bugun senin dediğin gibi antirikot yaptım ustam..biberiyeli tereyağlı tavada 1-2 dakika daha pişirdim tadı geçsin diye..yok böyle birşey eşimle deli olduk böyle bir lezzet olamaz..ağzına sağlık ne diyim:)
Sizin tarifleriniz gercekten tam kivaminda nokta atisi gibi Sayenizde bende evde harikalar yaratiyorum cok tesekkür ederim bizimle paylastiginiz bu degerli bilgileriniz ve tecrübeleriniz icin
Sidar bey videolarınızı severek izliyorum ustalığınız ve sunumunuz gerçekten bir harika! Sürekli yeni videolarınızı bekleyen izleyicilerin olduğunu tahmin ediyorum ve içerik üretimine biraz daha yoğunlaşmanız gerektiği kanatindeyim, devamını bekliyoruz. Başarılar dilerim.😊
Tarifinizi hep yapıyoruz harika oluyor ama farklılık olsun diye geçen sefer 1 yumurta yarım çay kaşığı biber salçası, 1 çay kaşığı domates salçası ve 2 gram kurutulmuş sarımsak granülü ekledim bu şekilde de harika oldu. Denemek isterseniz yapabilirsiniz sizler de 😊
Hocam detaycılığınıza ve her ayrıntıya neden önem vermemiz gerektiğini belirten üslübunuza hayran kaldım teşekkür ederim kendi adıma takipte olacağım :)
Sanırım hayatımda yaptığım en en lezzetli köfte oldu,hiçbir tat baskın değil hepsi öyle güzel bütünleşti ki,gramı gramına yaptım,kesinlikle tavsiye ederim.
Sayın Şefim çok teşekkür ederiz. Biz köfte yapamazdık, hiç olmazdı. Sizin tarifinizi paket kıyma ile denememe rağmen steak houselardaki köfteler gibi oldu. Şaşırdık bu kadar guzel olduğuna. Çok teşekkür ederiz. Sayenizde paramız boşa gitmeyecek.
@@SamimiNPC olur mu ona baksan pilav da kolay. ama iyi pilavla kötü pilav arasında dağlar kadar fark var. Bak biri pilavci açıp para kazanıyor bir diğerininkini belki eşi bile yiyemiyor. Köfte de pilava benzer. Bi karbonat ilavesi ile sultanahmet usulü yaparsın. Kekik ilavesi ile kasap kofte yaparsın. Maydanoz ilavesi ve tavada yag ile pisirerek anne köftesi.. Bunların ölçülerini kaçırırsan da hiçbirşeye benzetemezsin.
Hocam ellerine sağlık .Tarifimizi deneyeceğim.Vlog larınız da yaka mikrofonu kullansanız sesinizide iyi alabileceğiz. Kameraya yakın çekimleriniz de sıkıntı yok ama biraz uzak çekimlerde sesinizi alamıyoruz .CH dan Selamlar.
Elinize sağlık. Kasaptan köftelik kıyma alırken döş eti veryorlar. Buna baktım döş eti bana karın bölgesi gibi geldi. Kaburga eti dediğiniz döş etimidir? İkinci sorum yoğurmanın tamam olduğunu gösteren pratik bir ip ucu varmı? Kanalınız çok güzel. Teşekkürler
20 yıllık köfteciyim ustam doğru söylüyor eline sağlık Pandemi dolayısı ile uzun zamandır köfte ve burger yapmıyorum özledim yapmayı Ankara'dan sevgiler saygılar....
Merhaba Aydınlı olarak yazıyorum. Bilirsiniz meşhur Çine köftesini. Et kaburgadan çekilir ve evet yağlı olması gerekir. Ama içine sadece kimyon, karabiber, tuz ve kimyon koyulur. Soğanın da suyu ayrıca alınmaz. Kekik ve toz kırmızı biber harcın içine asla atılmaz, tadını bozar. Yanında servis edilir. Saygılarımla.
Evimizde kuyumcu kantarı varmış gibi tarif vermek yerine öyle 3 gram 5 gram şeklinde vereceğinize keşke daha pratik uygulayabileceğimiz Ne bileyim mesela �şte yarım çay kaşığı bir çay kaşığı çay kaşığı ucuyla gibi ölçüler verseniz keşke
Aslında yorumlara bakınca anlaşılıyor. Hiçbir yoruma cevap verilmemiş hatta kanal tarafından beğeni bile atılmamış yani videoyu çektim attım gerisine karışmam demiş. Takipçileri bu kadar görmezden gelirsen haliyle millette sorularına cevap bulacağı kanallara yönlenir tabi ki.
