo receptett gratulalok!
Örülök, hogy tetszenek a videók, köszönöm, hogy írtál. Üdv.: Szilvi
Nagyon örülök hogy hogy szögletes formában is be mutatja a dobos tortát! 👍👍😋❤️❤️
Tökèletes, rèszletes volt a bemutató.
Lehetne cukràsziskolàban órai anyagkènt felhasznàlni. Gratulàlok ès köszönjük!!
Wow, nagyon köszönöm a hozzászólást!
Nagyon szép köszönöm
Legyszives felirattal. Hallasserult vagyok! Koszonom!
Újabb recept, amit biztosan kipróbálok. Már sokszor gondoltam rá, ideje neki látni. Köszönöm.
Remélem fincsi lesz, drukkolok! Üdv.: Szilvi
Szia Szilvike..egyenesen fantasztikus...mint TEE💕💕💕💕🥰🥰🥰🥰🥰👍👍👍👍👍
Köszi Edit, nagyon örülök, hogy tetszik! Szép hétvégét!!!
Multumesc mult pt.reteta!
Aj,de szép napra ébredtem ma!Ragyog a nap velem együtt,mert megláttam az új receptedet.Azonnal leírtam...Hétvégén jöhet egy finom meglepetés:ez a süti!Komolyan,szinte a számban érzem az ízét már most! Ráadásul látványnak sem utolsó!Minden együtt van már hozzá,élvezni fogjuk a finom ízt.Legutóbb a mennyei Rákóczi túrósod aratott sikert.,de a Tiramisud is valóban ellenállhatatlan csábítás volt.Kellemes hétvégét,jó egészséget és további alkotó kedvet kívánok neked !
Szia Marika! Nagy örömet szereztél nekem ezzel a hozzászólással. Köszönöm szépen a visszajelzést a Rákóczi túrós és a Tiramisuval kapcsolatosan is, bízom benne, hogy a Dobos szelet is hasonlóan sikeres lesz. Nagyon szép hétvégét!!! Üdv.: Szilvi
Jò kis videò.Köszönöm.
Nagyon szívesen, örülök, hogy tetszik. Üdv.: Szilvi
Nyagyon szeretem az adasat gratulalok es nagyon pontosak a receptek koszonom
Köszönöm. :) :) :)
Uuuuú de szeretteeeem!!! 😀😁✨👌💐
Nagyon fincsi!!!!!! Próbáld ki!
Kedvencem ez a süti, kösz a videót !
Nagyon szívesen, tényleg finom!
Super lecker, original Doboschtorte, weiter so LG 👍👍🍀
Szia Szilvikém.Nagy ügyesen elmagyarázod az egészet ,na és a végeredmény nagyon szép és guszta .Köszönjük .Szeretettel Jutka.
Kedves Jutka! Köszönöm a kedves hozzászólást. Remélem megpróbálod elkészíteni majd, szerintem nem fogsz benne csalódni. Üdv.: Szilvi
Szep lett gratulalok koszi szepen xoxo
Köszi!!!!!!
Nagyon szép sütemény lett ez is talán még így szeletben jobb is 🙂 gratulálok nagyon ügyes vagy 🙂
Szia Tündi! Igen, így szeletben kicsit egyszerűbb, mert nem szükséges 6 körlapot készíteni. Köszönöm szépen, hogy írtál nekem. Szép hétvégét. Üdv.: Szilvi
Szia Szilvi! A hétvégére terveztem be a Dobos szeletet, tegnap reggel elkészítettem, hogy legyen finom desszertünk ebéd utánra. Nagyon jól sikerült, bár 4 szeleten nem lett tökéletes a karamell, gyorsan akartam csinálni és a kés összehúzta a forró mázat. Akövetkező kommentek születtekk: a férjem:"csak ennyi?" , apukám: " máskor többet sütsz", a fiam: ' máskor dupla adagot csinálj"🤣🤣🤣Köszi a receptet!😉
Szia Joli! Nagyon aranyosan a családtagok megjegyzései, jót mosolyogtam olvasás közben. Borzasztóan örülök, hogy sikeres lett a süti és ezt megosztottad velem. Puszi, Szilvi
Szia Szilvi! Nagyon szép ez a sütemény , nagyon ügyes vagy és türelmes . Szép napot 🌞
Köszönöm szépen Kati!
