FRITTURA DI CALAMARI E GAMBERI⭐RITA CHEF | Asciutta e croccante.
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- čas přidán 28. 08. 2024
- #RitaChef #Pesce
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🔎Ecco come con pochi passaggi, potrete ottenere una FRITTURA DI PESCE fantastica: i calamari, risulteranno tenerissimi e croccanti all'esterno e i crostacei si scioglieranno in bocca.
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
800 gr di calamari di media grandezza
300 gr di gamberi rosa
400 gr di mazzancolle
300 gr di farina 0
Sale qb
1 litro di olio di arachidi per la frittura.
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Ciao Rita ! Come spiegi bene ! Hai mani d' oro ! Mi rendi piu facile la mia giornata in cucina ! Grazie !
Grazie a te Maria. Un caro abbraccio e buonanotte.
@@RITACHEF e una ricettafacile e gustosa
Grazie mille per la tua gentilezza di spiegazione...e sì vede come sono buone e croccante Lei merita 💯👍💯👍💯👍💯💯💯💯💯💯👍👍👍
Grazie a te Khadija. Buona giornata.
Grazie sei molto dolce come spieghi le tue ricette, se vede che ci metti pacione ❤️
gracias Mercedes! besos
Top top la friture
Le peu de temps dans l'huile fait toute la différence
Merci chère Rita
Oui c vrai. Merci bcb. À bientôt
Bravissima Chef ♥️ bella frittura compliment!!😘🌹
Soprattutto ottima, provala! Grazie
Bravissima& buonissima grazie
Buon Anno 2022 🥂💕
Grazie a te Sam. Grazie di cuore.
Grazie Rita per i tuoi consigli sei bravissima xxx
Che bella frittura delicata e pulita!!!!! Sei strepitosa Rita!!!!👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼😘😘😘😘😘😘😘😘
Marianna grazie mille!❤
Buongiorno Rita si e molto chiaro e si riesce a capire e vedere quanto sia croccante questa frittura 🥰👏👏👏👍
Grazie Anna. Buona giornata.
Si può fare nella friggitrice ad aria
Sono felice nel vedere che ,tu,Rita,Sei chef, fai come faccio io c il.fritto di pesce, io uso dei pesciolini piccini,non hanno ancora le lische, le alborelle, ,anelli di calamaro e gamberetti, si sciolgono.in bocca, uso olio semi arachidi ,x una sola volta,poi lo.butto, non lo.riuso più. Poco ma buono ,fresco. Ti adoro Rita, come ti dico sempre sei.il.momento bello,del mio.quotidiano.
Complimenti per la pulizia che ha signora
Grazie mille
Grazie mille bravissima chef ed ottima frittura!! La fai come mia mamma😍😊 e questo weekend la faccio anchio..un bacione😘
Perfetto Titti, grazie mille
Li ho fatti stasera per la prima volta.....sono venuti moooolto ma moooolto buoni!!!! Grazie mille
Grazie a te Daniele. Mi fa tanto piacere. Un caro abbraccio e buona serata.
Grazie mille si vede buonissima 😋😋😋
Grazie mille Esperanza. Buona giornata.
Bgiorno Rita.. oggi mi sn iscritta...mi piace come proponi e spieghi le tue ricette... complimenti! 🌹
Benvenuta Patrizia. Mi fa molto piacere. Grazie infinite. Buona giornata.
frittura perfetta, complimenti
grazie mille Paola
Rita : la chef dai mille preziosi consigli. Grazie e buon mese di settembre. Buona serata.
Grazie mille Marisa! Un caro saluto
Ciao Rita seguo il tuo canale da tempo volevo farti i complimenti per tutte le tue ricette e i consigli utilissimi che ci dai. 👍😘
Grazie mille Paola. Mi fa piacere cara. Buona Domenica.
Grazieeee!!!!!!👍👍👍👍👍👍👍👍👍🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏❤❤❤❤❤❤❤❤❤🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🎄💯💐
Grazie a te. Un caro abbraccio e buona giornata.