En onemli yerini kesip neden yayinliyorsunuzki tavadami olcak hangi yag kullanilacak ocaktami olcak kac derece olcak.yani bunlari neden atladiniz kapak kapatilacakmi ocaktaysa vs vs
Hay ALLAH razı olsun şefim ya kimse bukadar ince detayına kadar bizim anlayacağımız dilde anlatmıyordu çok sağolun 🙏
bugun senin dediğin gibi antirikot yaptım ustam..biberiyeli tereyağlı tavada 1-2 dakika daha pişirdim tadı geçsin diye..yok böyle birşey eşimle deli olduk böyle bir lezzet olamaz..ağzına sağlık ne diyim:)
Olcay Önüt tesekkur ederim. afiyet olsun
Sizin tarifleriniz gercekten tam kivaminda nokta atisi gibi Sayenizde bende evde harikalar yaratiyorum cok tesekkür ederim bizimle paylastiginiz bu degerli bilgileriniz ve tecrübeleriniz icin
Sidar bey videolarınızı severek izliyorum ustalığınız ve sunumunuz gerçekten bir harika!
Sürekli yeni videolarınızı bekleyen izleyicilerin olduğunu tahmin ediyorum ve içerik üretimine biraz daha yoğunlaşmanız gerektiği kanatindeyim, devamını bekliyoruz.
Başarılar dilerim.😊
Tarifinizi hep yapıyoruz harika oluyor ama farklılık olsun diye geçen sefer 1 yumurta yarım çay kaşığı biber salçası, 1 çay kaşığı domates salçası ve 2 gram kurutulmuş sarımsak granülü ekledim bu şekilde de harika oldu. Denemek isterseniz yapabilirsiniz sizler de 😊
Hocam detaycılığınıza ve her ayrıntıya neden önem vermemiz gerektiğini belirten üslübunuza hayran kaldım teşekkür ederim kendi adıma takipte olacağım :)
Geçen gün bu tarifi yaptık çok lezzetli oldu, teşekkürler.
Şefim ölçüleri gram olarak değilde bardak ölçüsü yada kaşık ölçüsü olarak verirseniz çok daha güzel olur. Herkesin evinde tartı olamayabilir.
3 gram ortalama kucuk cay kasigi kadar olacaktir.
5 gram ise az buyuk caylasigi.
10 gram tatli kasigi
15 gram yemek kasigi
Teknoloji devri googlea kaşık bardak gramlarını yazıp öğrenebilirsiniz.
@@ChosenC2 gram 1 tatlı kaşığı yapıyor lütfen ölçülere doğru bakınız aşçıyım ölçü kaşığı kullandığım için biliyorum
Tsk Ustam ellerine saglik
Ellerinize sağlık teşekürler sagolun
Ellerine sağlık çok leziz gözüküyor
Şefim annemde gluten alerjisi var galeta unu yerine glutensiz un kullansak olur mu?
Ellerinize sağlık. Köfteye galeta unu eklemezsek ve sonra pişirmek üzere yapıp buzluğa atsak olurmu?
Sanırım hayatımda yaptığım en en lezzetli köfte oldu,hiçbir tat baskın değil hepsi öyle güzel bütünleşti ki,gramı gramına yaptım,kesinlikle tavsiye ederim.
Süper tarif teşekkürler
Yaa inanilmaz guzel bir kanal!! Yemek yapmayi bilmedigimden misafir cagiramiyorum. Simdi bunlarin hepsini yapmak istiyorum,harikaaa
Anladik yeşil çay 😲
Sidar ustam tşk ederiz 🙂
Hangi kıymadan olur dana mı kuzu mu yoksa karışık kıyma mı kullanılması gerekir
Keyifle takip ediyoruz, ses konusunda iyileştirme yaparsanız daha harika olacak.
Bu kadar kişiden dua almak bence muhteşem birşey elinize sağlık hiçbirşey saklamadan gizlemeden anlattığınız için 🙏
Teşekkür ederim
Sayın Şefim çok teşekkür ederiz. Biz köfte yapamazdık, hiç olmazdı. Sizin tarifinizi paket kıyma ile denememe rağmen steak houselardaki köfteler gibi oldu. Şaşırdık bu kadar guzel olduğuna. Çok teşekkür ederiz. Sayenizde paramız boşa gitmeyecek.
Sen köfteyi tavuktan mı yapıyordun önceden? Bildiğin malzemelerden basit şekişde yapmış adam
@@SamimiNPC olur mu ona baksan pilav da kolay. ama iyi pilavla kötü pilav arasında dağlar kadar fark var. Bak biri pilavci açıp para kazanıyor bir diğerininkini belki eşi bile yiyemiyor. Köfte de pilava benzer. Bi karbonat ilavesi ile sultanahmet usulü yaparsın. Kekik ilavesi ile kasap kofte yaparsın. Maydanoz ilavesi ve tavada yag ile pisirerek anne köftesi.. Bunların ölçülerini kaçırırsan da hiçbirşeye benzetemezsin.
