ขาหมูต้มเค็มสามรส ร้านแม่ติ่ง (2/2) 24 ม.ค. 66 ครัวคุณต๋อย

ขาหมูต้มเค็มสามรส ร้านแม่ติ่ง อยากให้คุณแม่บ้าน นำสูตรไปปรุง เพราะกรรมวิธีและขั้นตอนไม่ยุ่งยาก สูตรมีมาบอกชัดเจนแล้ว ขั้นตอนการทำก็ชัดเจนด้วย เชิญหยิบสูตรไปปรุงได้เลย
(ร้านแม่ติ่ง โทร. 08 1424 6165 , 08 7678 9666)
ขาหมูต้มเค็มสามรส
ส่วนผสม
1 ผักกาดดอง 2 กิโลกรัม
2 น้ำสะอาดสำหรับต้ม
3 ขาหมู (คากิ) พร้อมปรุง 15 ชิ้น
4 น้ำมันพืช สำหรับทอด
5 น้ำสะอาด สำหรับต้ม 10 ลิตร
6 รากผักชี 100 กรัม
7 กระเทียม 100 กรัม
8 พริกไทยดำเม็ด 50 กรัม
9 ซอสเห็ดหอม 500 กรัม
10 ซอสถั่วเหลือง 500 กรัม
11 ซีอิ๊วดำ 100 กรัม
12 ซอสเปรี้ยว 200 กรัม
13 น้ำส้มสายชู 300 กรัม
14 เกลือ 2 กรัม
15 น้ำตาลมะพร้าว 700 กรัม
16 พริกชี้ฟ้าแดง 200 กรัม
17 พริกจินดาแดง 100 กรัม
วิธีทำ
1 ตักผักกาดดองใส่อ่างผสม ใส่น้ำเปล่า ล้างให้สะอาด ช้อนขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ เทใส่หม้อ ใส่น้ำสะอาด ให้ท่วม ตั้งเตา ใช้ไฟกลาง ต้มนานประมาณ 1 ชั่วโมง ให้หมดกิ่นไม่พึงประสงค์ ปิดไฟ ช้อนเอาแต่ชิ้นผักกาด ใส่ภาชนะพักไว้
2 ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟกลาง รอให้ร้อนดี ทยอยตักขาหมูลงทอด ให้พอหนังตึง ช้อนขึ้นจากกระทะ พักให้สะเด็ดน้ำมัน ใส่ภาชนะพักไว้
3 ตั้งหม้อ ใส่ขาหมูทอด (ข้อที่ 2) ตามด้วยน้ำสะอาด 10 ลิตร ใช้ไฟกลาง ใส่กระเทียม รากผักชี และพริกไทยดำเม็ด ปิดฝา ต้มนานประมาณ 30 นาที
4 ปรุงรสด้วยซอสเห็ดหอม ซอสถั่วเหลือง ซีอิ๊วดำ ซอสเปรี้ยว น้ำส้มสายชู เกลือ น้ำตาลมะพร้าว ปิดฝา ต้มต่ออีกประมาณ 30 นาที ชิมรส ปรุงเพิ่ม ตามชอบ
5 ใส่ผักกาด (ข้อที่ 1) ตามด้วยพริกชี้ฟ้า พริกจินดา ลดไฟอ่อน เคี่ยวต่ออีก 2 ชั่วโมง ปิดไฟ พักไว้ 1 คืน เมื่อจะเสิร์ฟ แบ่งใส่หม้อ อุ่นร้อนอีกครั้ง ตักใส่ภาชนะเสิร์ฟ
#ครัวคุณต๋อย #ขาหมู #ขาหมูต้มเค็มสามรส #ร้านแม่ติ่ง
ติดตามคลิปย้อนหลังรายการครัวคุณต๋อยได้ที่นี่
กด "ติดตาม" ช่องของเราได้ที่
CZcams : / borntvofficial
Facebook : / todayshowtv
Website : www.kruakhunto...
Googleplus:plus.google.co...