Snack pies. Four molding options
Vložit
- čas přidán 15. 12. 2021
- Snack pies for a festive table - diversify any menu.
Patties • Пирожки
Snacks • Закуски
Yeast Pie Dough • Пирожки с капустой "Та...
Lean Pie Dough • Пирожки "Тюльпаны" на ...
Pies can be made in any size and shape
List of possible fillings
- stewed cabbage + fried mushrooms
- stewed cabbage + mashed potatoes
- stewed cabbage + boiled eggs
- mashed potatoes + fried onions + dill
- fried liver + buckwheat porridge
- boiled eggs + boiled rice + dill
- boiled eggs + cottage cheese + greens
- cottage cheese (well squeezed from whey) + greens
- cottage cheese (well squeezed from whey) + mashed potatoes + black pepper
- feta + greens
- stewed eggplant with tomatoes and onions
- meat (boiled or fried) + fried onions
- fried mushrooms with onions, minced
- pea mash
- boiled fish or canned fish without liquid or fat
Any proportions, salt and pepper to taste
Chopped meat
Boiled meat - 450 g
Sauteed onions - 200 g
Salt and black pepper to taste
Boil the meat with onion, bay leaf and salt to taste. Cool in broth.
Pass the meat and onions through a meat grinder, fry in any fat to taste, add a few spoons of broth for juiciness, pepper and salt to taste.
Minced meat with boiled eggs
Boiled eggs - 5 pieces
Cheese (mozzarella or suluguni) - 130 g
Sour cream - 2 tablespoons
Green onions - 50 g
Dill or parsley greens - 20 g
Salt and pepper to taste.
Grate eggs and cheese, add finely chopped herbs and onions, season with fat sour cream, salt and pepper
Ingredients:
Flour - 500 g
Butter 82% - 220 g
Sour cream 10-15% - 200 g
Egg - 1 piece (50 g without shell)
Salt - 4 g
Baking powder - 5 g
Preparation
1. Combine sifted flour with salt and baking powder.
2. Add butter of any temperature, grind into small crumbs.
3. In the center, make a funnel and pour out the sour cream or Greek yogurt, add the egg. Stir the egg in the sour cream and then knead the soft, slightly sticky dough.
4. Cover the bowl with plastic wrap and refrigerate for 1 to 24 hours.
5. Divide the dough into 4 parts, set one aside, cover the rest with foil and store in the refrigerator.
Spirals
1. Roll up a plait from the first part and divide it into 8 parts, each rounded.
2. Roll out a cake with a diameter of 13-15 cm, make parallel cuts in the center every 1 cm, not reaching the edges of 1.5-2 cm.
3. Put minced meat on the cut part diagonally to the strips, I have eggs with cheese and herbs. Form an oblong blank, then roll it up in a spiral.
Place on baking paper.
4. Brush with a scrambled egg.
5. Bake in an oven preheated to 190 ° C on a medium level without convention for 20-25 minutes until golden brown. Cool on a wire rack
6. This molding is suitable for minced meat that contains a certain amount of moisture.
Triangles
1. Divide the second part into 6 pieces, round off.
2. Roll out a cake with a diameter of 18-19 cm, cut in half.
3. Put the minced meat in the form of a triangle on the central part, cover with the extreme part,
press down, cut the remaining edge in the center and lay on top. Fold up the open edge and corners under the workpiece.
4. Brush with a scrambled egg and sprinkle with sesame seeds if desired.
5. Bake in the same way as in the first method.
6. This molding is suitable for any not very wet fillings.
Rings
1. Divide the third part into 6 parts, round off.
2. Roll out into a cake with a diameter of 19-20 cm. I will leave links to recipes for yeast and lean dough for these pies in the description.
3. Divide into two equal parts. Lay out the minced meat in the form of an oblong tubercle parallel to the cut, starting with the rounded part, roll up the roll. Connect the ends to form a ring.
4. Grease with egg and sprinkle with sesame seeds.
5. Bake in an oven preheated to 190 ° C on a medium level without convention for 20 -25 minutes.
6. This molding is suitable for non-wet fillings.
Braids
1. From the fourth part, make 8 pieces, round.
2. Roll each one into an oval with an approximate size of 20 by 10 cm.
3. Cut half of the workpiece from the center into 4 parts.
4. Put the filling on a whole part, cover it by intertwining the cut parts. Form a tourniquet around the edges.
5. Brush with egg and sprinkle with sesame seeds.
6. Bake an analogue of the previous forms.
8. This method is suitable for more moist fillings.
Note!
The baking time may differ from the one stated in the video, focus on your oven, and also take into account the material from which the form is made. - Jak na to + styl
Пирожки czcams.com/play/PL5Ar_4YxHLoVainSt04Rah5TMNIexx6pJ.html
Рецепты несладких пирогов czcams.com/play/PL5Ar_4YxHLoXmeRxI1aw8F3gflTHo2Xpw.html
Рекомендации по правильному приготовлению рецептов priatnogoappetitaev.blogspot.com/2017/10/blog-post_11.html
В описании под видео есть все ингредиенты, рекомендации по их замене и подробное описание процесса приготовления.