@ ❤
@@katihorvath6829 Aki suti az is szep
Hát, megint elájultam. "Nobel" díjat érdemelsz, az biztos. És türelemből is világbajnok vagy. Isteni lehet ez a sütemény is. Azt hiszem, nagyon irigylem a családodat...🧡🧡🧡🧡😁
Drága Zsuzsi! Köszönöm szépen a kedves hozzászólást. Remélem kipróbálod és nagy-nagy sikered lesz vele a családban. Nagyon szép estét. Szeretettel: Szilvi
@ 🌼
😊😊😊😊😊
Istenem de finom lehet
❤❤❤❤
Szia Szilvi! Szinte kínálja magát nagyon ügyes vagy! Üdv!
Köszönöm szépen Marika!
Kedves Szilvia!
Nagyon boldog vagyok, amiért rátalaltam erre a receptedre (is) :) Férjemnek a dobos torta a kedvence, gondoltam ezt a verziót elkészítem neki ma a 40. születésnapjára. Nagyon ízlik neki, nagyon örül hogy elkészítettem. Én pedig annak, hogy te feltetted a videót. Most csináltam ilyet először életemben, és sikerült. :) Férjem alig tudta abbahagyni :)
Szia Tündi! Ez egy nagyon jó hír, olyan klassz, hogy sikerült elkészítened. És nagyon boldog szülinapot kívánok a férjednek!
@ Átadtam neki a jókívánságodat, nagyon szépen köszöni :)
Szilvi te a " Cukrasz Muveszet Kiralynoje" vagy ! A fozes/sutes a hobbym de en azt hiszem en hamarabb epitenek egy urhajot mielott elkeszitenem ezt a csodalatos tortat. Talan megprobalom megcsinalni majd ha nyugdijas leszek lol Udv, Lewis
Köszönöm szépen a bókot, de én is csak próbálkozom. Nagyon szeretek sütni, új dolgokat kipróbálni, ezért számomra a csatorna igazi kihívás. Üdv.: Szilvi
ez nagyon szuper, már régóta kerestem, ki is fogom próbálni. köszönöm! Esetleg krémes receptet nem tennél fel? :-)
Szia Zsuzsi! Sajnos krémesem még nincs fent. Üdv. Szilvi
Engem [sokadjara] lenyugoz ez a precizitas es szakertelem............
Irja ezt neked egy `nem edessegkedvelo` koveto, akit elbuvol a turelmed, nyugalmad, a musor minden perce.
Ugye, beleertve a zenet is is, ahogy mar regebben is irtam neked.
Igy szep [szamomra] ez a musor.
Pihenes es csodalat. Elismeres.
Koszonom nektek.
Tovabbi sok sikert, udvozlet innen.
Csak ugy utolag es mellesleg emlitenem, hogy a szeretteim kozuluk sokan imadjak a `sutiket`; amint tobb lehetsog lesz ra: nekiallok.
A `virus` alaposan fol- es megkavarta a dolgokat............
Sutottem ugyan a szomszedaimnak is egy almatortat az utobbi idoben, stb, de a regi jo szokasok egyelore [kicsit] eltuntek.
Puszik!
