БІЛЯШІ З М'ЯСОМ. Рецепт тіста на біляші. Соковиті біляші. Рецепт беляшей с мясом. Беляши. Перемячи
Vložit
- čas přidán 23. 08. 2024
- Біляш - це смажений пиріжок з прісного або дріжджового тіста з фаршем або дрібно порубаним м'ясом.
Поширена в Україні назва «біляші» походить від слова «беліш», яким в татарській і башкирській кухнях називають великий печений пиріг з прісного тіста з різноманітною начинкою, частіше з м'яса, нарізаного шматочками та змішаного з картоплею або в окремих випадках з пшоном або рисом, іноді у вигляді страви, що готується в горщику з «кришкою» з прісного тіста.
Рум’яні, пухкі й соковиті біляші: як приготувати смачну страву
Смажені домашні соковиті біляші з ароматною начинкою та рум’яною скоринкою - перед ними просто неможливо встояти! Готуються біляші зазвичай із дріжджового тіста, завдяки чому виходять дуже пухкими. Начинка у них соковита й неймовірно смачна. Традиційною - це фарш із яловичини, з баранини, зі свинини або ж змішаний.
Смажиться ця смакота в олії до хрусткої скоринки. Рецепт приготування таких пиріжків загалом нескладний, хоча займе трохи часу.
Біляші з м’ясом
Борошно - 2,5 ст. Яловичий фарш - 400 г Вода - 1 ст. Сухі дріжджі - 1 ч. л.
Цукор - 1 ст. л. Сіль - 1 ч. л. Рослинна олія - 250 мл Цибуля ріпчаста - 150 г
У глибоку миску налити теплу воду (температура повинна бути 30-40°C). Всипати цукор. Додати дріжджі та злегка розмішати все.
Дріжджам потрібен певний час, щоб перейти від законсервованого стану до робочого. Вже через 10 хвилин почнеться процес зростання дріжджів: або на поверхні води з’явиться піна, або сама вода наповниться бульбашками повітря, як газована.
Тільки після цього додати до води сіль (0,5 чайної ложки) й добре розмішати. Всипати борошно. Трохи розмішати борошно з водою.
Влити в тісто рослинну олію (третину склянки). Важливо уникнути безпосереднього контакту олії з дріжджами.
Замісити тісто. Воно повинно відставати від стінок миски й увібрати в себе все борошно. Відставити тісто вбік на 20 хвилин. За цей час набрякне клейковина й можна буде легко і швидко вимісити тісто до однорідного стану. Потім накрити тісто рушником або харчовою плівкою та залишити на 30 хвилин. Через півгодини обім’яти тісто прямо в мисці. І залишити ще на півгодини для підйому.
Готуємо начинку. Цибулю очистити, викласти в чашу блендера і подрібнити. Додати фарш і половину чайної ложки солі. Розмішати за допомогою блендера. Розділити начинку на 12 рівних частин.
Тісто, що піднялося, викласти на злегка змащену олією стіл. Розділити його також на 12 рівних частин. Кожну частину скачати в кулю й залишити на 10 хвилин.
Взяти кульку тіста й розплюснути його долонею у невеликий коржик. Підготувати таким чином 4 або 6 коржів (за кількістю біляшів, що вміщаються у сковороду).
Поставити сковороду на середній вогонь. Влити олію. Вона має бути налита шаром не менш як 1 см. Після того як олія нагріється, зменшити вогонь до нижче за середній.
У центр кожного коржика викласти частину фаршу. Потім зібрати краї тіста до центру й защипнути. Приплюснути отриманий пиріжок (він повинен бути круглим і пласким - не більш ніж 1,5 см завтовшки).
Викласти пиріжки в сковороду з олією защипом униз. Смажити біляші спочатку з одного боку, потім перевернути. Готові біляші діставати з олії шумівкою. Спершу краще викладати на паперовий рушник, щоб позбутися надлишків олії. Потім перекласти в тарілку та подавати до столу гарячими.
Усім смачного перегляду, підписуйтесь на канал, ставте лайк та чекаємо зворотній зв’язок пишіть своє враження та щоб ви хотіли, щоб ми приготували.
Нас також можна знайти:
Instagram - / maxifoodkazan
TikTok - / maxifoodkazan
#біляші #біляшізмясом #біляшірецепт #беляши #тісто #тістонабіляші #рецепт #рецепттіста #2024 #пиріжки #беляшисмясом #перемяч
Дорогі наші глядачі не забудьте підписатись на наш канал та натиснути дзвіночок🔔 аби не пропускати нові відео😍🥰🤩
Поставте будь ласка лайк👍
Напишіть своє враження про відео.
Нам дуже важлива ваша підтримка!!!
Суперовий рецепт, успіхів вам!!!!
Дякую за коментар, дуже приємно!!!!
👍🏻👍🏻👍🏻 Дякую за рецепт
Дякуємо за коментар, дуже приємно😊
Ооо..цікаво 😊😊😊
Дякую за коментар, дуже приємно!!!!
Good food
Дякую за коментар, дуже приємно!!!!
А біляші ніколи не робив, дякую за рецепт, зроблю обов'язково, але на молоці.
Дякую за коментар, дуже приємно!!!!
Смачненькі домашні, напевно дуже соковиті🙂
Дякую за коментар, дуже приємно!!!!
Улюблені смаколики!!!
Дякую за коментар, дуже приємно!!!!
Чудовий рецепт!!!
Дякую за коментар, дуже приємно!!!!
Файно вийшло!!! Якщо в місті купую то біля Ювелір Капітала або автовокзал
Дякую за коментар, дуже приємно!!!!
👍
Дякую за коментар, дуже приємно!!!!
Така скоринка рум'яна, гарненькі получились!!!
Дякую за коментар, дуже приємно!!!!
👍👍👍👍👍
Дякую за коментар, дуже приємно!!!!
Домашній фастфуд, смакота🌮🍔🥟
Дякую за коментар, дуже приємно!!!!
смакота
Дякуємо за коментар, дуже приємно!!!
😊 6:21
Навіщо просіювати борошно? Я ніколи не просіював, завжди добре виходить.
• у ньому немає сміття та сторонніх домішок;
• його легше вимісити - в роботі воно стає податливим і легким, а грудочок формується менше;
• поліпшується структура тіста - просіяне борошно насичується киснем, випічка виходить ніжнішою, пишнішою;
• тісто на просіяному борошні краще підходить.
Это пирожки,у биляши имеют специфическую форму,характерную только для. Биляшей----- открытая середина.
Це біляші, в українських біляшах все закрито)
Приготуйте за нашим рецептом і буде Вам смачно! Дякуємо за коментар
Вредна вкусняшка)))
Дякую за коментар, дуже приємно!!!!