Хорошего просмотра и удачных кулинарных экспериментов!
Ирина, добрый вечер! Очень нравится, как Вы спокойно,без излишней суеты, делитесь с нами своими превосходными рецептами! Очень понравился рецепт! Благодарю Вас!Всех Вам благ!🙏💐🌺
Лана, добрый вечер! Благодарю!
Вкусно просто ароматно нежно великолепно шикарно класс супер спасибо за ваши золотые руки Ирина и за ваши красивые булочки приготовления.
Прекрасно! Сразу в копилочку,чтобы потом не заморачиваться. Спасибо .
Очень красивая подача видео урока😋. Вот это действительно высший мастер класс👍👍👍. И вслух рассказываете, показываете и в описаний слово в слово всё подробно написано. Благодарю за высший мк! Ваша постоянная подписчица из КЗ 😘👏👏👏🫓🥯🥧⚘⚘⚘⚘⚘🇰🇿
Ирина, спасибо за эстетическое удовольствие от просмотра! Ваши рецепты удивительные! Пирожки из бездрожжевого теста по Вашему рецепту очень выручают! Готовлю сыну в дорогу, детям на перекус. Люблю такую подачу из одного теста! Сохранила и уже иду готовить! Спасибо!
Какие классные! 👍
Шикарно, получила эстетическое удовольствие. Завтра же попробую.
Спасибо Ирина за прекрасные рецепт пирожков 👍👍👍
Как всегда прекрасно, вкусно, доступно! Браво!
ИРИНА!
БЛАГОДАРЮ!💐💐💐
Обязательно надо печь!
Аппетитные уж очень!!!
ВСЕГО НАИЛУЧШЕГО!🙏💖
Какая красота!! Люблю ваши рецепты! Все получается!!!
Спасибо за то что сразу уточнили, что можно использовать вместо Сметаны, греческий йогурт! А то я уже замучилась спрашивать, чем можно заменить сметану!!! Спасибо ещё раз!!🤗🤗
Как все просто, красиво и понятно! Спасибо!
Спасибо, что делитесь с нами вкусными и красивыми рецептами. Всех благ вам и вашей семье.
Уже на втором рецепте поняла, что нужно подписываться. Умничка не какой воды и не нужной болтовни. 👍
Ирина огромное спасибо!!!! Шикарные пирожки! ❤️
Все! Слюнки потекли!
ИРИШЕНЬКА ! СПАСИБО за очередной рецептик ! Смотрю ваши видео , как фильм ! Наслаждаюсь! и как всегда БРАВИСИМО!!!ЗДОРОВЬЯ И ВДОХНОВЕНИЯ!!!
Здравствуйте, спасибо за рецепт! Как всегда все чётко, понятно, без лишних слов! Какая мы молодец!
Как всегда, замечательное видео. Спасибо
Какое великолепие! Обязательно попробую приготовить, спасибо
Готовила по Вашему рецепту" Тающие" пирожки. Вкусно!!!
Супер!!!!!красивые.Ирочка,спасибо.
Спасибо за рецепт булочек. Выглядит очень аппетитно.😋
Один из лучших кулинарных блогеров!
Всё, что готовила по вашим рецептом - вкусное!
Всегда лаконичная ,и в то же время, детальная информация!
Благодарю вас от всей души!
Аня, спасибо большое! Готовьте с удовольствием!
👌🏻Очень аппетитные!😋
Спасибо за перечень начинок, вы самая лучшая на ютубе.
Ваш канал как отдельный вид искусства
Прелесть!!!Красиво и интересно!!!Благодарю и сделаю непременно🥰😍😊
Спасибо
Очень люблю ваш канал!
Вкусно! Аппетитно! Без лишних слов .Спасибо за рецепт. С наступающим Вас Новым Годом! Будьте Здоровы. Всего Вам самого наилучшего в жизни.
Людмила, спасибо большое! И Вас с наступающими праздниками!
Спасибо за рецепт.Шикарные пирожки👍
Какая же вы классная,я сыроедом стала ,больше 5лет,а вот друзья приезжают всееды и надо ваш канал открылся,приятно🤝
Благодарю Вас за Ваш труд и знания кулинарного искусства.
Пусть благо пребудет благом Вам и Вашим любимым во всех начинаниях 🙏🤗🌷
Как я люблю ваши вкусности!!!!! Спасибо большое!!!!!!! 🥰🥰🥰🥰❤️❤️❤️❤️❤️🌹🌹🌹😋😋😋
Смотрю давно Ваши рецепты. Как всегда приятным голосом, чётко и понятно всё изложено. Новая форма подачи рецептов очень удобна. По Вашим рецептам всегда всё получается, что очень радует. Благодарю! Беру в копилку, давно хотела найти именно что-то такое, маленькие и вкусненькие пирожочки.👍😊🙏
И вкусно и красиво Спасибо
Ира вы чудо!!!