Brava Rita, quando ti guardo cucinare mi sembra si essere a casa. Hai il mio stesso modo di cucinare e le mie stesse abitudini
Mi fa tanto piacere Anna. Un forte abbraccio e buona serata.
Grazie serve anche a me che mi viene sempre gommosa ! Domani la faccio grazie
Bene, poi mi farai sapere ok?
Bel video! Abbraccio dal Brasile!
Grazie mille di cuore
Per friggere tutto che tipo di olio vuole....anche per la tempera......grazie di cuore Rita.....sei simpaticoni....ordinata.......e pulita..ciaoooo
Rita sei proprio brava e chiarissima quando dai le ricette un bacio e a presto ciao
Enrica grazie mille! ❤
Grazie ai tuoi consigli ho fatto una frittura strepitosa
Mi fa tanto piacere. Grazie Fiore. Buona serata.
Grazie Rita sei bravissima un bacine da Pina ciao
Grazie a te Pina. Un caro abbraccio e buona serata.
Filmato molto utile.
Proverò ad eseguire questa ricetta ad influenza ultimata una buona spesa di pesce. E ci cimenteremo...*
Ok Antonella, ti auguro una pronta guarigione, poi mi farai sapere! A presto.
Scusa, grazie e buon pomeriggio.......e come sempre ...COMPLIMENTI!!!
Grazie mille
Frittura perfetta! Bravissima Rita 😘
Giuseppina grazie!❤
Giuseppina Di Scipio sono biagio cosa fai
Maria Cozzi, Biagio chi ?
Ciao Rita le tue ricette sono perfette al grammo per la prima volta ho fatto una pastella senza aggiungere acqua o farina per non parlare delle castagnole al cucchiaio
Grazie mille Maria. Mi fa molto piacere. Buona serata.
Ottima ......grande Rita !
Grazie Irene. Sei gentile.
Mmmmm! Immagino signora Rita la bontà. Baci. Cinzia.
Cinzia grazie!❤
Sei la migliore
Grazie del complimento Graziella. Buona serata.
Stasera provo ankio .dai come omo devo imparare
Bravo!
Provata...ottima!!
Mi fa tanto piacere Pamela! alla prossima
Come sempre la n.1 🥰
Grazie mille Mauro. Buona serata.
Grazie, concisa, veloce e molto chiara e professionale👍👍👍! Questa sera voglio provare e spero di riuscire perché la mia friggitrice è ad aria calda...immagino che ci vorrà qualche minutino in più?!?
Si credo di sì! Poi mi farai sapere ok? Grazie mille Giovannina
@@RITACHEF Allora Rita...frittura fatta come deciso...tutto cotto alla perfezione ma manca quella doratura dell’immersione nell’olio. È la prima volta che la faccio così e credo che con così poco olio, la farina dell’impanatura non potrà mai raggiungere quel bel colore e croccante zia che può darti un bel bagno nell’olio😉. A conti fatti, ci siamo alzati da tavola con la coscienza...più leggera😄😄😄
@@giovanninadinca488 la quantità di pesce che ho fritto in video era minima, eppure ho usato oltre 600 ml do olio, anche tu avresti dovuto mettere olio in quantità proporzionale al pesce da friggere. Perchè ne hai messo poco?
Bravissima Rita volendoli fare al forno grazie
La frittura si frigge , al forno puoi farli al gratin con il panngrattato. Grazie mille
GRAZIE 👍👍👍👍👍👍👍👍
Grazie a te Nicole!
Bravissima chef adoro i tuoi recette😋😋😋
grazie infinite!
ciao Rita, ho scoperto ieri il tuo canale e mi piace tanto. sei spontanea e molto chiara. amo il pesce in tutti i modi e a Palermo certo non manca! un saluto.