Millete tarif veriyorsun madem kaşıkla ölçü ver, sanki herkesin evinde hassas terazi var doğru ya
Şefim dökum tost makinanız ne marka
Hocam ellerine sağlık .Tarifimizi deneyeceğim.Vlog larınız da yaka mikrofonu kullansanız sesinizide iyi alabileceğiz. Kameraya yakın çekimleriniz de sıkıntı yok ama biraz uzak çekimlerde sesinizi alamıyoruz .CH dan Selamlar.
Pişirmek için tavaya yağ koyulacakmı koyulacaksa nekadar olacak yada döküm tavadamı pişirecez sidar bey :)
Usta, arkanda optigrill gorunuyo galiba... bu kofteler opigrill'de guzel olur mu???
Elinize sağlık. Kasaptan köftelik kıyma alırken döş eti veryorlar. Buna baktım döş eti bana karın bölgesi gibi geldi. Kaburga eti dediğiniz döş etimidir? İkinci sorum yoğurmanın tamam olduğunu gösteren pratik bir ip ucu varmı? Kanalınız çok güzel. Teşekkürler
Bu köfteleri tavada kapağını kapatmadan mı pişireceğiz ?Tavayı yaplayacak mıyız?Teflon tava mı döküm tava mı kullanalım? teşekkürler
1 tatlı kaşığı Tuz: 11.2 gram
1 çay kaşığı Tuz: 3.7 gram
1 tatlı kaşığı Kuru kekik: 1.0 gram
1 yemek kaşığı Kuru kekik: 2.5 gram
1 çay kaşığı tepeleme Karabiber: 5.5 gram
1 tatlı kaşığı Karabiber: 5.6 gram
1 tatlı kaşığı tepeleme Karabiber: 11.0 gram
1 yemek kaşığı Karabiber: 12.5 gram
1 yemek kaşığı tepeleme Karabiber: 19.0 gram
1 yemek kaşığı tepeleme Galeta Unu: yaklaşık 32.0 gram
Teşekkürler ❤❤❤
Tşk ederim
çok sagolun
Hocam sarimsak yok nasil olacak , yazmissiniz listeye koymadiniz acaba
Teşekürler Sidar ustam
Restaurantlarda severek yediğimiz köfteleri artık bu tarifle evlere taşıyacağız.
İnsanlara bişeyler öğretmek çok güzel 💪🇹🇷
Et profesörüsünüz harika neffis lezzetli
20 yıllık köfteciyim ustam doğru söylüyor eline sağlık
Pandemi dolayısı ile uzun zamandır köfte ve burger yapmıyorum özledim yapmayı Ankara'dan sevgiler saygılar....
Yumurta koysak kötü olur mu ?
Harika
Teşekkurler cheaffffff
Merhaba Aydınlı olarak yazıyorum. Bilirsiniz meşhur Çine köftesini. Et kaburgadan çekilir ve evet yağlı olması gerekir. Ama içine sadece kimyon, karabiber, tuz ve kimyon koyulur. Soğanın da suyu ayrıca alınmaz. Kekik ve toz kırmızı biber harcın içine asla atılmaz, tadını bozar. Yanında servis edilir. Saygılarımla.
Sefim lutfen cok daha yemek tarifi verir misin?nohut , corbalar vs
Teşekkürler
Denedim müthiş bir lezzet
gram ne ya 2.5- 3 gr simyacımısın?
On numara köfte oldu ben biraz sumak ,salca ,hardal, maydonoz da katim
hocam süpersiniz
teşekkür ederim.
Ustam karsın neresindensiniz
Birde unutmamanız gereken şey malzeme listesine koyduğunuz sarímsak onuda katın köfteye
Kaç diş koyuyor acaba.Ben mi kaçırdım ki
Sarmısak miktarını söylemedi unuttu chefim
Mükemmel köfte işte bu
Kuyumcu terazisi alın demeyi unuttun usta.😂🤣
Şefim sizin soğan kocaman duruyor.Ve bir büyük soğan diyorsunuz.Benimki bir damlacık oldu.Acaba 165-170 gram mı demek istediniz.Çok merak ettim💐
Ellerinize saglik.listede sarimsak var ama katmadiniz unuttunuzmu acaba.