Красиво и не очень сложно! Супер!
Супер....учусь у вас.....пирожки получились точь в точь👍
Спасибо большое за чудесные рецепты пирожков!
Благодарю, Ирина!!!⚘⚘⚘
Восхитительно!!!
Спасибо огромное. На праздничный стол то что надо.
очень эстетично и должно быть вкусно!
Ирина, Вы так вкусно готовите, всегда хочется повторить самой и попробовать.Спасибо Вам.
Prekrasnaja podaha materiala!!!Kratko,ponjatno i hetko...bes lihnej boltavni .Poluhila estetiheskoe udovoljstvie ot prosmotra.Blagodarju.
Галина, спасибо большое!
Приготовила .класс.спасибо
Спасибо приятно смотреть и очень понятно и конечно вкусно👍👌💐
Спасибо большое за прекрасные рецепты! В Писании в книге Притчи 31 главе рассказывается о такой доброй и трудолюбивой хозяйке. Её хвалят муж и дети, а также все друзья и знакомые.
Вы как всегда, лучше всех,здоровья Вам и удачи, счастливого Нового Года!
Лиза, спасибо огромное! И Вас с наступающими праздниками! Всех благ!
Спасибо большое за рецепт,с наступающими праздниками вас и ваших близких!
СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ!!!! КЛАССНЫЕ ПИРОЖОЧКИ!!!! ПОДПИСАНА!!!!!
Ирина , здравствуйте ! Замечательные ваши пирожки - очень эффектные , с разными начинками , украсят праздничный стол ! Очень хочу попросить вас к праздникам рецепт мраморного апельсиново-шоколадного кекса , такого сытного , влажного , украшенного шоколадной глазурью .Хочется именно вашего рецепта ! С уважением Алла .😊❤🌹
Алла, здравствуйте! Благодарю!
Постараюсь снять
Ирина, большое спасибо за рецепт! Очень понравились и мне, и моим гостям.
Татьяна, спасибо большое за отзыв!
👍👍👍
💖🌹
Прелесть
Я делала ваши пирожки, свекровь постоянно их тоже делает, это нечто, такие вкусные, с мясом разлетаются просто в два счета
👏👏👍👍🔥🔥
Все так аппетитно, аж захотелось попробовать. Благодарю за очередную вкусняшку! Друзья, заходите и к нам в гости на чаек!
💗💗💗👍👍👍
Кудесница
Ирина, спасибо за рецепт! Сегодня готовила колечки и треугольники с начинкой из мяса по Вашему описанию. Рекомендую, очень вкусно и просто, начинка 🔥🔥🔥
Super👍👍💖💖⚘⚘🌹🌹
Все ка всегда на высоте. Но не пойму только делите на 6 частей жгут ,а в итоге получается 8 или 9 пирожков.
Светлана, спасибо за отзыв! Не все помещаются на маленький противень. Пирожки не должны касаться друг друга.
🤗😍🙏👏👍
Скучаем за Вашими видео☹
Как называется инструмент которым режут края, подрезы по середине теста?
Это же оригами какое-то! У меня наверно не получится такая тонкая работа! Вы ювелир в своём деле!
Благодарю за Ваши простые, вкусные рецепты!
Скажите, можно ли раскатывать тесто на коврике для выпечки или нужен специальный коврик для раскатки теста?
Можно раскатывать даже на столе.
Зоя, спасибо! Разницы не вижу, можно раскатать даже на деревянной доске.
Где купить коврик такой?
На Али, любые размеры и расцветки.
с кефиром получится?
Можно и кефир, но надо больше муки.
Здравствуйте, Ирина! У Вас всё прекрасно на канале, давно подписана на Вас. Но, извините, у Вас такие ручки стали худенькие, по сравнению с прошлыми видео, где Вы снимались.Вы не болеете? Если что, желаю Вам здоровья, а если нет, всё равно желаю здоровья. Извините, если что не так. А канал Ваш супер просто✌❤
Здравствуйте, Елена! Благодарю за отзыв и беспокойство!
Со здоровьем все прекрасно)
Отлично! ❤✌
Невзболтаным ,а взбитым
Почему? Яйцо надо именно взболтать, а не взбить. Взбить - это добиться пышной устойчивой массы.
научитесь сначала писать правильно, а потом советы давайте!
Ну кто будет играться с такой формовкой!!! Лучше бы показали более простые быстрые красивые способы
На канале масса разных пирожков с самой разнообразной формовкой. Выбирайте под свои возможности и вкус czcams.com/play/PL5Ar_4YxHLoVainSt04Rah5TMNIexx6pJ.html
Я сегодня приготовила, очень просто и неизбито. Мне помогала внучка младшего школьного возраста, легко справилась с формовкой)
Это вместо спасибо?
Слишком; змороячливые пирожки ..формовка))) неееет
Спасибо за перечень начинок, вы самая лучшая на ютубе.