✨古早味翻毛綠豆椪 Mung Bean Pastry

✨古早味翻毛綠豆椪 Mung Bean Pastry#蛋奶素 配方設計 ：呂昇達 老師
油皮 份量：25顆/ 15g
材料✍️
中筋麵粉 200g
海藻糖 20g 【可用砂糖替代】
鹽 4g
無水奶油 85g
冰水 85g
油酥份量：25顆/ 15g
材料✍️
低筋麵粉 280g
無水奶油 120g
裝飾用
紅色色素 少許
印章
伴手禮專用的多功能烤盤墊
shopee.tw/prod...
🔆綠豆椪內餡份量：25顆 /40g
材料
依思尼奶油綠豆沙餡 1000g
製作方式🙌
1.油皮攪拌直到有些許光滑，鬆弛10~20分
2.油酥拌均即可
3.分割油皮 15g 油酥 15g
4.油皮油酥包好之後，鬆弛桿兩次《至少鬆弛15 分鐘以上》
5.包入綠豆椪內餡 40g
6.烘焙🔥160/160。25-30分，視情況可以關火再悶5分鐘
🛒依思尼奶油綠豆沙餡料訂購這裡買
reurl.cc/gDGyeN
頂級餡料的專家
湯瑪士應援團🚂
www.facebook.c...