Angela benvenuta tra noi! E grazie!❤
Dio ti benedica
Sei bravissima
CaraRita le tue ricette .delle castagnole e molto buona leo..fatti e sono veramente buoni ,grazie tanto Antonietta
Grazie a te Antonietta. Buona giornata.
sei fantastica......mani d'oro
speranza grazie di cuore❤
Bravissima un abbraccio grande
valentina grazie mille
Sei bravissima..in abraccio da dusseldorf...germania....
Grazie mille Gino. Buona giornata.
Ciao Rita ..ho preparato questa frittura .e deve dire che è ' ottima brava ..volevo farti una richiesta ..puoi preparare quando ai tempo una torta al l'ananas rovesciata ..cosi'finalmente riuscirò ' a farla perfetta per la felicità ' di mio figlio ti ringrazio tanto un abbraccio 💕💕💕💕
Paola l'aggiungo alla lista ok? Ti chiedo solo un po di pazienza! Grazie mille ❤
Brava rita. Bella frittura.
Grazie tanto Ambra.
Ciao Rita, se volessi usare solo la semola rimacinata al posto della farina è possibile ? Grazie
Puoi sperimentare, io non ho mai usato solo la semola. Grazie
Che bontà 😋😋😋
Grazie Cecilia. Un caro saluto.
Ciao Rita frittura favolosa i crostacei li pulisco come te, ti chiedo un consiglio. Io vorrei aggiungere ( le seppioline intere con i ciuffetti mi piacciono tanto, oppure le seppie più grandi à striscioline ) il tempo di cottura é uguale ai calamari? ?? Grazie un abbraccioooo
I calamari sono più teneri delle seppie... Non hanno lo stesso tempo di cottura. Un abbraccio a te
Ok grazie mille 👍
Ciao Rita, non ti smentisci mai.....sei super brava e chiara. Vorrei chiederti se è il caso di lasciare i calamari già infarinati per una ventina di minuti prima di friggerli......chissà se assorbirebbero meglio la farina...
Grazie .....per esserci sempre.
Un abbraccio 🤗🤗
Non occorre Rita!
@@RITACHEF grazie infinite e tanti Auguri di un sereno Natale 🌲🤗
Grazie
Grazie a te Lucia.
Scusa Rita che farina usi ? Di semola o la 00? Grazie
La 00. Grazie
Ciao cara il faccio sempre farina 0 e metà farina di semola . Mi consigli solo farina 0 ? Baci
La scelta delle farine è personale. Puoi continuare tranquillamente a fare come hai sempre fatto. Buonanotte.
Bravissima Rita ❤️❤️❤️
Grazie Gemma. Buona giornata.
Provato.ottimo
Lidia bravissima!!!❤
Complimenti
Grazie Ghizlane. Buona serata.
❤😀buonissima.
Grazie per i suggerimenti 👍per friggere usi olio d arachidi o vanno bene anche tipo il Friggi meglio o Friol?
mystellaluminosa si si...😉
@@RITACHEF
Sei preziosa.. con tutti quei consigli!!!!
stupendaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa
Grazie Rita. Pensavo che ci utilizzavano anche delle uove;cosi la prossima volta sapro come e giusto per preparare il fritto misto-- perche mi piace molto con un poco di Limone e di prezzemolo pero😊😊😊Ciao
Ok Rita grazie mille.
Ciao Rita sempre complimenti...volendo fare una pastella cosa mi consigli? Grazie
La pastella che ho usato per i CARCIOFI FRITTI. La ricetta è sul canale
Le faccio i miei complimenti per i suoi video. Se posso chiederle un consiglio per non fare imbarcare il filetto di pesce quando lo cucio alla piastra. Grazie mille Chef Rita
stefano grazie mille! Nel filetto di pesce , devi fare dei tagli obliqui sulla pelle..prima da un verso, poi da quello opposto ( devi creare un disegno di rombi) ...I tagli però non debbono essere profondi! 😉
La ringrazio infinitamente faro una bella figura con i miei amici. Grande Chef
stefano di nulla !😉
Buonasera Rita,l ho fatto cottura perfetta!!... ho usato la friggitrice.
Domanda: perché una parte di farina si stacca dal pesce?...