Szia Ágica! Annyira jó volt olvasni az üzenetedet. A sok munka meghozta gyümölcsét. Tudod, rosszul fogalmaztam, mert ez valójában már nem is munka. Annyira rutinná vált, hogy minden héten készítünk egy videót, hogy hiányozna, ha nem így történne. És a pozitív, kedves visszajelzések, nos már ezért megéri, hogy tovább folytassuk. Puszillak, Szilvi
@ Ennek orulok, Szilvi, hogy neked is orom a csatornad epitese [ez erezheto/lathato is] , mert valoban kulonleges..........remelem, meg sokaig lesz kedved/kedvetek folytatni. A pozitiv visszajelzesek is magukert beszelnek, termeszetesen.
Nyilvan rengeteg munka van vele [a videokkal], de ezt csak az tudja igazan, aki ezzel foglalkozik.
[ugy velem]
Koszonom, hogy irtal; minden jot kivanva udvozollek innen szeretettel.
Sok tovabbi sikert nektek,
@
Nagyon köszönjük a kedves szavakat! :) Továbbra is igyekezni fogunk, hogy finom, kipróbált sütik legyenek feltöltve.
Kedves Szilvi csodás sütiket készítesz ! Imádom , nagyon fincsi!🥰🥰
Köszönöm szépen. :) :) :)
Holnap megsütöm
Szia Szilvi. Azt szeretném kérdezni,hogy milyen méretű tojásokkal készült ez a nagyszerű sütemény? A diós kiflidet nagyon sokszor készítem. 😊
Szia Krisztián. Mindenképpen min. közepes méretű tojásokat használj, de "L"-s méretűvel is tökéletes lesz. Üdv.: Szilvi
Nagyon szép, gusztusos, egyszer próbáltam, de a karamell nem sikerült. Most csak csodálni tudom.
Szia Rózsa! A karamell készítés valóban nem könnyű, sok-sok próbálkozás után lesz tökéletes. Én csak bíztatni tudlak, mert egyszer mindenkinek sikerül, és az olyan jó érzés. Üdv.: Szilvi
Kedves Szilvi! Már értem, miért tűnt el a dobostorta kisvárosunk cukrászdáiból! Nem egy könnyű recept! Nagyon ügyes vagy, ámulva nézem a profi mozdulataidat!
Köszönöm a videót!
Kedves Zsuzsi! Igazad van, nem annyira könnyű, de nagyon finom, érdemes megpróbálni. Nálunk ez is családi kedvenc. Köszönöm, hogy írtál. Szép estét! Szilvi
Szia Szilvi nagyon szépen köszönjük.. .nem lehet csak kristály cukrot használni? Kösz!
Szia! Én mindig porcukrot használok, de szerintem kristálycukorral is jó lehet a krém, mert a vízgőz felett elolvadnak a cukorkristályok. Üdv.: Szilvi
@ Nagyon szépen köszönöm drága Szilvi.
Szia Szilvi 👩🍳👩🏼🦰 igenyes fincsi suti, mint sok masik, amit sutottel! Jo latni megint a sutiket, meg teged is. Meddig kevergetted a tojasokat a tuzon kb? KOszi es varom a kovetkezo finomsagot. 😉
Szia Anna! Folyamatos kevergetés mellett olyan forróra kell melegíteni, hogyha beleteszed az ujjad, akkor "megcsípi". Időben ez 5-6 perc is lehet. A lényeg, hogy forralni nem szabad. Üdv.: Szilvi
@ Ok! Koszi Szilvi!😊
Szia Szilvi! Hétvégén megsütöttem a dobos szeletet. Férjem kedvenc sütije! Nagyon izlett neki most az általam készített dobos is. Eddig nem mertem neki állni, mert bonyolultnak tünt, de nem az! Viszont egy hiba becsúszott a készítés közben: a tészta olyan kevésnek tünt, hogy nem tudtam a tepsi teljes méretére széthúzni, így a 2 nagy lapból 4 db tésztát sikerült kivágnom. De ez mit sem számított, az íze "dobos" volt!😍 Köszönöm a videót!🙂
Köszönöm, hogy írtál Zsóka. Külön öröm, hogy a kedvence lett a férjednek a dobos szelet. Üdv.: Szilvi
Jó napot, honnan tudom hogy mikor lesz csípős a tojásos massza?
