Pikante Fischsuppe

Heute gibt es eine pikante Fischsuppe mit Karpfen
Zutaten:
Karpfen oder anderer Fisch. Am besten mehrere Sorten verwenden
Wurzelwerk
Suppengemüse
Zwiebeln & Knoblauch
Paprika
Paprikapulver scharf/ mild/Rauchpaprika
Pfeffer/Salz/Fischgewürz
Ungarische Paprikapaste
Tomatenmark und Tomaten in der Büchse
Worcester Sauce oder Fischsauce
Chili
Kartoffeln
Trocknes Wurzelwerk
Gurkenwasser
Zitrone
Wasser
Etwas Öl
Lorbeerblätter
Zubereitung: Fisch säubern und wenn notwendig schuppen. Dann filitieren, Filets säuern und salzen, beiseite stellen.
Restlichen Fisch grob zerkleinern. Mit Wasser übergießen, trocknes Wurzelwerk und Salz zugeben und etwa 1 Stunde kochen.
Den Sud durch ein Sieb gießen und sowohl Sud als auch den gekochten Fisch beiseite stellen.
Zwiebeln schneiden und in Öl andünsten, Kartoffeln, Wurzelwerk, Suppengemüse und Paprika dazugeben und kurz mitdünsten, gepressten Knoblauch unterrühren, Mark sowie Paprikapaste ebenfalls unterrühren. Mit dem Fischsud und etwas Gurkenwasser übergießen. Dosentomaten sowie Chili zugeben, würzen, mit Worcestersauce/Fischsauce abschmecken.
Mindestens 30 Minuten kochen lassen. Währenddessen den gekochten Fisch von den Gräten lösen und zu dem Gemüse geben. Immer wieder umrühren und notfalls nachwürzen.
Nun wird das zerschnittene Fischfilet zugegeben. Das ganze dann noch 10 Minuten kochen. Abschmecken und eventuell nachwürzen.
Am besten über Nacht ziehen lassen, da schmeckt die Suppe noch besser.
Guten Appetit