Grazie
Il pesce deve essere tamponato, se è troppo bagnato la farina si stacca. Buona serata Barbara
Molto.buono
Grazie mille Gianfranco. Buon pomeriggio.
O visto altro link dove calamaro fato pasagio dopo di farina acqua con aceto. Bene ?Come Tu pensi?
Non é corretto. Grazie
Per la frittura va bene usare farina di semola ??
Ti consiglio la farina di grano tenero viene più croccante ed asciutta
Salve una domanda se la frittura di pesce è congelata devo prima scongelarlo e poi seguire la procedura con solo infarinatura? Grazie e complimenti
Si certo, mi raccomando , va tamponata molto bene...
Rita bellissima frittura, secondo te se si usano surgelati vengono teneri ugualmente o no. Grazie mille 👍😘
Liala dipende dalla qualità del calamaro... provaci comunque!❤
Bravissima come sempre...solo una piccola cosa Rita, le inquadrature un po' più da vicino.Grazie mille!
andrea faremo il possibile... grazie mille!😉
Ciao !chef a proposito di frittura volevo chiederti un consiglio ,posso con la tempura che tu prepari con le verdure ....fare anche il baccalà?...GRAZIE MILLE❤
Si certo Donata, verrà leggero e croccante.
@@RITACHEF Grazie !chef 💋
Brava Rita è da poco che ti seguo mi piace molto come spieghi e le tue ricette sono golosissime volevo fare gli gnocchi con la zucca siccome ho sempre poco tempo si possono congelare e come faccio? Grazie ciao
Emilia li fai , li metti su un vassoio (staccati l' uno dall'altro) e li congeli... Una volta solidificati fai i sacchetti! ciao cara a presto!
Rita il sapore mi è venuto buonissimo ma la farina non ha aderito bene ai calamari.. probabilmente perché ho dimenticato di asciugarli e tamponarli..a volte però mi è capitato anche al ristorante di vedere la parte bianca del calamaro, questo mi consola.. magari può succedere, un caro abbraccio a te che mi insegni tanto..
Ciao Silvia, la prossima volta tamponali bene. Grazie mille
Che buona! Posso sapere se il pesce prima di essere infarinato va asciugato bene o deve essere umido? Grazie
Io lo tampone con carta assorbente. Grazie mille
Ciao Rita, quindi se vengono gommosi i calamari e' una questione di cottura? Ho capito bene? Un altra cosa, per risparmiare la farina non sarebbe meglio metterla in una busta per alimenti e agitarla con i pezzetti di pesce? L'ho visto fare da qualche parte. Mi toglieresti questo dubbio? Grazie, un bacio.
ciao Katia, con il metodo del sacchetto quanta farina vai a risparmiare? io preferisco usare le mani, perchè così sono certa che la farina sia entrata anche all'interno del calamaro. Prova a farla così e fammi sapere, grazie cara... inoltre ti confermo che la cottura è fondamentale per non avere fritture gommose! 😉
Che tipo di olio hai usato?
Olio di arachidi
come li mangiavo da bambino : i gamberi vivi vanno tenuti a spurgare 2 giorni "come le lumache"
hanno lo stomaco nella testa - pescati e congelati sono pieni di feci .
Io li pulisco sempre togliendo l'intestino...
Hai ragione. Io tolgo le teste e tiro delicatamente il filo nero. Al ristorante non li mangio più: in genere il pesce viene puliito malissimo. Faccio così anche con i gamberoni. Non posso vedere tutte quelle teste nei piatti mentre mangio, né gente succhiarne il contenuto... mi tocca lo stomaco.
@@eldacrocco3643 sono pienamente daccordo con te,' non mi piacciono i gusci nel piatto e orrenta anche la presentazione ciao 🍷🍰🎅👊
Quanto olio hai messo Rita ?