Sarımsakla soğan aynı kapta karıştırmış galiba
Döküm tava mı olacak yaglanacak mı zemin
Kaç dakikada pişer pek detayli olmamış bu videonuz
Bu tarif mangalda da olurmu
et den köfde olurmu
Galete ununda da maya yokmu acaba
Evimizde kuyumcu kantarı varmış gibi tarif vermek yerine öyle 3 gram 5 gram şeklinde vereceğinize keşke daha pratik uygulayabileceğimiz Ne bileyim mesela �şte yarım çay kaşığı bir çay kaşığı çay kaşığı ucuyla gibi ölçüler verseniz keşke
Eline sağlık sidar abi iyi ki varsın
Ben adem karstan selamlar olsun
Chefim kebap tarifi verir misiniz 🌺
Ustam herkesin evinde hassas terazi mi var şunları bardak usulü ya da kaşık usulü ver ki ona göre yapalım
Döküm tavada olmaz mı bu köfte ? Olursa dökümde de orta ateşte çevire çevire mi pişireceğiz?
adasahili tabikide olur. tum kofteler orta ateste ve siksik cevrilerek pisirilmelidir
Genelde birazda su eklenirya hani,yumusak olsun diye,soganin suyunuda kullanmadiniz,kuru olmazmi öyle?
Evet, köfte budur .👍👏
sarımsak ?
2-3 gramı neyle ölçtünüz?
Böylece fırında yapılır mı, yoksa yağ mı koymak gerekir?
Emeginize saglik ama sarimsak nerde?
Yaptığım en güzel köfte oldu. Teşekkürler şefim.
Merhaba genelde köfte harcina yumurta konur siz koymadınız sebebi varmı
Hamburger köftesi diye yaptım ben bunu.Videonun sonunda farkettim klasik köfte olduğunu.Bakalım nasıl olacak.
Sarımsak eklemiyor musunuz acaba videoda göremedim de.
Hayırlı işler
Firindami olcak ocaktami
Bunda ve bir kaç videodanızda ses çok az hiç anlaşılmıyor.
Borcumuz ne kadar?
Sefim emeginize sagkik ama su olculeri gramaj yerine ev usulu verseniz daha cok sevinecegiz saygilar
Böyle muhteşem bir kanalda nasıl bu kadar az izleyici olur anlamıyorum
Aslında yorumlara bakınca anlaşılıyor. Hiçbir yoruma cevap verilmemiş hatta kanal tarafından beğeni bile atılmamış yani videoyu çektim attım gerisine karışmam demiş. Takipçileri bu kadar görmezden gelirsen haliyle millette sorularına cevap bulacağı kanallara yönlenir tabi ki.
Sefim bizle eğlenir... 2.5 Gr ile 3 Gr arası diyor 🙂
En onemli yerini kesip neden yayinliyorsunuzki tavadami olcak hangi yag kullanilacak ocaktami olcak kac derece olcak.yani bunlari neden atladiniz kapak kapatilacakmi ocaktaysa vs vs
sarımsak nerede giriyor ?
👏👏👏👏
Şef tost ekmeği olur mu galeta yerine acaba?
Galeta da mayalı değil mi? Ekmekle arasındaki fark kızarmış olması mı? Ekmeği de fırında kurutarak yapsak aynı şey olur mu?
Merhaba. Galeta mayasız yapılır. Ozellıkede galeta alıp kendınız galeta unu yapacaksanız; mayasız olmasına ozen gosterın
@@ChefSidarBudak chef'im sarımsağın gramajını vermemişsiniz kaç olmalı?
Usta kimsede gram terazi bulunmaz .Ancak trezayi torbacilar kokain tartmak icin bulundurur yada kuyumcular
A101e Bime bile geliyor 30-40 tl bir şey, alırsanız çok faydasını görürsünüz.
yo ben dahil antrenor ve sporcularin cogunda var
Şefim köfteye karbonat koymanın lezzet anlamında bir etkisi var mı ?
Lezzet acısından degıl ama daha elastıke ve sakız kıvamında bır kofte olusumunda faydası var
Pişirmeyi yapmadınız?
Ustam bir sorum olacak. Yumurta neden kullanmıyorsunuz?
Hocam tuzu siz mi atmadınız ben mi görmedim
Ses yok
👍🏽
Sidar şef baştacısın
Etlerde artık lezzet yok istediğiniz malz. Kull. nın hikaye ne denediysem o eski lezzet yok işte brz kavram Kull.mı oluyor ama!!??
Yumurta niçin yok?
Sayın sidar, su katmadınız?
Hocam ses az geliyor.
Sidar abi sen nerelerdeydin, nasıl tanımamışız bunca zamandır, ayıp olsun bize.
Yaaaaa siiiiiiiiiiiiiii😊
Yumurta yok mu chef??
Fırında pişirsek? Kaç dk? Kaç derece?
Ne firini ak kofte firinda olmaz olursada icinde su diye birsey kalmaz.
Kardeşim çok iyi ustasın....ama sesin videoda çıkmıyor malesef,bunu düzeltmen lazım.