Ez kb 65-70 'C, esetleg hőmérővel lehetünk pontosak. Semmiképpen ne forrjon, mert összugrik a tojás. Üdv.: Szilvi
@ Azt elfelejtettem írni, hogy hőmérő nélkül. Vagy csak azzal van megoldás? Akkor lehet hozzá sem kezdek addig míg be nem szerzek egyet. :/
Szeretném megkérdezni, hogy a tojások azáltal fognak sűrűsödni, hogy ha leveszem a tűzről, mixerrel keverem? A tűzhelyen nem annyira sűrűsödik, ill. addig kell fent lenni, amíg sűrű lesz? Vagy amíg az ujjam elbírja a meleget, ha megkóstolom.
Közben elkészítettem a tortát. Nagyon jó lett, a kręm elég sűrű lett, a cukor nem tört meg vágás közben. Ezután bármikor elmerem készíteni.
A melegítés inkább a "pasztörizálás" miatt, addig szükséges melegíteni és folyamatosan kavargatni, amíg csípős meleg lesz. Az olvasztott csoki és a szobahőmérsékletű vaj fogja a krémet besűríteni. Üdv.: Szilvi
@ köszönöm a válaszodat, így már értem is, de nagyon jól sikerült tudatlanul is. 😊
Szuper!!!!! Nagyon örülök!!!!
Szia
mekkora tepsit használtál?
A legnagyobb gáztepsit, ami nálam 30 x 40 cm.
@ Köszi! szép napot!
Kedves Szilvi csodásak a receptjeid. Te bizonyára cukrász lehetsz.
Nagyon kedves tőled, de én csak hobbiból sütögetek. :)
.
Szia nekem sajnos kicsapódott a krémem :/
Jaj, szerintem túl hideg lehetett a vaj. Sajnálom.
Az igazi dobos, minimum 12 lapbol all.
Lehet, de így is elég magas. :)
Szia! Többször meghallgattam, de nem értem a tepsi méretét. Le tudnád írni? Nagyon megköszönném. Imádom a dobost, szívesen megsütném. Nagyon jó a recept. Gratulálok!
Nos, én a legnagyobb gáztepsimet használom, ami 30-40 cm nagyságú. Ebben sütöm ki a dobos felvertet, ami 3 tojásból (szétválasztva) lisztből, cukorból és olvasztott vajból áll. A megsült 30x40 cm lapot után harmadolom. Aztán újra készítek még egy ugyanilyen dobos lapot és azt is harmadolom, így lesz 6 db lap. Üdv.: Szilvi
Nekem a piskota nem lett jó 🥺
Az mai napig nagy mumusom
Szia! Az utóbbi időben kicsit változtattam a piskóta elkészítésén, lehet hogy így sikerülne, leírom, jó? Szóval, egy csipet sóval készíts habot a fehérjéből, jó kemény legyen, ha felfordítod a tálat, nem folyik ki a hab. A sárgájákat a cukorral mixereld kb. 3-4 percig. Használj kézi habverőt, és forgasd bele a sárgás részbe a habot, majd fokozatosan szitáld bele a lisztet. Nagy és óvatos mozdulatokkal dolgozz, hogy nem törjön össze a hab. Ha kell a piskótába vaj, akkor a kihűlt, de még folyékony vajat a legvégén óvatosan forgasd a masszába. Előmelegített sütőben süsd meg, a sütőajtót közben nem szabad nyitogatni. :)
Remélem kicsit tudtam segíteni,
Boldog húsvéti ünnepeket.
@ Köszönöm szépen 🥰🥰🥰 Viszont 🥰
Nagyon "irigylem " azokat, akik meg is eszik ezeket a finomságokat .
Sokszor nagyon szeretnek a sütikért, már ezért érdemes neki látni. :) Üdv.: Szilvi