Rita ciao😍sto imparando tanto da te . io la faccio come te ma non toglievo la farina in eccesso ora anch io farò cosi?Grazie sempre di condividere il tuo sapere con noi.Un abbraccio con il❤️
Giovanna un abbraccio anche a te!❤
Al posto della farina si può usare la semola rimacinata ? Grazie
Raffaella si , sarà ancora croccante! Grazie mille!
Che farina usi?
Farina 0
Ciao Rita.... Che farina e che olio bisogna usare? Grazie
Farina 00 e olio di arachidi...
farina 00?
Bravissima
Grazie mille Guglielmo. Un caro saluto.
Ciao Rita :) Potresti aiutarmi a capire come ma, nella frittura dei calamari, la semola nn resta attaccata? Forse il pesce deve essere piu' bagnato prima di infarinarli? Grazie mille.
Prova ad usare la farina e non la semola
@@RITACHEF Rita ma i calamari devono essere umidi o bagnati?
Niente di nuovo...Non ci dici però se li asciughi e come e qualche altro accorgimento !AD esempio se sono asciutti la farina non si attacca se sono bagnati si appiccicato quindi?Questi virrei sempre.Grazie
Non dico che non li asciugo, perchè non lo faccio! Li faccio scolare bene, come hai visto nel video e li infarino!
Brava brava
Grazie mille e buona serata.
Brava
Grazie Fabrizio.
Lo Chef Rita la salsa di pasta nera Inchiostro di calamari
ok, appena possibile! grazie...
Signora si può mettere acqua frizzante?e se lo faccio per 600 grammi di calamari quanta acqua e farina ci vuole?
Non devi fare la pastella. Devi infarinare il pesce e friggerlo
@@RITACHEF infatti poi ho fatto così chef
Ciao Rita , come sempre bravissima, vorrei sapere che farina usi? Grazie
Ritadammiaiutosui
Pesci
.
@@vincenzoscalese4925 :::::
Salve, s Rita che olio usa
Farina 00,olio di girasole
Ciao, la scelta della farina può fare la differenza? Tu che farina hai usato?
Maria Grazia hai ragione, non ho detto di aver usato la 0...❤
Io uso anche la 00 mi esce soffice ,croccante,non gommosa. Se non si ha in casa la 0 usare anche la 00 non crea danni alla frittura.
ma l'impanatura è fatta di sola farina?
Si esatto
@@RITACHEF grazie mille 🙏
Barbara
Salve Rita,se metto oltre alla farina 0 anche della semola di grano duro,sbaglio?..... perché durante la cottura una parte di farina si stacca?
Ti consiglio di non usare la semola. Il calamaro deve essere ben tamponato, e bisogna togliere la farina in eccesso tutto qui. Un caro saluto Barbara
mi perdoni cara Rita, ma questa volta devo fare un appunto, non hai specificato che tipo di olio usi e il tipo di farina,ciao Rita e grazie per tanti consigli
Uso sempre l'olio di arachidi per friggere. Quanto alla farina, uso la 0 di grano tenero, ma anche la 00 va bene. Grazie mille
@@RITACHEF grazie per il consiglio, proprio stasera ho usato olio di arachidi e farina di semola rimacinata e per la prima volta un tegame di ferro per friggere pesce ottimo , altre volte usavo olio di girasole ma il risultato no era la stessa cosa
Perché non usi la farina di semola macinata grossa?
Famiglia Lagrini io uso semola solo per fare alcuni tipi di pasta! ... 😉
Che tipo di olio ha usato??
Friggo con olio di arachidi.
@@RITACHEF grazie mille...velocissima nella risposta!!domani ho in programma frittino misto...vediamo come verrà!😉
Che olio e che farina si usa?
Olio di arachidi e farina 00
@@RITACHEF grazie mille, ottimo tutorial, dritto al punto ed efficace, hai un follower in più.
@@giacomo8875 grazie, mi fa molto.piacere
Può dirmi come si fa la pastella grazie
Qui non c'è pastella, se vuoi vederne due tipi diversi vai a vedere il video TEMPURA DI RITA CHEF , e BACCALA' IN PASTELLA DI RITA CHEF
come si fa lla pasta frolla