จระเข้หัน | Foodwork
Vložit
- čas přidán 10. 09. 2024
- พาไปชิมวัตถุดิบสุดว้าวที่ฟาร์มจระเข้ ของจังหวัดราชบุรี จะพาไปดูวิธีการทำ "จระเข้หัน" ที่เอาจระเข้ทั้งตัวมาปรุง พร้อมกับเรียนรู้ส่วนต่าง ๆ ของจระเข้ที่หลาย ๆ คนไม่ทราบว่าสามารถนำมาปรุงอาหารได้ และชิมอาหารจานเด็ดจากจระเข้ เช่น จระเข้ทอดกระเทียม, แหนมซี่โครงอ่อนจระเข้ และต้มแซ่บอุ้งมือจระเข้ และเชฟบุ๊คยังนำส่วนหางของจระเข้มาทำในจานที่ชื่อว่า "มัสมั่นชาละวัน" จะน่าอร่อยขนาดไหน ต้องติดตาม
สูตรเด็ดจากรายการ : มัสมั่นชาละวัน
เนื้อส่วนหางจระเข้
หัวกะทิ
พริกแกงมัสมั่น
ขิง
กระเทียม
หอมแดง
ใบกระวาน
ลูกกระวาน
ถั่วลิสง
น้ำตาลปี๊บ
น้ำปลา
น้ำมะขามเปียก
มันฝรั่ง
วิธีทำ
นำส่วนหางของจระเข้หั่นเต๋าและต้มในน้ำกะทิ 1 ชั่วโมง เมื่อต้มได้แล้วเอาออกมาพักไว้ ตั้งกระทะใหม่ใส่หัวกะทิ นำพริกแกงมัสมั่นไปผัด ใส่ขิง กระเทียม หอมแดง ใบกระวาน ลูกกระวาน ถั่วลิสง ปรุงด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา น้ำมะขามเปียก ผัดเครื่องทุกอย่างให้เข้ากัน แล้วเติมหัวกะทิ มันฝรั่ง และเนื้อจระเข้ เคี่ยวจนมันฝรั่งสุก
สูตรเด็ดจากรายการ : ต้มแซ่บอุ้งมือจระเข้
อุ้งมือจระเข้
รากผักชี
ข่า
ตะไคร้
ใบมะกรูด
เกลือ
น้ำปลา
ซีอิ๊วขาว
พริกขี้หนูสวน
พริกแห้ง
ต้นหอมผักชี
มะนาว
วิธีทำ
นำอุ้งมือจระเข้ไปลวกเอาหนังออกก่อน ตั้งน้ำรอเดือดใส่รากผักชี ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด เกลือ ปรุงรสด้วยน้ำปลา ซีอิ๊วขาว นำเอาเนื้ออุ้งมือจระเข้ใส่ตามลงไป ปรุงรสต่อด้วยยอดมะขามอ่อน พริกขี้หนูสวนและพริกแห้ง โรยต้นหอมผักชี ปิดไฟแล้วเติมมะนาวปิดท้าย
ติดตามชมรายการ Foodwork วันอาทิตย์ที่ 3 ธันวาคม 2566 เวลา 17.05 - 17.30 น. ทางไทยพีบีเอส
----------------------------------
👉 กด Subscribe ติดตามรายการดี ๆ ของช่อง ได้ที่ : / thaipbs
![ปลาช่อนนาแท้ อร่อยแน่จากชุมชนบ้านมหาสอน | Foodwork [CC]](http://i.ytimg.com/vi/2FAQDx6nlaA/mqdefault.jpg)
![ปลาช่อนนาแท้ อร่อยแน่จากชุมชนบ้านมหาสอน | Foodwork [CC]](/img/tr.png)
![ปลาทูแม่กลองของดีต้องลอง GI สมุทรสงคราม | Foodwork [CC]](http://i.ytimg.com/vi/a-xC_LzUIJ8/mqdefault.jpg)
![ตามล่าหาปลากระทิง | Foodwork [CC]](http://i.ytimg.com/vi/kmTekoqav-g/mqdefault.jpg)
อยากลองชิมต้มยำค่ะ😮😮😮
ถ้าเอาหัว ตีน และปลายหางออกจะน่ากินมาก😊😊😊😊
น่าชิมเลยค่ะ
ผมชอบเลยครับจระ(เห้)หันช่วงบ้องตัน และต้มแซบนี่น่าลองมาครับแบบเปื่อยๆ ผมสาย(ดีน)ไก่เปื่อยๆอยู่แล้วด้วย
น่ากินมากกกกกกก ทุกเมนู
ย่างแล้วน่ากิน
ราชบุรีบ้านเรา 👍👍👍❤️
และคนราชบุรีจะใจดีมากๆๆๆๆๆๆ
จระเข้ทั้งตัว ตีนนี่แหละอร่อยสุด ต้มเปื่อยๆ เอาไปทำได้หลากหลาย ต้มแซ่บ ผัดกระเพรา ตุ๋นยาจีน
🎉🎉🎉น่ากินทุกส่วนนะพี่เข้😊
น้ำลายไหลเลย😅😂🤣
มาแล้วววววครับพี่บุ๊คจากfc 10ปี
น่าลองจระเข้หัน
น่ากินครับ
綺麗な景色ですねｂ
เนื้ออรอ่ยมากกว่าสัตว์ทุกชนิดโดยเฉพาะเครื่องใน
ไข่ตุ๋นรู้ชะตากำเลย😂
👍👍👍👍👍👍👍👍👍
อยากๆๆ
อร่อย จริงๆๆ แต่กลัว หัว หาง เท่านั้น😂😂
จระเข้ผัดพริกไทยดำสิคับอร่อยสุดยอดคับผม
แซ่บๆครับ😊
ไม่เคยทานเนื้อจระเข้เลยน่ะคะ พูดถึงจรเข้ที่สมุทรปราการ เคยไปเที่ยวครั้งเดียวคะ แล้วหลังจากนั้นใครจะชวนไปเที่ยวอีกก็ไม่ยอมไปอีกเลย เพราะกลัวจรเข้คะ😅😊
อยากกินจอเข้อ่ะ😅😊
หวัดดีคับผม
ไข่ตุ๋นกลัวจระเข้😅😅
หันไปทางไหนครับ
เจ้าของเค้าพูดฉะฉานดีเนอะ
ขอซอยจุ๊
ไข่ตุ๋นหันสักอีพีมั้ย
จระเข้กะเทยคับ😅
ถึงมันจะเป็นสัตว์ดุร้าย น่าเกลียดน่ากลัว แต่มันก็ดูน่าสงสารนะ ยุคนี้มนุษย์เลี้ยงไว้กิน 😅
ไม่กล้ากิน มันคาวมั้ยครับ😅
เกิดมายังไม่เคยกินจระเช้เลย
ไม่กล้ากิน
ดีกว่าเนื้อหมู🍗🍗
มา
คาวมั้ยพี่
เห็นแบบนี้โครตอยากกิน
🤮🤮🤮🤮
อยากให้ไปออกรายการเชฟกระทะเหล็กบ้างจังครับ